徐州特色小吃选址分析报告
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徐州特色小吃选址分析 报告
2020/11/14
徐州特色小吃选址分析报告
目录
1、新店周围地理位置特征表达 2、被选店址周围商业环境和竞争情况 3、新店址周围居民及流动人口、消费结构、
消费层次 4、商圈分析 5、新店的市场定位和经营特色 6、新店经营效益预估 7、新店未来前景分析
徐州特色小吃选址分析报告
徐州特色小吃选址分析报告
weakness(劣势)
新鲜蔬菜不宜久放，特别是夏季，货品的积压比 较严重，一旦蔬菜腐烂，将增加成本的支出。顾客 需求差异大，而饭店产品结构差异偏小。突出自己 的食品特色比较难，所以找到一手的供应商，不但 在质量上有所保障，而且在进货价方面也有一定的 优势。然而，这比较困难。而且主要市场是学生， 寒假、暑假学生一走，客流量将减少一半。靠附近 的居民和外来工是远远不够的。
徐州特色小吃选址分析报告
新店地理位置
交通方面： 处于三贫路口：交通便利方便消费者前来购买 附近是正在建设的学林雅院，设有14路公交车 还有17路公交车经过，交通十分顺畅。 地理位置特征： 处于拐角位置，位于两条街道的交叉处，可以产生“拐角效 应” 位于最佳的路段：人流量大，商流道路、连接道路、老旧 路。 顾客的接近度: 往来到对面马路是否方便 属于居民下班、学生上学的路线
徐州特色小吃选址分析报告
大学城地区规划
v 大学城地区位于主城区南部，具有充分的发展条件,与主城区交通联系便 捷，用地潜力大；高校集中，对周边地区的集聚效应已显现等.
v 规划区形成“一核、两轴、三区”的布局结构。 “一核”指位于枚皋路与天津路路口的公共活动中心. “两轴”指“枚皋 路城市发展轴”和“天津路公共活动轴”。“三区”指高等教育区、科 技研发区、生态居住区。
threat(威胁)
来自大学食堂和周边地区的饭店的威胁竞争。 他们主要优势是建立了长期稳定的顾客群，一定的 信誉，在价格方面也可能相应的比较低。
另外,其他饭店经常搞打折活动，一般打9折，充 分发挥折扣作用，吸引广大消费者。
店铺空间比徐州特色小吃要大,无论是在人员配 置上,还是经营模式上比我们有经验.
v 规划区居住用地为450.26公顷，对应人口约11.6万人；规划教育用地 374.4公顷，对应师生约69000人，规划区人口容量合计约18.5万人。
v 大学城地区以二类居住用地为主，主要分布在明远路以北、南苑路以南 区域，人均居住用地面积39平方米。
v 除月季花园等目前已建或在建的小区外，新增居住用地主要分布在柯山 路以北、通甫路以东、南苑路以南区域，其中南苑路以南区域主要作为 规划区居民拆迁安置房。
对美食的享受 v 越来越注重食品方面的消费
徐州特色小吃选址分析报告
徐州特色小吃选址分析报告
徐州特色小吃选址分析报告
被选店址商业环境和竞争店情况
SWOT分析 strength(优势) 拥有庞大的消费群体。徐州特色小吃主要经营徐 州风味小吃，吸引许多学生、老师、居民、外来工 的喜爱。位于六所学校附近，学生人数大概上达6 万人，均属于徐州特色小吃的主要目标市场。 交通便利。14路，17路都经过本店，而且离学校很 近，学生可步行、骑自行车过来，交通十分便利， 人流量大。徐州特色小吃口味独特，经营品种多， 适合大多数人。
v 人口密度大，约人口密度500人/平方公里 v 年龄分布：青年人口增加，平均教育水平在增。 v 收入支配情况：近年来经济持续稳定增长，综合经济实力大
为提高，人们的生活水平普遍提高，人们的购买力水平提高
徐州特色小吃选址分析报告
竞争状况分析:
v 现有竞争者的数目和规模：现阶段的主要竞争者是淮信北门 的酸菜鱼馆和一些小规模饭店，
徐州特色小吃选址分析报告
新店周围居民及流动人口、消费结构、 消费层次
人口分类
特征
收入
消费结构
学生 教师
大多数学生来 无或低 自北方，其中 徐州占很大比 重，口味偏重。
食物、学习用 品、生活用品、 其他
来自不同地区，较高 口味各不相同， 对美食有一定 追求
食物、家庭电 器、车贷、楼 贷、其他
