认识生物科学的社会价值

生产生活中的生物学
--认识生物科学的社会价值
山东省微山县夏镇一中（277600） 孙余彬
新的《生物课程标准》对学生能力的要求，有一点是这样规定的，初步学会运用所学的生物学知识分析和解决某些生活、生产或社会实际问题。因此，关注生物学在生产生活中的应用、认识生物科学的社会价值是生物学教学的重要目的之一，也是增强学生学习生物学兴趣的法宝。应该引起每个生物教师的高度重视，并且要在教学实践中付诸实施。我是一名初中生物教师，下面列举的是初中生物知识在生产生活中的应用，供大家参考。
蔬菜大棚为什么要通风？这要用光合作用的知识来解释。只有通过光合作用来制造有机物，蔬菜才能生长。而光合作用的原料是水和二氧化碳；如果密不透风，在光照充足的情况下，大棚内的二氧化碳很快就会用完，蔬菜就会"忍饥挨饿"，也就无法生长。通风的目的是为了让外面空气中的二氧化碳进入棚内，以满足蔬菜光合作用的需要。
在移栽树苗或蔬菜时，为什么要去掉一些叶片？这应该用蒸腾作用的知识解释。植物蒸腾作用散失水分的门户是叶表面的气孔。刚移栽的植物，由于损伤了大量的根毛，不能很快从土壤中吸水，去掉一些叶片，可以减少水分的散失，从而提高成活率。移栽时，选择在阴雨天或者傍晚，也是为了降低蒸腾，减少水分的散失。
锄地的目的是什么？锄地也叫中耕，其目的有三个方面。一锄去杂草，因为杂草与作物争光、争水、争肥。二锄断土壤中的毛细管，保持土壤墒情。三使土壤疏松，利于根的呼吸作用，促进根的生长；农田积水时，要及时排涝，也是为了保证根的呼吸。
果蔬贮藏为什么采取低温、低压法？果蔬贮藏的根本目的是为了降低其呼吸作用，减少有机物的分解。温度越低，呼吸作用越微弱，有机物分解越少；所以，果蔬可以放在冷库或冰箱中贮藏保鲜。低压法为什么能够保鲜呢？原来果蔬呼吸需要空气中的氧气。低压法就是用抽气机抽去贮藏室内的大部分空气（使气压保持在100mm汞柱左右），氧气减少了，呼吸作用也就会降低，果蔬的损失率就很小。这是一种新兴的果蔬保鲜方法，比低温保鲜法要经济实惠。
新疆地区的瓜果为啥特别甜？原因是新疆地区昼夜温差大，"夜穿棉袄日穿纱，围着火炉吃西瓜"说的就是新疆。白天气温较高，植物进行光合作用制造的了很多糖分；到了夜晚，气温较低，植物的呼吸作用非常微弱，糖分分解得少，大部分运输到果实中贮存起来，天天如此，果实中就会积累了大量糖分，所以，瓜果都特别甜。
蚕农为

什么给末龄家蚕喷施保幼激素？昆虫的发育主要受保幼激素和蜕皮激素的调节。保幼激素能使昆虫保持幼虫状态，而蜕皮激素能促使昆虫的蜕皮，加快昆虫的发育速度，使其向成虫转化。蚕农们在蚕行将结茧之前，在喂食蚕的桑叶上，喷洒一点保幼激素，可使蚕在幼虫阶段多呆几天。用这种方法，每年可使蚕丝的产量提高 10 ％。与此相反，对于危害农作物的幼虫，应喷洒一定量的蜕皮激素，以加速害虫的蜕皮过程，缩短其幼虫期，减少对农作物的危害，如蛾蝶类昆虫。
糖渍、盐渍食品为什么不会变质？其原因是在食品的外面具有很高浓度的溶液，使进入食品中的细菌因失水而无法生存，所以，糖渍、盐渍食品能保存较长时间而不会变质。
和"发面"为什么要加入酵母粉？酵母粉中含有大量酵母菌。酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。在有氧时，它们将面粉水解产生的葡萄糖分解成二氧化碳和水；在无氧时，它们将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精；无论是那种呼吸，都能产生大量二氧化碳气体，所以，蒸出的馒头或烤制的面包总是暄软多孔的。
食物在夏天为什么容易变质？食物变质是细菌在食物中分解有机物、并且大量繁殖的结果。夏天的温度较高，特别适合细菌的生长，它们繁殖很快，很容易使食物变质。所以夏天一定要将食物保存好，对于夏季的剩饭菜，一定经过高温灭菌，有异味的食物更不可食用，防止夏季腹泻或食物中毒。
加酶洗衣粉为什么不能用开水溶化？加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等。这些酶制剂能有效地清除衣物上顽固的血渍、油渍，增强洗涤效果。但是，酶是一种具有生物活性催化剂，需要适宜的温度，才能发挥最佳的洗涤效果。如果用开水溶化，酶就会因丧失活性而失去作用。那么，什么温度才是最合适的呢？正确的做法是，把加酶洗衣粉倒入40-60℃的水，即稍感烫手的水，使之充分溶解，和衣物共同浸泡二十分钟以上，再正常洗涤。
近亲结婚的后代为什么容易得遗传病？遗传病大都是隐性遗传病，只有两个隐性致病基因结合在一个受精卵中，才会生出有遗传病的后代。亲缘关系较近的人，他们的基因来自共同的祖先，携带相同隐性致病基因的可能性就很大，如果结婚，后代就容易患遗传病。所以，我国《婚姻法》规定，禁止近亲结婚。
当然，关于生物学知识在生产和生活中应用的例子还有很多，如转基因食品、克隆动物等。这说明生物学与人类的生活息息相关，我们在教学过程中要注意联系和引入这样的例子，以引起学生的

思考和探究，加深对知识的理解，为自己将来从事生产劳动或生活做好知识储备。