学校食堂食品添加剂管理制度
学校食堂食品添加剂贮存和使用管理制度
学校食堂食品添加剂贮存和使用管理制度第一章总则第一条为了加强学校食堂食品添加剂贮存和使用管理，保障食品安全，提高学生的健康水平，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于学校食堂的食品添加剂的贮存和使用管理。
第三条学校食堂应成立专门的负责人员，负责食品添加剂的贮存和使用管理工作，并配备必要的检测设备。
第四条学校食堂应定期进行食品添加剂的质量检测，确保食品安全。
第二章食品添加剂的贮存管理第五条学校食堂应确保食品添加剂的质量合格，购买标注合法、真实生产日期和有效期的食品添加剂。
第六条将食品添加剂储存在干燥、通风、无毒有害气体的库房中，避免与其他杂物混放。
第七条对于不同种类的食品添加剂，应按照规定的温度、湿度、光照等条件进行储存。
第八条易燃、易爆、刺激性、剧毒等食品添加剂应单独储存，并标明相应的标识。
第九条不同批次的食品添加剂应分别储存，不得混放使用。
第十条对于过期的食品添加剂，应按相关规定进行处理，严禁使用。
第三章食品添加剂的使用管理第十一条食品添加剂应按照使用说明书的要求进行使用，严禁超量使用。
第十二条使用食品添加剂的工作人员应具有相关的培训和操作证书，严禁未经培训的人员擅自操作。
第十三条食品添加剂应在加工食品前进行必要的检测，确保使用食品添加剂的数量和使用时机符合卫生标准。
第十四条食品添加剂在使用过程中应防止污染和交叉感染，操作人员应佩戴适当的防护用品。
第十五条不同种类的食品添加剂应进行适当的分区存放，防止交叉污染。
第十六条对于使用过的食品添加剂容器，应及时清洗干净，防止残留污染。
第十七条如发现食品添加剂质量问题或使用不当导致食品安全问题，应立即停止使用并上报相关部门。
第四章监督与责任第十八条学校食堂应定期对食品添加剂的贮存和使用情况进行检查和整改，保障食品安全。
第十九条学校食堂负责人应组织相关培训，提高食品添加剂管理人员的安全意识和操作技能。
第二十条对于违反本管理制度的人员，学校食堂负责人应及时进行处理，并追究相应的责任。
学校食堂食品添加剂使用管理制度5篇
学校食堂食品添加剂使用管理制度5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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学校食堂食品添加剂使用管理制度
学校食堂食品添加剂使用管理制度第一章总则第一条为了规范学校食堂食品添加剂的使用，保障广大师生的饮食安全和健康，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于学校食堂的食品添加剂的选择、购进、使用、储存和监督管理工作。
第三条食品添加剂是指为改善食品的色、香、味和口感，增加食品的营养价值和保鲜效果，调节和改善食品的品质和特性而向食品中添加的物质。
第四条学校食堂应根据相关法规和标准，科学合理使用食品添加剂。
第五条学校食堂应建立完善的食品添加剂使用档案，保留食品添加剂原始凭证和购买记录，便于监管部门进行审核和检查。
第二章使用原则第六条学校食堂的食品添加剂使用应遵循以下原则：1.安全性原则：食用添加剂必须经过国家食品药品监管部门批准，符合国家标准和食品安全要求。
2.合理使用原则：食品添加剂的使用必须符合食品工艺，不得以任何形式改变食品的原始特性。
3.适量使用原则：食品添加剂使用的量应合理，不得超过安全使用限量。
4.标注原则：学校食堂应在食品上明确标注使用的食品添加剂名称和用途，提供食品添加剂使用的相关信息。
第七条学校食堂应严禁使用未经批准的食品添加剂，严禁使用已过期的食品添加剂。
第八条学校食堂应定期对食品添加剂的使用进行评估，及时调整和优化使用方案。
第三章使用程序第九条学校食堂应建立食品添加剂使用申请制度和审批制度，明确食品添加剂的使用申请、审批程序。
第十条使用食品添加剂前，食堂管理人员应向主管部门提出申请，提交相关申请材料，包括食品添加剂的名称、规格、数量、用途等。
第十一条主管部门应对食品添加剂的使用申请进行审查，审查合格后予以批准。
第十二条学校食堂应与合格的食品添加剂供应商签订采购合同，明确采购数量、价格、交货时间等。
