陕南袋料香菇栽培技术的探究
安康袋料平菇栽培技术探讨
特种经济动植物年期安康袋料平菇栽培技术探讨●成群（陕西省安康市农业科学研究所陕西安康725000）1栽培季节与场地选择1.1栽培季节选择安康市处于秦巴山区东段，北有秦岭横亘，南有大巴山倚屏，南北高山夹峙，汉江由西向东横贯，河谷盆地居中。
四季分明，冬季寒冷少雨雪，夏季多雨并常有伏旱发生，春暖干燥常有倒春寒，秋凉湿润并多有连阴雨，气候差异大，年平均气温12~15.7℃，冬季极端低温4℃，夏季极端高温39℃。
按照当地的自然气候特点，选用不同温型的平菇品种，完全可以实现四季栽培，春、秋季选用中温型平菇品种（出菇温度14~24℃），冬季选用低温型平菇品种（出菇温度2~20℃），夏季选用高温型平菇品种（出菇温度22~33℃）。
1.2栽培场地选择平菇在室内、室外栽培均可。
室内栽培可利用现有菇房、床架或空闲房屋；室外栽培可建塑料中、大拱棚，亦可将蔬菜的塑料大棚或日光温室作适当改造，也可选择半地下式塑料大棚等适合平菇的栽培设施。
无论选择哪种栽培场所，均增设增温、保温、遮阳和通风设施。
2栽培品种选择目前平菇人工栽培品种较多，按子实体色泽可分为深色种（黑色种）、浅色种、乳白色种和白色种4个类型。
按子实体出菇温度可分为低温型、中温型和高温型4个品种。
目前安康市主栽品种为高温型“夏王40”，广温型“南京一号”“殷8”及“灰美2号”，中低温型“白雪一号”“瑞迪3号”（小平菇）及“姬10”（小平菇）等。
3栽培原料和基质配方3.1栽培原料平菇栽培原料非常广泛，主要有木屑、农作物秸秆、棉籽壳、花生壳、葵花盘、甘蔗渣及植物废渣等，辅料为麸皮、玉米粉、米糠、石膏及石灰等。
所有原料要求新鲜干燥、无霉变、无虫蛀、不含有农药或其他有害化学药品。
栽培前应放在阳光下暴晒2~3天，以杀死料中的杂菌和害虫。
玉米芯、豆秸及麦秸等原料应先粉碎或切短。
3.2栽培基质配方配方1：纯木屑78%、麸皮15%、玉米粉5%、石膏1%、生石灰1%。
配方2：烟杆43％、杂木屑40％、麸皮15%，石膏1%，石灰1％。
袋栽香菇种植技术
袋栽香菇种植技术
1袋栽香菇种植技术初探
香菇是一种营养丰富、蛋白质含量高、味道鲜美的食用菌，适合袋栽种植。
袋栽香菇种植技术不需要特殊的土地和气候条件，容易操作，成本低，不受季节影响。
本文将介绍袋栽香菇的基本种植技术。
2袋栽香菇种植材料准备
种植材料需要有蘑菇菌丝和苞米芯。
首先要将苞米芯煮熟，晾凉后与蘑菇菌丝混合，按比例混合均匀。
然后将混合好的材料装入塑料袋内并密封好。
3袋栽香菇的生长过程
将密封好的袋子放在通风良好的温暖室内或温室中，维持在20℃左右的温度。
此时，香菇菌丝开始长出，快速占领袋内的空隙。
经过一个月左右的时间，香菇菌丝长满袋子，有白色柔软的丝状物质流出。
此时，需要在袋子表面开一个小口，让空气和湿气进入袋内为香菇生长提供条件。
4香菇成熟和采收
经过15至20天左右，浅色的香菇开始成长，随后迅速成熟，变形为棕色或黑色。
此时，需要将香菇摘下，切断菌盖和菌蒂。
摘下的香菇可以直接食用，也可以用保鲜袋保存。
这个过程需要不断地开孔通风，控制温度和湿度，保持合适的生长环境。
5常见问题及解决方法
在种植过程中，常见问题包括材料发霉、菌丝不长、香菇长不出来等。
这些问题的解决方法包括控制温度和湿度，定期搅拌和通风，以及选择优质的菌丝和材料。
袋栽香菇种植技术适合初学者和小规模种植者。
通过掌握基本技术和不断实践和经验总结，可以实现丰收和经济效益。
希望本文能够对袋栽香菇种植者提供参考价值。
商洛市代料香菇生产技术的研究及推广的开题报告
商洛市代料香菇生产技术的研究及推广的开题报告一、选题背景及意义香菇作为一种常见的食用菌类别，因其香味鲜美、口感特殊，广受人们喜爱。
而商洛市地处陕西省西南部，气候温暖湿润，和陕西省其他地区不同的是商洛市拥有丰富的自然山林资源，适宜香菇等食用菌的生长。
然而，商洛市的香菇生产一直以来存在着代料不稳定、菌袋易破等问题，不利于香菇的优质生产。
因此，本文旨在对商洛市的香菇代料生产技术进行研究，通过对代料的材料选择、制备方法、生产流程等方面的调研和分析，推广更为稳定、高效的香菇代料生产技术，为香菇生产提供技术支持和指导，促进商洛市的农业产业发展。
