蔬菜品种介绍
蔬菜有哪些种类
蔬菜有哪些种类1、根菜类：这类蔬菜食用部分为肉质根或块根，如萝卜、胡萝卜、大头菜（芜菁）、芜菁甘蓝、芜菁叶、辣根、牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
2、白菜类：这类蔬菜食用部分为叶球、青花菜、花椰菜、结球甘蓝、芽甘蓝和食用大白菜。
3、叶菜类：这类蔬菜食用部分为嫩叶，如大白菜、小白菜、卷心菜、菠菜、苋菜、芹菜、芥菜、苜蓿芽等。
4、花菜类：这类蔬菜食用部分为花器或花枝。
5、茎菜类：这类蔬菜食用部分为肥嫩的茎或嫩荚，如莴笋、茭白笋、竹笋、芦笋等。
6、茄果类：这类蔬菜食用部分为茄果，如茄子、番茄、辣椒（挂果）、酸浆、四棱豆等。
其中有些蔬菜如茄子、番茄的果实是正当供食用的部分；也有一些供作整株收获（如辣椒、茄子），果皮肥厚而较硬实，除供食用外可加工干制。
7、瓜类：这类蔬菜的食用部分为肉质果，果皮在一定成熟程度时可食用，如黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦、西瓜、甜瓜等。
瓜类蔬菜生产在蔬菜周年供应中占有重要地位，其种植面积和产量均居各类蔬菜之首。
8、豆类：这类蔬菜食用部分为其种子所成的豆荚或籽粒，如扁豆、刀豆、豌豆、绿豆、红豆及豆制品等。
通常需要配合钼肥的使用，豆类作物根部共生的根瘤菌可以固定空气中的氮气，增加土壤中的氮素含量。
所以豆类作物对于后面要种植的作物是一大福音。
9、葱蒜类：这类蔬菜的大多数食用部分为其叶鞘或假茎—叶鞘组成的管状器官（鳞茎），如洋葱、大蒜、大葱、香葱等。
一般种植于中性和微碱性土壤。
10、绿叶菜类：这类蔬菜以鲜嫩的绿叶或嫩茎为食用器官，一般味道较为清香，如菠菜、芹菜、茼蒿、荠菜等。
其根系一般较为发达，以便于吸收水和养分。
一般在春季和秋季较为活跃。
可以用短暂而迅速的无土栽培方法栽培绿叶菜并运到很远的距离甚至海外。
温室大棚蔬菜种植品种
温室大棚蔬菜种植品种温室大棚蔬菜种植是一种现代农业生产方式，通过搭建温室大棚，可以在不受季节和气候限制的情况下，种植各种蔬菜。
温室大棚蔬菜种植品种繁多，下面将介绍一些常见的种植品种及其特点。
1. 西红柿西红柿是一种常见的温室大棚蔬菜种植品种。
它具有生长周期短、产量高、果实味道鲜美的特点，适合在温室大棚中种植。
常见的西红柿品种有牛脷梅、早红、瑞秋等。
2. 黄瓜黄瓜也是常见的温室大棚蔬菜种植品种之一。
黄瓜生长迅速，产量高，口感清脆爽口，是人们喜爱的蔬菜之一。
常见的黄瓜品种有龙爪黄瓜、夏日黄瓜等。
3. 青椒青椒是一种营养丰富的蔬菜，也适合在温室大棚中种植。
青椒具有口感脆嫩、味道香甜的特点，常被用于烹饪和制作凉菜。
常见的青椒品种有巴山蜜椒、巴西小椒等。
4. 茄子茄子也是一种适合在温室大棚中种植的蔬菜品种。
茄子生长周期较长，耐热耐旱，果实肉质细腻，味道鲜美。
常见的茄子品种有黑美人、三成一等。
5. 生菜生菜是一种适合在温室大棚中种植的叶菜类蔬菜。
生菜叶片嫩绿，质地脆嫩，富含多种营养物质。
常见的生菜品种有奶油生菜、罗马生菜等。
6. 蘑菇蘑菇也是一种适合在温室大棚中种植的蔬菜品种。
蘑菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有丰富的营养价值。
常见的蘑菇品种有平菇、香菇等。
7. 豆角豆角是一种适合在温室大棚中种植的豆类蔬菜。
豆角富含蛋白质和纤维素，口感鲜嫩，适合烹饪和炒菜。
常见的豆角品种有长生豆角、毛豆角等。
8. 芥兰芥兰是一种适合在温室大棚中种植的绿叶蔬菜。
芥兰富含维生素C、维生素K等营养物质，具有抗氧化、提高免疫力的作用。
常见的芥兰品种有常春芥兰、小叶芥兰等。
9. 韭菜韭菜是一种适合在温室大棚中种植的调味蔬菜。
韭菜具有辛辣的味道，适合用于炒菜和制作饺子馅料。
常见的韭菜品种有大叶韭菜、细叶韭菜等。
10. 香菜香菜是一种适合在温室大棚中种植的调味蔬菜。
香菜具有独特的香味，常被用于调味和制作凉菜。
常见的香菜品种有大叶香菜、小叶香菜等。
农村蔬菜品种
农村蔬菜品种有哪些
中国农村蔬菜品种非常丰富，涵盖了各种不同的颜色、形状、口感和营养成分。
以下是一些常见的农村蔬菜品种：
1.大白菜：也称包菜、酸菜、卷心菜等，是中国北方地区最常见的蔬菜之一。
2.茄子：有青色、紫色和白色等多种颜色，是中国南方地区最常见的蔬菜之一。
3.圆白菜：又称圆心菜或结球甘蓝，是中国南方地区最常见的蔬菜之一。
4.菜花：也称花菜、花椰菜，有紫色、绿色、黄色等多种颜色。
5.黄瓜：有长条型、圆形等多种品种，是中国南北方都很常见的蔬菜。
6.豆角：也叫四季豆或长豆，有青色、紫色、黄色等多种颜色。
7.西红柿：也称番茄，是中国南北方都很常见的蔬菜之一。
8.辣椒：有红色、绿色等多种颜色，是中国南北方都很常见的蔬菜之一。
9.莲藕：是一种具有特殊香味的根茎类蔬菜，主要产于中国南方地区。
以上只是一部分农村蔬菜品种，实际上还有很多其他的品种，如芹菜、青菜、芜菁、韭菜、大葱等。
这些农村蔬菜不仅味道好，而且富含丰富的营养成分，对身体健康非常有益。
1/ 1。
中国古代蔬菜品种
中国古代蔬菜品种
中国古代的蔬菜品种非常丰富多样，许多品种在现代仍然广泛种植和食用。
以下是一些中国古代的蔬菜品种：
1.大白菜：大白菜是中国烹饪中常见的蔬菜，广泛应用于炒
菜、煮汤和火锅等菜肴中。
2.小白菜：小白菜是中国古代的一种蔬菜品种，与大白菜相
似，但体积较小。
3.豆角：豆角是一种长豆荚的豆类蔬菜，可以炒菜、烹饪或
腌制，味道鲜美。
4.菠菜：菠菜是一种古老的蔬菜品种，可以生食或烹饪，富
含营养。
5.芥菜：芥菜有许多品种，是中国古代重要的蔬菜之一，可
用于炒菜、凉拌等。
6.黄瓜：黄瓜是古代中国主要的蔬菜之一，可生食、腌制或
用于烹饪。
7.冬瓜：冬瓜是中国古代常见的蔬菜之一，可用于炖汤、腌
