喝酒器皿的学问

酒杯和美酒

酒杯：翡翠杯、犀角杯、古藤杯、青铜爵、夜光杯、琉璃杯、古瓷杯象牙杯、牛皮杯、竹筒杯、紫檀杯

翡翠杯古瓷杯

古藤杯琉璃杯

牛皮杯青铜爵

犀角杯象牙杯

夜光杯竹筒杯

紫檀杯

1.汾酒……玉杯……玉碗盛来琥珀光

2.关外白酒……犀角杯

3.葡萄酒……夜光杯……葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

4.高粱酒……青铜酒爵

5.米酒……大斗

6.百草美酒……古藤杯

7.绍兴状元红……北宋瓷杯

8.梨花酒……翡翠杯……红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。

9.玉露酒……琉璃杯

论杯

酒桌上流传着很多故事和段子，这在中国来说已经成为一种经典文化的体现，单单就喝酒这个二字词语，就我个人理解，重音不同，在西方重音在酒上，酒本身就是主角，在中国恰恰相反，喝酒的喝是主角。

（在一些外国文艺片中最通常地看到，外国人弄一个葡萄酒，手摇酒杯，转来转去的，呷上一小口，一杯酒甚至能喝上两三个小时。西方式样的喝酒的所有一切都围绕着酒展开，为酒服务，各种酒配各种口大或口小的杯子，连舌头都必须围拢蜷缩成卷，据说按讲究的喝法，这液体应游动在舌头各个部位，刺激味蕾。）

古人对饮酒非常有道，于饮酒之道，须是明其中三味。讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。

羊脂白玉杯——喝汾酒当用玉杯，唐人有诗云：…玉碗盛来琥珀光。‟可见玉碗玉杯，能增酒色。”

犀角杯——一坛关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比。须知玉杯增酒之色，犀角

杯增酒之香，古人诚不我欺。”

夜光杯——“至于饮葡萄酒嘛，当然要用夜光杯了。古人诗云：…葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。‟要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：…壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血‟，岂不壮哉！”“笑谈渴饮匈奴血”一句，确是豪气干云，令人胸怀大畅。

青铜爵——“至于这高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。(令狐兄，世人眼光短浅，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那也罢了，大禹真正的大功，你可知道么？” “是造酒！”）“饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。

至于那米酒呢，上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。”

古藤杯——“这百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。饮这百草酒须用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。”百年美酒比之百年古藤，可更为难得。你想，百年古藤，尽可求之于深山野岭，但百年美酒，人人想饮，一饮之后，便没有了。一只古藤杯，就算饮上千次万次，还是好端端的一只古藤杯。”

古瓷杯—祖千秋又道：“饮这绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。

翡翠杯——饮这坛梨花酒呢？那该当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云：…红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。‟你想，杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。

琉璃杯——饮这玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。”

岳灵珊道：“甚么大有道理，喝几杯酒助助兴，那也罢了，成日成晚的喝酒，又有这许多讲究，岂是英雄好汉之所为？”祖千秋摇头晃脑的道：“这位姑娘，言之差矣。汉高祖刘邦，是不是英雄？当年他若不是大醉之后剑斩白蛇，如何能成汉家几百年基业？樊哙是不是好汉？那日鸿门宴上，樊将军盾上割肉，大斗喝酒，岂非壮士哉？”

除此八种以外，还有，金光灿烂的金杯，镂刻精致的银杯，花纹斑斓的石杯，此外更有象牙杯、虎齿杯、牛皮杯、竹筒杯、紫檀杯等等，或大或小，种种不一。