大豆栽培PPT课件
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国占8% • 中国的进口量近年来迅猛增长，是世界大
豆进口增长的源动力之一。
15
中国
29% 其他 30%
西班牙
6%
墨西哥
德国
8%
8%
荷兰 11% 日本 8%
2001年世界各主要国家大豆进口情况
16
（3）我国大豆进出口情况
• 1995年之前我国一直是大豆净出口国 • 1995年我国首次成为大豆净进口国,并一直
11
全国各主要省份大豆生产情况
面积 省份
（千公顷） %
总产量
（万吨）
%
全国
9481.8
1540.7
黑龙江 3326.3
35.08
496.2
32.21
内蒙古
755
7.96
83.4
5.41
安徽
679.7
7.17
89.4
5.80
河南
563.5
5.94
107.6
6.98
吉林
432.6
4.56பைடு நூலகம்
110.5
7.17
5
(二) 起源
• 大豆起源于中国 • 中国目前仍有许多野生大豆类型 • 商代甲骨文中已有关于大豆的记载 • 我国种植大豆已有4700多年的历史 • 欧美各国在19世纪后期才开始栽培大豆 • 美国从1840年才开始种植大豆 • 20世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国
6
二、生产概况
（一）生产情况 1. 世界大豆生产概况
• 含油率16.3～23%左右 • 蛋白质37%～48% • 碳水化合物26%～30%左右 • 粗纤维5.9%～6.6% • 粗灰分5 %～5.2%
26
大 豆 籽 粒 各 部 为 营 养 成 分 含 量 部 位 百 分 比蛋 白 质 淀 粉 油 脂 灰 分 全 粒 100 38.06 12.66 17.8 4.44 子 叶 90 41.33 14.6 20.75 4.38 胚 芽 2 36.93 17.82 10.45 4.08 种 皮 8 7.0 21.02 0.6 3.83
• 面积占全国的15%左右 • 总产占占全国的17%左右
22
4. 东南秋大豆区
• 地域：湖南、广东东部、江西中部和福 建大部
• 面积占全国的5%左右 • 一秋季大豆为主
23
5.华南大豆区
• 地域：广东、广西、云南省南部 • 面积和总产很少 • 可一年四季种植
24
三、品质与综合利用
25
（一）籽粒品质
998.6 105.0
45.80 39.10 13.30 1.18 0.57 0.06
Source: FAO Production Year Book 2002
单产 (百克/公
顷) 2338.4 2639.7 2642.4 1415 1916.8
986 1909.1
8
其他 24%
美国 36%
印度 7%
山东
395.4
4.17
91
5.91
河北
379.2
4.00
56.3
3.65
辽宁
333.1
3.51
54.2
3.52
来源：全国农业统计年鉴，2001
单产量 （公斤）
1625 1492 1105 1315 1909 2554 2301 1485 1627
12
3. 大豆国际贸易
（1）世界大豆出口情况
• 美国出口量居世界第一位，出口量占其总 产量的39%，出口大豆占世界总出口量的 51%，豆油占16.7%，豆粕占21.5%
我国近年大豆进口情况
18
二、大豆种植区划
19
1. 北方一年一熟春大豆区
• 地域： 东北三省，内蒙古，陕西、山西、河北 三省的北部，甘肃大部，青海东北和新疆部分 地区。
• 面积占全国的45%左右，总产占全国的40%左 右
• 包括四个副区： • （1）东北春大豆区，我国大豆的主产区 • （2）华北春大豆区 • （3）西北黄土高原春大豆区 • （4）西北春大豆灌溉区
中国
12%
巴西
21%
2002年世界各主要国家大豆种植情况
9
其他
美国
24%
42%
印度 2%
中国 9%
巴西 23%
2002年世界各主要国家大豆生产情况
10
2. 我国大豆生产概况
• 全国各地都有大豆种植 • 东北和华北为最多 • 种植面积最大的省份：黑龙江、内蒙古
、安徽、河南、吉林、山东、河北、辽 宁等 • 河北省种植面积占全国的4%，总产占全 国的3.65%，排第七位。
• 巴西出口量占27% ，阿根廷占13% • 美国、巴西和阿根廷的大豆出口量占世界
的91% • 南美和美国大豆交替供应着世界市场
13
其他 9% 阿根廷 13%
美国 51%
巴西 27%