制或制作冬瓜饼等。
8.蘑菇：蘑菇在中国古代已有悠久的历史，有许多种类，例
如平菇、香菇等，可用于炒菜、煮汤等。
9.花菜：花菜是一种手掌大小的花芽，是中国的传统蔬菜之
一，可用于炒菜、凉拌等。
10.紫甘蓝：紫甘蓝是一种古老的蔬菜品种，叶子呈紫色，
富含营养。
这只是中国古代蔬菜品种的一小部分，实际上在古代中国拥有众多的蔬菜品种，一些品种至今仍在流传和种植。
这些蔬菜品种丰富了中国的饮食文化，也为我们提供了多样化的食材选择。
十一种特色蔬菜介绍
特色蔬菜介绍一、黄秋葵1、品种介绍黄秋葵是锦葵科（Malvaceae）秋葵属中能形成嫩荚果的栽培种。
学名：Hibiscus esculentus L.。
别名秋葵、羊角豆。
原产非洲，约2000年前在埃及栽培，中国的《本草纲目》（1578）中有记载。
蒴果圆锥形，形如羊角，有5～6条棱，长10～20cm，横茎1～3cm，嫩果绿色或红色（南美红果黄秋葵）。
有“植物伟哥”之美誉。
2、食用价值：黄秋葵以嫩果供食，其肉质柔嫩质黏，多用于炒、煮、渍食或制罐，也可凉拌或油炸。
黄秋葵含有粘性的糖蛋白，能帮助消化，有保护肠胃、肝和皮肤、粘膜的作用，对胃炎、胃溃疡、肝脏等疾病均有功效。
3、药用价值：黄秋葵性味苦，平。
花、种子及根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。
其种子含有丰富的矿物质及脂肪，可作咖啡的添加剂或代用品。
4、栽培情况：现世界各地都有栽培，其中美国、日本、中国台湾、福建栽培较多。
5、栽培要点：黄秋葵喜温暖，较耐热，不耐霜冻。
种子发芽温度25～30℃为宜。
在12℃以下发芽缓慢，植株生长发育以20～30℃为宜。
属于短日照作物，喜欢强光。
耐旱、耐湿、不耐涝。
对土质要求不严。
在广州地区3月下旬至7月上旬均可播种，可先浸种12小时，在25～30℃下催芽，24h后有60%～70%种子露出胚根时播种，可直播，也可育苗。
株距30～40cm，行距50～70cm。
每穴播3～4粒种子，两次间苗，每穴留1株。
直播播种量10kg/hm2，育苗用种量约3kg/ hm2。
黄秋葵植株高大，结果多，应重施基肥，追肥依地力高低而行，一般是幼苗期每公颂追复合肥250kg，开花结果期每公颂追复合肥300kg，15天左右追肥一次。
应保持充足的水份，尤其开花结果期不能缺水。
基部的侧枝应及时摘除，生长中后期，可视情况摘除老叶。
病害主要有花叶病毒病。
全株受害，尤其顶部幼嫩叶片十分明显，此病由蚜虫传播，放应及时防治蚜虫。
植株发病初期，可用病毒A500～800倍液或83-增抗剂100倍液叶面喷雾防治，每隔5～7天一次，连喷3～4次。
蔬菜的种类
蔬菜的种类蔬菜是指人们食用的各类植物的根、茎、叶、花、果实或种子的部分。
蔬菜是人类日常生活中必不可少的食品之一，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对人体健康非常重要。
蔬菜的种类非常丰富多样，下面我们就来介绍一些常见的蔬菜种类。
一、根茎类蔬菜1. 萝卜：萝卜有白萝卜、红萝卜、青萝卜等多个品种，富含维生素C和纤维素，对消化系统和免疫系统都有益处。
2. 胡萝卜：胡萝卜呈红、橙、黄等颜色，富含维生素A和胡萝卜素，对视力保护、皮肤健康等有益。
3.芹菜：芹菜的茎和叶都可以食用，富含钾、钠和维生素K等，有助于补充营养、降低血压。
4. 甜菜：甜菜的根茎呈红色或黄色，富含纤维和矿物质，有助于调节血糖和胆固醇水平。
5. 马铃薯：马铃薯是全球最重要的主食作物之一，富含碳水化合物和维生素C，可以做成各种美食。
二、叶菜类蔬菜1. 白菜：白菜是常见的一种蔬菜，富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。
2. 青菜：青菜是一类绿叶蔬菜，包括菠菜、油麦菜、生菜等多种品种，富含铁和叶酸，有助于补充营养和预防贫血。
3. 小白菜：小白菜可以生吃、炒食或者用来做汤，富含维生素A和C，对眼睛和免疫系统有益。
4. 芥蓝菜：芥蓝菜富含维生素K、维生素C和叶酸，可以促进骨骼健康和血液循环。
三、果菜类蔬菜1. 西红柿：西红柿是一种重要的果菜类蔬菜，富含维生素C 和番茄红素，有助于降低胆固醇和保护心脏健康。
2. 黄瓜：黄瓜水分含量高，清凉爽口，富含维生素B和纤维素，具有清热解毒的功效。
3. 南瓜：南瓜味甜美，富含胡萝卜素和维生素E，可以增强皮肤光泽和提高免疫力。
4. 青椒：青椒味道辣，富含维生素C和胡萝卜素，有助于抗氧化和预防感冒。
四、豆类蔬菜1. 大豆：大豆是一种重要的植物蛋白来源，富含纤维素、钾和铁，对心脏健康和骨骼健康有益。
2. 黄豆芽：芽菜是一种可以自己在家中种植的蔬菜，富含维生素C和维生素K，可以增强免疫力和促进血液凝结。
3. 绿豆：绿豆是夏季常见的一种蔬菜，富含膳食纤维和铁元素，有助于预防便秘和贫血。
最全蔬菜种类大全
最全蔬菜种类大全1.根茎类蔬菜：甘蓝、大头菜、胡萝卜、莴苣、茭白、豆薯、山药、芋头、萝卜、藕、竹笋、荸荠等。
2.叶菜类蔬菜：菠菜、生菜、紫菜、油菜、韭菜、韭黄、苋菜、茼蒿、茴香、苦菜、蒿菜、刀豆等。
3.花菜类蔬菜：番茄、黄瓜、豇豆、四季豆、鲜豌豆、青椒、辣椒等。
4.豆类蔬菜：绿豆、豌豆苗、豌豆、毛豆、扁豆、蚕豆、黑豆、红豆、葵豆、芸豆等。
5.瓜果类蔬菜：南瓜、西瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、葫芦、黄瓜、篦子瓜、龙翅瓜、甜瓜等。
6.植物果实类蔬菜：番茄、辣椒、茄子、黄秧白露、苦瓜等。
7.菌菇类蔬菜：香菇、金针菇、杏鲍菇、平菇、牛肝菌、木耳、黑木耳等。
8.风味蔬菜：香菜、蒜苗、辣椒、姜、葱、蒜、洋葱、生姜等。
9.营养蔬菜：黑木耳、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝、苦瓜、玉米、蘑菇、花椰菜、菠菜等。
