微生物的来源

微生物的来源

迄今为止，我们发现了最古老的生物化石是来自澳大利亚西部，距今约三十五亿年前的岩石，这些化石类似于现在的蓝藻，它是一些原始的生命，是肉眼看不见的。它的大小只有几个微米，到几十个微米，因此我们可以说，生命起源它不晚于三十五亿年。同时我们知道地球的形成年龄大约在46亿年前，有这两个数据我们就可以看到生命起源的年龄，大致可以界定在46亿年到35亿年之间。今天，随着科学的发展，地质学家认为，在地球形成的早期，地球受到了大量的小行星和陨石的撞击，它是不适合生命的生存。与其说当时地球上有生命，还不如说它在毁灭生命，因此地球上生命起源的时间，它不早于40亿年。

微生物的危害

有三类微生物会导致食物的污染并引起食物性疾病，他们是细菌病毒和寄生虫。另外一些同样需要引起注意的微生物是真菌（主要是酵母和霉菌）。酵母和霉菌导致霉变，但不引起食物性疾病。

防治方法：

1．防止贮粮霉变和真菌霉素污染的措施是：入仓前应降低粮食的含水量，除去破损、色变和霉变的籽粒；入仓后应创设干燥、低温和缺氧的环境，使霉菌失去生长繁殖的条件。

2.工业器材的防腐问题，日益受到人们的重视。目前分别采用对人和动物安全性高的高效杀菌剂，选用抗微生物腐蚀性的材料及含抗菌物质的材料做成涂膜，使器材和微生物隔离，以防止微生物的危害。

3.消毒法

a高温灭菌法。高温杀菌保藏原理与微生物耐热能力在高温作用下，微生物体内的酶、脂质体（liposome）和细胞膜被破坏，原生质构造中呈现不均一状态，以致蛋白质凝固，细胞内一切代谢反应停止。

b巴氏消毒法（巴斯德消毒法）。63℃-30in 72℃-15s 90℃-0.5s是一种不完全灭菌的加热方法。只能杀死繁殖型（包括一切致病菌），而不能杀死有芽孢细菌。早期多用低温长时间消毒法，62.8℃保温30分钟的杀菌方式。现多采用瞬间高温巴氏消毒法71.7℃，15秒种，灭菌效果同上

c超高温消毒法。140℃-150℃几秒, 137.8℃ 2秒种，

d微波加热杀菌。

e一般煮沸法。

一些不适合加热的食品或饮料，常采用滤过除菌的方法。

4.食品消毒

a脱水与干燥保藏是一种常用的保藏食品的方法。其原理即为将食品中的水分降至微生物繁殖所必需的水分以下，水分活性a w在0.6以下，一般微生物均

不易生长。

b食品的化学保藏是常见的防腐剂。

C食品的辐射保藏

主要是将放射线用于食品灭菌、杀虫、抑制发芽等，以延长食品的保藏期限。另外也用于促进成熟和改进食品品质等方面。受照射处理的食品称为辐照食品。目前加工和实验用的辐照源有60Co和137Cs产生的γ射线以及电子加速器产生的低于10兆电子伏（Mev）的电子束。

微生物的研究意义：

我国是一个农业大国。毋容置疑，农药、化肥对于从根本上解决我国人口温饱问题和促进农业经济的腾飞功不可没。可以断言，在未来一段时期内，农药、化肥在我国农业生产上依旧会扮演重要的角色。但是，随着化学农药和化肥的大量不科学使用．很多弊端Et益突出，如有害生物的抗药性、对环境的污染和生态系统的破坏等已成为当前应用农药的主要问题。在这种情况下，植物源农药悄然兴起，因其与环境兼容性好、高效、低毒、低残留，并且对有害生物的选择压力小．目前已成为农药研究开发领域的热门之一．并已取得了可喜的研究成果。植物源杀菌剂作为生物合理性农药的一个重要组成部分，符合人们对现代农药的要求，必将成为21世纪农药的生力军。我国有着丰富的植物资源．在开发植物源杀菌剂上具有得天独厚的优势和更为广阔的前景。