第十三条学校食堂应及时入库食品添加剂，并将食品添加剂进行分类、编码、标注，确保食品添加剂的追溯可查。
第十四条学校食堂应建立食品添加剂使用记录，记录食品添加剂的用途、使用量、使用时间等。
第十五条学校食堂应定期对食品添加剂进行检验，确保食品添加剂符合国家标准和食品安全要求。
学校食堂食品添加剂使用管理制度
学校食堂食品添加剂使用管理制度
一、食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质，包括膨松剂、着色剂、增味剂、防腐剂、香料等。
和调味品既相互交叉又有所区别，人工合成的调味品属于食品添加剂，食品添加剂中的增味剂、香料等也属于调味品的范畴。
二、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围。
三、采购食品添加剂必须严格执行验收索证索票建立台账制度。
四、食品添加剂入库后要设立专柜，专人管理，出入库要做好严格的登记。
五、领用食品添加剂必须建好领用台账，详细登记品名、数量、时间等，领用人履行签字手续。
未使用完的添加剂及时退回库房。
六、限定单位食品用量的添加剂，用量应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),且应由两名以上工作人员在场的情况下领取、使用。
七、禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添应及时销毁。
学校食堂添加剂使用管理制度
学校食堂添加剂使用管理制度1. 引言随着社会经济的发展和饮食结构的变化，人们对食品的要求越来越高。
为了提高食品的口感、色泽、香味，食品添加剂的使用也越来越普遍。
然而，如果添加剂使用不当，可能会影响到人们的健康。
学校食堂是学生在校期间食品消费的主要场所，为了保证学生饮食安全，学校应对食堂添加剂使用进行管理。
2. 管理原则学校食堂添加剂使用的管理原则如下：1.安全第一。
添加剂使用必须符合国家和地方食品安全标准和规定，不能使用被禁止或限制使用的食品添加剂。
2.量力而行。
添加剂使用应当根据学校食堂实际情况进行合理安排，不得盲目追求色、香、味的味觉效果。
3.精细管理。
食品添加剂应当由专人管理，严格执行食品添加剂管理记录，建立食品添加剂使用档案，保证使用记录真实、完整、详细。
3. 添加剂使用管理措施为实现食品添加剂使用管理原则，学校应该采取以下措施：3.1 建立添加剂使用管理制度学校应该建立健全添加剂使用管理制度，明确负责人、责任部门、管理流程等要素。
制度应当包括添加剂使用的授权程序、添加剂使用情况的记录与报告、添加剂使用异常情况的处理程序等。
3.2 建立添加剂使用档案学校应该建立学校食堂添加剂使用档案，记录添加剂种类、用途、使用量、使用时间等信息。
定期进行检查，确保档案真实、完整、准确。
3.3 审批添加剂使用计划学校应当制定添加剂使用计划，由食堂负责人根据实际需要进行审批。
审批过程中需考虑安全性、经济性等问题，明确使用剂量、期限等。
3.4 添加剂使用记录与报告学校应当建立食品添加剂使用记录表，对添加剂使用情况进行记录和报告。
记录表应当包括添加剂的种类、用途、用量、时间等信息，应当根据使用情况及时向上级主管部门报告。
3.5 食堂员工培训学校应当及时将新颁布的食品法规和管理制度以及实施过程中的经验和技术知识通知和培训食堂员工，提高食堂员工的安全意识和管理水平。
3.6 食堂添加剂安全检查学校应当建立食堂添加剂安全检查制度，定期检查食品添加剂使用情况是否符合规定，并对使用存在疑问的质量较差、用量偏高、超出使用期限甚至没有获得使用许可证的添加剂进行核查。
学校食堂食品添加剂使用及管理制度
学校食堂食品添加剂使用及管理制度一、背景介绍食品添加剂是为了改善或保持食品的色、香、味、形态等性状而添加的辅助性食品原料，广泛应用于食品加工中。
然而，不合理或滥用食品添加剂可能对人体健康产生潜在危害，特别是儿童、孕妇等易受伤害的人群。
因此，学校食堂应制定食品添加剂使用及管理制度，加强对食品添加剂的监管，确保师生的饮食安全。
二、目的（1）确保学校食堂提供的食品符合食品安全标准，保证师生的健康；（2）规范食品添加剂的使用，合理控制添加剂的使用量；（3）加强学校食堂对食品添加剂的管理，保证食品安全。