10.高纤维蔬菜：豆芽、红菜、芦笋、木耳、竹笋、藕、山药、花菜、豇豆等。
11.低脂蔬菜：番茄、黄瓜、芹菜、生菜、豆芽、蒜苗、花椰菜、芦笋、茄子等。
12.高胡萝卜素蔬菜：红萝卜、南瓜、菠菜、苋菜、柚子、柿子等。
13.富含维生素C蔬菜：柿子椒、胡椒、花椰菜、西红柿、山楂、酸枣等。
14.富含维生素K蔬菜：生菜、菠菜、甘蓝、豆瓣菜、柿椒等。
15.富含维生素B蔬菜：韭黄、菠菜、香葱、豆瓣菜、豌豆苗、小青菜等。
16.富含钙质蔬菜：茼蒿、大白菜、芥菜、豆瓣菜、蒿菜等。
17.富含钾质蔬菜：芹菜、菠菜、西葫芦、茼蒿、黄秧白露等。
18.富含镁质蔬菜：蒜苗、生姜、薄荷、茼蒿、菠菜等。
19.富含铁质蔬菜：茼蒿、菠菜、苋菜、菜心等。
20.富含铜质蔬菜：茭白、生姜、大葱、芹菜、香莴苣等。
总结起来，蔬菜种类非常丰富多样，每种蔬菜都具有不同的营养成分和食用方式。
无论是根茎类、叶菜类、花菜类、豆类、瓜果类、植物果实类、菌菇类、风味蔬菜、营养蔬菜、高纤维蔬菜、低脂蔬菜、高胡萝卜素蔬菜、富含维生素C蔬菜、富含维生素K蔬菜、富含维生素B蔬菜、富含钙质蔬菜、富含钾质蔬菜、富含镁质蔬菜、富含铁质蔬菜、富含铜质蔬菜等，都可以根据自己的口味和营养需要进行选择和搭配。
蔬菜品种分类
番茄（Tomato） 幼苗
产品简介：别名西红柿、 洋柿子，古名六月柿、喜 报三元。果实营养丰富， 具特殊风味。可以生食、 煮食、加工制成番茄酱、 汁或整果罐藏。番茄是全 世界栽培最为普遍的果菜 之一。 营养价值：番茄富含维生 素A、维生素C、维生素B1. 维生素B2以及胡萝卜素和 钙、磷、钾、镁、铁、锌、 铜和碘等多种元素，还含 有蛋白质、糖类、有机酸、 纤维素。 注意事项：西红柿忌与石 榴同食 。不宜空腹大量食 用西红柿，空腹时胃酸分 泌量增多，造成胃不适、 胃胀痛。不宜食用未成熟 的番茄 。
番茄（Tomato） 幼苗
产品简介：别名西红柿、 洋柿子，古名六月柿、喜 报三元。果实营养丰富， 具特殊风味。可以生食、 煮食、加工制成番茄酱、 汁或整果罐藏。番茄是全 世界栽培最为普遍的果菜 之一。 营养价值：番茄富含维生 素A、维生素C、维生素B1. 维生素B2以及胡萝卜素和 钙、磷、钾、镁、铁、锌、 铜和碘等多种元素，还含 有蛋白质、糖类、有机酸、 纤维素。 注意事项：西红柿忌与石 榴同食 。不宜空腹大量食 用西红柿，空腹时胃酸分 泌量增多，造成胃不适、 胃胀痛。不宜食用未成熟 的番茄 。
来自西葫芦Courgette 产品简介：别名：白瓜、 番瓜、美洲南瓜、云南 小瓜、菜瓜、荨瓜 营养价值：西葫芦富含 水分，有润泽肌肤的作 用 。可调节人体代谢， 具有减肥、抗癌防癌的 功效。西葫芦含有一种 干扰素的诱生剂，可刺 激机体产生干扰素，提 高免疫力，发挥抗病毒 和肿瘤的作用。 适宜人群： 1. 一般人群均可 食用。 2. 脾胃虚寒的人 应少吃。
番茄（Tomato）
产品简介：别名西红柿、 洋柿子，古名六月柿、喜 报三元。果实营养丰富， 具特殊风味。可以生食、 煮食、加工制成番茄酱、 汁或整果罐藏。番茄是全 世界栽培最为普遍的果菜 之一。 营养价值：番茄富含维生 素A、维生素C、维生素B1. 维生素B2以及胡萝卜素和 钙、磷、钾、镁、铁、锌、 铜和碘等多种元素，还含 有蛋白质、糖类、有机酸、 纤维素。 注意事项：西红柿忌与石 榴同食 。不宜空腹大量食 用西红柿，空腹时胃酸分 泌量增多，造成胃不适、 胃胀痛。不宜食用未成熟 的番茄 。
蔬菜种类大全
蔬菜种类大全蔬菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们不仅可以为我们提供丰富的营养，还可以为我们的餐桌增添色彩和美味。
在这篇文章中，我们将为大家介绍一些常见的蔬菜种类，希望能够帮助大家更好地了解蔬菜，丰富自己的饮食选择。
第一类蔬菜，叶菜类。
叶菜类蔬菜是指以叶子为食用部分的蔬菜，如菠菜、生菜、油菜、空心菜等。
这类蔬菜通常富含维生素C、叶酸、胡萝卜素等营养成分，对人体健康非常有益。
叶菜类蔬菜可以生吃，也可以炒、煮、炖等多种方式食用，口感清新、爽口，是很多人餐桌上的首选。
第二类蔬菜，根茎类。
根茎类蔬菜是指以根茎为食用部分的蔬菜，如胡萝卜、土豆、芋头、红薯等。
这类蔬菜富含淀粉、纤维素、维生素等营养成分，常常被用来制作各种美食，如胡萝卜汤、土豆泥、红薯粥等。
根茎类蔬菜口感鲜甜、香糯，营养丰富，是很多人饭桌上的常客。
第三类蔬菜，瓜果类。
瓜果类蔬菜是指以果实为食用部分的蔬菜，如西红柿、黄瓜、茄子、南瓜等。
这类蔬菜富含维生素C、维生素E、纤维素等营养成分，常常被用来制作沙拉、凉菜、炒菜等美食。
瓜果类蔬菜口感清爽、多汁，颜色艳丽，是很多人餐桌上的宠儿。
第四类蔬菜，豆类。
豆类蔬菜是指以豆类为食用部分的蔬菜，如豌豆、毛豆、蚕豆、黄豆等。
这类蔬菜富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，对人体健康非常有益。
豆类蔬菜可以炒、煮、炖、煎等多种方式食用，口感鲜甜、香糯，是很多人饭桌上的不可或缺之物。
第五类蔬菜，茄果类。
茄果类蔬菜是指以果实为食用部分的蔬菜，如青椒、辣椒、豆角、番茄等。
这类蔬菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，常常被用来制作烧烤、炒菜、凉拌等美食。
茄果类蔬菜口感清脆、辛香、爽口，是很多人餐桌上的美味选择。
总结。
蔬菜种类繁多，每一类蔬菜都有着丰富的营养成分和独特的口感特点，可以满足人们不同的口味需求。
在日常生活中，我们应该多样化地选择蔬菜，保证摄入各种营养成分，保持身体健康。
希望大家在阅读完本文后，能够对蔬菜有更深入的了解，也能够在日常饮食中更加注重蔬菜的搭配和营养搭配，为自己和家人带来更健康的生活。
中国蔬菜种类知识大全种
