奶牛养殖资料汇编

标准规范

NY5048无公害食品奶牛饲养饲料使用准则

NY5049无公害食品奶牛饲养管理准则

《奶牛场卫生及检疫规范》

《无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则》

NY1242-2006-T奶牛场HACCP饲养管理规范

术语

饲料feed，feedstuffs

能提供饲养动物所需养分，保证健康，促进生长和生产，且在合理使用下不发生有害作用的可饲物质。

饲料原料（单一饲料）feedstuff(singlefeed)

以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料。反刍动物禁用动物性饲料原料。

粗饲料roughage

天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%的饲料。

精料补充料concentratesupplement

为补充以粗饲料、青饲料、青贮饲料为基础的草食饲养动物的营养，而用多种饲料原料按一定比例配制的饲料。

日粮ration

指个体饲养动物在一昼夜（24h）内所采食的各种饲料组分的总量。

全混合日粮（TMR）totalmixedration（TMR）

指根据奶牛生产和生理生长的营养需要，将粗饲料、青饲料、青贮饲料和混合精饲料按照一定比例充分混合加工（特指使用TMR车生产）而成的一种营养相对平衡的混合饲料，以下简称TMR。

人工TMR manualtotalmixedration

指根据奶牛场实际生产条件和设施，将粗饲料、青饲料、青贮饲料和混合精饲料分别加工，再利用人工或简易混合设备生产（区别于使用TMR车生产）的

TMR。

干物质采食量drymatterintake

指个体饲养动物在一昼夜（24h）内所采食的各种饲料的干物质总量。

体况评分(BCS)bodyconditionscore（BCS）

是用来评估奶牛能量平衡及体能储备的一种技术。它是以腰部及骨盆区域进行目测和触摸来估测奶牛脂肪储备。评分标准为1分～5分。

泌乳母牛lactatingcows

指处于泌乳期的成年母牛。

干乳母牛drycows

指处于干乳期的成年母牛。

育成牛heifers

指6月龄至第1次产犊阶段的母牛。

犊牛calves

指出生至6月龄阶段的牛。

设施与加工设备

设施：饲槽、饲喂通道、运动场、草架、饮水槽。

加工设备：原料加工设备、粉碎机、铡草机、混合加工设备

全混合日粮（TMR）

TMR是英文TotalMixedRations(全混合日粮)的简称，所谓全混合日粮（TMR）是一种将粗料、精料、矿物质、维生素和其它添加剂充分混合，能够提供足够的营养以满足奶牛需要的饲养技术。TMR饲养技术在配套技术措施和性能优良的TMR机械的基础上能够保证奶牛每采食一口日粮都是精粗比例稳定、营养浓度一致的全价日粮。

TMR全混日粮车

与传统饲喂方式相比TMR具有以下优点：

可提高奶牛产奶量

多所大学研究表明：饲喂TMR的奶牛每公斤日粮干物质能多产5%～8%的奶；即使奶产量达到每年9吨，仍然能有6.9%～10%奶产量的增长。

增加奶牛干物质的采食量

TMR技术将粗饲料切短后再与精料混合，这样物料在物理空间上产生了互补作用，从而增加了奶牛干物质的采食量。在性能优良的TMR机械充分混合的情况下，完全可以排除奶牛对某一特殊饲料的选择性（挑食），因此有利于最大

限度地利用最低成本的饲料配方。同时TMR是按日粮中规定的比例完全混合的，减少了偶然发生的微量元素、维生素的缺乏或中毒现象。

提高牛奶质量

粗饲料、精料和其他饲料被均匀地混合后，被奶牛统一采食，减少了瘤胃pH值波动，从而保持瘤胃pH值稳定，为瘤胃微生物创造了一个良好的生存环境，促进微生物的生长、繁殖，提高微生物的活性和蛋白质的合成率。饲料营养的转化率（消化、吸收）提高了，奶牛采食次数增加，奶牛消化紊乱减少和乳脂含量显著增加。

降低奶牛疾病发生率

瘤胃健康是奶牛健康的保证，使用TMR后能预防营养代谢紊乱，减少真胃移位、酮血症、产褥热、酸中毒等营养代谢病的发生。

提高奶牛繁殖率

泌乳高峰期的奶牛采食高能量浓度的TMR日粮，可以在保证不降低乳脂率的情况下，维持奶牛健康体况，有利于提高奶牛受胎率及繁殖率。

节省饲料成本

TMR日粮使奶牛不能挑食，营养素能够被奶牛有效利用，与传统饲喂模式相比饲料利用率可增加4%（Brianp，1994）；TMR日粮的充分调制还能够掩盖饲料中适口性较差但价格低廉的工业副产品或添加剂的不良影响，为此每年可以节约饲料成本数万元。

大大节约劳力时间

采用TMR后，饲养工不需要将精料、粗料和其他饲料分道发放，只要将料送到即可；采用TMR后管理轻松，降低管理成本。

收集数据

生产性能指标主要包括成年母牛平均单产、犊牛哺乳期、犊牛成活率、育成牛成活率、青年牛成活率和成年母牛的利用年限等。

目前我国集约化奶牛场，奶牛的平均产奶量为5000～9000kg/年，乳脂率为3.6％～3.7％。

犊牛一般饲养到3月龄时断奶，即哺乳天数为90天，犊牛全期平均哺乳量可按300kg/头计算。

管理良好的奶牛场，一般要求奶牛的年产奶量大于6000kg；犊牛成活率达到90％以上；育成牛和青年牛成活率高于98％；成年母牛的利用年限以3～5年，年更新率为20％～30％为好。

据统计，每头成乳牛每天需要保证130～190L的饮用水。

2005年调研时发现，我国每头奶牛平均青贮饲料的年供应量为2.5吨，而国外的标准为每头奶牛10.0吨，也就是我们只能让奶牛全年1/4的时间正常产奶。

奶业发达国家规定，每头奶牛需要5～10亩的配套耕地，如果没有耕地，就不要养牛。

我国在1978～2005年间，奶牛单产相当平稳，而美国在2005年(经过了55年以后)，奶牛头数减少了1000～1200万头，下降了50%，而单产却提高了3倍。

牛舍建筑面积，可按成牛占地8m2/头、育成牛6m2/头、犊牛4m2/头计算。牛舍的向阳面应设运动场，运动场按母牛15m2/头和育肥肉牛10m2/头的标准进行设置。

奶牛以每头年均产粪尿14.4t计算，千头牛场则年产1.44万t，

2006年，以色列奶牛全群单产平均达11.5t，牛奶脂肪和蛋白质含量分别为3.52%和3.14%，89%以上的牛奶细菌总数在10万以下，93.7%的牛奶体细胞数在29万以下。

据统计一个600头成乳牛的奶牛场，连同场内其他牛群，一天约需20000kg