食堂监管情况报告

江油市香水小学(幼儿园)食堂监管情况报告为认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生

工作条例》等法律法规，杜绝学校食品卫生安全事件的发生，保证

在校学生的身体健康和生命安全,现就我校食堂监管情况汇报如下：

一、加强领导、机构健全、职责明确、措施得力

1、学校把食品安全工作纳入学校工作计划,成立了以校长欧静

娴同志为组长，工会主席雷加龙同志为副组长，总务处、教导处、

少先队负责人以及各班主任为成员的食品安全领导小组。

2、成立了有教师代表、家长代表和学生代表组成的膳食委员会，主任：欧静娴；教师代表：江灿、雷加龙、尹宗香、田永喜、吕克金、宁海燕、任雪梅、段胜东；家长代表：胡波、金代亮、吴雪莲；学生代表：杜雪、金保霖、胡美玲。

3、制定了学校后勤及食品安全相关管理制度、考核办法，制度

上墙。学校后勤及食品安全管理工作人员职责明确、上墙；学校与

各个岗位人员签订目标责任书。

二、加强食堂食品卫生安全管理工作

1、学校食堂办有食品经营许可证，从业人员持证上岗并定期进

行体检。每月对从业人员进行一次培训。制定了操作性较强的《香

水小学校食堂供餐方案》和《香水小学校食品安全应急预案》，食

堂人员岗位职责落实到人，各功能房间制度上墙，在工作中我们也

加大执行和检查力度，狠抓工作的落实。

2、学校食堂严格执行食品卫生与安全各项条例和规定，坚持学

校定期检查和食堂自查制度。具体到食堂的日常工作，专门成立了

食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。校长每周，分管领导

每天、后勤主任每周、食堂管理员每餐对食堂进行检查。发现问题

立即整改并做好记录。

3、强化日常管理，落实食品安全管理制度。粮油、肉类、蔬

菜大宗食材按时配送，确保食品食材新鲜、质量优良。严把食材、粮、油质量关，要求食堂管理员做好登记好入库、出库单，建立粮、油、物的收支帐，做到手续完备，账目清楚，日清月结，定期公布。注意安全，做好物、粮、油的管理工作，要求防潮、防鼠，杜绝食

物中毒等恶性事故的发生。

4、加强食品安全监管，总务处定期与食堂人员进行沟通交流，

反馈相关信息。学校行政人员每天到学生食堂进检查，并跟踪抓好

落实。食品安全管理员每餐到食堂巡查饭菜质量。校长每周不定期

对食堂管理进行抽查，内容涉及食材质量、食堂加工、服务态度、

食品卫生等方面。

5、学校食堂加工各个环节严格执行卫生制度，加工好的饭菜坚

持了试尝、试吃、留样并做好记录。饭菜质量受到学生、家长好评。每月家长对学校食堂的评价好。

6、坚持公示学生用餐名单，每周公示菜谱、食材价格，每月在

教职工大会上公示食堂经营账务情况。

7、学校食堂严格执行定期消毒的制度。

8、利用橱窗对学生进行了食品卫生与安全知识宣传教育，如养

成良好卫生习惯，防止食物中毒等知识，从而增强了学生卫生安全

意识和自我保护能力。

9、厨师每天检查防火、防盗情况，如炉灶的火是否备好，门、

窗是否关好等。

10、加强了预防工作，严格规定：学校非食堂工作人员禁止进

入操作间，校外人员禁止进入食堂等。每餐完毕，要求食堂立即进

行清洁卫生打扫。

三、今后食品卫生工作的重点

切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全事件

的发生，保证广大师生的身体和生命安全。

1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品

卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。

2、认真做好后勤及食品卫生安全工作日常检查，及时排查食品

卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，构建师生满意、家长放

心的谐校园。

3、积极与相关部门配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围。

江油市香水小学校

2020年4月23日