保管员培训教材

仓库保管员培训教材

前言

此教材原本由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业技术培训教研室依据上海l+X职业技能鉴定考核细目—仓库保管员(初级）组织编写。重点从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握初级仓库保管员的核心内容与技能有直接的帮助和指导作用。

主要内容包括：仓库与仓储的概念及其形成、初级仓库保管员的职责、仓库分类、仓储管理的组织机构，以及商品入库验收、储存保管、商品养护、商品出库和仓库安全作业等仓库的基本业务运作知识。

为便于保管员掌握本教材的重点内容，教材每单元后附有模拟测试题及答案，用于检验、巩固所学知识与技能。

此教材可作为仓库保管员、仓储管理员(初级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供从业人员学习掌握先进初级仓库保管员和仓储管理员知识与技术，或进行岗位培训、就业培训使用。

由于此教材是在原读本的基础上，通过扫描仪扫描后读取的，虽经多次校对难免存在错误的地方。在此，恳请广大仓库保管员、仓储管理员在实际学习的过程中，如有异议请及时与我们沟通，以便于我们对教材进行修改和完善，使之成为有利于工作和学习的重要工具。

物资管理处

二〇〇八年六月一日

目录

前言 (03)

第一单元仓储管理概述 (04)

第一节仓储管理的作用和任

务 (04)

第二节仓库分类 (06)

第三节仓库组织机构 (10)

模拟测试题 (11)

模拟测试题答案 (12)

第二单元商品入库业务 (13)

第一节商品入库交接 (13)

第二节商品入库验收 (14)

模拟测试题 (26)

模拟测试题答案 (27)

第三单元商品储存保

管 (28)

第一节商品储存 (28)

第二节合理堆码与苫垫 (31)

第三节盘点与检查 (36)

模拟测试题 (39)

模拟测试题答案 (41)

第四单元商品养护基础知识 (41)

第一节商品养护概述 (41)

第二节商品质量变化的基本类型 (43)

第三节影响商品质量变化的因素 (49)

第四节温湿度的初步知识 (57)

模拟测试

题 (62)

模拟测试题答案 (63)

第五单元商品出库业务 (64)

第一节商品出库的基本要求 (64)

第二节商品出库基本方式 (65)

第三节商品出库程序……………………………………………………………………

65

模拟测试题 (72)

模拟测试题答案 (74)

第六单元仓库安全工作 (75)

第一节搞好仓库安全工作的重要性和要求 (75)

第二节仓库安全工作的基本内

容 (76)

模拟测试题 (80)

模拟测试题答案 (81)

初级仓库保管员知识考核模拟试卷 (81)

初级仓库保管员知识考核模拟试卷答案 (85)

第一单元仓储管理概述

第一节仓储管理的作用和任务

一、商品储存与仓储管理

在原始社会初期生产力极其低下，早期人类以直接采集自然界的天然产物为生活资料，获取食物难以保证。但随着劳动工具的改进和创新，社会生产力不断提高，社会分工的产生和发展，也促使生产方式发生了较大的变化，从依靠“采集”和“渔猎”为主，过渡到以“种植”为主，人类的生活资料来源大大增加，储藏方法也日趋进步。烘、焙、熏、腌方法的发明，能使所得的食物保存相当长时间不腐烂变质，为产品长期储存提供了良好的条件。

古代人类获得的劳动产品的种类主要取决于地域自然条件，品种简单，因无交通和运输条件，使交换难以实现，剩余产品对储藏的依赖程

度很高，因而形成储存的概念。原始储存的目的，一是为防止自然灾害。由于原始人类抵御自然灾害的能力非常低下，储存剩余的产品，是生存的必要条件。二是防止战争。在古代部落间的侵略战争时有发生，战争必然使生产活动终止，因此，储存剩余的产品，又是战争取胜的必要条件之一。

随着社会生产力发展和社会分工的进一步细化，私有制的出现，促使商品经济的形成和发展。在商品经济的社会中，任何一个生产者都以向社会提供自己的产品和从社会获得生产资源为生存的条件，我们把商品的交换，包括商品的所有权转移和实物形态的空间移动过程称为流通过程。商品流通成为连接生产与再生产(或消费）的桥梁和纽带。商品流通包括采购、运输、储存和再生产(消费）等四个环节。可见，储存是商品流通的中间环节。从生产企业来看，生产经营运作过程包括物料采购、运输、储存、生产、成品储存和销售等过程，储存也是生产经营的必要条件之一。因此，所谓商品储存是指商品脱离了生产过程，尚未进入再生产(消费）过程，在生产或流通领域的暂时停留阶段。在现代经济和生产发展的条件下，仓储的作用表现如下：

1、商品储存是确保社会再生产顺利进行的必要条件

进入21世纪，我国加入了WTO，经济的发展将体现经济全球化的特征，企业对外部资源的依存度将越来越大，合理的储备，对国民经济发展和确保企业生产顺利进行有着十分重要的战略意义。对企业来说，合理的储备可以规避因资源短缺、需求变化和价格上涨带来的生产经营风险。

2、商品储存是满足生产和消费需求的必要条件

由于商品的生产与再生产(或消费）之间往往存在着一定的时间差异，表现为生产的季节性与消费的常年性和消费的季节性与生产的常年

性的差异。另一方面，由于商品的生产与再生产(或消费）在空间上一般存在一定的空间距离，表现为生产集中性与消费的分散性(如联想电脑集中在北京生产，消费分布全国，乃至全世界）和生产的分散性与消费的集中性(如集中在上海通用汽车有限公司制造装配的汽车，零部件来自全球各地），为满足生产和消费需要，必须进行运输与储存。

3、商品储存是商品流通的可靠保证

商品流通是连接生产与消费的桥梁和纽带，商品储存是商品流通的中间环节。随着人们消费水平的不断提高，市场需求出现多样化和个性化的趋势，合理的库存，既是防止销售缺货的必要条件，也是降低经营成本的手段。

商品储存作用是体现在合理库存上，即只能限于确保供应和满足需要的程度上，任何过多的库存只能增加成本和市场风险。库存量大小主要取决于商品的供应周期、需求率、质量稳定性、批量价格折扣水平和供应意外中断的可能性等。

仓库是指用于储存和保管物品的场所。伴随着时代的进步和经济的发展，仓库的内涵在不断地扩展，不同领域、不同性质的仓库，其功能也有所不同。在当今的信息时代，仓库已成为现代物流的重要物质基础，其功能主要体现在以高效率、低成本，对客户需求的快速反应和提供满意服务方面。这就要求仓库不仅要拥有符合货物储存保管的条件和科学的管理方法，还要具备先进的仓储管理信息系统和现代化的分检、包装、装卸、搬运设施。

二、仓储管理的任务

1、仓储业务的三个阶段及其相互关系

仓储业务包括入库验收、保管保养和出库三个阶段(见图1-1）。