细胞中的水和无机盐 ppt课件
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4.运送养料和代谢废物
特点： 易蒸发、不受束缚、可流动
结合水
细胞中与其 约 他化合物结 4.5% 合的水
是细胞的组成成分
特点： 不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性
(复习时用）
初中我们做实验 , 将骨和小麦的种子烧 尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢 ?
无机盐
问题探讨
（三）自由水与结合水的关系
1.在一定条件下可以相互转化例如
2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组 织细胞的代谢速率
结合水
代谢旺盛 代谢缓慢
自由水
及时反馈
1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（ A
）
A、升高
B、降低
C、不变
D、无法判断
2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食
用的“脆皮豆”的过程中失去的水分别是（ B）
建细胞、参与细胞生命活动等重要生理功能
讨论三
4.某人生病到医院输液，你知道用的生理盐 水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度 ，用0.09%或9 %浓度可以吗？为什么 ？ 质量分数为0.9%的氯化钠溶液
9%
皱缩
0.09%
膨胀
讨论一：
1.为什么缺铁会导致贫血？ 2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？
讨论二
二、细胞中的无机盐
（一） 存在形式
1.多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等 2.少数以化合态存在，如ATP、DNA中的磷酸
(二)含量 1%--1.5%
（三）生理功能 讨论1 讨论2 讨论3
讨论4
1.组成细胞中的某些化合物
2.维持细胞和生物体的生命活动 3.维持细胞的酸碱平衡 4.维持细胞的正常形态
课堂习题
1、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中正确的是( ABD ) (多选题）
A、 水是人体细胞中含量最多的化合物 B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高 C.、越冬植物的细胞内自由水含量较高 D、老年人细胞中含水量比婴儿要少
2、在细胞中的含量很少，但既是细胞结构的重要组成部分 ，又能维持细胞和生物体的生命活动的一类物质是( B )
血液 83%
以上的数据可以说明：
水母97%
藻类90% 鱼类80—85%
蛙78%
高等植物 60—80%
哺乳动物 65%
不同生物体内含水量是否一样？有哪些特点呢？
思考?
在不同的生长发育时期，含水量有何特点？女人是水做 的，男人不是水做的吗？
人体各个时期的含水量
人体各组织器官的含水量比较
牙齿 10%
骨骼 22%
骨骼肌 76%
心脏 79%
第 2 章 组成细胞的分子
第五节 细胞中的无机物
讨论
心脏和血液的含水量很
接近为何心脏呈坚韧的形态 而血液却呈流动的液态？
牙齿 10%
骨骼 22%
骨骼肌 76%
心脏 79%
血液 83%
(二）水在细胞中的存在形式
1.结合水： 与细胞内其他化合物相结合的水
（占全部水的4.5%）
特点： 不易散失、含量较稳定、失去流动性和
运动员饮料中的化学成分
成分
质量浓度/g.L-1
蔗糖
30
其他糖类
10
柠檬酸
10
柠檬香精
0.8
NaCl
1.0
KCl
0.1
NaH2PO4
0.1
KH2PO4
0.1
NaHCO3
0.1
１.表中哪些成分属于无 机盐？含量如何？
２.无机盐以什么方式存 在于细胞中?
