稻米品质分析仪
基于嵌入式的稻米形态特性分析仪的开发
图像 ， 而后 利 用大 津 法对 图像进 行 分 割 ， 一 步计 算 进 出稻 米 的形态 品质 参数 。
１ 系统硬 件 设 计
系统 的微控 制器 采用 Ｓｍｓｎ 司 的 Ａ Ｍ ２ Ｔ ａ ｕ ｇ公 Ｒ ９０
使标 准执 行 的 合 理性 和 权 威 性 大 打 折 扣 ， 以 满 足 难
２１ 年 １ ０１ 月
中国粮油学报
Ｊ ｕ ｎ ｌ ｆ ｈ ｈ ｎ ｓ ｅ ｅ ｌ ａ ｄ Ｏ ｌ Ａｓｏ ｉ ｔ ｎ ｏ ｒ ａ ｅ Ｃ ｉ ｅ ｅ Ｃ ｒ ａｓ ｎ ｉ ｓ ｃａ ｉ ｏ ｔ ｓ ｏ
Ｖｏ ６卷第 １ 期
Ｊ ｎ． ０１ ａ ２ ｌ
基 础上 ， 结合 图像 处 理 与模 式 识 别技 术 ， 采 集 到 的 对 彩色 图像 进 行 灰 度 化 处 理 ， 彩 色 图像 转 化 为灰 度 将
重视 ， 人们 对稻 米 的精 深加 工 、 品种 和 质量 的要 求 越
来越 高 ， 为此 国家适 时 修 订 了原 有 的稻 谷 标 准 ， 在 并
质、 水分 、 色泽 、 味等 ， 以反 映产 品 的 内在 品质 和 气 难
食用 质量 。随着农业 科 技 的不 断发 展 和人 们 生 活 水 平 的不 断改善 ， 稻米 的供 求 矛盾 发 生 了根 本 的改 变 ，
即数 量 的不足 转化 为 质量 的不 理想 。 中国作 为 世 界
要 是 利用计 算 机 进 行 图像 处 理 引， 缺 点 是 成 本 其 高 、 积庞 大 、 带不 方便 。 体 携 随着嵌 入 式 技 术 的发 展 ， 用 嵌 入 式 系 统 实 现 利 图像处 理 的 应 用 越来 越 多 ¨ 』 。本 系统 采 用 ＡＲ Ｍ ＋Ｕ Ｂ数 字摄像 头 的 图像 采集 方 式 ， 用 Ｏ ｉ ｓ ｎ Ｓ 采 ｍｎ ｉｏ ｖｉ 公 司 的 Ｏ ５ １为 控 制 芯 片 的 Ｕ Ｂ数 字摄 像 头 为 采 Ｖ１ Ｓ
作物栽培学试验-稻米品质分析
垩白米
完善米
白所占整精米面面积的多少，按下表
分级标准进行分类。
级别 1 2 3 4 5
垩白面积（%） ＜1% 1-5% 6-10% 10-20% ＞20%
腹白
心白
➢ 胚乳透明度测定：取整精米20粒，观察其剖面， 根据透明程度分为透明、半透明和不透明三级。 （1）透明：玻璃质，无垩白，晶亮透白。 （2）半透明：半玻璃质，有少量垩白，稍有 透明光泽 (以上表中的1级代表半透明)。 （3）不透明：粉质，垩白较大，无透明光泽。
➢ 米粒外观品质是确定稻米商品价值的重要依据。外观品质包括胚乳的垩白、胚乳 透明度、米粒长度和形状以及颜色等。
➢ 垩白的测定：胚乳中不透明部分根据其位置不同而分为腹白、心白、背白三类，
通称为垩白。测定时，从整精米中取样100粒，目测鉴定，算出垩白粒率。
垩白粒率(%)
垩白粒数 100粒
100
再从整精米中取样20粒，逐粒目测垩
稻谷出糙机、碾米机、小撮箕、刷子、镊子、天平、游标尺或米尺、 稻米标准样品、培养皿、刀片等。
一、碾米品质的鉴定
➢ 稻米的碾米加工品质是衡量水稻优质与否及定级作价的基础项目之一， 它包括出糙率、精米率和整精米率。
➢ 出糙率的测定：出糙率为干净稻谷试样全部脱去谷壳所得的糙米重量 占稻谷重量的百分率，其作法如下：
作物栽培学实验
稻米品质分析
实验三 稻米品质分析
➢ 实验目的
稻米品质分析的一些技术及分析方法，掌握稻米品质分析的主要指标。 对比不同栽培措施对品质性状的调控效应
➢ 主要内容
当前国内外评价稻米品质的主要指标有：碾米品质、外观品质、蒸煮 和食味品质、营养品质等，本实验择其重要的品质进行分析。
➢ 仪器和用具
RVA谱特征值的影响因素及其与稻米食味品质的关系综述
RVA谱特征值的影响因素及其与稻米食味品质的关系综述岳红亮;张梦龙;程新杰;刘凯;宛柏杰;朱静雯;唐红生;孙明法【期刊名称】《江苏农业科学》【年(卷),期】2023(51)1【摘要】食味品质是稻米的重要性状,快速黏度分析仪(rapid visco analyzer,RVA)谱对评价稻米食味品质以及指导改善稻米品质具有重要的意义。
相对于直链淀粉含量、蛋白含量等指标,RVA谱特征值的测定更加简便、准确。
RVA谱能够区分直链淀粉含量相似而食味品质不同的水稻品种,在一定范围内,直链淀粉含量的升高会减小PKV和BDV,增大HPV、CPV、CSV、SBV、PeT等特征值,PKV、BDV和SBV 与支链淀粉中短链部分所占的比例、支链淀粉的平均链长等都具有显著相关性;蛋白含量增加,会显著降低PKV、HPV、CPV、BDV、SBV等特征值,使RVA谱曲线呈现整体下降趋势;当人为降低米粉中蛋白含量时也会造成RVA谱曲线整体下降,且这种现象在直链淀粉含量越低时情况越显著。
播期对RVA谱影响显著,同一品种在适宜种植区域内均以早播为佳,收获期对RVA的影响因品种和种植环境的不同差异较大。
以浅水湿润灌溉、节水灌溉和间歇灌溉的方式能够提高稻米品质,水稻进入抽穗期早施入穗肥和适当增施镁肥也有利于获得较高的食味品质。
RVA谱特征值与米饭食味值相关性显著,具有较高BDV、PKV以及较低SBV、CSV、CPV的水稻品种米饭食味值较好。
【总页数】7页(P16-22)【作者】岳红亮;张梦龙;程新杰;刘凯;宛柏杰;朱静雯;唐红生;孙明法【作者单位】江苏沿海地区农业科学研究所【正文语种】中文【中图分类】S511.01【相关文献】1.辽宁滨海稻区稻米RVA谱特征值及其与食味品质的关系2.杂草稻稻米RVA谱特征值与外观品质及蒸煮食味品质性状的相关性分析3.氮肥追施量对香稻1601品质和淀粉RVA谱特征值的影响4.开花期剪叶和疏花对‘宁粳1号’和‘镇稻88’稻米淀粉RVA谱特征值的影响5.不同籼稻品种杂交一代RVA谱特征值与食味品质相关性研究因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法和步骤
