编制孕妇一日食谱2

孕妇早期营养食谱

以北方的准妈妈为例，根据妊娠期营养素供给量标准，赖确定能量和各种营养素摄入量，结合具体经济条件、食品供应条件赖选择食物种类和数量，进行调配，制订食谱。

例如，从事轻体力劳动的孕早期女性，每日需热量2900kcal、，如按蛋白质占总热能15%、脂肪占20%、糖类占65%的比例，则蛋白质、脂肪和糖类每日应该供给：

蛋白质2900kcal*15%=435kcal

脂肪2900kcal*20%=580kcal

碳水化合物2900kcal*65%=2465kcal

维生素B1、B2和烟酸按每1000千卡热量供应0.5毫克、0.5毫克和5毫克计算，则分别为1.15、1.15和11.5毫克。其他无机盐和维生素A、D、C等可按供给量标准供给。

、

计算三种能量营养素每日需要数量

，食物中产能营养素产生能量的多少按如下关系换算：即

1g碳水化合物产生能量为16.7kJ(4.Okcal)，

lg 脂肪产生能量为37.6kJ(9.Okcal)，

lg 蛋白质产生能量为16.7kJ(4.Okcal)。

根据三大产能营养素的能量供给量及其能量折算系数，可求出全日蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量。

蛋白质435kcal/(4kcal/g)=108.7g

脂肪580kcal/(9kcal/g)=64.4g

碳水化合物2465kcal/(4kcal/g)=616.25g

计算三种能量营养素每餐需要量

知道了三种能量营养素全日需要量后，就可以根据三餐的能量分配比例计算出三大能量营养素的每餐需要量。一般三餐能量的适宜分配比例为：早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。

早餐：蛋白质108.7g×30％=32.6g

脂肪64.4g×30％=19.32g

碳水化合物616.25g×30％=184.8g

中餐：蛋白质108.7g×40％=43.48g

脂肪64.4g×40％=25.76g

碳水化合物616.25g×40％=246.5g

晚餐：蛋白质108.7g×30％=32.6g

脂肪64.4g×30％=19.32g

碳水化合物616.25g×30％=184.8g

根据上面的标准，可确定主、副食的数量，主食主要参考糖类供给量制定。副食品的数量应根据当地、当时的情况及饮食情况来估计每人可进食的豆类、肉类、奶类、蛋类等食品的量，优质蛋白质的供给应占总蛋白质供给量的1/3以上。

通常每人每日摄食500克蔬菜即可，其中最好有一半是绿色的叶菜类。此外，黄色、橙色、红色的蔬菜亦应食用，吃鲜豆或豆芽菜均可。

在食物的用量基本确定后，即可算出全部食物所能供给的营养素，然后与供给量标准相比较，若相差过多，可做适当调整。

一日食单：粮食400g 豆制品 60g 蛋 60g 牛奶250g

肉、鱼、虾、鸡 100g 蔬菜 500g

水果 100～200g 烹调用油 20g

以上食单可供（2100kcal）8.8MJ热能

孕早期的膳食制定原则：

孕早期在营养需要上与孕前没有太大区别,但为了保证胚胎发育和孕妇生

理变化的需要,要合理调配膳食以保证热能和营养素的供给。

1.保证优质蛋白质的供给孕早期母体子宫和乳房已开始增大,胚胎、胎盘开始发育羊水也已产生。所以孕早期必须供给足够的优质蛋白质。

2.确保无机盐和维生素的供给无机盐、维生素具有建造身体、调节生理功能的作用,缺乏易影响胚胎的分化,细胞的分裂和神经系统的发育。

3.食物可口能促进食欲妊娠初期常有恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应,

呕吐严重还会失水,所以食物应含水分多,含有丰富的维生素和钙、钾等无机盐;可具有一定的酸、辣昧,以促进食欲,烹调方式以清淡为宜。

4.食物容易消化,少食多餐选择易消化的食物如烤面包片、烤馒头片、饼干、粥等,在胃内储留时间短,可减少呕吐。少食多餐对减轻恶心、呕吐有帮助。

孕早期一日食谱

早餐：牛奶250g

白糖10g

面条（虾蓉面）100g

腐竹20g

猪肝15g

午餐：米饭150g

豆腐干炒芹菜

芹菜茎100g 熏豆腐干50g

海米烧油菜

油菜200g 海米10g

蛋花汤

鸡蛋60g 紫菜5g

晚餐：花卷标准粉100g

清蒸鳊鱼鳊鱼100g

拌白菜心

白菜心150g 海蛎肉6g 香醋10g 全日烹调用油20g

晚点：饼干苏打饼干50g

桔子芦柑l00g

早期注意事项：

1、孕早期的膳食以清淡、易消化吸收为宜。

2、孕妇应当尽可能选择自己喜欢的食物。

3、为保证蛋白质的摄入量，孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。

4、在孕早期注意摄入叶酸，因为叶酸关系到胎儿的神经系统发育。若怀孕时缺乏叶酸，容易造成胎儿神经管的缺陷，如无脑儿或脊柱裂，并且发生兔唇、颚裂的机会也升高。许多天然食物中含有丰富的叶酸，各种绿色蔬菜(如菠菜、生菜、芦笋、小白菜、花椰菜等)。

5、维生素的供给要充足。如果准妈妈的妊娠反应严重影响了正常进食，可在医生建议下适当补充综合维生素片。

孕妇中期营养食谱

以北方的准妈妈为例，根据妊娠期营养素供给量标准，赖确定能量和各种营养素摄入量，结合具体经济条件、食品供应条件赖选择食物种类和数量，进行调配，制订食谱。

例如，从事轻体力劳动的孕早期女性，每日需热量2900kcal，如按蛋白质占总热能12%、脂肪占25%、糖类占60%的比例，则蛋白质、脂肪和糖类每日应该供给:

蛋白质2900kcal*12%=358.56kcal

脂肪2900kcal*25%=725kcal

碳水化合物2900kcal*60%=1740kcal

计算三种能量营养素每日需要数量

食物中产能营养素产生能量的多少按如下关系换算：即

1g碳水化合物产生能量为16.7kJ(4.Okcal)，

lg 脂肪产生能量为37.6kJ(9.Okcal)，

lg 蛋白质产生能量为16.7kJ(4.Okcal)。

根据三大产能营养素的能量供给量及其能量折算系数，可求出全日蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量。

蛋白质 358.56kcal/(4kcal/g)=89.64g

脂肪725kcal/(9kcal/g)= 80.6g

碳水化合物1740kcal/(4kcal/g)=435g

计算三种能量营养素每餐需要量