五谷杂粮鱼粉的做法

五谷杂粮鱼粉的做法

五谷杂粮鱼粉在日常生活中深受人们的喜爱，它不仅味道鲜美可口，而且营养价值很高，因此广受人们的欢迎。它的做法有很多种，但是大同小异，都非常简单易学，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以制作出来，有想学的朋友们可以试一试。

★做法一

主料：黄骨鱼2条，五谷粉4两

具体步骤：

1、晚上先把米粉泡在清水里，准备第二天早上用；

2、早上现杀的养了一天的黄鮕鱼，并准备好葱姜蒜，葱白切成段和鱼一起炖，黑木耳切成丝，西红柿切小块；

3、下油煎鱼，用大火煎不会煎烂，煎到两面金黄起锅；

4、在剩下的油里炸葱姜蒜，炒几秒有香味放入西红柿；

5、西红柿翻炒出浓汁后加入开水；

6、再加入鱼，中小火炖五分钟左右，加入少量胡椒粉，关火待用；

7、在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内；

8、在米粉碗内倒入烧好的鱼汤，最后撒上葱花和花生碎~味道那个鲜呀。

注意事项：

买鱼的时候也要注意是不是新鲜的，鱼一定要新鲜的这个很重要；

一定要加花生碎，吃到最后喝汤时，有花生碎的鱼汤更鲜香。

★做法二

1、烧开水，把干粉放在碗里/铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。

2、因为干粉总会有点儿米浆味，所以第一次的水是为了洗掉它。

3、鱼切块，厚薄随意。加少许料酒，盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。

4、大火热油，7,8成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷，水没过鱼一点点的样子。

5、不要等到鱼全熟再倒水，那样会老，翻炒的时间自己拿捏。

6、翻炒的时候可以用锅铲动几下，加水以后千万不要去动了，据说会腥，我没试过，但也没想去试。

7、把米粉里的水倒掉，拿篓子稍微沥干，另起一锅，烧水，锅里放适量盐，把米粉下下去，熟烂程度自己掌握，好了就沥干放碗里，同样蔬菜也是。

8、开盖观察鱼汤，有白的迹象就可以放辣椒了，再等一两分钟关火，嫌淡的话这时候可以加盐，味精，倒入碗内撒葱花就可以吃啦。

小贴士

1、不要等到鱼全熟再倒水，那样会老，翻炒的时间自己拿捏。

2、翻炒的时候可以用锅铲动几下，加水以后千万不要去动了，据说会腥。