使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法和步骤一、粮食精米机简介概述：粮食的检测项目很多，不仅仅只有水分测定等，还包括纯精米率的测定，而测定仪器主要是粮食精米机，它的作用就是将稻谷碾成精米，然后通过检验黄粒、病班、腹白及不完善颗粒等来判断稻米品质。
目前，粮食精米机在稻米检测中的应用越来越广泛，很多人对它也有一定的了解，但是说到使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法，那么很多人可能就答不出来了，因此为了增进大家对粮食精米机的了解，下面就来介绍一下使用粮食精米机检测稻米纯精米率的方法和步骤。
1.分样为了保证检验结果的准确性，首先是要分样，按照分样操作方法，分取试样150g（W）；2.粮食精米机碾磨分取试样之后，就可以使用粮食精米机碾磨了，这个时候粮食精米机就发挥了它快速、高效的特点，在收购以及场地中存贮的潮水稻只需用60s就能完成碾白工作。
3.筛选取出样品倒入谷物选筛（2.5mm）后，在玻璃板或光滑的桌面上，用双手以每分钟 110～120次的数度，按顺时针方向和反时针方向筛动1min（筛动的范围，掌握在筛选直径扩大8～10cm。
）；4.去杂吹净筛上物的稻壳等杂质，后称重（W1）。
5.称重;再用四分法分取重量为的样品20g；6.挑选坏粒，并称重计算从20g试样中挑出垩白粒、碎米、未熟粒、病斑粒、虫蚀粒以及黄粒米，把剩余的整米进行称重（W2）。
最后计算。
粮食精米机虽然只是测定稻米纯精米率过程中的其中一个应用，但是其作用确实毋庸置疑的，只有使用粮食精米机完成了碾白工作，才能够保证下面的工作继续开展下去，能够很好的满足稻谷收购、大米加工等部门判断稻米品质的要求。
托普云农粮食精米机/小型粮食精米机将净稻谷进行脱壳碾白，除去一定量的皮层和胚，称量得到的精米。
适用于粮食检验、科研、教学、生产、加工、收购、营销中对稻米品质评价的检验。
粮食精米机/小型粮食精米机将净稻谷进行脱壳碾白，除去一定量的皮层和胚，称量得到的精米。
适用于粮食检验、科研、教学、生产、加工、收购、营销中对稻米品质评价的检验。
稻米品质分析仪在分析稻米外观品质中的作用
托普云农——致力于中国农业信息化的发展！
稻米品质分析仪在分析稻米外观品质中的作用
近年来随着图像处理技术的不断发展，仪器中应用图像分析方法来鉴定样品的品质变得越来越广泛，其中在农业中比较有代表性的仪器就有植物根系图像监测分析系统、种子计数系统等，而针对于稻米的外观品质检测，实际上最适合使用图像法，那么稻米品质分析仪作为稻米外观品质的专用仪器，使用的是不是这种方法和原理呢？
托普云农稻米品质分析仪的仪器特点就是采用图像扫描采集方式，采用通用计算机和专用处理软件进行图像处理，由此可见，稻米品质分析仪分析稻米外观品质采用的就是图像法。
稻米品质分析仪采用图像法进行大米的外观品质鉴定，其最大的优势就是方便、快速，而通过实际的应用测定也可以发现，采用稻米品质分析仪来检测稻米的外观品质，如粒型、透明度、垩白粒率和垩白度等，其检测结果与国家标准方法一致，测量结果准确、稳定、操作便捷，因此可以推广应用到稻米的外观品质检测及水稻的育种等工作当中。
稻米的外观品质是决定稻米质量的一个重要指标，因此加强稻米外观品质检测对于当前粮食生产以及促进现代农业提质增效等具有十分重要的意义。
利用稻米品质分析仪所采用的图像法为稻米的外观品质检测提供了一种可靠、快速、准确的检测方法，推动了稻米品质检测技术的进步和发展。
该仪器在稻米外观品质检测中发挥了重要的应用价值，彻底解决了以往人工感官鉴别操作耗时耗力、检测精度低等弊端，确保了粮食品质检测过程中的公平、公正。
其他种子检验仪器：智能种子计数系统、玉米考种分析系统、高精度数粒仪、种子净度工作台、风选净度仪、种子培养箱、种子水分测定仪。
稻米品质测定技术
稻米品质测定技术一、稻谷碾磨品质测定稻谷碾磨品质包括出糙率、精米率和整精米率1、出糙率的测定取稻谷试样100 克，各两份，放在糙米机上脱壳，然后称取糙米重量〔准确到0.1 克〕出糙率〔%〕=糙米质量〔g〕/稻谷试样重量(g)×100两次测定结果允许误差不超过1%，求平均数，即为检测结果〔保存一位小数〕2、精米率是糙米或稻谷经碾磨加工，碾去糠层〔包括果皮、种皮和糊粉层〕及胚。
将已称重的糙米试样放在碾磨机上碾磨5-10 分钟，使米皮去净。
然后取出精米，用直径1.0毫米圆孔筛筛去米糠，待精米冷却至室温后称出重量〔0.1克〕；精米率〔%〕=精米重量〔g〕/稻谷试样重量(g)×100两次测定结果允许误差不超过1%，求平均数，即为检测结果〔保存一位小数〕3、整精米率的测定（1）筛选法：将已称重的精米试样放入直径2.0 毫米圆孔筛内，下接筛底，上盖筛盖，放在电动筛选器托盘上，让选筛自动顺、逆各筛1 分钟，筛停后静止片刻，把两个筛内的精米分别倒入两个样品盘内，卡在筛孔中间的米粒属筛上物。
然后按分类标准分别拣出整粒米，并称出重量〔准确到0.1 克〕。
（2）手选法：把精米放在干净的台桌上或者搪瓷盘内，用手拣出整粒精米，称其重量〔准确到0.1 克〕整精米率〔%〕=整粒精米重量〔g〕/稻谷试样重量(g)×100两次测定结果允许误差不超过2%，求平均数，即为检测结果〔保存一位小数〕二、稻米外观品质鉴定稻米外观品质是打算稻米市场价格的重要因素，包括胚乳垩白、透亮度、米粒长度和外形等性状。