中国蔬菜种类知识大全种1.根茎类蔬菜根茎类蔬菜主要包括白萝卜、萝卜、胡萝卜、芜菁、地瓜等。
这类蔬菜主要生长于地下，有丰富的纤维素和维生素C，对于保持消化系统健康有益。
2.叶菜类蔬菜叶菜类蔬菜主要包括白菜、油菜、菠菜、青菜等。
这类蔬菜富含维生素C、钙、铁等营养物质，常见于各种炒菜和煮菜中。
3.果菜类蔬菜果菜类蔬菜主要包括番茄、黄瓜、秋葵、莴笋等。
这类蔬菜通常味道较甜，也有一些酸味。
它们可以生吃或作为配菜使用。
4.花菜类蔬菜花菜类蔬菜主要包括苦瓜、茄子、青椒、辣椒等。
这类蔬菜中含有丰富的维生素C和纤维素，常常用于烹饪中调味和增加香味。
5.菌菇类蔬菜菌菇类蔬菜主要包括平菇、草菇、香菇、黑木耳等。
这类蔬菜富含蛋白质、维生素B和矿物质，是素食者的良好选择。
6.根茎类中常见的白萝卜，是一种营养丰富的蔬菜。
它具有降血压、降血糖、消食、排毒的功效，也可用于炖汤、凉拌以及蒸食。
7.叶菜类中常见的白菜，是中国餐桌上常见的蔬菜之一、它富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养物质，常用于炒菜、煮汤以及做水饺馅料。
8.果菜类中的番茄，在中国也被称为西红柿。
它富含番茄红素、维生素C和维生素E，具有抗氧化、美容养颜的作用。
番茄可以生吃、炒菜、炖汤以及制作酱料。
9.花菜类中的茄子，是一种常见的热带蔬菜。
它富含维生素B1、维生素B2和维生素C，常用于炒菜、烧烤以及炖煮。
10.菌菇类中的香菇，是一种具有浓郁香味的食用菌。
它富含蛋白质、氨基酸和微量元素，有利于增强免疫力和抗肿瘤。
香菇可以炒菜、煮汤、做馅料以及涮火锅。
以上是中国蔬菜种类的一些简单介绍，实际上还有更多品种的蔬菜，每种蔬菜都有其特有的营养成分和烹饪方法，可以根据个人喜好和需求选择适合的蔬菜搭配和烹饪方式。
蔬菜是健康饮食不可或缺的一部分，多样化的蔬菜选择能够保证摄取多种营养，有助于提高身体健康水平。
蔬菜品种ppt课件
03
04
生菜
口感脆嫩，富含维生素和矿物质 ，有助于改善消化。
根茎类
01
02
03
04
萝卜
富含维生素C和膳食纤维，有 助于消化和排毒。
胡萝卜
富含β-胡萝卜素，有助于保 护视力健康。
莲藕
富含淀粉、蛋白质和矿物质， 口感脆嫩。
土豆
富含碳水化合物、维生素和矿 物质，是良好的能量来源。
茄果类
番茄
富含维生素C、K和抗氧化物质，有助于保护 心血管健康。
蔬菜的营养价值
维生素
蔬菜是维生素C、维生素K等维生素的重要来 源，对维持人体健康有重要作用。
矿物质
蔬菜中含有丰富的矿物质，如钙、铁、钾等 ，对骨骼健康、血液循环等有重要作用。
膳食纤维胆固醇等。
蔬菜的种植历史与现状
历史
蔬菜种植历史悠久，随着人类文明的 发展，蔬菜的品种和种植技术也不断 得到改良和提高。
野生蔬菜的采集与食用
需要注意安全，避免采集有毒植物或受到污 染的植物。
稀有蔬菜
稀有蔬菜的定义
稀有蔬菜的种类
指种植难度大、产量低，或者在日常生活 中不太常见的蔬菜。
包括紫菜苔、红菜苔、芥蓝等。
稀有蔬菜的特点
稀有蔬菜的种植与推广
通常具有独特的口感和风味，营养价值也 较高。
由于种植难度大，产量低，价格相对较高 。但随着农业技术的发展，一些稀有蔬菜 也逐渐被广泛种植和推广。
茄子
富含维生素C和辣椒素，有助于促进新陈代谢 和开胃。
辣椒
富含维生素B、C和矿物质，有助于降低血压 。
黄瓜
富含水分、维生素和矿物质，有助于清热解 毒和利尿。
豆荚类
菜豆
富含蛋白质、膳食纤维 和矿物质，有助于提高
国内所有蔬菜品种表
国内所有蔬菜品种表以下是蔬菜主要品种目录：根菜类：萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、根菾菜、美洲防风、牛蒡、根芹菜、婆罗门参、山葵、黑婆罗门参。
别名：葖、芦菔、莱菔、红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、蔓菁、圆根、盘菜、洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、红菜头、紫菜头、欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜、东洋萝卜、蝙蝠刺、大力子、根洋芹菜、球根塘蒿、西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参、菊牛蒡、鸦葱、土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯、生姜、黄姜、芋头、芋艿、毛芋、磨芋、蒟蒻、薯蓣、白苕、脚板苕、山薯、大薯、佛掌薯、红薯、白薯、地瓜、番薯、红薯、地瓜、凉薯、沙葛、新罗葛、洋姜、鬼子姜、香芋、美洲土圞儿、蕉藕、姜芋、食用美人蕉、食用莲蕉、螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕、草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄、木葱、汉葱、葱头、圆葱、胡蒜、蒜、蒜苔、蒜黄、青蒜、四季葱、菜葱、冬葱、蒜头葱、瓣子葱、火葱、肉葱、四季葱、香葱、蝦夷葱、扁葱、扁叶葱、洋蒜苗、龙爪葱、龙角葱、藠头、藠子、莱芝、结球白菜、黄芽菜、包心白菜。
薯芋类：马铃薯、姜、芋、魔芋、山药、甘薯、豆薯、葛、菊芋、菜用土圞儿、蕉芋、草石蚕。
葱蒜类：韭、大葱、洋葱、大蒜、蒜薹、蒜苗、分葱、胡葱、细香葱、韭葱、楼葱。
叶菜类：芹菜、蕹菜、苋菜、叶菾菜、菊苣、冬寒菜、落葵、菠菜、莴苣、白花芥蓝、芽甘蓝、子持甘蓝、绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜。
甘蓝类：结球甘蓝、茎芥。
白菜类：白菜、小白菜、青菜、油菜、乌塌菜、菜薹、薹菜、紫菜薹。
