买来的干海带怎么处理阿厨房新手想吃海带但是买回来的干海带怎

,国家质检总局专家提醒大家,食用干海带时,需要先用水浸泡6小时,然后再烹调。

食用干海带除砷法

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2006年12月19日 ：66次 :长农

海带是人们日常餐桌上常见的食品您知道在食用干海带时要注意什么吗？海带在生长过程中能富集海水中的砷使之停留在海带体内由此进入"食物链"。砷是一种有毒物质如果摄入过多就可引发急性中毒。根据国家食品卫生标准规定每公斤食物中砷含量不得超过1毫克而经北京市卫生防疫部门检测北京地区所售干海带中砷含量高达每公斤35～50毫克之多超过国家标准几十倍。

海带含如此高的砷如不经过处理食入人体会引起中毒危害健康。

实验证明用水反复浸泡能消除海带中的砷。具体方法是将干海带在清水中浸泡24～36小时并在此期间更换3～5次水每次浸泡海带的水应是海带的10倍为宜如此反复更换清水。将海带浸泡达到24小时以上其含砷量可低于食品卫生

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,国家质检总局专家提醒大家,食用干海带时,需要先用水浸泡6小时,然后再烹调。

食用干海带除砷法

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2006年12月19日 ：66次 :长农

海带是人们日常餐桌上常见的食品您知道在食用干海带时要注意什么吗？海带在生长过程中能富集海水中的砷使之停留在海带体内由此进入"食物链"。砷是一种有毒物质如果摄入过多就可引发急性中毒。根据国家食品卫生标准规定每公斤食物中砷含量不得超过1毫克而经北京市卫生防疫部门检测北京地区所售干海带中砷含量高达每公斤35～50毫克之多超过国家标准几十倍。

海带含如此高的砷如不经过处理食入人体会引起中毒危害健康。

实验证明用水反复浸泡能消除海带中的砷。具体方法是将干海带在清水中浸泡24～36小时并在此期间更换3～5次水每次浸泡海带的水应是海带的10倍为宜如此反复更换清水。将海带浸泡达到24小时以上其含砷量可低于食品卫生标准规定的限量。因此只要是在食用干海带前用以上方法浸泡、处理就可放心地食用海带。

干香酥脆炒干海带

材料：

干海带60克炸油少许。

调料：

料酒、酱油、白糖、糖稀各2大匙芝麻少许。

做法：

1 用干棉布把干海带擦干净。

2 干海带剪切2厘米长。

3 干海带放入油锅里炸炸至海带浮上来为止。

4 把所准备的调料拌在一起做成调味酱。

5 用少许水把调味酱煮开放入海带拌匀。

6 凉切后撒上芝麻即可。

海带结炖排骨

原

料：排骨700克—800克干海带20根左右萝卜600克盐、酱油和生姜适量。

　做法：

1.将排骨用热水淋洗一遍然后放进锅里加水到差不多盖住排骨点火烧开。

2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。

3.海带洗后放到水里浸泡至柔软剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段打一个“海带结”。

4.萝卜切成小块。

5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨大火烧开小火煮一到一个半小时。

6.加入海带煮30—40分钟后加萝卜、盐和酱油继续用小火炖熟即可。

7.按照冲绳的习惯准备一点姜末吃时随自己的口味添加据说味道会更好。

炖排骨

　炒锅烧水水开后将切好的排骨放入。马上关火将排骨捞出。重新烧水烧开后放入：葱姜酱油醋料酒糖盐。

注意：

1、醋少放 酱油多放 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

荔枝干海带汤

荔枝干6枚海带20克米酒少许

水煎服每日1剂。

木鱼海带豆腐汤

做法:

木鱼碎15克干海带10克水500毫升鲜虾1只蒸煮豆腐1砖适量冬菇适量盐。

1、豆腐及冬菇飞水置碗中。鲜虾洗净焯熟去壳放在豆腐上。

2、干海带以清水浸软于表面切开数刀使之容易出味置煲中加入清水煲至刚滚即捞去海带。

3、放入木鱼碎煲3分钟以滤纸隔出清汤放入碗中即成。

烹调心得:

海带及木鱼碎均不宜久煮否则会影响汤底的鲜味。零脂肪的清甜海带汤配豆腐、冬菇及虾非常健康。制作时间：10分钟

橘味海带丝

主料：干海带150克白菜150克。

配料：白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。

做法：

①干海带放锅内蒸25分钟左右捞出放热水中浸泡30分钟捞出备用。

②把海带、白菜切成细丝码放在盘内加酱油、白糖、味精和香油撒人香菜段。

③把干橘皮用水泡软捞出。剁成细碎未放人碗内加醋搅拌把橘皮液倒入盘内拌匀即可食用。

凉拌三丝

原料：干海带丝(袋装：中国城有卖) ；粉丝(袋装：中国城有卖) ；红罗卜

配料：家常小菜之一(调料汁)

做法：

1. 干海带丝洗净后用水煮熟(建议：每次可煮一袋如果嫌量太多可待水滤干后把多余海带速冻下次解冻后即可凉拌)

2. 粉丝洗净后用水煮熟

3. 红萝卜切成丝

4. 把海带丝粉丝红萝卜丝混匀后加入调料汁和少许花椒油。

5. 最后用食盐调咸淡即可.

黄豆烧海带

原料：干海带、黄豆、韩式大酱

做法：

1. 干海带泡一天其间换几次水如果是大片的海带泡软后切成小块。

2. 黄豆泡八小时。

3. 炒锅烧热放油

倒入海带和黄豆略炒加开水没过菜。

4. 加一大勺韩式大酱再加一勺醋（加点醋海带容易炖烂）加点盐盖上锅盖小火炖。

5. 大概半个小时左右海带和黄豆都炖烂了打开锅盖大火收汤汤收干了也行留点汤也行就着米饭吃很香。

菜 名： 荔枝干海带汤

主 料： 荔枝干6枚海带20克米酒少许。

做 法： 水煎服每日1剂。

药用价值： 主要治疗颈淋巴结结核初期：颈部淋巴结肿大如豆粒一个或数个不等皮色不变按之坚实推之能力不热不痛。