垩白是米粒中不透亮、疏松的白色局部。
依其位置不同可分为腹白、心白和背白〕分别在米粒腹部、中心部和背部〕。
依据垩白影响稻米外观的状况，常用垩白率和垩白大小两个工程评价。
米粒长度是指整粒精米的平均长度米粒性状常用米粒的长宽比表示一般来说，粒形瘦长，无垩白而米粒透亮和垩白立率少、垩白小而半透亮的稻米品质优良。
1、垩白粒率的测定垩白粒率是垩白粒率占试样总粒数的百分比。
SC-E大米外观品质检测仪(稻米品质分析仪米质判定仪)
杭州万深检测科技有限公司外观品质是稻米一个十分重要的商品形状，它决定了稻米的用途，也是消费者选购稻米的主要依据。
目前，我国对稻米外观品质的检测，大多数停留在人工目测的检测阶段。
这种单单依靠肉眼主观观测的方法，不仅有客观性差、效率低、劳动强度大等缺点，还严重损害检验人员的身体健康，这种人工目测的检测手段显然无法满足现代农业的发展要求。
SC-E大米外观品质检测仪作为一种稻米品质分析仪，也叫米质判定仪，由双光源扫描成像仪及铺米器等附件、分析软件和电脑组成，电脑自己配置即可，它解决了人工检测的缺点，不仅效率提高，且检测效果人工检测无法相比。
用于各种类大米（精米、糙米、糯米等）各项外观品质指标的精准自动检测，可进行多参数、批量化的自动分析。
它的主要性能指标如下：1.配光学分辨率4800×9600、A4加长的双光源彩色扫描仪来成像（中晶 ScanMaker i800 Plus）。
透扫幅面30 cm×20 cm，最小像素尺寸0.0053mm ×0.0026 mm。
杭州万深检测科技有限公司2.可自动一次性测量分析30g以上大米样品的：垩白度/率、碎米率及小碎米率、整精米数量、整精米率、大米透明度（国家发明专利号ZL 2013 1 0172280.X）、黄粒米、杂质量、异品种粒、不完善粒（未成熟粒），及糯米的阴米率、病斑或黄变率。
还可自动分析大米的碾米精度、裂纹率，以及糙米胚芽率。
自动测量每粒的面积、长径、短径、长宽比、圆度、等效直径（长度测量误差≤±0.05mm，长宽比测量误差≤±0.05，重现性误差≤±0.02；整精米率、碎米率指标测量误差≤±1.0%、重现性误差≤±0.25%）。
可大批量自动分析处理与输出结果。
与国标GB/T1350稻谷、GB/T17891优质稻谷或GB1354大米、农业部新标准【大米】NY/T2334-2013、大米粒型分类判定LS/T6116-2016、粮食行业标准大米LS/T 3247—2017等标准相对应，检测各项指标的质量比和粒数比。
大米外观品质检测仪在大米等级划分检测中的应用
托普云农——致力于中国农业信息化的发展！
大米外观品质检测仪在大米等级划分检测中的应用
大米外观品质是大米一个非常重要的商品特性之一，也是评价大米综合品质的一个重要参考，因此在大米品质检测中，采用大米外观品质检测仪来进行快速检测，既有其重要的粮食保障意义，也有其非常重要的商业考虑。
所以随着粮食安全和其商品化程度的不断加深，我们可以看到大米外观品质检测仪在粮食生产、收购、加工和交易等领域中的应用也越来越广泛。
一般来说，好的稻米不仅蒸煮食味品质好，营养品质好，蛋白质加工品质好，而且糙米率和整精米率高，外观品质好，垩白度低，透明度高，因此检测的项目就非常多了，而使用托普云农大米外观品质检测仪来检测大米的外观品质就是其中一项十分重要的检测项目，通过此检测，不仅可以制定稻米的外观品质标准，而且可以依据标准对检测到的大米进行等级分级，进而确定其交易价格，保障粮食交易的顺利开展。
比如说，按照精米长度，可以将大米分为特长、长、中等、短这四个等级，按照精米长宽比，可以将大米分为细长、适中、粗、圆这几个等级，根据稻米垩白大小也可以将其分为0、1、2、3这四个级别，因此利用大米外观品质检测仪根据优质食用稻米外观品质标准，不同类型的大米等级进行划分，对于现代稻米产业的发展是有十分重要的作用的。
需要特别说明的是，在大家都特别关注粮食安全的今天，托普云农大米外观品质检测仪对于保障粮食安全同样起到了十分重要的作用，通过更加精细和准确的测量，并对其等级进行划分，更有利于提高生产者对于优质粮食的生产追求，促进粮食安全，促使企业或个人生产出更优质的大米产品，为消费者提供更多口感好、外形美观、健康环保的粮食。
其他种子检验仪器：智能种子计数系统、玉米考种分析系统、高精度数粒仪、种子净度工作台、风选净度仪、种子培养箱。
吉林省不同区域水稻品质特性比较及
Comparison of Rice Quality Characteristics and Analysis of Influencing Factors inDifferent Regions of Jilin ProvinceHE Bing 1,CUI Huai-ying 1,LI Chao 1,TIAN Yi-jing 1,WANG Shuai 1,JIANG Long 1,DANG Shu 1,YAN Guang-bin 2,CHEN Dian-yuan 1*(1School of Agriculture,Jilin Agricultural Science and Technology University,Jilin Jilin 132101,China；2Rice Research Institute,Tonghua Academy of Agricultural Sciences,Tonghua Jilin 135007,China)Abstract:The climate and environmental conditions in different