芥菜类：叶芥、根芥、薹芥。
其他：笋子芥、棒菜、青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻、辣疙瘩、冲菜、芥头、大头菜、疙瘩菜、洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白、圆白菜、茴子白、球茎甘蓝、花椰菜、青花菜、苤蓝、菘、玉蔓菁、芥蓝头、擘蓝、花菜、菜花、木立花椰菜、意大利花椰菜、嫩茎花椰菜、绿菜花、西兰花、芥蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、白菜、普通白菜、白菜类、千金菜、莴笋、生菜、青笋、莴苣笋、莴菜、油麦菜、莜麦菜、空心菜、竹叶菜、通菜、藤菜、蓊菜、米苋、赤苋、刺苋、青香苋、莙荙菜、牛皮菜、厚皮菜、光菜、叶甜菜、欧洲菊苣、苞菜、吉康菜、法国莒荬菜。
国内所有蔬菜品种表
国内所有蔬菜品种表叶菜类1. 大白菜：口感鲜嫩，营养丰富，是秋冬季节的主要蔬菜之一。
2. 小白菜：与大白菜相似，但叶片较小，口感更嫩。
3. 油麦菜：叶色翠绿，口感爽脆，富含维生素和矿物质。
4. 菠菜：富含铁质和维生素，有助于补血和促进肠道蠕动。
5. 青菜：叶色深绿，口感鲜嫩，是南方地区常见的蔬菜。
6. 韭菜：叶色鲜绿，味道鲜美，常用于炒菜和做馅料。
7. 芹菜：叶柄粗壮，口感爽脆，富含膳食纤维和维生素。
8. 茼蒿：叶色鲜绿，口感独特，常用于做汤或炒菜。
9. 莴苣：叶色翠绿，口感爽脆，富含维生素和矿物质。
10. 鸡毛菜：叶色鲜绿，口感鲜嫩，常用于做汤或炒菜。
根茎类1. 白萝卜：口感爽脆，富含维生素和矿物质，常用于炖汤和凉拌。
2. 红萝卜：与大白萝卜相似，但颜色鲜红，口感更甜。
3. 莲藕：口感爽脆，富含膳食纤维和维生素，常用于炖汤和凉拌。
4. 山药：口感绵软，富含淀粉和维生素，常用于炖汤和炒菜。
5. 土豆：口感软糯，富含淀粉和维生素，常用于炖汤和炒菜。
6. 芋头：口感绵软，富含淀粉和维生素，常用于炖汤和炒菜。
7. 洋葱：口感辛辣，富含维生素和矿物质，常用于炒菜和做馅料。
8. 蒜苗：与大蒜相似，但叶片细长，口感鲜嫩，常用于炒菜。
9. 葱：口感辛辣，富含维生素和矿物质，常用于炒菜和做馅料。
10. 蒜：口感辛辣，富含维生素和矿物质，常用于炒菜和做馅料。
瓜果类1. 黄瓜：口感爽脆，富含维生素和矿物质，常用于凉拌和炒菜。
2. 西瓜：口感甘甜，富含水分和维生素，是夏季消暑解渴的佳品。
3. 冬瓜：口感清淡，富含水分和维生素，常用于炖汤和炒菜。
4. 南瓜：口感绵软，富含淀粉和维生素，常用于炖汤和做馅料。
5. 西红柿：口感酸甜，富含维生素和矿物质，常用于炒菜和做汤。
6. 茄子：口感绵软，富含维生素和矿物质，常用于炒菜和做馅料。
7. 辣椒：口感辛辣，富含维生素和矿物质，常用于炒菜和做馅料。
8. 丝瓜：口感爽脆，富含维生素和矿物质，常用于炒菜和做汤。
农村好种植的蔬菜品种
农村好种植的蔬菜品种农村种植的蔬菜品种非常多样，选择适合农村环境和市场需求的蔬菜品种对农民的收益和农村经济的发展有着重要的影响。
下面我将介绍一些适合农村种植的蔬菜品种。
首先是青菜类蔬菜品种。
青菜类蔬菜受欢迎，生长周期短，易于管理和采收。
其中，油菜是种植面积较大的一种青菜，其种子可以榨油，并且油菜花也可以开花观赏。
菠菜是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，适合种植在冬季和春季。
生菜是一种质地脆嫩、口感好的蔬菜，适合种植在春季和秋季。
其次是瓜果类蔬菜品种。
南瓜是一种耐贫瘠土壤的蔬菜，不仅可以食用，还可以作为饲料和工业原料。
西瓜是一种夏季瓜果，具有丰富的水分和营养成分，适合种植在有灌溉条件的地区。
黄瓜是一种快速生长的蔬菜，不仅适合夏季种植，也适合温室种植。
第三是豆类蔬菜品种。
豆类蔬菜具有丰富的蛋白质和矿物质，易于种植和管理。
毛豆是一种适合种植在夏季和秋季的蔬菜，可以作为主食或者零食食用。
豌豆是一种适合冬季和春季种植的蔬菜，具有丰富的纤维和维生素C。
四季豆是一种快速生长的蔬菜，适合全年种植，产量高且容易管理。
第四是根茎类蔬菜品种。
胡萝卜是一种适合种植在沙质土壤中的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素和维生素A。
马铃薯是一种适应性强、收获丰富的农作物，其块茎可作为主食或者加工为淀粉及其他食品。
芹菜是一种适合种植在湿润土壤中的蔬菜，富含维生素K和纤维素。
最后是绿叶类蔬菜品种。
菜心是一种适合种植在寒冷地区的蔬菜，富含维生素C 和叶酸。
茼蒿是一种适合种植在春季和冬季的蔬菜，具有丰富的维生素和矿物质。
香菜是一种适合全年种植的蔬菜，不仅可以作为调料使用，还可以生吃或加工制成香菜酱。
总结起来，农村适合种植的蔬菜品种有青菜类、瓜果类、豆类、根茎类和绿叶类等。
同时，农村种植蔬菜还需要考虑市场需求、耐旱抗病能力、产量和经济价值等因素。
希望以上的介绍能够对农民朋友们在农村种植蔬菜品种的选择上有所帮助。
3000种蔬菜名称大全和功效
3000种蔬菜名称大全和功效蔬菜是人类日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅提供了丰富的营养，还具有各种功效。
下面介绍一些常见的蔬菜种类及它们的功效。
根茎类蔬菜胡萝卜胡萝卜富含胡萝卜素，可以维护眼睛健康，促进皮肤新陈代谢。
此外，胡萝卜还有助于增强免疫力。
马铃薯马铃薯是人们饮食中常见的主食类蔬菜，富含淀粉和纤维素，有助于提供能量，促进消化。
山药山药是一种滋补养颜的蔬菜，富含蛋白质和维生素，具有补肾益精、强身健体的功效。
叶菜类蔬菜菠菜菠菜富含铁、钾等矿物质和维生素，有助于预防贫血，保护心脏健康。
