服装生产管理知识讲义

▪ （1）编制劳动定员范围 ▪ 按照岗位、工作性质和执行的职务可分为工人、
技术人员、管理人员、服务人员和其他人员。 ▪ （2）劳动定员的水平 ▪ （3）劳动定员的标准 ▪ （4）劳动定员的编制方法
第五节 服装企业财务核算与管理 一、会计核算的基础知识（P162）
1．会计核算的基本方法
▪ 设置账户、复试记账、填制和审核凭证、 登记账簿、成本核算、财产清查、编制会 计报表。
2．流水线的组织原则
▪ 顺向流程、就近组合、节拍均衡、工序专 业、加速周转、量才而用、动态原则。
3．流水线的组织方法
▪ 主要包括：计算流水线的节拍、加工工序 同期化、操作人员的配备、工作地数的确 定和流水线的平面布置等。
4．提高生产线效率的措施
▪ （1）充分发挥生产人员的能力 ▪ （2）及时改进生产方法 ▪ （3）重点解决瓶颈工作
3．不同企业规模的生产管理
▪ （1）小批量生产类型的企业要灵活。 ▪ （2）成批量生产的企业要细水长流。 ▪ （3）大指生产类型的企业要注意产量的内
部分配。
4．生产管理的三级结构
▪ 我国服装企业的生产管理一般分为三级管 理：厂级管理、车间管理、班组管理。
二、服装生产过程组织（P133）
▪ 服装生产过程组织，是指对生产过程中的 生产人员、机器设备和各种材料进行合理 的组织和安排，使生产过程中的各环节、 各工序形成协调、高效的生产系统的过程 。
2．利润表
▪ 利润表是会计报表中的主要报表，是对企 业在一定时期内经营活动成果及某些特定 活动所带来的收益（利润）或损失（亏损 ）情况进行综合反映的报表，是对经营管 理进行整体评价及分析企业未来盈利能力 的重要资料。利润表应按月、按季、按年 编制。
3．现金流量表
▪ 现金流量表是反映企业一定会计期间内现 金和现金等价物流入和流出信息的会计报 表，它是一张动态报表，是以现金为基础 编制的财务状况变动表。为了全面反映企 业财务状况变动的原因及现金流入、流出 企业等现金流量变化的真实状况，需要编 制现金流量表。
3．全面质量管理
▪ 全面质量管理是指企业全体员工及各个部门同心 协力，综合运用管理技术、生产技术和科学统计 方法，建立一整套质量管理工作体系，经济地开 发、研制、生产和销售满足用户需要的高质量产 品的一系列管理活动。主要包括以下4方面内容 。
▪ （1）设计过程的质量管理 ▪ （2）生产过程的质量管理 ▪ （3）生产辅助过程的质量管理 ▪ （4）使用过程的质量管理
一、服装生产管理（P130） 1．生产管理的基本内容
▪ 生产管理包括生产准备与生产组织、 （1）以销定产，以市场为龙头。 ▪ （2）要重视生产过程中的成本管理。 ▪ （3）注重生产过程中的经济效益。 ▪ （4）要尽可能地组织均衡生产。 ▪ （5）要文明生产、文明管理。
三、工艺准备（P109）
▪ 1．工艺装备的准备 ▪ 2．样品试制与试生产 ▪ 3．样衣鉴定与封样
四、工艺文件的贯彻、执行与变更（ P111）
▪ 1．工艺贯彻与控制 ▪ 2．工艺贯彻的目的 ▪ 3．工艺文件的执行与变更 ▪ 4．工艺检查
第三节 服装企业质量管理（P116） 一、质量与质量管理（P116） 1．什么是服装产品质量
1．生产过程的种类
▪ 生产过程分5个阶段：生产技术的准备过程 、基本生产过程、辅助生产过程、生产服 务过程、附属生产过程。其中，基本生产 过程是核心。
2．如何组织生产过程
▪ 生产过程的组织工作应符合连续性、比例 性、节奏性、适应性、平行性、单向性等 原则。
3．影响生产过程的因素
▪ （1）服装产品的特点 ▪ （2）企业的生产规模 ▪ （3）社会的专业化协作水平 ▪ （4）企业的生产技术和工艺水平
▪ 适用范围、产品概述、产品效果、制作样板、产 品规格、允许误差、测量方法、定额用料、熨烫 部位、最高温度、设备使用、原辅料、裁剪方法 、折叠包装、部件缝制、配件标志、工序要求、 缝纫形式、针距密度、文件签发
二、工艺文件的管理（P104）
▪ 1．生产技术文件 ▪ 2．生产工艺技术指导书 ▪ 3．工艺流程图与工艺单（P106） ▪ 4．服装样板的复核 ▪ 5．服装样板的保管
▪ 与采购相关的企业内部各部门有： ▪ 生产单位是外购材料的主要需求源。 ▪ 法律咨询部门帮助采购。 ▪ 财务部门负责向供货商付款。 ▪ 设计和技术部门负责准备材料规格说明。 ▪ 仓储部门负责检查采购的货物是否与预定的质量
、数量、时间一致。
三、材料仓储管理（P91） 1．存货管理的目标
▪ （1）保证生产经营能持续不断地进行。 ▪ （2）降低相关成本。
▪ （1）工艺方案的制定 ▪ （2）工艺方案的审定
4．工艺分析
▪ 工艺分析是对加工方法的分析。工艺分析 的目的，是选择和设计加工简便、省工、 少料、优质、高效的工艺方法。
5．工艺文件的编制与工艺文件的内容