三、使用原则（1）安全原则：优先选择无毒、无害、无致癌、无致敏、无致畸的食品添加剂；（2）限量原则：严格控制食品添加剂的使用量，避免滥用；（3）合理原则：根据食品的种类特点和加工要求，合理选择适宜的食品添加剂；（4）透明原则：食品添加剂的使用需要进行明确标识和公示，学生和家长要有知情权。
四、管理措施（1）选购食品添加剂：学校食堂应从正规渠道选购食品添加剂，并要求供应商提供相关质量证明文件。
（2）备案管理：学校应建立食品添加剂备案管理制度，对所选用的食品添加剂进行备案登记，包括添加剂的名称、CAS号、用途、投入量等。
（3）库存管理：学校食堂应设置专门的存放食品添加剂的库房，定期抽查库存情况，保持添加剂的完整性和稳定性。
（4）使用核查：食品添加剂的使用应由食堂管理员进行核查，核对是否备案和是否符合使用要求。
（5）培训管理：学校应定期开展食品安全培训，特别是针对食品添加剂的使用培训，以提高食堂员工的食品安全意识和专业水平。
（6）监督检查：学校要加强对食堂食品添加剂使用情况的监督检查，遇到问题及时整改，确保食品安全。
五、违规处理对于违反食品添加剂使用及管理制度的行为，学校将采取以下处罚措施：（1）第一次违规：口头警告并进行内部整改；（2）第二次违规：书面警告并责令停止使用相关食品添加剂；（3）严重违规：暂停使用食品添加剂并进行调查处理。
学校食堂食品添加剂管理制度
学校食堂食品添加剂管理制度为了保障学校师生的食品安全和健康，学校食堂应严格遵守国家食品安全法律法规，规范食品添加剂的使用和管理。
为此，特制定本学校食堂食品添加剂管理制度。
一、食品添加剂的定义和分类食品添加剂是指在食品生产、加工、储存、运输、销售过程中，为了改善食品的色泽、口感、保质期等，而添加的化学物质。
食品添加剂分为天然添加剂和人工合成添加剂两大类。
天然添加剂来源于天然植物、动物和矿物，如色素、香料、抗氧化剂等；人工合成添加剂则通过化学合成方法制成，如防腐剂、漂白剂、增稠剂等。
二、食品添加剂的使用原则1. 必要性原则：食品添加剂的使用必须基于食品生产的实际需要，不得随意添加。
2. 安全原则：食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准，不得使用国家明令禁止的添加剂。
3. 适量原则：食品添加剂的使用量必须控制在安全范围内，不得超过国家规定的最大使用量。
4. 标签标识原则：食品添加剂的使用必须在食品包装上明确标注，不得隐瞒或虚假标注。
三、食品添加剂的采购和管理1. 采购：学校食堂采购食品添加剂时，必须选择具有合法资质的供应商，并索取产品检验合格证明、使用说明书等文件。
2. 验收：食品添加剂到货后，必须进行严格的验收，核对产品规格、生产日期、保质期等信息，确保符合食品安全要求。
3. 贮存：食品添加剂应存放在干燥、通风、阴凉的环境中，避免阳光直射和高温，并定期检查，确保其质量安全。
4. 领用：食品添加剂的使用必须按照实际需要领用，并做好领用记录，确保可追溯性。
四、食品添加剂的使用和操作1. 操作人员：食品添加剂的使用必须由经过培训、具备相关资质的人员操作，确保正确使用。
2. 操作规程：食品添加剂的使用必须按照产品说明书的要求进行，不得擅自改变使用量和使用方法。
3. 记录：食品添加剂的使用情况必须详细记录，包括使用时间、使用量、使用对象等信息，确保可追溯性。
五、食品添加剂的监管和检查1. 监管：学校食堂应定期对食品添加剂的使用情况进行检查，确保其符合国家食品安全标准。
学校校园餐厅食堂食品添加剂调味料公示管理制度
学校校园餐厅食堂食品添加剂调味料公示管理制度第一章总则第一条为规范我校校园餐厅食堂食品添加剂和调味料的使用与管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校校园餐厅食堂食品添加剂和调味料的采购、储存、使用、公示等环节的管理。
第三条学校食品安全管理部门负责对校园餐厅食堂食品添加剂和调味料的管理工作进行监督与指导，确保食品安全。
第二章采购与储存第四条食品添加剂和调味料的采购应遵循以下原则：（一）合法合规：采购的食品添加剂和调味料应具备合法的生产许可、产品质量检验报告等有效证明文件。
（二）质量优先：采购时应选择信誉良好、质量稳定的生产厂家和供应商。
（三）明确标识：采购的食品添加剂和调味料应具有清晰的标识，包括品名、生产日期、保质期、生产厂家、生产许可证编号等信息。