2001年世界各主要国家大豆出口情况
14
（2）世界大豆进出口情况
• 欧共体和亚太是最主要的大豆进口地区 • 中国占29%，荷兰占11%，日本占8%，德
持续至今 • 近年来，随着我国城乡居民生活水平的提
高， 对肉、蛋类食品及食用油的需求不断 上升，大豆油和豆粕的消费量迅速上升。 • 2001年我国生产大豆1690万吨，同年进口 大豆1638万吨。
17
进口量（万吨）
1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200
0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 年份
20
2. 黄淮流域夏大豆区
• 地域：山东，河南中北部，河北中南部 ，江苏、安徽北部，关中平原、甘肃南 部和山西南部
• 面积占全国的33%左右 • 总产占全国的35%左右 • 包括二个副区： • （1）黄淮平原夏大豆区 • （2）黄河中游夏大豆区
21
3. 长江流域夏大豆区
• 地域：河南南部，汉中南部，江苏、安 徽南部，浙江西北部，江西北部，湖南 、湖北、四川大部，广西、云南北部
大豆栽培
1
整体概述
概况一
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概况二
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概况三
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2
第一节 概 述
3
一、起源与传播
4
(一) 名称
• 中文名：大豆 • 别称：黄豆、黑豆 • 古称：菽，秦、汉后称大豆 • 英文名：Soybean，Soy • 学名： Glycine max (L.) Merrill • 分类：豆科大豆属一年生草本 • 五谷：“黍、稷、稻、粱、菽”
7
世界各地区大豆生产情况
地区
收获面积
(千公顷)
%
产量
(千吨)
%
世界 北美洲 南美洲
亚洲 欧洲 非洲 大洋洲
75539.9 30647.2 26134.5 16601.8 1088.7 1012.7
55.0
40.57 34.60 21.98 1.44 1.34 0.07
176638.8 80899.3 69057.9 23491.3 2086.8
豆进口增长的源动力之一。
15
中国
29% 其他 30%
西班牙
6%
墨西哥
德国
8%
8%
荷兰 11% 日本 8%
2001年世界各主要国家大豆进口情况
16
（3）我国大豆进出口情况
• 1995年之前我国一直是大豆净出口国 • 1995年我国首次成为大豆净进口国,并一直
11
全国各主要省份大豆生产情况
面积 省份
（千公顷） %
总产量
（万吨）
%
全国
9481.8
1540.7
黑龙江 3326.3
35.08
496.2
32.21
内蒙古
755
7.96
83.4
5.41
安徽
679.7
7.17
89.4
5.80
河南
563.5
5.94
107.6
6.98
吉林
432.6
4.56பைடு நூலகம்
110.5
7.17
5
(二) 起源
• 大豆起源于中国 • 中国目前仍有许多野生大豆类型 • 商代甲骨文中已有关于大豆的记载 • 我国种植大豆已有4700多年的历史 • 欧美各国在19世纪后期才开始栽培大豆 • 美国从1840年才开始种植大豆 • 20世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国
6
二、生产概况
（一）生产情况 1. 世界大豆生产概况
• 含油率16.3～23%左右 • 蛋白质37%～48% • 碳水化合物26%～30%左右 • 粗纤维5.9%～6.6% • 粗灰分5 %～5.2%
26
大 豆 籽 粒 各 部 为 营 养 成 分 含 量 部 位 百 分 比蛋 白 质 淀 粉 油 脂 灰 分 全 粒 100 38.06 12.66 17.8 4.44 子 叶 90 41.33 14.6 20.75 4.38 胚 芽 2 36.93 17.82 10.45 4.08 种 皮 8 7.0 21.02 0.6 3.83
• 面积占全国的15%左右 • 总产占占全国的17%左右
22
4. 东南秋大豆区
• 地域：湖南、广东东部、江西中部和福 建大部
• 面积占全国的5%左右 • 一秋季大豆为主
23
5.华南大豆区
• 地域：广东、广西、云南省南部 • 面积和总产很少 • 可一年四季种植