徐州特色小吃选址分析报告
徐州特色小吃选址分析报告
opportunity(机会)
“民以食天” ，该店拥有庞大的客户资源； 该行业的蓬勃发展。只要有客流量就会有消 费。况且六所学校的师生来自北方人居多， 口味偏重，这将是一个很好的发展空间。
学生具有好奇心，喜欢尝试新事物，徐州 特色小吃必将会引起一些学生的关注和喜爱。
徐州特色小吃选址分析报告
新店周围地理位置特征表达
背景介绍：
地理位置：淮安位于苏北平原腹地，京杭大运与 古黄河交汇处，境内有全国五大淡水湖之一的洪泽 湖。全市总面积1.01万平方公里，其中市区面积 3218平方公里。全市人口近520万，其中市区人口 270万。
大学城位于清浦区，目前有淮安工学院、淮安信 息职业技术学院、江苏食品职业技术学院、江苏财 经职业技术学院、淮安商校共6 青睐徐州 小吃
中等收入
食物、生 活用品、 家用电器、 其他
来自北方 中低等收 食物、房
的居多， 入
租、其他
口味偏重
徐州特色小吃选址分析报告
商圈分析
人口统计和购买力分析:
v 作为清浦区的大学城出现了人口增长,人口增长迅速，目前 在校师生大约69000人。
v 近年来平均每年户籍人口增加在1万人以上，以每户3人计， 约为3000户。
徐州特色小吃选址分析报告
发展潜力状况分析：
v 本店周围都是居民区,并且附近有购买潜力很大的淮 安工学院、淮安信息职业技术学院、江苏食品职业 技术学院、江苏财经职业技术学院、淮安商校共6 所学校。 居民消费结构层次分析:
v 随着居民的就业情况好转，人民生活水平不断提高， v 人们的消费结构和层次不断发生变化，逐渐偏向于
v 但其经营对象主要是面对大学生，直接面对的是淮信的学生， 威胁不大，并且其规模都不大
v 现有竞争者的优势与弱势： v 其优势主要是建立了长期稳定的顾客群，有一定的信誉，经
营专业化； v 其弱势是 ，菜色单一，潜在顾客少 v 竞争对手的短期和长期变动趋势：据估计和调查，目前这些
饭店都不会作太大的变动，变动的可能性比较小
2020/11/14
徐州特色小吃选址分析报告
目录
1、新店周围地理位置特征表达 2、被选店址周围商业环境和竞争情况 3、新店址周围居民及流动人口、消费结构、
消费层次 4、商圈分析 5、新店的市场定位和经营特色 6、新店经营效益预估 7、新店未来前景分析
徐州特色小吃选址分析报告
徐州特色小吃选址分析报告
weakness(劣势)
新鲜蔬菜不宜久放，特别是夏季，货品的积压比 较严重，一旦蔬菜腐烂，将增加成本的支出。顾客 需求差异大，而饭店产品结构差异偏小。突出自己 的食品特色比较难，所以找到一手的供应商，不但 在质量上有所保障，而且在进货价方面也有一定的 优势。然而，这比较困难。而且主要市场是学生， 寒假、暑假学生一走，客流量将减少一半。靠附近 的居民和外来工是远远不够的。
徐州特色小吃选址分析报告
新店地理位置
交通方面： 处于三贫路口：交通便利方便消费者前来购买 附近是正在建设的学林雅院，设有14路公交车 还有17路公交车经过，交通十分顺畅。 地理位置特征： 处于拐角位置，位于两条街道的交叉处，可以产生“拐角效 应” 位于最佳的路段：人流量大，商流道路、连接道路、老旧 路。 顾客的接近度: 往来到对面马路是否方便 属于居民下班、学生上学的路线
徐州特色小吃选址分析报告
大学城地区规划
v 大学城地区位于主城区南部，具有充分的发展条件,与主城区交通联系便 捷，用地潜力大；高校集中，对周边地区的集聚效应已显现等.
v 规划区形成“一核、两轴、三区”的布局结构。 “一核”指位于枚皋路与天津路路口的公共活动中心. “两轴”指“枚皋 路城市发展轴”和“天津路公共活动轴”。“三区”指高等教育区、科 技研发区、生态居住区。
threat(威胁)
来自大学食堂和周边地区的饭店的威胁竞争。 他们主要优势是建立了长期稳定的顾客群，一定的 信誉，在价格方面也可能相应的比较低。
另外,其他饭店经常搞打折活动，一般打9折，充 分发挥折扣作用，吸引广大消费者。
店铺空间比徐州特色小吃要大,无论是在人员配 置上,还是经营模式上比我们有经验.