▪ 工艺文件是根据工艺方案和有关技术资料编制的 ，是为生产过程的产品或零部件，规定加工步骤 和加工方法进行指导的文件，是企业生产组织、 工艺装备、原材料供应等工作的技术依据。主要 包括以下内容：
3．劳动定额的制定
▪ （1）制定劳动定额的基本原则 ▪ （2）制定范围 ▪ （3）劳动定额制定的特点 ▪ （4）劳动定额的标准（P142表格） ▪ （5）劳动定额的执行、检查与变更
4．服装企业劳动定员（P142）
▪ 劳动定员，是根据企业已定的产品方向和生产规 模，本着节约用人、增加生产和提高工效的精神 ，根据科学的劳动分工与协作、合理的劳动组织 和工作法、规定企业中必须配备的各类人员的数 量和比例。
4．规划库存量
▪ 企业内部各个部门从自己的角度出发，在 存货问题上看法是不同的。存货占用的资 金量与企业生产经营决策和规划关系密切 。作为企业负责人，要考虑多方面的意见 和需要，既不让生产中断，又减少资金占 用，使存货保持合理的水平。主要采用市 场预测方法来改善存货控制。
▪ 市场预测一般由采购部门和销售部门负责 。
5．材料仓储管理的其他要求
▪ 材料要及时验收入库 ▪ 准确记录库存 ▪ 材料发放管理 ▪ 材料保养
第二节 服装工艺管理（P100） 一、工艺管理与分析
▪ 服装企业进行工艺分析和审定，一般是根 据市场需要自行设计的产品和客户订货要 求进行的。但无论哪种情况，工艺分析和 审定的主要内容都包括审查原辅料选用是 否适宜，准备选用的加工方法是否合理， 尺寸配合是否恰当，生产是否方便，误差 、等级、尺寸和标准是否明确，企业现有 技术和设备力量是否有进行加工的可能， 外协件加工条件是否许可等。工艺分析和 审定是工艺设计的基本依据。
1．服装工艺管理
▪ 工艺管理是指在客户提供订单或新产品投 产的情况下，对产品进行试制，并在正式 生产前进行工艺编制及材料、设备和人员 的设计，使产品在高效的工艺方案指导下 进行生产加工，更好地提高产品质量和生 产效率，最大限度地降低成本。
2．服装产品的技术要求
▪.
3．工艺方案的制定与审定
▪ 工艺方案是进行工艺设计的依据，是进行 工艺设计的指导性文件。是在对产品设计 图做工艺分析和审定、明确产品的全部技 术要求后进行编制的。
2．账簿的种类
▪ 按用途分：序时账簿、分类账簿、备查账 簿。
3．严格遵守记账的规则
▪ （1）及时记账 ▪ （2）记账内容要全面 ▪ （3）记账顺序 ▪ （4）记账错误的处理 ▪ （5）对账 ▪ （6）结账
二、财务报表（P165） 1．资产负债表
▪ 资产负债表又称平衡表，是反映企业一定 时点财务状况的报表，反映企业月末、季 末、年末全部资产、负债和所有者权益的 情况。资产负债表是分析企业偿债能力、 财务趋向和未来潜在盈利能力的重要资料 ，是企业重要的财务报表之一。
四、流水线生产组织（P137）
▪ 流水线生产，一般指服装产品在各工序间 像流水一样，按照一定的移动路线和统一 的生产速度连续滚动，按标准节拍的时间 产出成品。
1．流水线生产组织形式
▪ （1）简单工序单独小流水作业 ▪ （2）重点设备混合使用流水作业 ▪ （3）可变型流水作业 ▪ （4）模块式快速反应流水作业 ▪ （5）单元同步流水作业
▪ 服装产品质量是服装产品满足消费者的服 用特性，即适用性。服装产品的特性一般 包括服用性能、使用寿命、安全性、经济 性和美学性。
▪ 服用特性，指服装产品符合一定标准、达 到一定使用目的要求所具备的特性。
2．质量管理的基本观点
▪ （1）系统的观点 ▪ （2）为用户服务的观点 ▪ （3）质量管理的预防观点 ▪ （4）质量管理的定量观点
五、服装企业劳动定额（P140）
▪ 劳动定额，是指在一定的生产技术和劳动 组织条件下，为了完成某件产品、某道工 序或某一零部件的加工制造所需要的标准 劳动消耗量。
1．劳动定额的形式
▪ 时间定额、产量定额、看管定额、服务定 额。
2．劳动定额的制定方法
▪ （1）经验法 ▪ （2）统计分析法 ▪ （3）技术测定法 ▪ （4）类推比较法 ▪ （5）试样法 ▪ （6）概率估计法
二、材料的采购（P87） 1．材料采购的程序
▪ 接受采购要求或采购指示
商
订货
跟单
选择供应 货到验收
2．材料采购的方式和方法
▪ 材料采购方式：集中采购、分散采购 ▪ 材料采购方法：议价、比价、招标、询价
现购等
3．采购部门与生产各部门的相互作用
▪ 采购与企业生产各部门及外部供应商存在密切联 系，是连接、组织各供应商的重要纽带。采购部 门必须及时与生产部门及供应商交换信息。
一、什么是材料管理（P86）
▪ 服装企业的材料管理，是对企业生产经营 活动中所需的各种材料进行有计划的采购 、供应、保管、节约使用和综合利用等一 系列管理工作的总称。材料管理的重点是 要控制库存量，防止材料过剩或供应不足 。一般来说，服装企业的材料管理，要求 在保证不影响生产的前提下维持最低的库 存量，通过削减库存量来降低整个产品的 生产成本。