植物源杀菌剂的研究尚处于起步阶段,机理方面的研究仅是探索阶段,没有明确的方式和方法,需要进一步明确并深入;植物源农药由于其见效慢的特性,在市场中推广受到了限制;植物源农药的活性成分为植物的一类或几类次生代谢物质,其种类、含量受自身遗传因子、外界环境条件的影响,有地域性和季节性等变化,并且活性成分在植物不同部分含量亦不同,特别是有些活性成分对光和热不稳定,这给植物源杀菌剂开发利用带来一定的影响;其有效成分复杂,一般不容易确定和检测,不利于商品注册和形成产品。

植物资源有待进一步充分利用

我国植物资源丰富，目前的研究仅覆盖十分有限的种类。应继续扩大杀菌剂活性资源植物的筛选范围，进行全面、系统、深入的调查研究，以发现新的高活性植物，并弄清我国抑菌活性植物源的产地、分布、主要作用对象和范围，组建供咨询的数据库。同时，还应充分利用那些已经证实具有抑菌活性的植物资源，扩大其药源部位和应用范围。

活性成分及其构效关系有待深入研究

我国目前对植物源杀菌剂研究的深度不够，对活性成分及其构效关系研究较薄弱，作用机制及分子毒理学研究尚未取得突破性进展，制剂加工水平也还比较落后。这些方面的研究都亟待加强，同时为有效成分的人工合成、开发新型杀菌剂奠定理论基础。此外，应加强用生物技术对药用植物进行改造．提高其药效，增强植物提取液的稳定性及作用于寄主时的渗透能力和延展能力．使其充分发挥效能4．3 行业标准有待加强制订目前我国绝大多数植物源杀菌剂没有国家标准或行业标准．且植物源杀菌剂产品质量的检测方法较为混乱，给生产经营带来了障碍。杀菌剂的产业化需要标准做基础，针对我国农药市场较混杂的局面，我们应依靠质量求生存，提高产品技术含量，打造属于我们自己的品牌，增强国际竞争力在大力倡导“绿色农业”、“环保农业”的今天，随着人们环保意识的逐渐增强以及对生活质量的要求愈来愈高．特别是我国加入WTO后，农产品在出口创汇中面临的绿色壁垒问题，使新型的、无污染的、低残留的植物源农药越来越受到广大科技工作者的重视．可以预见，随着对生物资源研究的深入及进一步开发利用．在不远的将来，我国植物源杀菌剂的综合开发利用将取得更大的成果。

植物源农药以其低毒、低残留、环境友好、迎合现代环保和人类健康的需求而越来越引起世界各国高度重视,概述了我国植物源杀菌剂研究现状,并就其在植物病害防治上的应用进行

了展望。

合成化学农药在预防和防治作物病虫害,保证农林作物稳定、高产方面起了重要作用。但是合成化学农药高毒、高残留和污染环境,以及人们的长期不合理使用,致使出现3R现象(Resistance, Resurgence, Resi-due)给生态环境和人类健康带来隐患。如今,开发生物活性高、对非靶标生物安全、环境相容性好的生物合成农药已成为农药发展的新趋势。植物源农药作为生物合成农药的一部分,以其低毒、选择性高、易降解等独特优势获得了新的发展机遇。近年来,针对植物病害的植物源农药的研究与开发引起了众多学者的重视,成为当今农药研究领域的一个热点。植物源杀菌剂是指用具有杀菌、抑菌活性的植物的某些部位或提取其有效成分,以及分离纯化的单体物质加工而成的用于防治植物病害的药剂。本研究主要阐述了抑菌、杀菌活性植物资源的种类、活性成分、作用机理及植物源杀菌剂的现状与展望。存在问题