食堂进货查验记录表格
食堂进货验收记录表
日期
进货品种
数量
进货人
验收情况
验收人
5月21日
骨头、木耳
潘顺风
新鲜
于先高
黄鱼、青菜
潘顺风
新鲜
于先高
5月22日
猪肉、墨鱼
潘顺风
新鲜
于先高
鸡蛋、毛豆
潘顺风
新鲜
于先高
5月23日
白菜、豆腐
潘顺风
新鲜
于先高
鳊鱼、猪肉
潘顺风
新鲜
于先高
5月24日
昌鳊鱼、青椒
潘顺风
新鲜
于先高
肚子、青
注：验收情况：分“新鲜”，“一般”、“不新鲜”。
5月25日
鸭腿、牛肉
潘顺风
新鲜
于先高
黄鱼、鸡
潘顺风
新鲜
于先高
5月26日
猪肉、鲫鱼
潘顺风
新鲜
于先高
鸡翅、鳊鱼
潘顺风
新鲜
于先高
5月27日
猪脚、黑鱼
潘顺风
新鲜
于先高
排骨、带鱼
潘顺风
新鲜
于先高
5月28日
猪肉、河虾
潘顺风
新鲜
于先高
鲈鱼、鸡爪
潘顺风
新鲜
于先高
5月29日
排骨、猪脚
潘顺风
新鲜
于先高
带鱼、黄鱼
潘顺风
新鲜
【绝对实用】食堂物资验收检查记录表
食堂物资验收检查记录表
编号：序号：
类别
检查内容
检查情况
检查人
验收人员
必须由伙监会人员、当班厨师共同验收，厨师长签字确认。
验收前
验收前检查衡器是否准确，不准确的重新校称。
验收原则
1、提供的物资不合格率在1%外，予以验收；
2、食堂急需品种不合格在1-5%，按比例倒扣除不合格数量后，予以验收；
3、不合格率大于5%，不予验收，要求供应商更换，并在1小时内到货；
4、来货量超过订货量，最多验收不超过8%；
5、来货量少于其订货量85%，要求供应商1小时内补齐
验收标准
质量标准按照《食堂物资质量验收标准》执行。
验收单
验收单在验收现场填制，日期、单价、数量及金额填写清楚；实物验收登记单有厨师长、伙监会、当班厨师三人签名，综合部副部长督促审核验收。
物资验收记录表
当班厨师每日填写《食堂物资验收记录表》和《实物验收登记单》，记录每日验收过程中出现的质量、数量及其它问题。《食堂物资验收表》须有当班厨师、伙监会、送货人三人签名。
饭店餐馆食堂蔬菜类食品采购检查验收登记表.pdf
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.
蔬菜类食品采购检查验收登记表
日期品名数量
单价
（元）
人民币
（元）
供货人地址联系电话食品质量采购员验收员
验收
结果
干枯（）、腐烂（）
生虫（）、霉变（）
最近使用农药（）
干枯（）、腐烂（）
生虫（）、霉变（）
最近使用农药（）
干枯（）、腐烂（）
生虫（）、霉变（）
最近使用农药（）
干枯（）、腐烂（）
生虫（）、霉变（）
最近使用农药（）
干枯（）、腐烂（）
生虫（）、霉变（）
最近使用农药（）
干枯（）、腐烂（）
生虫（）、霉变（）
最近使用农药（）
干枯（）、腐烂（）
生虫（）、霉变（）
最近使用农药（）
说明：食品质量项内有或是者在相应括号内打√，无或否者在相应括号内打×（不可缺项）。
食品进货查验记录表
食品进货查验记录表
序号
进货日期
产品名称
规格
数量
生产批号（进货日期）
保质期
供货方
供货方负责人及联系方式
索证索票
入库检查
记录人
备注
营业执照
食品经营（生产）许可证
购货票据（加盖公章）
其他合格证明
外观检查（有无破损或发霉变质）
温度检查食用农产品填写进货日期。购进猪肉要索取动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证及非洲猪瘟阴性检测报告，购进牛肉、羊肉、禽肉等其它畜禽肉时要索取动物产品检疫合格证，进口食品索取入境货物检验检疫证明。
食堂餐前查验记录表
已建议食堂不再加工食用
中餐
x时x分
张三
豆腐酸臭、表面发粘
已销毁
x时x分
张三
部分蔬菜枯黄、腐烂现象
已销毁
晚餐
x时x分
张三
部分餐具未消毒
已要求消毒后使用
x年x月x日
早餐
x时x分
张三
部分食物包装破损
包装破损食品已拒收
中餐
x时x分
张三
配送食品存放超2小时，食物中心温度经测温仅为45℃
xx县XX学（园）食堂餐前查验记录表
1.看——包装是否完整，有无破损，食品颜色、外观形态、感官性状等是否正常，是否超过食用时限等；
2.闻——食品的气味是否正常，有无异味；
3.测——检查食材硬度和弹性等是否正常，配送的食物中心温度是否符合要求。
餐前查验主要内容：1.是否有超过保质期的食品、食品添加剂；2.是否有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；3.是否有未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或检验不合格的肉类制品；4是否有法律法规禁止的食品；5.需要熟制的食品是否烧熟、煮透；6.餐饮具是否洗净、消毒。
已拒收或已要求再加热后供餐
x时x分
张三
未提供餐饮具清洗消毒情况记录
已拒收
x时x分
张三
鲜奶未使用冷藏车配送
已拒收
晚餐
x时x分