regions of Jilin Province determine the differences of rice quality characteristics.In order to promote the development of rice industry in Jilin Province and provide data basis for the construction of regional planting management model,159rice samples from 7regions in Jilin Province were selected for the investigation and comparison of quality characteristics,and the relationship between cumulative temperature,nitrogen application and quality characteristics was analyzed.The results showed that there was little difference between brown rice rate and milled rice rate in different regions,but there were significant differences between regions in head rice rate and chalky grain rate.The average values of protein content and amylose content were 8.680%and 15.471%,respectively.In addition to elasticity,hardness,viscosity and balance showed obvious regional differences.The taste value of milled rice from high to low is Yanbian Prefecture,Tonghua City,Jilin City,Siping City,Changchun City,Songyuan City and Baicheng city.The taste value of cooked rice from high to low is Yanbian Prefecture,Tonghua City,Songyuan City,Jilin City,Siping City,Changchun City and Baicheng City.Taking Daohuaxiang as an example,the results show that the amount of nitrogen application was positively correlated with chalky grain rate and protein content.The accumulated temperature has a significant correlation with processing,appearance,viscoelastic properties and taste related quality.Key words:Jilin Province;Rice;Quality characteristics;Amount of nitrogen application;Accumulated temperature 吉林省不同区域水稻品质特性比较及影响因素分析赫兵1，崔怀莺1，李超1，田谊静1，王帅1，姜龙1，党姝1，严光彬2，陈殿元1*（1吉林农业科技学院农学院，吉林吉林132101；2通化市农科院水稻所，吉林通化135007）摘要：吉林省不同区域的气候环境条件决定了所产稻米品质特性的差异性。
稻谷品质测定指标及方法
测定指标及其方法总体指标：杂质、不完善粒含量、出糙率、黄粒米、整精米率、（色泽、气味、口味）鉴定、异品种粒、垩白粒率、垩白度、特型长宽比、胶稠度、食味品质、直链淀粉含量、粗蛋白含量（13种）具体方法如下：1.杂质和不完善粒含量杂质：除本种粮粒以外的其他物质，包括以下几种：筛下物：通过直径2."0mm圆孔筛的物质无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其无机杂质。
有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种谷粒和其他有机物质。
不完善粒：包括以下尚有食用价值的颗粒：未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒。
1.1仪器与用具天平：精度0."01g、0."1g、1g。
谷物选筛：直径2."0mm电动筛选器分样器或分样板分析盘、镊子等。
1.2样品制备检验杂质分大样、小样，大样用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下午；小样是从检验过大样的杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。
