青少年营养与健康知识问题

一、判断题 (共5 题，总分5.0，每题1分。)

1. 吃零食的儿童，只会引起脂肪堆积而发胖，不会导致营养缺乏。

A .正确

B .错误（B）

2. 夏天虽然天热,应大量吃冷饮。

A .正确

B .错误（B）

3. 卖超值大份食物的餐馆是健康餐馆。

A .错误

B .正确 (不清楚，找不到)

4. 精制大米和面粉，由于谷胚和谷皮被碾磨掉，使B族维生素和无机盐丢失。

A .正确

B .错误（A）

5. 小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一个边，露出里面的冰淇淋，小刚说，反正是在冰箱里存放的，不要紧。

A .正确

B .错误 (不清楚，找不到)

二、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。)

1. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？

A .蛋类

B .奶类（B）

C .水果

D .米饭

2. 蔬菜水果位于宝塔的第几层？

A .第一层

B .第二层 (

C )

C .第三层

D .第四层

3. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境？

A .个人的营养知识

B . 营养政策（A）

C .学校环境

D .家庭环境

4. 下列哪种维生素与正常的视觉有关？

A .B族维生素

B .维生素A （B）

C .维生素D

D .维生素C

E .维生素E

5. 高温环境下，最易引起食物中毒的原因是____（A）______。

A .细菌性食物中毒

B .植物性食物中毒

C .动物性食物中毒

D .化学性食物中毒

三、多选题 (共5 题，总分10.0，每题2分。)

1. 中小学生营养不良的可能原因包括__A _D______。

A .营养素摄入不足

B .疾病的慢性消耗

C .偏食、挑食

D .膳食结构不合理

E .吃零食过多

2. 以下对饮用水的说法正确的有：__ B __ C_D E

A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水

B .生水、蒸锅水不宜饮用

C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的

D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品

E .白开水是最符合人体需要的饮用水

3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？ A B D

A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品（适用于2岁以上儿童）

B .水果蔬菜品种多样，方便拿取

C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物

D .少放盐、糖和油脂

E .购买大包装甜饮料

4. 下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是___B C D _____________。

A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素

B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分

C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高

D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C

E .接受阳光照射时，人体可以合成维生素D

5. 食物中毒按病因分为哪几种类型？ A B C D

A .细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒

B .化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒

C .有毒动植物食物中毒，如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒

D .真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒

E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病

一、判断题 (共5 题，总分5.0，每题1分。)

1. 缺铁性贫血的同学容易疲劳，难以经受长时间紧张的学习和考试。

A .正确

B .错误

2. 鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高，每类食物所含的营养成分都有各自特点，应合理选择，充分利用。

A .正确

B .错误

3. 牛奶中的钙处于有机状态，只要使用得当，几乎百分之百都能被吸收。

A .正确

B .错误

4. 大豆的蛋白质含量高，含有丰富的赖氨酸，是优质蛋白质。

A .正确

B .错误

5. 有人开着车到小区里推销直接挤出来的散装鲜奶，叔叔阿姨都去买，说是有营养，对吗？

A .正确

B .错误

二、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。)

1. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？

A .蛋类

B .奶类

C .水果

D .米饭

2. 下列哪种维生素为脂溶性维生素？

A .维生素A

B .维生素B1

C .维生素C

D .维生素B12

E .叶酸

3. 关于大脑中管理进食的司令部，下面哪一项描述不正确？

A .饥饿时，提醒身体进食

B .吃饱后，提醒身体停止进食

C .产生愉悦感

D .由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成

4. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_______________。

A .维生素Ｋ

B .钙

C .膳食纤维

D .维生素E

5. 关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确？

A .在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素

B .4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖

C .夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用

D .在吃之前，应保持热的食物在60℃以上

三、多选题 (共5 题，总分10.0，每题2分。)

1. 中小学生营养不良的可能原因包括_________。

A .营养素摄入不足

B .疾病的慢性消耗

C .偏食、挑食

D .膳食结构不合理

E .吃零食过多

2. 以下对饮用水的说法正确的有：_____

A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水

B .生水、蒸锅水不宜饮用

C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的

D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品

E .白开水是最符合人体需要的饮用水

3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则？

A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品（适用于2岁以上儿童）

B .水果蔬菜品种多样，方便拿取

C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物

D .少放盐、糖和油脂

E .购买大包装甜饮料

4. 下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是________________。

A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素

B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分

C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高

D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C

E .接受阳光照射时，人体可以合成维生素D