第五条食品添加剂和调味料的储存应遵循以下原则：（一）分区存放：应将食品添加剂和调味料与食材分开存放，避免交叉污染。
（二）标识清楚：储存区域应有明确的标识，便于识别和管理。
（三）温度控制：根据食品添加剂和调味料的特性，合理控制储存温度，确保产品质量。
（四）定期检查：定期对储存的食品添加剂和调味料进行检查，发现问题及时处理。
第三章使用与公示第六条食品添加剂和调味料的使用应遵循以下原则：（一）合理使用：严格按照国家规定的品种、范围、剂量和标准使用食品添加剂和调味料。
（二）记录完整：使用食品添加剂和调味料时，应做好使用记录，包括品名、生产日期、保质期、使用量等信息。
（三）专人负责：食品添加剂和调味料的使用应由具备相关专业知识和技能的人员负责。
第七条食品添加剂和调味料的公示应遵循以下原则：（一）设置专区：在餐厅食堂明显位置设置食品添加剂和调味料公示专区，便于消费者查看。
（二）内容真实：公示的食品添加剂和调味料信息应真实可靠，不得提供虚假信息误导消费者。
（三）及时更新：公示的信息应及时更新，确保消费者了解最新的食品添加剂和调味料使用情况。
学校添加剂使用管理制度
第一章总则第一条为保障师生饮食安全，规范学校食堂食品添加剂的使用，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于学校所有食堂、餐饮服务单位及后勤保障部门。
第三条学校食堂食品添加剂的使用应遵循“安全、合理、适量、透明”的原则。
第二章管理职责第四条学校食品安全卫生领导小组负责食品添加剂使用管理的监督和指导。
第五条食堂负责人为食品添加剂使用的第一责任人，负责食品添加剂的采购、储存、使用等环节的管理。
第六条食堂管理员负责食品添加剂的采购、验收、登记、保管、使用等工作。
第三章食品添加剂采购与验收第七条食品添加剂的采购应严格按照国家食品安全法规定，选择具备相应资质的供应商。
第八条采购食品添加剂时，应索取产品检验合格证、化验单、使用说明书等资料。
第九条食品添加剂的验收应严格按照产品标准进行，不符合标准的不得入库。
第十条食品添加剂入库后，应建立台账，记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
第四章食品添加剂储存与保管第十一条食品添加剂应储存在干燥、通风、避光、阴凉处，避免与有毒有害物质混放。
第十二条食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。
第十三条食品添加剂的储存环境应符合国家相关标准，定期检查储存条件。
第五章食品添加剂使用第十四条食品添加剂的使用必须严格按照产品说明书和《食品添加剂使用卫生标准》进行。
第十五条食品添加剂的使用应保持食品的营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
第十六条食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下进行。
第十七条食品添加剂的使用应做好登记工作，记录使用日期、数量、用途等信息。
第六章监督与检查第十八条学校食品安全卫生领导小组定期对食品添加剂的使用情况进行检查，发现问题及时整改。
第十九条食堂管理员应定期对食品添加剂的储存、使用情况进行自查，确保食品添加剂的安全使用。
学校食堂添加剂管理制度
一、总则为保证学校食堂食品安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂在食品加工、制作、销售过程中使用的所有食品添加剂。
三、食品添加剂的管理原则1. 严格按照国家食品安全法规定，选用符合GB2760—2014《食品添加剂使用标准》和食品安全管理办法的食品添加剂。
2. 食品添加剂的使用应限于必要的范围，不得滥用。
3. 严禁使用国家明令禁止的食品添加剂。
4. 食品添加剂的使用不得影响食品的营养价值和卫生安全。
四、食品添加剂的采购、储存和使用1. 食品添加剂的采购（1）采购食品添加剂时，必须选择具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者。
（2）采购时，应索取产品检验合格证、化验单和使用说明书。
（3）建立食品添加剂采购台账，记录采购时间、品种、数量、价格等信息。