按GB5491的方法，将样品倒在光滑平坦的桌面上或者玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约1cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动），如此反复混合4、"5次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成4个三角形，取出其中2个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止（约500g）。
1.3操作步骤1.3."1大样杂质检验将质量标准中规定的筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底），称取制备好的样品(m)（大约500g，精确至1g）放入筛上，放在电动筛选器上，接通电源，打开开关，筛选自动地向左向右各筛1min（110r/min-120r/min），筛后静止片刻，将筛上物和筛下物分别倒入分析盘中，卡在筛孔中的颗粒属于筛上物。
拣出筛上大型杂质和筛下物合并称重（m1），精确0."01g。
大米外观品质分析仪安全操作及保养规程
大米外观品质分析仪安全操作及保养规程随着人们对食品品质的要求日益提高，检测技术也越来越重要。
大米作为我国传统的主食，其品质也日益引起人们的关注。
而大米外观品质分析仪是一种常见的检测工具，可以对大米的颜色、形态、杂质等进行精准的检测和分析。
但是使用大米外观品质分析仪也有一定的风险，需要我们了解其安全操作及保养规程。
本文将详细介绍大米外观品质分析仪的安全操作及保养规程，以确保其正常使用并延长其使用寿命。
一、安全操作规程1.1 确认工作环境在使用大米外观品质分析仪之前，需要确认工作环境是否符合要求，以避免对仪器产生不良影响，也避免人员受到伤害。
工作环境需要安静、通风、干燥、无阳光直射、无强电磁干扰和稳定的电源条件。
1.2 操作规程大米外观品质分析仪需要在平稳的台面上放置，不得露在阳光下长时间使用。
使用时，需要严格按照操作规程进行，不得随意拆卸、更换部件。
避免在仪器内部使用手或硬物，以免损坏部件。
1.3 风扇使用大米外观品质分析仪内置风扇，使用时需要确保风扇正常工作。
在仪器工作时，注意不要把手伸进风扇处，以避免受伤。
使用过程中，如发现风扇响声变大或者不工作，应立即停机进行检查。
1.4 电源使用大米外观品质分析仪需要稳定的电源供应，不得接入其它设备的插座。
在电源接入之前，必须确保各部件处于关闭状态。
在使用过程中，应避免电源线被弯曲和拉扯，以防止电线损坏，影响安全性能。
1.5 确认测试物质在测试大米外观品质时，需要确认测试样本是否完全符合测试要求。
同时，需要保证样本无异物和异味，以免影响测试结果。
二、保养规程2.1 清洁仪器大米外观品质分析仪在使用后需要清理和消毒。
在清理过程中，需要首先拔掉电源插头。
然后用干净的棉布沾上适量的酒精或清水，轻轻擦拭仪器表面，不得使用含有刺激性物质的清洁剂。
清洁剂残留会损坏仪器橡胶零部件。
2.2 防止仪器积尘大米外观品质分析仪在长时间不使用时，应覆盖仪器防尘罩，以防止仪器内积尘，影响通风和散热。
作物品质检测需要用到哪些仪器设备
我国的农作物主要包括粮食作物﹑经济作物两大类。
粮食作物又主要包括水稻、小麦、玉米等，经济作物主要包括瓜果蔬菜等，这些农作物经过加工制作都是可以供人们食用的，“人以食为天”，表达了人与食物的关系，我国从事农作物种植的人很多，越来越多的农民种地会依靠科技的力量，借用高科技仪器来检测农作物的生长状况，检测作物品质就需要用到作物品质检测仪，其中举例介绍几款重要的仪器—作物品质检测仪。
一、作物品质检测仪的仪器介绍：作物品质仪器的种类主要包括凯式定氮仪、粗纤维测定仪、脂肪测定仪、精米机面筋测定仪、烟点仪谷物硬度计、降落数值测定仪、智能白度仪、淀粉分析仪、罗维朋比色计、圆形验粉筛、油脂测量仪、粘度测试仪、谷物容重器、磁性金属测定仪、粉质拉伸仪等，这些作物品质仪器将准确快速的辅助广大农民科研朋友。
1、凯氏定氮仪凯氏定氮仪是检测种子、乳制品、饮料、饲料、土壤及其他农副产品中氮含量的专用仪器。
定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。
因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为凯氏定氮仪，又名蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。
使用托普云农研发生产的凯氏定氮仪对种子、饲料等农副产品的氮含量进行检测，从而进一步分析蛋白质含量，检测农作物产品的品质，检测农作物产品的质量优劣，可以分析出农作物生长不好的缺乏的营养元素，该仪器使用范围广，在食品厂、肥料测定等领域一直被广泛应用。
1、KDN凯氏定氮仪，采用微电脑进行过程控制。
2、自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水。
3、各种安全保护：消化管安全门装置，蒸汽发生器缺水报警，水位检测故障报警。
4、仪器外壳采用特制喷塑钢板，工作区域采用ABS防腐面板，防化学试剂腐蚀和机械损坏表面，耐酸耐碱。
5、水位检测，低水位报警，仪器控制系统故障能自动断电。
6、采用自来水水源，适应性广，对实验要求低。
2、消化炉消化炉采用井式电加热方式，使样品在井式电加热炉内加热取得较佳热效应，提高消煮速度，消化管内逸出的SO2等有害气体，通过排污管经抽吸泵从水中排入下水道，有效地抑制有害气体的外逸。
稻米品质分析
糙米率：净稻谷脱壳后的米粒占试样稻谷重量的百分比。
