食品工程原理传热2.1解析

» 第五级
3.任何物体只要在绝对零度以上，都能发射辐射
能，但仅当物体的温度较高、物体间的温度差较大
时，辐射传热才能成为主要的传热方式。
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单二击、传此热处的机编理辑母版标题样式
实际上，以上三种传热方式很少单独存在，一般
都是•两单种或击三此种处方编式辑同母时版出现文。本在样一式般换热器内，
根据传热机理的不同，热量传递的基本方式有 三种：即热传导、热对流和热辐射。
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1、热传导
又• 称单传击导此传处热，编简辑称母导版热文，本依样靠物式体中微观粒
子的热运– 第动二，级热量从物体内部高温部分传递到低温 部分或者相• 互第三接级触的物体之间由高温物体传递到低
– 第四级
温物体的过程。»如第铁五棒级 的传热等。 特点：单纯的热传导过程中，物体各部分之间
不发生相对位 移，即没有物质的宏观位移。
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2、对流传热
流• 体单各击部此分处质编点发辑生母相版对文位本移样而式引起的热量传递
– 第二级 过程，对流• 第只三能级发生在流体中。通常把传热固体表 面与接触流体–的第四传级热也称为对流给热，简称给热。
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• 单击第此处2编章辑母传版文本样热式
– 第二级
• 第三级
– 第四级 » 第五级
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• 单4击.此1处概编辑述母版文本样式
– 第二级
• 第三级
– 第四级 » 第五级
2
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一单、击传此热处在生编产辑中的母应版用标题样式
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2.设备与管路的保温（削弱传热过程） 。
有• 许单多击设此备处与管编路辑是母在版特文定本高样温或式低温下操作，
为了减少– 第热二量级与冷量的损失，总是在设备与管路的 表面包上绝• 热第三材级料的保温层，以尽量避免传热。
– 第四级 » 第五级
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3.热量与冷量的回收利用。
在• 能单源击短此缺处的今编天辑，母热版量文与本冷样量都式是能量，有效
回收利用– 第热二量级与冷量以节约能源是非常重要的，也 是降低生产• 成第–三本第级的四级重要措施之一。
例如利用锅炉»排第出五级的烟道气的废热，预热燃料燃 烧所需要的空气等。
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热量传递是由于物体内或系统内的两部分之间
的温•度单差击而此引起处的编，辑热母量版传文递本方向样总式是由高温处自
动地向–低第温二处级移动。温度差越大，热能的传递越快 ，温度趋向• 第一–三致第级四，级就停止传热。所以传热过程的推 动力是温度差。» 第五级
体填充物。
操作时冷、热流体交替的流过蓄
高温流体
热室,利用固体填充物来积蓄和释
放热量而达到换热的目的。
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三单、击冷此热流处体编的辑接触母方版式标题样式
阀切换方式（逆流）
低温流体
阀
• 单击此处编辑蓄热母体版文本样式 开
– 第二级
• 第三级
– 第四级
» 第五级
闭
高温流体
由于这类换热设备的操作是间歇交替进行的,并且难免在交
替时发生两股流体的混合,所以这类设备在化工生产中使用的
不太多。
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三单、击冷热此流处体编的接辑触母方版式 标题样式
3、间壁式换热
冷• 、单热击流此体处被编一固辑体母壁版面文隔本开样，式分别在壁面的
辐射传热– 量第很二小级（一般只有物体温度大于400℃时， 才有明显的• 热第–三辐第级射四级），往往可忽略不计，只需考虑 热传导和热对流两» 第种五传级 热方式。
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三单、击冷此热流处体编的辑接触母方版式标题样式
一、直接接触式换热和混合式换热器
二•、单蓄击热式此换处热编和蓄辑热母器版文本样式
在物体内部或者物系间，只要存在温度差，就会
自动•发单生击从高此温处处编向辑低母温版处文的热本量样传式递。温度差就
是传热过– 第程二的级推动力。 在化学工• 第业–三生第级四产级中传热应用极为广泛，传热过程
所涉及的主要问»题第有五三级 类：
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凝等。
t
T 直接接触式
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三单、击冷此热流处体编的辑接触母方版式标题样式
2、蓄热式换热
特点：
• 单击此处低编温流辑体 母冷版、热文流本体样间的式热交换是通过蓄
– 第二级
热器的周期性加热和冷却来实现
• 第三级
的。该换热器是由热容量较大的
– 第四级
» 第五级 蓄热பைடு நூலகம்构成,室内装有耐火砖等固
能把其他物体辐射的电磁波吸收并转变成热能。
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单二击、传此热处的机编理辑母版标题样式
特点：
1.•可单以击在完此全处真编空辑的母地版方文传递本而样无式需任何介质。
这是热辐– 第射二与级热传导及热对流的根本区别。
2.不仅产• 生第三能级量的转移，而且还伴随着能量形式
– 第四级
的转换。
– 第二级
三、间壁• 式第换三热级和间壁式换热器
– 第四级 » 第五级
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三单、击冷此热流处体编的辑接触母方版式标题样式
1、直接接触式换热
冷• 、单热击两此流处体编在辑换母热器版中文直本接样式
接触，–在第混二合级过程中进行传热，故 也称为混合• 第式–三第换级四热级。
例如气体的冷» 第却五或级水蒸气的冷
1.物料的加热与冷却（强化传热过程）。
例• 如单生击产此中处的许编多辑单母元版操文作本如样蒸发式、干燥、蒸馏
等操作过– 第程二中级，都需要供给一定热量，一般的反应 也都伴随着• 热第三量级的传递，而且都要求将温度控制在
– 第四级
一定范围内，因»此第需五要级 不断地输入和输出热量。
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» 第五级
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单二击、传此热处的机编理辑母版标题样式
3、（热辐射）辐射传热
以• 电单磁击波此传处递能编量辑的母现版象文。本样式
热辐–射第：二物级体因热的原因发出辐射能的过程，高 温物体把热• 能第三转级变成辐射能，以电磁波的形式进行
– 第四级
传热现象。 » 第五级 任何物体能以电磁波的形式把热能辐射出来，也