３.为什么要在运动员的 饮料中添加无机盐？
4.无机盐在细胞的生 活中起什么作用？
A、结合水和自由水 B、自由水和结合水
C、都是自由水
D、都是结合水
（四）水的生理功能
1、细胞内良好的溶剂 2、运输营养和废物 3、参与生化反应 4、为细胞提供液体生活环境 5、组成细胞的成分
(二）水在细胞中的存在形式
形式
定义 含量
功能
自由水
细胞中游离 态的水，可 以自由流动
1.是细胞内的良好溶剂 95% 2.参与细胞内的生化反应 以上 3.为细胞提供液体生活环境
［课堂小结 ］
1.细胞是多种元素和化合物构成的生命系统
2. C 、 H 、 0 、 N 等化学元素在细胞内含量丰富 , 是构成细胞中主要化合物的基础
3.以碳链为骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机 化合物 , 构成细胞生命大厦的基本框架
4.糖类和脂肪提供了生命活动的主要能源 5. 水和无机盐与其他物质一道 , 共同承担起构
1.现在有许多食盐都是加碘的，
为什么要在食盐中加碘？
2.哺乳动物血钙太低时，会出现 抽搐 现象。
3.有些植物缺少B时，会出现只开花不结果 即华而不实
讨论三
大家都有这样的体会，进行激烈运动
时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运
动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此
而降低,还是维持在7.35—7.45之间，为什
B. 全部为结合水 D. 主要为结合水
课堂习题
5.人的红细胞必须生活在NaCl浓度为0.9%的血将中。 若将红 细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩，从而丧失输送O2 的功能。这些事实说明（ B）
A. 无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用 B.无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用 C. 无机盐离子容易进出细胞 D. 水分子容易进出细胞
溶解性
2.自由水： 以游离的形式存在，可以自由流动
（占全部水的95.5%）
特点： 易蒸发、不受束缚、可流动
及时反馈
判断：以下实例中水主要以什么形式存在？ （A） 切西瓜时流出的瓜汁水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水 （Ｃ）小麦烘烤时丢失的水 （D）鸡蛋清里的水 （Ｅ）浆糊中的水
以自由水方式存在的有： Ａ Ｂ 以结合水方式存在的有： Ｃ D E
么呢？
乳酸＋NaHCO3=乳酸钠＋H2CO3
说
明
CO2＋H2O
：
例如：
1.温度高时水分子自由能高，就能摆脱 束缚而成为自由水，自由水/结合水的比值就 会增大。
2.在代谢旺盛的细胞中，一部分结合水会 变成自由水，自由水/结合水的比值也会增大。
3.在代谢弱的细胞中，一部分自由水 就会变成结合水，自由水/结合水的比值就 会减小。
A、水 B、无机盐 C、维生素
Dห้องสมุดไป่ตู้核酸
课堂习题
3.根据水的存在形式和生理功能思考：
落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相比有何 不同？（ B）
A.相等 B.夏季大 C.冬季大 D.不确定
4. 某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 此时活细胞内 水分………（ D ）
A. 全部为自由水 C. 主要为自由水
特点： 易蒸发、不受束缚、可流动
结合水
细胞中与其 约 他化合物结 4.5% 合的水
是细胞的组成成分
特点： 不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性
(复习时用）
初中我们做实验 , 将骨和小麦的种子烧 尽 , 最终都会得到一些灰白色的灰烬 , 请问这些灰烬是什么呢 ?
无机盐
问题探讨
（三）自由水与结合水的关系
1.在一定条件下可以相互转化例如
2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组 织细胞的代谢速率
结合水
代谢旺盛 代谢缓慢
自由水
及时反馈
1.小麦萌发时，细胞内自由水和结合水的比值（ A
）
A、升高
B、降低
C、不变
D、无法判断
2.大豆种子在晒干的过程中和干种子在炒制可食
用的“脆皮豆”的过程中失去的水分别是（ B）
建细胞、参与细胞生命活动等重要生理功能
讨论三
4.某人生病到医院输液，你知道用的生理盐 水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度 ，用0.09%或9 %浓度可以吗？为什么 ？ 质量分数为0.9%的氯化钠溶液
9%
皱缩
0.09%
膨胀
讨论一：
1.为什么缺铁会导致贫血？ 2.植物缺镁会影响光合作用，为什么？
讨论二
二、细胞中的无机盐
（一） 存在形式
1.多数以离子态存在,如K＋、Na＋ 、Cl－等 2.少数以化合态存在，如ATP、DNA中的磷酸
(二)含量 1%--1.5%
（三）生理功能 讨论1 讨论2 讨论3
讨论4
1.组成细胞中的某些化合物
2.维持细胞和生物体的生命活动 3.维持细胞的酸碱平衡 4.维持细胞的正常形态
课堂习题
1、下面是关于细胞中水含量的叙述，其中正确的是( ABD ) (多选题）
A、 水是人体细胞中含量最多的化合物 B、新陈代谢旺盛的植物细胞含自由水量较高 C.、越冬植物的细胞内自由水含量较高 D、老年人细胞中含水量比婴儿要少
2、在细胞中的含量很少，但既是细胞结构的重要组成部分 ，又能维持细胞和生物体的生命活动的一类物质是( B )
血液 83%
以上的数据可以说明：
水母97%
藻类90% 鱼类80—85%
蛙78%
高等植物 60—80%
哺乳动物 65%
不同生物体内含水量是否一样？有哪些特点呢？
思考?