2. 食品添加剂的储存（1）食品添加剂应专柜存放，不得与其他物品混放。
（2）储存食品添加剂的环境应干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠。
（3）不得将亚硝酸盐等易燃易爆、有毒有害的食品添加剂与其他食品添加剂混放。
3. 食品添加剂的使用（1）食品添加剂的使用必须严格按照《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围。
（2）使用食品添加剂时，必须由两名以上炊事员在场，确保使用安全。
（3）使用食品添加剂后，应及时记录使用时间、品种、数量等信息。
五、食品添加剂的监督与检查1. 学校食品安全卫生领导小组负责对食品添加剂的采购、储存和使用进行监督检查。
2. 学校食堂负责人应定期组织对食品添加剂进行检查，确保食品添加剂的使用符合国家食品安全法规定。
3. 对违反本制度的行为，学校将依法依规进行处理。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由学校食堂负责解释。
3. 本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。
中小学学校食堂食品添加剂管理制度
中小学学校食堂食品添加剂管理制度一、目的为了确保学校食堂食品的安全和卫生，保障师生员工的身体健康，规范食品添加剂的使用和管理，根据国家有关法律法规，结合学校实际，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂及为学校食堂提供食品原料、食品添加剂的供应商。
三、管理原则1. 严格控制食品添加剂的使用，遵循“必要使用、合理使用、限量使用”的原则。
2. 严格执行国家关于食品添加剂的相关法律法规和标准，严禁使用禁止使用的添加剂。
3. 建立食品添加剂使用记录，确保食品添加剂使用的可追溯性。
四、管理要求1. 学校食堂应设立专门的食品安全管理机构，负责食品添加剂的采购、使用、储存、记录等工作。
2. 采购食品添加剂时，应对供应商进行资质审查，确保供应商具有合法的经营许可和产品质量保证。
3. 学校食堂应建立食品添加剂使用目录，明确各类食品添加剂的使用范围和使用限量。
4. 食品添加剂的使用应遵循“必要使用、合理使用、限量使用”的原则，不得随意增加或减少使用量。
5. 食品添加剂的使用应在食品加工过程中进行，避免在成品中出现不必要的添加剂。
6. 学校食堂应定期对食品添加剂的使用情况进行检查，确保食品添加剂的合理使用。
7. 食品添加剂的储存应符合国家相关规定，防止污染和误用。
8. 建立食品添加剂使用记录，包括购买、使用、剩余等情况，确保食品添加剂使用的可追溯性。
9. 对食品添加剂使用过程中出现的异常情况，应及时报告学校食品安全管理机构，并采取相应措施。
五、培训与宣传1. 学校食堂从业人员应接受食品安全和食品添加剂使用的培训，掌握相关知识和技能。
2. 学校应加强食品安全和食品添加剂使用的宣传教育，提高师生员工的食品安全意识。
六、监督检查1. 学校食品安全管理机构应定期对食堂的食品添加剂使用情况进行检查，确保食品添加剂的合理使用。
2. 对于违反本制度的食堂和从业人员，学校应依据相关规定进行处理。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施。
学校食堂食品添加剂管理制度范本
一、总则为确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校所有食堂、食堂工作人员及采购人员。
三、食品添加剂的使用原则1. 食品添加剂的使用必须符合国家相关法律法规和标准。
2. 食品添加剂的使用应以保障食品安全、提高食品品质、改善食品色、香、味、形为目的。
3. 食品添加剂的使用不得违反食品安全的基本要求，不得滥用。
四、食品添加剂的采购、验收与储存1. 食品添加剂的采购必须由专人负责，严格按照国家相关法律法规和标准进行。
2. 采购食品添加剂时，应向具有合法经营资格的供应商购买，并索取相关证明文件。
3. 食品添加剂的验收应严格检查其包装、标签、生产日期、保质期等，确保其符合国家相关标准。
4. 食品添加剂应储存在通风、干燥、避光、防潮、防虫、防鼠的专用仓库中。
