美食小报

丁莲芳千张包子
此名点以用料讲究、烹调有术、味道鲜美而闻名遐迩。包 子所用的千张和丝粉都是特制的，千张薄而韧，包得密不透气， 香浓汁鲜；丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。丁莲芳千张包 子选用纯精腿肉，配以干贝、开洋、用千张（百叶）精制而成。 它以肉嫩不腻，芳香振食，松软可口，味道鲜美的特点驰名南 北。
美食特产
诸老大粽子
诸老大粽子品种有传统鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄鲜肉粽、栗子鲜肉 粽、香菇鲜肉粽以及排骨粽、蜜枣粽、鸡翅粽、赤豆粽各种精品粽。 其特性：清香扑鼻、肉质鲜嫩，油光闪亮。它有开胃、味甘性温,有 补中益气、养血安神的功效。诸老大粽子最出名的是洗沙甜粽和鲜肉 咸粽。甜粽中特制的玫瑰洗沙，乌黑油亮，味甜而糯；咸粽精选腿肉 切成条状分布全粽，首尾均有馅心。
张一品酱羊肉
湖州德清县新市张一品酱羊肉独具一格,历来以酥而不烂、鲜嫩 可口、色香味具全、没有羊膻气而闻名遐迩。张一品羊肉以选料考究 佐料精美著称。所购湖羊要求健壮无病的嫩口二牙，佐料用精白冰糖 陈年老姜隔年晒油正宗红曲山东大红枣及胡椒、茴香、桂皮等。烧煮 的羊肉味道之好实难形容。
熏豆茶
熏豆茶是南太湖地区的传统土特产品。熏豆茶中只有少量嫩绿的 茶叶，更多的是称之为“茶里果”的佐料，其种类繁多，一般有以下 几种：第一种叫熏豆 ；第二种是芝麻 ；第三种，民间叫“卜子”， 其学名为“紫苏 ；第四种为橙皮；第五种，名为丁香萝卜干，即胡 萝卜干。
目录
• 湖州简介 • 美食特产 一、诸老大粽子 二、丁连芳千张包 三、湖州百鱼宴 四、张一品酱羊肉 五、熏豆茶
湖州简介
湖州市地处浙江省北部，东邻上海，南接杭州，西依天目山，北濒 太湖，与无锡、苏州隔湖相望，是环太湖地区唯一因湖而得名的城市。 湖州是一座具有2300多年历史的江南古城，有优美的自然景观和众多 历史人文景观。湖州风光独特，孕育了“太湖、竹乡、名山、湿地、 宅、古生态”六大旅游品牌。好山好水好风光怎么会少不了美食特产 呢。 湖州地处江南，自古美食特产众多。这里有诸老大的粽子被誉为 “粽子状元”，有丁连芳的千张包子，有周生记馄饨，有震远同“茶 食三珍”，有让世人惊诧的“百鱼宴”，有湖州四宝：银鱼、鲚鱼、 白虾、角鱼。有安吉的白茶，湖州张一品酱羊肉，有佳肴烂糊鳝丝、 太湖炝白虾，新市羊肉、练市酱羊肉、双林板羊肉，花鲢头滚豆腐、 雨后地滑苔（菌），有田螺嵌肉，有芽麦塌饼、绣花锦菜，有清汁笋、 莼菜，有名酒箬下春和乌程酒等。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 湖州百鱼宴
百鱼宴以鱼为主要原料，运用各种刀法，通过炸、熘、爆、炒、 煎、蒸、烩等多种方法，烹制出数百种各类菜肴故名百鱼宴。百鱼宴 中的名菜有“五色鱼线”、“湖州鳝丝”等 。湖州百鱼宴继承了中 国饮食文化的烹调技艺，具有如下特色：一、冷碟彩拼，以卤、冻、 熏、拌、腌、糟等多种烹调技艺并用；二、热菜采用炒、爆、炸、炝、 蒸、烹等技艺，以色艳、味美取胜，入口的感觉似鱼非鱼，风味独到； 三、荤素相济、禽鱼并施。