24
三、品质与综合利用
25
（一）籽粒品质
998.6 105.0
45.80 39.10 13.30 1.18 0.57 0.06
Source: FAO Production Year Book 2002
单产 (百克/公
顷) 2338.4 2639.7 2642.4 1415 1916.8
986 1909.1
8
其他 24%
美国 36%
印度 7%
山东
395.4
4.17
91
5.91
河北
379.2
4.00
56.3
3.65
辽宁
333.1
3.51
54.2
3.52
来源：全国农业统计年鉴，2001
单产量 （公斤）
1625 1492 1105 1315 1909 2554 2301 1485 1627
12
3. 大豆国际贸易
（1）世界大豆出口情况
• 美国出口量居世界第一位，出口量占其总 产量的39%，出口大豆占世界总出口量的 51%，豆油占16.7%，豆粕占21.5%
我国近年大豆进口情况
18
二、大豆种植区划
19
1. 北方一年一熟春大豆区
• 地域： 东北三省，内蒙古，陕西、山西、河北 三省的北部，甘肃大部，青海东北和新疆部分 地区。
• 面积占全国的45%左右，总产占全国的40%左 右
• 包括四个副区： • （1）东北春大豆区，我国大豆的主产区 • （2）华北春大豆区 • （3）西北黄土高原春大豆区 • （4）西北春大豆灌溉区
中国
12%
巴西
21%
2002年世界各主要国家大豆种植情况
9
其他
美国
24%
42%
印度 2%
中国 9%
巴西 23%
2002年世界各主要国家大豆生产情况
10
2. 我国大豆生产概况
• 全国各地都有大豆种植 • 东北和华北为最多 • 种植面积最大的省份：黑龙江、内蒙古
、安徽、河南、吉林、山东、河北、辽 宁等 • 河北省种植面积占全国的4%，总产占全 国的3.65%，排第七位。
• 巴西出口量占27% ，阿根廷占13% • 美国、巴西和阿根廷的大豆出口量占世界
的91% • 南美和美国大豆交替供应着世界市场
13
其他 9% 阿根廷 13%
美国 51%
巴西 27%
2001年世界各主要国家大豆出口情况
14
（2）世界大豆进出口情况
• 欧共体和亚太是最主要的大豆进口地区 • 中国占29%，荷兰占11%，日本占8%，德
持续至今 • 近年来，随着我国城乡居民生活水平的提
高， 对肉、蛋类食品及食用油的需求不断 上升，大豆油和豆粕的消费量迅速上升。 • 2001年我国生产大豆1690万吨，同年进口 大豆1638万吨。
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进口量（万吨）
1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200
0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 年份
20
2. 黄淮流域夏大豆区
• 地域：山东，河南中北部，河北中南部 ，江苏、安徽北部，关中平原、甘肃南 部和山西南部
• 面积占全国的33%左右 • 总产占全国的35%左右 • 包括二个副区： • （1）黄淮平原夏大豆区 • （2）黄河中游夏大豆区
21
3. 长江流域夏大豆区
• 地域：河南南部，汉中南部，江苏、安 徽南部，浙江西北部，江西北部，湖南 、湖北、四川大部，广西、云南北部
大豆栽培
1
整体概述
概况一
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概况二
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2
第一节 概 述
3
一、起源与传播
4
(一) 名称
• 中文名：大豆 • 别称：黄豆、黑豆 • 古称：菽，秦、汉后称大豆 • 英文名：Soybean，Soy • 学名： Glycine max (L.) Merrill • 分类：豆科大豆属一年生草本 • 五谷：“黍、稷、稻、粱、菽”
7
世界各地区大豆生产情况
地区
收获面积
(千公顷)
%
产量
(千吨)
%
世界 北美洲 南美洲
亚洲 欧洲 非洲 大洋洲
75539.9 30647.2 26134.5 16601.8 1088.7 1012.7
55.0
40.57 34.60 21.98 1.44 1.34 0.07
176638.8 80899.3 69057.9 23491.3 2086.8