精米：是指糙米碾去糠皮和胚以后的包括整精米和碎米米粒，精白度要求为背沟有皮，糠皮基本去净，胚乳暴露面占85%以上的米粒。
精米率：是指精米占测试稻谷重量的百分比。
整精米粒：指完整无破裂的精米米粒。
整精米率：指整粒精米占测试稻谷重量的百分比。
透明度和光泽：指米粒胚胎的透明程度和有无光泽。
垩白：指稻米胚乳中组织疏松而形成的白色不透明部分，包括心白、腹白和背白。
垩白米率：指垩白米粒占整个米样的百分率。
垩白大小：指垩白米中垩白占投影面积的百分比。
粒长和粒形：粒长是指精米粒的长度。
粒形是指精米粒长度与宽度的比值。
直链淀粉含量：指精米米粉中直链淀粉的含量百分率。
糊化温度：指精米粒的碱消值。
胶稠度：指糊化后的米胶的软硬程度，用碱液中的4.4%（干重）米胶冷却后的长度来表示。
蛋白质含量：指糙米中的粗蛋白质含量百分率。
测定方法1.测定稻米品质的稻谷需取本季种子样品并储藏三个月以上，测定时稻谷水分为12%。
2.碾米品质以随机取小样本测定，重复二次，将稻谷由出糙机碾磨成糙米，称重后精碾成精米称重，然后再选出整粒精米称重，再分别计算出糙米、精米、整精米占被测稻谷试样重量的百分比。
3.透明度和光泽在使用仪器测试之前，先以目测评分。
4.测定垩白米率和垩白大小：随机取整精米100粒测定其垩白米所占比例即为垩白米率；在垩白米中随机取10粒，测定垩白面积，重复二次，取平均值，即为垩白大小。
5.测定粒长与粒形：随机取整精米10粒，测定其长度与宽度，计算平均值，重复二次，其长度平均值为粒长，宽度平均值为粒宽；其长宽的比值，作为粒形指标。
6.直链淀粉含量用碘比色法测定，标准样品的直链淀粉含量用纯直链淀粉与纯支链淀粉混合液做标准曲线确定。
7.糊化温度用碱消法间接测定，氢氧化钾溶液浓度籼米用1.7%，粳米用1.4%。
8.胶稠度用米胶延伸法测定，试样米粉为100毫克，试验时所用试管内径为11mm，长度为100mm。
稻米品质分析仪是如何开展稻米质量检测
稻米品质分析仪是如何开展稻米质量检测稻米是人们生活中的主食，因此对于稻米的质量人们也是格外的重视，稻米品质分析仪是一种用来快速测定稻米质量的仪器，在米质检验工作中，通过稻米品质分析仪对稻米的外观进行分析，从而确定稻米的质量，是一种非常实用的方法。
托普云农稻米品质分析仪也叫大米外观品质检测仪，这其实是一款专业检测和分析稻米外观品质的仪器，它可以对稻米粒型（每颗米粒的长度、宽度、长宽比和面积）、检测样品总米粒数、长度平均值、宽度平均值、长宽比平均值、整米粒数、碎米粒数、整精米率、垩白米粒数、垩白粒率、平均垩白大小、垩白度、透明度等多项外观品质参数进行检测分析，而对于稻米的碾米品质、蒸煮品质和营养品质，用户需借助其它工具进行检验了。
稻米品质分析仪的检测结果发现，米粒长宽比与垩白粒率和垩白度呈极显著负相关，与糙米率、胶稠度和直链淀粉含量呈显著负相关；米粒长宽比与脂肪含量呈显著正相关。
进一步表明粒形的变化可以显著改变大米的外观品质，同时粒形的改变对加工、蒸煮、营养品质有一定的影响。
稻米品质分析仪通过对稻米外观的分析来判断稻米的质量，在稻米质量检验中有着重要的作用，让工作人员减轻了不少的压力。
稻米品质分析仪/米质判定仪仪器特点：该仪器采用图像扫描采集方式，采用通用计算机和专用处理软件进行图像处理；软件系统功能：尺度标定功能；可对系统图像显示的颜色进行设置，便于检测中的直观显示与区分；可对检验信息进行设置修改：检验标准、检验地址、检验时间（年、月、日、北京时间）；扫描米粒图像功能：可随时对米粒图像进行原始大小图像显示、自适应图像显示、缩小和放大；垩白计算功能：在垩白计算中，系统自动标记为碎米未参与计算，自动整米中平均垩白大小、垩白米粒数、垩白度、垩白粒率和透明度；系统可实现胚芽和背沟非垩白区域的去除；如果自动垩白计算得到的结果不理想，可通过手动调整实现对单个米粒的阈值修改、删除垩白区域和点击垩白区域删除垩白标记。
大米外观品质分析仪应用的意义
大米是我国人民的主要主食之一，在日常生活中，人们购买大米时更多的是通过大米的外观品质来判断大米的内在品质，很多人认为大米加工越精细，品质就越好。
因此，许多加工企业为了迎合消费者，往往片面追求“精、白、亮、美”等外观品质，大米抛光从一抛变成二抛、三抛，加工精细化倾向越来越严重。
为此，国家对大米“旧国标”进行了修订，“新国标”《大米》（GB/T1354-2018）国家标准也将于今年5月1日起正式实施。
而开展大米的外观品质检测，不仅是保障大米质量安全的重要工作，同时也与现代市场的消费需求是紧密相关的。
目前，广泛用于大米外观品质检测的仪器主要有大米外观品质分析仪等。
据了解，托普云农大米外观品质分析仪采用图像扫描采集方式，采用通用计算机和专用处理软件进行图像处理。
主要检测稻谷的粒型、检测样品总米粒数、长度平均值、宽度平均值、长宽比平均值、整米粒数、碎米粒数、整精米率、垩白米粒数、垩白粒率、平均垩白大小、垩白度、透明度等指标。
并可进行多参数、批量化的自动分析，超高清分辨率，能够准确识别整精米和碎米，自带热敏打印机，分析结果一键打印，而且检测效率高，误差小，能够完全代替人工检测。
大米“新国标”的实施，意味着我国优质稻种植必将迎来一个快速发展期。
对于企业而言，利用大米外观品质分析仪快速开展稻米外观品质检测，通过控制大米加工精度和碎米率，不仅能提高稻谷出米率，增加单位稻谷的大米产量，从而提升大米的总价值；同时也有利于降低大米加工成本，提高企业加工效益，也为降低大米价格提供了条件。
对于科研单位而言，大米外观品质分析仪就是开展
稻米外观品质检测的好帮手，不仅操作简单，还快速、准确、稳定性好，有利于保证实验结果的准确性，减轻工作人员的工作强度。
不同地域粳稻的稻米食味品质特性分析