五、食品添加剂的使用管理1. 食品添加剂的使用必须由具备相应资质的厨师或烹饪人员负责。
2. 使用食品添加剂时，应严格按照产品说明书和《食品添加剂使用卫生标准》进行。
3. 食品添加剂的使用量应根据食品的种类、品质、口感等因素合理确定，不得随意增加。
4. 食品添加剂的使用应在两名以上厨师或烹饪人员在场的情况下进行。
六、食品添加剂的使用记录1. 食品添加剂的使用应做好详细记录，包括添加剂名称、规格、数量、使用时间、使用人员等。
2. 食品添加剂的记录应保存至少一年，以备查验。
七、监督检查1. 学校食品安全管理部门负责对食品添加剂的使用进行监督检查。
2. 食品添加剂的使用情况应定期向学校食品安全管理部门报告。
八、处罚与责任1. 对违反本制度，滥用食品添加剂的行为，将依法予以处罚。
2. 对因食品添加剂使用不当导致食品安全事故的，将依法追究相关人员的责任。
九、附则1. 本制度由学校食品安全管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
本制度旨在规范学校食堂食品添加剂的使用，保障食品安全，为师生提供健康、安全的饮食环境。
中小学学校食堂食品添加剂管理制度
中小学学校食堂食品添加剂管理制度
1 .应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。
2 .食品添加剂管理应做到“五专”：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
(1)食品添加剂采购应严格执行采购索证规定，食品添加剂必需有包装标识(中文)，必需标注名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表；生产者的名称、地址、保质期；产品标准代号；贮存条件；生产许可证编号；食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样；
(2)食品添加剂应专人保管、专人领用并做好领用登记。
(3)使用食品添加剂必须随时登记，严格按照监管部门规定格式及时进行登记。
(4)应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中,标示“食品添加剂”字样，妥善保管。
3 .应当明确本单位使用的食品添加剂品种名称清单、使用岗位、用
于制作何种食品。
4 .应当明确各种食品添加剂使用剂量控制，不同添加剂分别用不同工具称量。
5 .操作人员不得超越《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定使用食品添加剂。
相关文件记录
1 .《食品添加剂使用记录》
2 .《食品添加剂清单》。
学校食堂食品添加剂管理制度
学校食堂食品添加剂管理制度第一章总则第一条为了保障学校食堂食品安全，维护师生健康，加强对食品添加剂的管理，制定本管理制度。
第二章食品添加剂的分类及使用原则第二条食品添加剂是指为了改变食品的色、香、味、形态、保鲜、增加食品营养或者改善食品品质的化学物质。
第三条食品添加剂分为色素、增味剂、防腐剂、营养强化剂等几大类别。
第四条学校食堂应当按照以下原则使用食品添加剂：（一）合理使用，保证食品品质；（二）选择安全、合法的食品添加剂；（三）符合食品国家标准及相关法规的要求；（四）掌握食品添加剂的使用技术和方法；（五）建立食品添加剂使用档案，定期进行检查和评估。
第三章食品添加剂的采购与验收第五条学校食堂应当从合法渠道采购食品添加剂，并选择具有生产许可证的供应商。
第六条食品添加剂的采购应当按照以下程序：（一）学校食堂管理员编制食品添加剂采购计划；（二）依据采购计划，学校食堂向供应商发送采购需求；（三）供应商向学校食堂提供相关食品添加剂产品信息；（四）学校食堂管理员审核供应商提供的产品信息；（五）学校食堂与供应商签订采购合同；（六）学校食堂验收所购食品添加剂的合格证明。
第七条食品添加剂的验收应当按照以下程序：（一）学校食堂管理员按照合同要求对食品添加剂进行验收；第四章食品添加剂的使用与记录第八条学校食堂使用食品添加剂应当按照以下程序：（一）根据食谱和食品加工工艺要求，使用适量的食品添加剂；（二）使用食品添加剂的操作人员应当具备相应的操作技能；（三）确保食品添加剂使用的卫生安全；（四）定期检查食品添加剂的库存情况；（五）建立食品添加剂使用记录，并保存至少2年。