在不同的生长发育时期，含水量有何特点？女人是水做 的，男人不是水做的吗？
人体各个时期的含水量
人体各组织器官的含水量比较
牙齿 10%
骨骼 22%
骨骼肌 76%
心脏 79%
第 2 章 组成细胞的分子
第五节 细胞中的无机物
讨论
心脏和血液的含水量很
接近为何心脏呈坚韧的形态 而血液却呈流动的液态？
牙齿 10%
骨骼 22%
骨骼肌 76%
心脏 79%
血液 83%
(二）水在细胞中的存在形式
1.结合水： 与细胞内其他化合物相结合的水
（占全部水的4.5%）
特点： 不易散失、含量较稳定、失去流动性和
运动员饮料中的化学成分
成分
质量浓度/g.L-1
蔗糖
30
其他糖类
10
柠檬酸
10
柠檬香精
0.8
NaCl
1.0
KCl
0.1
NaH2PO4
0.1
KH2PO4
0.1
NaHCO3
0.1
１.表中哪些成分属于无 机盐？含量如何？
２.无机盐以什么方式存 在于细胞中?
３.为什么要在运动员的 饮料中添加无机盐？
4.无机盐在细胞的生 活中起什么作用？
A、结合水和自由水 B、自由水和结合水
C、都是自由水
D、都是结合水
（四）水的生理功能
1、细胞内良好的溶剂 2、运输营养和废物 3、参与生化反应 4、为细胞提供液体生活环境 5、组成细胞的成分
(二）水在细胞中的存在形式
形式
定义 含量
功能
自由水
细胞中游离 态的水，可 以自由流动
1.是细胞内的良好溶剂 95% 2.参与细胞内的生化反应 以上 3.为细胞提供液体生活环境
［课堂小结 ］
1.细胞是多种元素和化合物构成的生命系统
2. C 、 H 、 0 、 N 等化学元素在细胞内含量丰富 , 是构成细胞中主要化合物的基础
3.以碳链为骨架的糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机 化合物 , 构成细胞生命大厦的基本框架
4.糖类和脂肪提供了生命活动的主要能源 5. 水和无机盐与其他物质一道 , 共同承担起构
1.现在有许多食盐都是加碘的，
为什么要在食盐中加碘？
2.哺乳动物血钙太低时，会出现 抽搐 现象。
3.有些植物缺少B时，会出现只开花不结果 即华而不实
讨论三
大家都有这样的体会，进行激烈运动
时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运
动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此
而降低,还是维持在7.35—7.45之间，为什
B. 全部为结合水 D. 主要为结合水
课堂习题
5.人的红细胞必须生活在NaCl浓度为0.9%的血将中。 若将红 细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩，从而丧失输送O2 的功能。这些事实说明（ B）
A. 无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用 B.无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用 C. 无机盐离子容易进出细胞 D. 水分子容易进出细胞
溶解性
2.自由水： 以游离的形式存在，可以自由流动
（占全部水的95.5%）
特点： 易蒸发、不受束缚、可流动
及时反馈
判断：以下实例中水主要以什么形式存在？ （A） 切西瓜时流出的瓜汁水 （B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水 （Ｃ）小麦烘烤时丢失的水 （D）鸡蛋清里的水 （Ｅ）浆糊中的水
以自由水方式存在的有： Ａ Ｂ 以结合水方式存在的有： Ｃ D E
么呢？
乳酸＋NaHCO3=乳酸钠＋H2CO3
说
明
CO2＋H2O
：
例如：
1.温度高时水分子自由能高，就能摆脱 束缚而成为自由水，自由水/结合水的比值就 会增大。
2.在代谢旺盛的细胞中，一部分结合水会 变成自由水，自由水/结合水的比值也会增大。
3.在代谢弱的细胞中，一部分自由水 就会变成结合水，自由水/结合水的比值就 会减小。
A、水 B、无机盐 C、维生素
Dห้องสมุดไป่ตู้核酸
课堂习题
3.根据水的存在形式和生理功能思考：
落叶植物体内自由水/结合水的比值，冬季与夏季相比有何 不同？（ B）
A.相等 B.夏季大 C.冬季大 D.不确定
4. 某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 此时活细胞内 水分………（ D ）
A. 全部为自由水 C. 主要为自由水