孙旭超，岳红亮，田 铮，等．不同地域粳稻的稻米食味品质特性分析［Ｊ］．江苏农业科学，２０２０，４８（１４）：２１５－２２１．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０２０．１４．０４１不同地域粳稻的稻米食味品质特性分析孙旭超１，２，岳红亮２，田 铮２，赵春芳２，梁文化２，赵庆勇２，陈 涛２，朱 镇２，张亚东２，旦 巴１，王才林１，２（１．西藏农牧学院植物科学学院，西藏林芝８６００００；２．江苏省农业科学院粮食作物研究所／江苏省优质水稻工程技术研究中心／国家水稻改良中心南京分中心，江苏南京２１００１４） 摘要：为了探讨我国不同地区粳稻的食味品质特性，以来自不同产地的７５份粳稻品种为试验材料，对稻米直链淀粉含量（ＡＣ）、胶稠度（ＧＣ）、糊化温度（ＧＴ）等理化指标、快速黏度仪（ＲＶＡ）特征值进行了测定，比较了不同产地粳稻间的食味品质性状差异，分析了各理化性状间的相关性。
结果表明，各指标中ＲＶＡ谱消减值的变异系数最大，其余性状的变异幅度和变异系数均较小。
相比其他地区品种，黑龙江省和辽宁省的ＡＣ较高、ＧＴ较低，江苏省的ＧＴ较高；黑龙江与吉林省品种的ＲＶＡ谱相似，北京天津与山东河南省的品种在ＧＣ、ＧＴ和ＲＶＡ谱特征值上相近。
相关性分析表明，ＡＣ与ＧＴ相关性显著，ＧＴ与多个ＲＶＡ谱特征值相关性显著，ＲＶＡ谱特征值间大多相关性显著。
主成分分析表明，ＡＣ和ＲＶＡ谱特征值为影响稻米食味品质特性的最重要因素，因此在优良食味粳稻育种中可以通过ＡＣ及ＲＶＡ谱等理化指标进行食味品质筛选和改良。
关键词：粳稻；产地；直链淀粉含量；食味品质；理化指标；ＲＶＡ谱 中图分类号：Ｓ５１１．２＋２０．３７ 文献标志码：Ａ 文章编号：１００２－１３０２（２０２０）１４－０２１５－０６收稿日期：２０２０－０２－１２基金项目：国家科技支撑计划（编号：２０１５ＢＡＤ０１Ｂ０２）；江苏省农业科技自主创新资金［编号：ＣＸ［１８］１００１］；现代农业产业技术体系建设专项（编号：ＣＡＲＳ－０１－６２）；江苏省种业创新基金（编号：ＰＺＣＺ２０１７０３）；南京农业科技产学研合作示范基地项目（编号：２０１９ＲＨＪＤ１０１）；江苏省重点研发项目（编号：ＢＥ２０１９３４３）。
日本佐竹公司稻米品质分析设备
日本佐竹公司稻米品质分析设备米粒食味計(专利产品)糙米/白米在颗粒状态下测量食味品质 1985年，佐竹公司在世界上首次开发了“食味计”，用于测量大米的味道。
新型米粒食味计RCTA11A ，100%继承了食味计的尖端技术，用近红外线分析仪正确地分析大米的成分，然后电脑对其数据进行分析。
分析出的美味度的最高值为100，是一个划时代的新型食味计。
● 应用智能模糊理论计算美味值：用近红外线分析法正确地分析决定大米味道的主要因素，并以上述分析数据和应用模糊理论测量出的官能值为基础，用人脑神经网情报处理系统破析出的食品味道测量公式来判断美味值。
● 食品味道的基础研究孕育了佐竹食味计：创业100多年来，佐竹公司一贯注重研究生产出味道更佳的大米的方法。
到目前为止，食品味道科学研究室的成员们调查过的大米种类多达3000多种，以其众多的调查数据为基础，抓住了大米的主要成分和其味道的相关性，成功的开发了食味计。
● 用近红外分析法进行精密的分析，大幅度提高了测量精度和再现性1） 采用了高性能近红外线透过滤波器2） 采用了分析波长能力极强的大型传感器● 操作简单，并且速度快1） 将糙米、白米在颗粒状态下放进机器内，按一下测量按钮即可。
2） 测量时间约为60秒。
● 实际成效第一：佐竹食味计已在农业科研院所、高校、农业实验基地、粮食检测部门、大型米厂、大米加工及大米流通行业等地方被使用，其优越的性能已得到证明。
● 自我诊断功能：本设备具有自动检查机器各部位是否正常，动作的功能以及校正测量基准线的功能。
● 美味值数据的保存：测量出的美味值数据可以通过小型计算机内含的打印机打印出来。
美味■ 佐竹综合食品味道测量系统米饭食味计米饭食味品质的正确评定●米饭食味计做为评价刚刚做好的米饭的质量和味道的工具来使用，它是代替官能检验的新装置，它比起依靠人的感官的官能检验，具有简便、偏差小、客观等优点●使用了近红外线分光分析法的米饭专用食品味道测量计。
(设备技术参数)
（设备技术参数）附件（1）粮食自动滴定分析仪（型号：8800）产品简介：粮食自动滴定分析仪为微处理器控制的分析仪器，测定溶液的颜色变化，可用于稻谷、玉米和小麦粉等粮食的脂肪酸值、粮食酸度、油脂酸度、过氧化值、小麦粉的还原糖等五个指标的滴定分析实验。
技术参数指标：1.外形尺寸：365 mm *338 mm *312mm2.工作电源：AC220V±10V,50HZ3.环境温度：15℃-40℃4.仪器净重：20KG★5.检测时间：检测时间≤5min/样★6.测量指标和精度:脂肪酸值：符合GB/T20569-2006、GB/T20570-2015和GB/T5510-2011；重复性：双实验差≤2mg/100g;精密度:脂肪酸值大于12mg/100g时，CV不大于4%油脂的酸值和酸度：符合GB/T5530-2005（包括冷试剂法和热乙醇法）；重复性：双实验相对偏差≤3%；精密度:CV不大于4%油脂的过氧化值：符合GB/T5538-2005；重复性：双实验相对偏差≤10%精密度:CV不大于4% 小麦粉的还原糖和非还原糖：符合GB/T5513-2008；测量重复性：双实验差≤0.05%粮食酸度：符合GB/T5517-2010；测量重复性：双实验相对偏差≤10%7.吸液泵滴定速度：0.5ml/min-10ml/min(可调)8.吸液泵规格：0-10ml/次9.泵流量精度：相对标准偏差RSD≤1%10.搅拌转速：10-250r/min(可调)11.环境温度：15℃-40℃12.噪声：小于60dB（2）粮食脂肪酸值自动滴定仪 (型号：8080)产品简介：粮食脂肪酸值自动滴定仪为微处理器控制的分析仪器，测定溶液的颜色变化，可用于稻谷、玉米和小麦粉等粮食的脂肪酸值的滴定分析实验。