v 规划区居住用地为450.26公顷，对应人口约11.6万人；规划教育用地 374.4公顷，对应师生约69000人，规划区人口容量合计约18.5万人。
v 大学城地区以二类居住用地为主，主要分布在明远路以北、南苑路以南 区域，人均居住用地面积39平方米。
v 除月季花园等目前已建或在建的小区外，新增居住用地主要分布在柯山 路以北、通甫路以东、南苑路以南区域，其中南苑路以南区域主要作为 规划区居民拆迁安置房。
对美食的享受 v 越来越注重食品方面的消费
徐州特色小吃选址分析报告
徐州特色小吃选址分析报告
徐州特色小吃选址分析报告
被选店址商业环境和竞争店情况
SWOT分析 strength(优势) 拥有庞大的消费群体。徐州特色小吃主要经营徐 州风味小吃，吸引许多学生、老师、居民、外来工 的喜爱。位于六所学校附近，学生人数大概上达6 万人，均属于徐州特色小吃的主要目标市场。 交通便利。14路，17路都经过本店，而且离学校很 近，学生可步行、骑自行车过来，交通十分便利， 人流量大。徐州特色小吃口味独特，经营品种多， 适合大多数人。
v 人口密度大，约人口密度500人/平方公里 v 年龄分布：青年人口增加，平均教育水平在增。 v 收入支配情况：近年来经济持续稳定增长，综合经济实力大
为提高，人们的生活水平普遍提高，人们的购买力水平提高
徐州特色小吃选址分析报告
竞争状况分析:
v 现有竞争者的数目和规模：现阶段的主要竞争者是淮信北门 的酸菜鱼馆和一些小规模饭店，
徐州特色小吃选址分析报告
新店周围居民及流动人口、消费结构、 消费层次
人口分类
特征
收入
消费结构
学生 教师
大多数学生来 无或低 自北方，其中 徐州占很大比 重，口味偏重。
食物、学习用 品、生活用品、 其他
来自不同地区，较高 口味各不相同， 对美食有一定 追求
食物、家庭电 器、车贷、楼 贷、其他
徐州特色小吃选址分析报告
徐州特色小吃选址分析报告
opportunity(机会)
“民以食天” ，该店拥有庞大的客户资源； 该行业的蓬勃发展。只要有客流量就会有消 费。况且六所学校的师生来自北方人居多， 口味偏重，这将是一个很好的发展空间。
学生具有好奇心，喜欢尝试新事物，徐州 特色小吃必将会引起一些学生的关注和喜爱。
徐州特色小吃选址分析报告
新店周围地理位置特征表达
背景介绍：
地理位置：淮安位于苏北平原腹地，京杭大运与 古黄河交汇处，境内有全国五大淡水湖之一的洪泽 湖。全市总面积1.01万平方公里，其中市区面积 3218平方公里。全市人口近520万，其中市区人口 270万。
大学城位于清浦区，目前有淮安工学院、淮安信 息职业技术学院、江苏食品职业技术学院、江苏财 经职业技术学院、淮安商校共6 青睐徐州 小吃
中等收入
食物、生 活用品、 家用电器、 其他
来自北方 中低等收 食物、房
的居多， 入
租、其他
口味偏重
徐州特色小吃选址分析报告
商圈分析
人口统计和购买力分析:
v 作为清浦区的大学城出现了人口增长,人口增长迅速，目前 在校师生大约69000人。
v 近年来平均每年户籍人口增加在1万人以上，以每户3人计， 约为3000户。
徐州特色小吃选址分析报告
发展潜力状况分析：
v 本店周围都是居民区,并且附近有购买潜力很大的淮 安工学院、淮安信息职业技术学院、江苏食品职业 技术学院、江苏财经职业技术学院、淮安商校共6 所学校。 居民消费结构层次分析:
v 随着居民的就业情况好转，人民生活水平不断提高， v 人们的消费结构和层次不断发生变化，逐渐偏向于
v 但其经营对象主要是面对大学生，直接面对的是淮信的学生， 威胁不大，并且其规模都不大
v 现有竞争者的优势与弱势： v 其优势主要是建立了长期稳定的顾客群，有一定的信誉，经
营专业化； v 其弱势是 ，菜色单一，潜在顾客少 v 竞争对手的短期和长期变动趋势：据估计和调查，目前这些
饭店都不会作太大的变动，变动的可能性比较小