北方地区果桑品种资源概述

比较少 ； 果 桑 则 结 果 比较 多 ， ６ ６ ７ ｍ。桑 园 可 产 鲜 桑椹 １ ５ Ｏ ０ ～２ ０ ０ ０ ｋ ｇ ， 甚至 ２ ０ ０ ０ ｋ ｇ以上 。桑 树
大 部分 是 雌 雄 异 株 ， 约有 ３ ０ 的 品种 是 雌 雄 同
在河 北 、 山东 、 山西 、 甘肃 等地 栽 培表现 良好 ， 并引 种到 新疆 、 内蒙 、 吉林 等 地｜ ２ ］ 。陕西 因为 研究 和应
根 花轴 上 的称 混 合 花 穗 。桑 树 一 般 是 单性 花 ，
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３ － ｌ Ｏ 一 ２ ０
资助项 目： 现 代 农 业 产 业 技 术 体 系建 设 专 项 （ Ｃ ＡＲＳ ２ ２ ） ； 西 北 农 林科 技 大学 农 业 科 技 推广 专 项 （ ＴＧＺ Ｘ２ ０ １ ２ ０ ６ ） 作者简介 ： 薛忠 民（ １ ９ ５ ８ 一） ， 男， 大专 ， 农艺师 ， 从事蚕桑技术推广工作 。
桑树 的花 是 数 个 乃 至 １ ０数 个 花丛 生在 一 根 花轴 上 、 从新 梢 的叶 腋 下 垂 的 菜 荑 花 序 。只 着 生 雌花 的称 雌穗 ， 只着 生雄 花 的称雄 穗 ， 雌雄 花混 生
一
药 桑等 特殊 资 源 品种 ， 也 是 果 桑 品 种 资 源 的一 部
分。
２ 果 桑 品 种 选 育 概 况
功能 ， 自古 以来 深 受人 们 的喜爱 ， 作 为水 果或 制 干
代 食 。近些年 来 ， 随着 人 们 生 活 和 消 费 观 念 的 改 变， 尤 其卫 生部 把 桑 椹 列 为 “ 既 是食 品又 是 药 品” 的农 产 品之后 ， 桑 果渐 成第 三代 水果 的佼佼 者 ， 在 各 地 纷沓 上 市 。 同 时 ， 随着 蚕 桑 产 业 向多 元 化 发
展， 对 桑 果 的开发 利用 研究 不 断深 入 ， 用途越 来 越
相对 于 一般 桑树 品种 而言 ， 果桑 品种 比较 少 。 自上世 纪八 十年 代 开 始 ， 西 北 农 林 科 技 大学 蚕 桑 丝 绸研 究所 、 广 东 省农 业 科 学 院蚕 业 与农 产 品加
广， 种 植 果桑 经济 效益 显著 ， 栽 培 面积 正在 迅速 扩 大， 对 丰 富果 蔬 品种 ， 繁荣 市场 ， 满 足人 们 的需求 ，
用果 桑 时间 比较早 ， 育 成果桑 品种 多 ， “ 大 十” 也在
株 。实 生桑 树从 种 子发 芽 到开 始 结 实一 般 需 要 ３
～
５年 ， 嫁 接 等无 性繁 殖 的桑树 则 不受 树龄 限制 。 桑 树 的花 是上 年新 梢 的腋 芽 于生 长 过 程 中 ，
陕西 经过 二 十多年 驯化 后得 到 大面积 推广 。云南 省农 业科 学 院蚕桑 研究 所育 成 的果 用桑 品种 “ Ｄ Ｉ
增加 农 民收 入 ， 起 着 积极 的作 用 。 １ 桑树 的 结实 特性
工 研究 所等 科研 单位 ， 积极 收 集和选 育果 桑 品种 ， 开 展果 桑专 业化 生产 应用 研究 及桑 果深 加工 产 品 开发 ， 推动 了果 桑 产 业 的发 展 。 目前 各 地 收集 和 保 存 的 国 内外 果 桑 品种 资 源 有 ２ ０ ０多 份 ， 育成 的 栽 培 品种有 １ ０余 个 ＿ １ ］ 。生 产 上 大 面 积推 广 应 用 的 品种 主要 是广 东 “ 大 十” 和 陕西 “ 红果” 系列 等 。 “ 大 十” 等南 方 品种 因不抗 寒 而在 黄河 中下游 以南
地 区栽 培 。“ 红 果” 系列 等 品种 适应 性强 ， 在 黄河 、 长江 流域都 可 栽培 ， 尤其 是北 方地 区的必选 品种 ，
桑 树 的结实 性 能很强 ， 一 般桑 树 大多 能结 果 ， 尤其 是 北方 实生 桑 ， 枝 叶繁茂 ， 果 实 累累 。 因人 为
选择 ， 现 在 以养 蚕 为 主 要 用途 的 桑树 品种 则 结 果
果桑是以结果为主， 果 叶 兼 用 桑树 的统 称 。
偶 有两性 花 。授精 后 的雌 花子 房壁 与其外 侧 的花
桑 果名 称 桑椹 ， 具 有 丰 富 的营 养 和 多 种 药 用 保健
被 肥厚 而成 桑 椹 。桑 树 是 风媒 花 ， 容 易形 成 自然 杂交， 后 代性 状混 杂 。
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北方蚕业 ２ ０ １ ３ ， ３ ４ （ ４ ）
・ 蚕 史 文化 ・
果 桑 以嫁接 为 主要 繁 殖 形 式 ， 器原 基发 育 而成 。越 年 的一年 生枝 是结
果 枝 。叶芽 与花 芽 从 形 态 上 区别 不 明显 ， 花 芽 在 开花 的 同时也 展开 茎 叶 ， 发 育成 新 梢 。
１ ” ＿ ３ ］ ， 广 东 省农 业 科 学 院 蚕业 研 究 所果 桑 新 品
种“ 穗果 ２号 ” ， 西南 大 学 选 育 的果 叶兼 用 新 桑 品 种“ 嘉陵 ３ ０号” ＿ ４ ］ ， 黑龙 江省 蚕业研 究所 选 育 的果 叶兼用 桑 品种“ 龙 桑 １号 ” ， 以及 安徽 省 引进 的台 湾 果桑 等 ， 也 得 到 示 范 推 广 。此 外 ， 龙爪桑、 新 疆
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蚕史文化 ・
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北 方 地 区果 桑 品种 资 源 概 述
薛忠民 苏 超 陈 旗 焦 锋
（ 西北农林科技大学 ， 陕西杨凌 ７ １ ２ １ ０ ０ ）
摘 要 介 绍 了 北 方 地 区 大 面 积 推 广 应 用 的 ６个 果 桑 品 种 和 ８个 地 方 品 种 资 源 ， 概 述 了这 些 品 种 的 生 长 性 状 、 果 实性 状 和 栽 培 特 点 。 关 键 词 果 桑 品种 性 状 栽 培 特 点