技术参数指标：测量指标和精确度1.测量范围：0-300mg KOH/100g 干物质2.分辨率：0.01 mg KOH/100g 干物质3.重复性：≤2 mg/100g4.变异系数CV ：脂肪酸值大于12mg/100g 时，CV 不大于4%5.吸液泵滴定速度：0.5ml/min-10ml/min(可调)6.吸液泵规格：10ml7.泵流量精度：相对标准偏差RSD ≤1%8.搅拌转速：10-250r/min(可调)9.样品检测时间：≤10min/样10.环境温度：15℃-40℃11.噪声：小于60dB12.电源电压：AC220V ±10V,50HZ13.仪器净重：20KG14.外形尺寸：365 mm *338 mm *312mm★ 产品通过国家粮食局标准质量中心认证（3）近红外谷物分析仪（型号：9300）产品详情介绍产品简介：本系列产品是集光、机、电、算法学等多学科技术于一体的高技术集成检验仪器。
稻米储藏品质近红外光谱快速判定技术及仪器研发
（ 国家粮食局科学研究院 北京 ， １０３ ） ００７ （ 聚光科技（ 杭州） 股份有限公司 杭州 ３０ ５ ） ， １０２ （ 河南工业大学粮油食品学院 郑州 ４０５ ） ， ５０２
摘 要 采 用近 红外 光谱 （ ＩＳ 分 析技 术和 化 学计 量 方 法 建 立稻 米 脂 肪 酸值 、 尝评 分值 和水 分 含 量 ＮＲ ） 品
１３ 方法 ．
１３ １ 样品的制备 ．． 清理稻谷 ， 去除杂质 ， 经砻谷 、 精米、 粉碎后 ， 将
３ ）
收稿 日期 ：００— ７一Ｏ ２１ ０ １
作 者简介 ： 林家永 ， ， ６ 男 １ ０年出生 ， ９ 研究员 ， 粮油储 藏与增值加
工
糙米 、 精米和米 粉样 品分别 置 于 自封袋 内， 混合 均
０ ９ １０ ９ ３０和 ０ ９ ９９ 定标 标 准偏差 （ Ｅ ） 别为 １９ ０５ ２ ５ ９１和 Ｏ Ｏ 。标 准方 法测定值 与 Ｎ Ｒ ． ６ 、 ．２ ．９ ， ＳＣ 分 ．２ 、． ３ ．４ Ｉ Ｓ方
法预 测值 之 间的 Ｔ检 验 结果显 示 两种方 法无 显著 性 差 异 ， 明所 建 立 的稻 米 脂肪 酸值 、 尝评 分值 和 水 分含 表 品
近红外光谱分析技术是 ２ Ｏ世纪 ８ Ｏ年代后期以 来 发 展最 迅速 的 一项 快 速 检 测 技 术 ， 有 分 析速 度 具 快、 稳定性好 、 成本低、 环境友好等的优点 Ｊ随着近 ， 年来计算机技术和化学计量学 的不断发展 ， 近红外 光谱分析技术 在很 多领 域 中都 得 到 了应 用。在 国 外， 近红外光谱技术 已成为粮食 品质分析 的重要手 段 。在稻米中已用 于分析蛋 白质、 脂肪 、 淀粉 、 直
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1、用途：
用于各种类大米（精米、糙米、糯米等）各项外观品质指标的精准自动检测，可进行多参数、批量化的自动分析。
2、系统组成：
双光源扫描成像仪及铺米器等附件、分析软件和电脑（电脑另配）。
3、主要性能指标：
★配光学分辨率4800×9600、A4加长的双光源彩色扫描仪来成像（中晶ScanMaker i800 Plus）。
透扫幅面30 cm×20 cm，最小像素尺寸0.0053mm ×0.0026 mm。
国家高新技术企业——杭州万深检测科技有限公司★可自动一次性测量分析30g以上大米样品的：垩白度/率、碎米率及小碎米率、整精米数量、整精米率、大米透明度（国家发明专利号ZL 2013 1 0172280.X）、黄粒米、杂质量、异品种粒、不完善粒（未成熟粒），及糯米的阴米率、病斑或黄变率。
还可自动分析大米的碾米精度、裂纹率，以及糙米胚芽率。
自动测量每粒的面积、长径、短径、长宽比、圆度、等效直径（长度测量误差≤±0.05mm，长宽比测量误差≤±0.05，重现性误差≤±0.02；整精米率、碎米率指标测量误差≤±1.0%、重现性误差≤±0.25%）。
可大批量自动分析处理与输出结果。
与国标GB/T1350稻谷、GB/T17891优质稻谷或GB1354大米、农业部新标准【大米】NY/T2334-2013、大米粒型分类判定LS/T6116-2016、粮食行业标准大米LS/T 3247—2017等标准相对应，检测各项指标的
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质量比和粒数比。
各分析图像、分布图、结果数据可保存，分析结果输出至Excel表，可输出分析标记图。
★具有自动学习与识别特性，可自动分割粘连的大米、种粒，可做自动分类分析。
★具有样本条码、电子天平RS232数据软件接口。
可兼测的种粒范围0.25-20mm，自动数粒精度≥99%，交互修正后准确率达100%。
杭州万深检测科技有限公司生产及销售自动考种仪,根系分析仪,浮游生物（藻类、浮游动物）智能鉴定计数仪,大米外观品质检测仪,自动菌落计数仪,抑菌圈测量仪,抗生素效价测定仪,叶面积仪,冠层仪,线序检测仪等仪器设备，更多详情请拨打联系电话或登录官网咨询。
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