张三
一切正常
---
注：可根据实际需要自行调整表格和项目。
日期
餐次
查验
时间
查验人
查验情况
处理情况
x年x月x日
早餐
x时x分
食堂进货查验记录登记表
宁强县学校食堂进货查验记录（2018-2019学年度）学校名称：宁强县教育体育局宁强县食药监局监制进货查验、入库及原料贮存管理规定一、随货证明文件查验1、从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件等。
2、从食品销售者（商场、超市、便利店等）采购食品的，查验其食品经营许可证等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照等。
3、从食用农产品个体生产者直接采购食用农产品的，查验其有效身份证明。
4、从食用农产品生产企业和农民专业合作经济组织采购食用农产品的，查验其社会信用代码和产品合格证明文件。
5、从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存市场管理部门或经营者加盖公章（或负责人签字）的购货凭证。
6、采购畜禽肉类的，还应查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还应查验肉品品质检验合格证明。
7、实行统一配送经营方式的，可由企业总部统一查验供货者的相关资质证明及产品合格证明文件，留存每笔购物或送货凭证。
各门店能及时查询、获取相关证明文件复印件或凭证。
8、采购食品、食品添加剂、食品相关产品的，应留存每笔购物或送货凭证。
二、入库查验和记录1、外观查验（1）预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致。
（2）冷冻食品无解冻后再次冷冻情形。
（3）具有正常的感官性状。
（4）食品标签标识符合相关要求。
（5）食品在保质期内。
2、温度查验（1）查验期间，尽可能减少食品的温度变化。
冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过+3℃，冷冻食品表面温度不宜高于－9℃。
（2）无具体要求且需冷冻或冷藏的食品，其温度可参考本规范附录M的相关温度要求。
三、原料贮存1、分区、分架、分类、离墙、离地存放食品。
2、分隔或分离贮存不同类型的食品原料。
3、在散装食品（食用农产品除外）贮存位置，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容，宜使用密闭容器贮存。
食堂食品采购登记验收表正式版
食堂食品采购登记验收表正 版
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
采购人
物品名称
单位 数量 单价
金额
合计
验收人：
备注
食堂物品采购记录表年 月 日
序号
物品名称
单位 数量 单价
金额
备注
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12 合计
采购人
验收人：
裕华美晨幼儿园食堂所需材料（其他类）入库出库登记表
采购人
采购地点与摊位
采购时间 数量 验收人 合格与否 备注
金竹幼儿园
清洗 消毒 保洁
设施设备、加工用具定期消毒；餐具在专用水池清洗，清洗后干净无污渍。 餐具热力消毒符合温度时间要求，化学消毒消毒剂浓度消毒时间符合要求。 餐具消毒后无水渍，按要求存放于保洁柜中。
记录情况 各项台账记录完整，无补写、代写的情况。
存在问题 及
处理记录
检查人员：
检查时间：
幼儿园食品原料采购、验收登记表
入库记录
验收记录
出库记录
进 货 品名 数量 生产 保质 供货 购货 收货 食品卫生 索证情况 验收 出库 出库 领货
日期
日期
期
商
人
人 许可证或 证件 编号 人 日期 数量 人
感 官 检 查 名称
情况
食堂进货验收记录表(20201031055417)
于先高
注：验收情况：分“新鲜”，“一般”、“不新鲜”
食堂进货验收记录表
日期
进货品种
数量
■
进货人
验收情况
验收人
5月21日
骨头、木耳
潘顺风
新鲜
于先高
黄鱼、青菜
潘顺风
新鲜
于先高
5月22日
猪肉、墨鱼
潘顺风
新鲜
于先高
鸡蛋、毛豆
潘顺风
新鲜
于先高
5月23日
白菜、豆腐
潘顺风
新鲜
于先高
鳊鱼、猪肉
潘顺风
新鲜
于先高
5月24日
昌鳊鱼、青椒
潘顺风
新鲜
于先高
肚子、青菜
潘顺风
新鲜
于先高
5月25日
鸭腿、牛肉
潘顺风
新鲜
于先高
黄鱼、鸡
潘顺风
新鲜
于先高
5月26日
猪肉、鲫鱼
潘顺风
新鲜
于先高
鸡翅、鳊鱼
潘顺风
新鲜
于先高
5月27日
猪脚、黑鱼
潘顺风
新鲜
于先高
排骨、带鱼
潘顺风
新鲜
于先高
5月28日
猪肉、河虾
潘顺风
新鲜
于先高
鲈鱼、鸡爪
潘顺风
新鲜
于先高5月29日排骨猪脚潘顺风新鲜
于先高
带鱼、黄鱼
潘顺风