第九条食品添加剂的使用记录应当包括以下内容：添加剂名称、使用日期、使用量、使用目的、操作人员等信息。
第十条学校食堂应当定期对食品添加剂进行检查和评估。
第五章违规行为处理及责任追究第十一条对于违反本管理制度的行为，学校食堂应当及时采取相应的纠正措施，并进行违反行为的记录。
学生食堂食品添加剂使用管理制度
学生食堂食品添加剂使用管理制度1.引言食品添加剂是在食品生产过程中，为了改善食品的色泽、香味、口感等特性，确保食品的品质和安全性而添加的物质。
为了保障学生食堂食品的质量和安全，制定一套严格的食品添加剂使用管理制度是非常必要的。
本文将详细介绍学生食堂食品添加剂使用管理制度的内容和要求。
2. 目的和适用范围2.1 目的：明确学生食堂食品添加剂的使用规范，保障食品质量和安全，保护学生的身体健康。
2.2 适用范围：适用于学生食堂内所有食品的生产和加工过程中使用的食品添加剂。
3. 术语和定义3.1 食品添加剂：指为保持食品原有特性，改善食品品质，增加新食品种类，加工方便等目的，按照法定程序使用于食品中的合成或天然物质。
3.2 食品添加剂使用计划：指学生食堂为实现食品添加剂的科学使用，根据各类食品的生产特点和数量情况，制定合理的食品添加剂使用计划。
4. 食品添加剂选择和购买4.1 食品添加剂的选择应符合以下原则： - 安全性原则：优先选择食品添加剂国家标准规定的合法添加剂。
- 必要性原则：只有在确实需要添加剂来改善食品质量的情况下，才进行选择。
- 适用性原则：选择适合该类食品的添加剂，并确保添加剂与其他成分相容。
4.2 食品添加剂的购买应符合以下原则： - 优先选择合法生产企业的产品。
- 获取合格的购货凭证，包括购货合同、货物检验证书等。
- 定期检查购货凭证的真实性和准确性。
5. 食品添加剂使用计划5.1 学生食堂应根据食品生产的特点和数量情况，制定合理的食品添加剂使用计划。
5.2 食品添加剂使用计划应包括以下内容： - 食品添加剂的种类和用途。
- 每种食品添加剂的添加量、添加时间和添加方法。
- 添加剂使用前的检验和试用。
5.3 食品添加剂使用计划应经学生食堂负责人批准后执行，并密切监控其执行情况。
6. 食品添加剂储存和保管6.1 食品添加剂应储存在干燥、通风、阴凉和清洁的环境中，远离有害物质。
学校食堂食品添加剂贮存和使用管理制度
学校食堂食品添加剂贮存和使用管理制度第一章总则第一条为了规范学校食堂食品添加剂的贮存和使用管理，确保师生食品安全，特制定本制度。
第二章贮存管理第二条学校食堂应制定食品添加剂的贮存管理制度，明确贮存的原则、要求和流程，并将其公示于学校食堂。
第三条食品添加剂的贮存应有专门的库房，禁止与其他物品混放。
库房内应有适宜的温湿度，并做好防止虫、鼠害的措施。
第四条食品添加剂应分门别类进行贮存，不同种类的食品添加剂应分开放置，防止交叉感染。
第五条贮存的食品添加剂应做好标识，明确名称、生产日期、有效期、质量等级等信息，并定期进行检查和更新。
第三章使用管理第六条学校食堂应聘请具有食品卫生从业资格证书的员工，负责食品添加剂的使用管理。
第七条食品添加剂的使用应严格按照国家有关法规的规定进行，禁止使用超过允许使用量的食品添加剂。
第八条根据具体需要，学校食堂可委托具有相应资质的企事业单位来提供食品添加剂，并严格按照合同约定的品质和数量进行使用。
第九条食品添加剂的使用应严格按照标准配比，禁止随意调整配比，以免引起食品质量问题。
第四章监督检查第十条学校应定期邀请食品卫生监督部门对学校食堂的食品添加剂的贮存和使用情况进行检查和评估。
第十一条学校内部应建立监督机制，设立专门的监督人员，对食堂食品添加剂的贮存和使用进行定期抽查。
第十二条学校食堂食品添加剂的贮存和使用情况应向师生公开，并接受师生的监督和投诉。
第五章处罚措施第十三条对于违反本制度规定的人员，学校食堂应根据情况采取相应的纪律处分措施，并依法依规追究其法律责任。
第十四条对于因食品添加剂使用不当引发食品安全问题的，学校食堂应立即停止使用，并配合相关部门进行调查处理。
第六章附则第十五条本制度由学校食堂负责制定，并将其公示于学校食堂。
第十六条本制度自公布之日起施行，并可以根据需要进行修订。
以上为学校食堂食品添加剂贮存和使用管理制度的内容，该制度旨在规范学校食堂食品添加剂的贮存和使用，保障师生的食品安全。