生菜生菜是一种清爽的叶菜类蔬菜，含有丰富的维生素C和叶酸，有助于清热解暑、促进新陈代谢。
青菜青菜类蔬菜中维生素含量比较丰富，常食用有助于增强人体免疫力，预防维生素缺乏症。
茎菜类蔬菜芹菜芹菜是一种常见的茎菜类蔬菜，富含纤维素和维生素K，有助于降低血压，改善肠道健康。
芦笋芦笋含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于调节血脂，预防心血管疾病。
竹笋竹笋是一种低热量、高纤维的蔬菜，有利于减肥、润肠通便。
菌菇类蔬菜蘑菇蘑菇富含蛋白质、多糖等营养物质，有助于增强免疫力，抗氧化。
香菇香菇中含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于调节血糖，增强肝脏功能。
松茸松茸是一种珍贵的菌类蔬菜，被誉为“山珍”，有助于滋阴补肾，延缓衰老。
综上所述，蔬菜种类繁多，每种蔬菜都有其独特的营养成分和功效，合理搭配各类蔬菜，有助于保持身体健康，提高免疫力。
希望大家在日常饮食中多多摄入各类蔬菜，享受健康生活！。
特色蔬菜品种介绍
特色蔬菜品种介绍蔬菜是人们日常饮食中必不可少的一部分，而在各种蔬菜中，有一些特色品种因其独特的口感、营养价值和药用价值而备受关注。
下面将介绍几种具有特色的蔬菜品种。
1. 紫甘蓝紫甘蓝是一种颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜。
其深紫色的叶子富含花青素，具有抗氧化的作用，有助于预防心脑血管疾病和癌症。
紫甘蓝味道清香，口感脆嫩，可生食或烹饪，是炒菜、凉拌和炖汤的好选择。
2. 黄秧白菜黄秧白菜是一种独特的蔬菜品种，其外形与普通白菜相似，但颜色鲜黄。
黄秧白菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有明目、养肝、润肺的功效。
在烹饪中，黄秧白菜可用来制作炒菜、炖汤和凉拌，味道清爽可口。
3. 红心莴苣红心莴苣是一种叶片脆嫩、口感清爽的蔬菜。
其特点是叶片呈淡绿色，叶脉呈红色，红心鲜艳。
红心莴苣富含维生素C、维生素K和叶黄素等营养物质，有助于提高免疫力、保护眼睛健康。
红心莴苣可生食、炒菜或作为凉拌菜食用，非常适合夏季消暑。
4. 金针菇金针菇是一种具有独特形态和营养价值的蔬菜。
它的菌柄细长，金黄色，菌盖呈伞状，口感鲜嫩。
金针菇含有丰富的蛋白质、维生素B和矿物质，具有增强免疫力、抗癌和降低血脂的作用。
金针菇可炒、煮、烧或做汤，是一道美味的蔬菜佳肴。
5. 紫苏紫苏是一种具有独特香味的蔬菜。
它的叶子呈紫红色，具有特殊的香气，常用于调味和制作茶饮。
紫苏含有丰富的维生素、矿物质和芳香化合物，具有提神醒脑、促进消化和抗氧化的作用。
紫苏可用来制作紫苏饮料、紫苏盐和紫苏酱等，是日常饮食中的一种特色调味品。
以上是几种具有特色的蔬菜品种的介绍。
它们不仅在外形、颜色上与普通蔬菜有所不同，更重要的是它们具有独特的口感和丰富的营养价值。
在日常饮食中，我们可以根据自己的口味和需要选择适合的特色蔬菜品种，以丰富饮食的同时获得更多的营养和健康。
蔬菜品种类型
蔬菜品种类型蔬菜是人们日常饮食中必不可少的一部分。
它们富含各种营养素，如维生素、矿物质和纤维等，对人体的健康非常重要。
在市场上，有许多不同种类的蔬菜可供选择。
接下来将介绍几种常见的蔬菜品种类型。
首先是根茎类蔬菜。
这类蔬菜的主要特点是块茎或根部部分较肥大，是植物的贮藏部分。
常见的根茎类蔬菜有胡萝卜、莴苣、芜菁和红薯等。
胡萝卜是一种含有丰富胡萝卜素的蔬菜，有助于维持视力和促进免疫系统功能。
莴苣是一种绿叶蔬菜，富含维生素C和叶酸。
芜菁是一种根茎类蔬菜，富含水分和纤维，有助于促进肠道健康。
红薯是一种低热量高营养的蔬菜，含有大量维生素A和纤维。
其次是绿叶类蔬菜。
这类蔬菜的主要特点是叶片较多，呈绿色，富含叶绿素等营养素。
常见的绿叶类蔬菜有菠菜、生菜、油菜和茼蒿等。
菠菜是一种富含铁和维生素K的蔬菜，有助于补充铁元素。
生菜是一种低热量高纤维的蔬菜，富含维生素C和叶酸。
油菜是一种富含维生素E和纤维的绿叶蔬菜，对心脑血管健康有益。
茼蒿是一种富含钙、铁和维生素C的蔬菜，有助于提高免疫力。
第三是豆类蔬菜。
豆类蔬菜是一类富含蛋白质和纤维的蔬菜。
常见的豆类蔬菜有豌豆、毛豆、黄豆和红豆等。
豌豆是一种富含蛋白质和膳食纤维的蔬菜，含有叶酸和维生素C。
毛豆是一种富含蛋白质、膳食纤维和维生素K的蔬菜，对骨骼健康有益。
黄豆是一种富含植物雌激素和蛋白质的蔬菜，有助于降低胆固醇和预防骨质疏松症。
红豆是一种富含膳食纤维和铁的蔬菜，有助于促进消化和补充铁元素。
还有一类是瓜果类蔬菜。
这类蔬菜的主要特点是果实较大，可直接食用或用来烹饪。
常见的瓜果类蔬菜有西红柿、黄瓜、辣椒和茄子等。
西红柿是一种富含维生素C和番茄红素的蔬菜，对皮肤健康有益。
黄瓜是一种低热量高水分的蔬菜，有助于清热解毒和排除体内废物。
辣椒是一种富含维生素C和胡椒素的蔬菜，具有消炎和增强免疫力的作用。
茄子是一种富含纤维和锌的蔬菜，有助于促进消化和提高免疫力。
总之，蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的一部分。
介绍几个蔬菜新品种 8种特色蔬菜新品种推荐 - 蔬菜蔬菜品种
介绍几个蔬菜新品种8种特色蔬菜新品种介绍-蔬菜蔬菜品种蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
蔬菜属于一种高效经济作物，同时也是人们生活中的必需品，在人们的生活中占据着不可脱离的关系。
所以种植几个具有特色的蔬菜品种是可以带来相当不错的经济效益的。
下面具体来：介绍几个蔬菜新品种8种特色蔬菜新品种介绍。
玉田2 号菜心该品种由广东省广州市农业科学研究院（广东省广州市天河区金颖路29 号，邮编：510640）、广州乾农农业科技发展有限公司联合培养。
