KTV洋酒服务流程

KTV洋酒服务流程

准备工作：将客人所点之洋酒放于托盘的中央，将洋酒对应的酒杯，公杯，冰桶，冰夹及杯垫。

备注：

1.白兰地酒（各品牌XO.VSOP.干邑…）须用白兰地杯.

2.威士忌酒.伏特加酒.金酒.龙舌兰酒…等须用威士忌杯.

3.若客人点用龙舌兰酒.伏特加酒时须多附上数片杯垫.

进入包厢前，用右手轻握拳以指关节轻敲三下门，约停顿三秒后，轻推门进入包厢，再面对客人反手将门关上。

说辞：抱歉，打扰您，为您做洋酒服务。

将托盘轻放于桌上，将托盘上之物品一一轻放在桌面边上。

验酒：以左手托住洋酒的底部，右手扶住酒瓶的瓶颈，洋酒商标面向客人，

拿到主位客人的面前。

说辞：先生/小姐，这是您所点的********（洋酒名），请您验酒。

状况一：客人要将酒拿过去验

立即双手将酒奉上给客人验酒

状况二：客人未拿酒过去验

将酒递到客人眼前让客人检视商标是否正确，待客人查看后将酒半转至背面让客人检视进口条码，检视后再将瓶口朝向客人，让客人检视封口是否完整无破损。

待客人验完酒后，即准备为客人开酒。

说辞：先生/小姐，若您觉得酒没有问题的话，我将为您开酒。

开酒：将洋酒瓶盖上的封条撕开，打开瓶盖。

倒酒：右手扶住洋酒瓶颈，左手托住瓶底，将酒缓缓倒入公杯中，倒至七分满后，将酒瓶微转半圈，避免瓶口有酒滴落。

分酒：将公杯内的酒分倒入酒杯中，每杯约为1盎斯。

递酒：由主位开始逐一递送酒杯，送酒前先询问客人是否须加冰块。

说辞：先生/小姐，请问您的酒是否须加冰块。

状况一：客人要求加冰块，则在杯中加入2块冰块。

（若客人有其他要求则依客人要求加冰块）

状况二：客人表示不加冰块，则直接将酒递送个客人。

加完冰块后开始递送酒杯，先将杯垫商标朝上摆至客人面前，再将酒杯放置杯垫上。递送时须留意酒杯勿敲击到桌面，须夹住酒杯底端，勿碰触到杯口。逐一递送至客人面前。

说辞：先生/小姐，请慢用。（配合手势，轻声告知）

再倒酒：右手扶住洋酒瓶颈，左手托住瓶底，将酒缓缓倒入公杯中，倒至七分满后，将酒瓶微转半圈，避免瓶口有酒滴落。之后将瓶盖盖上。

将酒瓶放于主位客人桌子中央，公杯放于洋酒的右侧（客人的右侧），冰桶则放于洋酒的左侧。

起身面向客人退至包厢门口（将托盘托在左手上），跟客人示意后反手开门退出包厢并轻声将门关上。

说辞：先生/小姐，若您稍后还需要服务的话，请按下您手边的服务铃，我们将马上来为您服务，祝您消费愉快，谢谢。