学校食堂食品添加剂管理制度
学校食堂食品添加剂管理制度一、总则为了确保学生的饮食安全和健康，规范学校食堂对食品添加剂的管理，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂内所使用的所有食品添加剂。
三、食品添加剂采购管理1.食品添加剂采购应严格按照国家食品药品监管部门的规定进行。
食堂应选购符合国家标准的食品添加剂，并保留相关采购证明和检验报告。
2.食堂应与食品添加剂供应商签订合同，明确双方的权责，并在合同中约定食堂所需食品添加剂的品种、数量、质量等要求。
3.食堂应定期对所购食品添加剂进行验收，确保其符合要求。
如发现问题，及时与供应商协商解决。
四、食品添加剂储存管理1.食品添加剂应存放在干燥、阴凉、通风的仓库中，避免阳光直射和高温环境。
食品添加剂与其他食品原料应分开储存，避免交叉污染。
2.食堂应建立食品添加剂的存储台账，记录食品添加剂的名称、批号、生产日期、有效期等信息，并定期进行检查和更新。
3.食品添加剂储存中应禁止吸烟、喧哗和其他违规行为。
五、食品添加剂使用管理1.食堂应制定详细的使用方案，明确食品添加剂的使用对象、使用方法、使用比例等，并确保按照规定使用。
2.食堂使用食品添加剂应进行严格的计量，确保使用量不超过国家标准规定的最大限量。
3.食堂应保留食品添加剂的使用记录，包括使用日期、使用量、使用对象等信息。
4.食堂对于过期食品添加剂的，应及时予以淘汰和处理，不得继续使用。
六、食品添加剂安全监测1.食堂应定期委托有资质的第三方机构对食品添加剂进行检测，确保食品添加剂的安全性。
2.食堂应建立食品添加剂检测档案，整理存放所有食品添加剂的检测报告，并根据报告结果及时采取相应的措施。
七、违规处理1.对于严重违反本制度的行为，食堂应依法给予相应的处罚，并通报相关部门。
2.食堂应建立违规行为的处理记录档案，保存相关证据材料，并对处理结果进行复查。
八、食堂职工培训1.食堂应定期对食堂职工进行食品添加剂使用的相关知识培训，提高职工的食品安全意识和食品添加剂的使用技能。
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食品添加剂管理制度
1、厨房不允许使用学校批准以外的任何食品添加剂。
2、食品添加剂设立五专：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
一专：安排专门人员负责采购食品添加剂；
二专：库房、厨房对食品添加剂设立专人保管；
三专：库房建立专门的食品添加剂的进货台，厨房安排专门的负责人领用。
四专：厨房建立专门的食品添加剂领用台帐；
五专：库房、厨房设立专柜存放食品添加剂，并上锁。
3、专柜外贴标识，标明负责人等；专柜内食品添加剂连包装存放，不得扔掉外包装。
4、柜内配备食品添加剂计量小称、《食品添加剂登记本》、《食品添加剂管理手册》、食品添加剂培训记录（包括培训课件、人员签到、考核成绩）共四样与食品添加剂在一起存放。
5、每次领出的食品添加剂必须登记，登记表按食药局提供的表格为准。
登记记录要求存在期限为两年。
6、添加剂使用量按学校规定的使用量操作，不能超出该添加剂标明的最高使用量比。
7、申购：正常使用的食品添加剂按流程申购，新品要经过食堂负责人审核签字后方可采购，试用合格后，供应商定价方可正常申购。
8、采购要求：指定专人采购，购买时按照公司指定的品种购买，不规范或无中文标识的食品添加剂不得购买。
食品添加剂购买时需向食品添加剂供应商索取卫生许可证和国家认证检验检疫报告。
食品添加剂购买要求在大型超市购买，且有购买小票，并将购买小票原件留库房保存，复印件在厨房食品添加剂柜内存放。
9、验收：食品添加剂必须按照标准验收，需有产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号、QS认证（国内产品）。
进口食品要查看是否有中英文对照标识。
还应注明“食品添加剂”及添加标准剂量，有批次质检报告。
10、存放要求：食品添加剂不在库房存放，每次厨房申购直接拨到厨房，但库房要求建立食品添加剂“电子台帐”。
11、保存：及时关注现存放的食品添加剂，保证在失效期前3个月使用。
12、使用：使用食品添加剂时要严格控制用量，并有专用称计量使用。