特征特性：杂交一代品种。
中迟熟，从播种至初收约45 天，生长势和分枝性强。
叶片卵形，叶片长23.1cm、宽10.2cm，叶柄长6.9cm、宽1.7cm；菜薹粗壮，肉质结实，薹高24.8cm、粗2cm，单株商品重74.5g，春、秋两季平均亩产1403.6kg。
节间较疏，叶、薹色油绿有光泽，风味爽脆、甜，品质优。
维生素C含量434mg/kg、粗纤维0.78g/100g、蛋白质2.1g/100g、还原糖0.29g/100g、可溶性固形物2.7g/100g。
抗逆性较强，适宜广东省种植。
栽培要点：广东平原地区适播期9 月至11 月中旬及3 月，每亩播种量400～500g，种植密度15cm×15cm，菜薹长至与外叶平齐时采收。
苏薹3 号菜心该品种由江苏省苏州市农业科学院（江苏省南京市钟灵街50 号，邮编：210014）培育。
特征特性：杂交一代品种。
早中熟，从播种至初收约38 天，植株生长势强。
叶片椭圆形，叶片长20.2cm、宽10.1cm，叶柄长5.7cm、宽1.5cm；菜薹粗壮，肉质结实，薹高27.1cm、粗1.79cm，薹重65.7g，春、秋两季平均亩产1307.8kg。
节间较疏，叶、薹色油绿有光泽，风味脆甜，品质优。
维生素C 含量461mg/kg、粗纤维0.86g/100g、蛋白质2.3g/100g、还原糖0.9g/100g、可溶性固形物2.9g/100g。
蔬菜品种
一、推荐蔬菜品种：1、冰菜水晶冰菜----又名冰菜、冰草、冰柱子，冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。
冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是高营养价值的蔬菜。
常凉拌食用。
吃上一口，嚼在嘴里有很多水分，“冰珠子”内的液体比想象中要粘稠一些，并且除了咸味之外，还有点生菜的味道，软绵绵的，冰冰爽爽，口感非常独特。
冰草既可以凉拌也可以炒菜、烧汤，据说对高血压、糖尿病、高血脂患者都有一定的好处。
2、奶油生菜奶油生菜属菊科莴苣属，为一年生草本作物。
叶子呈卵圆形，嫩绿色，叶面较平，中下部横皱，商品性好，叶质软。
植株早生，全生育期60天食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。
每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。
3、紫叶生菜紫叶生菜，即叶用莴苣，叶用莴苣在长期的栽培过程中，出现了一个变异品种-紫叶生菜。
高25-100厘米。
根垂直直伸。
它植株较大，散叶，叶片皱曲，色泽美观。
也可作观叶花卉盆栽，置于阳台上，即可观赏又可食用。
紫叶生菜极富营养价值，它含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。
对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。
还可作观叶花卉盆栽，置于阳台上，即可观赏又可食用。
4、鱼腥草有名狗心草、折耳根、狗点耳。
鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。
能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。
蔬菜品种介绍
蔬菜品种介绍1. 长茄吉罗7865杂交一代绿萼长茄，果实匀长，果形美观，油亮光泽，长25~38厘米，直径5~8厘米，连续座果能力强，适合保护地生产。
布利塔该品种为荷兰引进，生长势强，茎绿色粗壮，叶片较大，果实长卵形，果皮深绿色，细腻光亮，果长25厘米左右，单果0.5公斤左右，采收品质佳，抗病耐涝，座果率高、丰产。
2. 圆茄黑旋风中早熟一代杂交圆茄品种，门茄着生在第7~9片叶之间。
茎紫黑色，叶色深绿，果实扁圆形，皮黑紫色，光泽鲜亮，果柄短，果肉细嫩，品质风味极佳。
最新选育组合杂交而成，早熟，特抗病，适宜早春地膜覆盖及保护地栽培。
3.尖椒日本长胜王F１日本优秀杂交一代种，早熟特大羊角椒品种.植株生长势强，座果率高，耐低温，耐湿热，果长26~33cm,果肩宽4.5~6cm,单果重110克左右，最大单果重可达160克以上.微辣型，果皮浅黄绿色，肉厚，耐运，可连续座果，上下层一致性好.亩产可达6500公斤左右，适于温室大棚及春秋保护地栽培。
兴龙2168F1杂交一代中大果型黄绿皮羊角椒，皮厚，耐运输，果实长25~28厘米，直径3~4.5厘米，单果重100~150克，商品性优秀，椒形直，座果容易，耐热耐寒，适应性强，产量极高。
4.圆椒黄双羸F1无限生长型、中早熟品种，连续座果率强，可收黄果，是采收绿果的最佳产品。
平均单果重250~400克，内壁厚，果长约10厘米，直径10厘米，外表深绿光滑，抗TMV、PVY等病毒病。
适宜春秋及越夏栽培。
红双羸F1无限生长型.中早熟品种，连续座果能力强，可收红果，是采收绿果的最佳产品.平均单果约250~400克，内壁厚.果长约11厘米，直径10厘米，外表深绿光滑，抗BLS1.2.3,TSM,TMV.PVY等病毒病，是当前绿方果中的最优秀产品.适合春秋保护地栽培。
肯尼迪中早熟杂交品种，长方形。
植株中高，叶大深绿，果实有3~4心室，果实中厚，果色绿转红，光滑整齐，可采摘绿椒和红椒，果实规格16×9厘米，单果重200~350克。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蔬菜品种介绍
葱
葱属百合科，多年生草本植物，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
洋葱
百合科、二年生草本植物。
可以预防感冒。
增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物
白菜
十字花科蔬菜，有清热除烦的作用，营养丰富，有百菜不如白菜只说。
小米菜
苋科一年生草本植物，:有清热利湿，凉血止血，止痢的作用，
豌豆
豆科作物，可以增强免疫力，一次不能吃太多，肠胃不好的会出现拉肚子。
青菜
十字花科植物，青菜中含多种营养素，富含维生素C，有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身功效。
茼蒿
菊科植物，有养脾胃，消痰饮。
利肠胃的功效
菜心
十字花科植物，营养丰富，人体所需的微量元素较丰富。
茴香
茴香菜又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香茴,含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素小茴香是重要的药用植物，其果实是重要的中药，味辛性温，具有行气止痛，健胃散寒的功效。
主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。
上海青
上海青，又叫上海白菜、瓢菜，上海青的营养价值极高，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。
富含纤维，可以有效改善便秘。
菠菜
又名波斯菜属藜科，一年生草本植物。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
具有养血，止血，敛阴，润燥。
治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞等功效
香菜
芫荽，别名香菜。
伞形科植物多用于做凉拌菜佐料，药用价值：起表出体外又可开胃消郁还
可止痛解毒。
胡萝卜
又称红萝卜或甘荀，芹亚科植物。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质——木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
车前草
学名叫平车前，车前科。
主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。
芝麻菜
是十字花科植物，芝麻菜有兴奋、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜对久咳也有特效。
每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白质约有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物约有0.4克。
面条菜
面条菜，别名净瓶、香炉草，石竹科植物，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症
苜蓿
俗称金花菜，一年生或多年生开花豆科植物，它的作用是胃热烦闷，不欲饮食；湿热所致的小便不利，石淋，或湿热发黄等。
萝卜
十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾
荠菜
十字花科植物，一年或二年生草本。
具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效
蒲公英
菊科植物，蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁，具有清热解毒的功效
生菜
菊科植物，生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
甘蓝
十字花科植物，甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，
吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体
芹菜
属伞形科植物，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
青花
花椰菜
十字花科植物，甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，
吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体
苤蓝
西蓝花，俗称青花菜。
原产意大利，十字花科植物。
西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，具有一定的抗癌作用。
莴笋
又称莴苣，菊科植物。
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
黄瓜
葫芦科植物，黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。
还有减肥功效。
南瓜
葫芦科植物，南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
冬瓜
葫芦科植物，冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。
西葫芦
葫芦科植物，西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物尤其是钙的含量极高。
具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效
玉米
禾本目禾本科植物，玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。
番茄
辣椒
茄子
无茎豆
秋葵
牛蒡
防风。