二、研究内容和方法本文的研究内容主要包括以下几个方面：1. 香菇代料的材料选择研究。
2. 香菇代料的制备方法研究。
3. 香菇代料生产流程的研究及优化。
4. 香菇代料生产技术推广方案的制订。
为完成以上研究目标，将采用实验研究方法和文献调研相结合的方式，包括下面几个阶段：1. 香菇代料材料的筛选和分析2. 香菇代料制备方法的实验研究及分析3. 香菇代料生产流程实验研究及分析4. 香菇代料生产技术推广方案制订，通过网络、短信等多种方式进行推广和应用。
三、预期成果通过本文的研究和实践，预期达成以下目标：1. 了解商洛市香菇代料生产现状及问题，提出改进方案。
2. 确定更为稳定、高效的香菇代料的制备配方，形成成熟的生产工艺及流程。
3. 将研究成果转化为实际生产技术，推广到商洛市香菇生产企业中，促进企业升级换代，推动本地农业产业发展。
四、研究进度计划1. 第一年完成香菇代料材料选择及制备方法研究，为下一步生产流程的实验研究奠定基础。
2. 第二年完成香菇代料生产流程的实验研究及分析，制定推广方案。
3. 第三年开展香菇代料生产技术推广，反馈调整优化推广方案，进一步优化产业链。
五、参考文献1. 李宝深. 香菇生产工艺[M]. 北京: 中国农业出版社, 2011.2. 程康成, 佟汀, 谢蚊儿等. 香菇代料的选用及其生产量提高研究[J]. 食用菌学报, 2008, 25(1): 33-36.3. 王亚凡, 王磊. 香菇代料制备方法的探讨[J]. 食品科学, 2017, 38(9): 226-229.。
袋料香菇栽培技术
袋料香菇栽培技术随着用于香菇栽培木材原料的减少,袋料成了香菇栽培的主流技术。
下面是Sara小编给大家分享了袋料香菇栽培技术的相关知识，希望能够对您有所帮助。
袋料香菇栽培技术1.采用高质量的塑料袋。
盛装培养料的塑料袋质量的优劣，对菌袋成功率的提高有一定作用。
优质的塑料袋耐高温、拉力强，高温条件下不易产生沙眼，而品质差的塑料袋则易碎、易烂，灭菌后易出现小沙眼，而品质差的塑料袋则易碎、易烂，灭菌后易出现小沙眼，为培菌期埋下隐患。
经试验改过去常用的0.03～0.04毫米厚为0.05～0.06毫米的塑料袋，高压灭菌的宜采用0.05～0.07毫米厚的聚丙烯塑料袋。
塑料袋厚薄要一致，均匀，膜面粗糙不用。
2.改善木屑颗粒的粗细度。
木材加工厂的下脚料锯末木屑，呈针状，具锋利尖端，装袋杀菌过程中易刺破菌膜而形成针状洞孔，培菌期杂菌易浸染。
改用木材专用粉碎机生产的木屑，颗粒较粗，呈四方形块状，无突出尖状，颗粒均匀，吸水性能好，不易刺破菌膜。
3.培养料配制时加入“保菇神” 并严把水分关。
在培养料配制时加入0.2%“保菇神”，灭杀培养料中杂菌，是提高袋栽香菇菌袋成品率的重要措施之一。
常规配料时加水量一般为120%～130%。
培养料内含水量的多少影响香菇菌丝的正常生长，含水量过低时菌丝生活力降低，含水量过高则降低菌丝的呼吸强度，影响菌丝生长。
因此，培养料的含水量宜控制在52%～55%范围内。
4.菌袋装料松紧度要适宜。
将培养料彻底混拌均匀，若发现湿团块，要使其散开，防止干湿，不匀，拌匀后堆闷1小时左右及时装袋。
装料时松紧适度，防止过松或过实，过松或过实均不利菌丝生长。
料装好后要将两端用线绳或尼龙绳扎紧。
采用双膜装袋的，要套好外层膜。
拌好的料最好在6～8小时内装完，()防止停放时间过长而使料内滋生杂菌。
5.菌袋彻底灭菌。
装好的菌袋要当天灭菌，不宜放置过夜。
菌袋在灭菌灶内的摆放呈“井”字形，尽量多留空隙，每放7～10层应留一层格子，格子可采用薄木板制作，利于灶内蒸汽流通，提高灭菌效果。
子长县利用废弃桑枝栽培袋料香菇技术
子长县利用废弃桑枝栽培袋料香菇技术【摘要】子长县是陕西省重点蚕桑基地县，为充分利用废弃桑枝县蚕桑科技人员结合气候条件、自然状况、蚕桑产生现状以及香菇市场行情等因素，研究出适宜当地使用的利用废弃桑枝栽培袋料香菇的技术。
本文从栽培周期与准备材料、拌料配方及注意事项、装袋灭菌消毒及菌种选择、栽培技术要点等方面对此项技术进行介绍。
【关键词】子长县；废弃桑枝；栽培袋料香菇子长县位于陕西省黄土高原腹地，是省重点蚕桑基地县，年产桑枝约1800吨。
对于桑枝的处理大多为焚烧或丢弃，造成了大量桑枝资源的浪费。
随着人们对农业技术的不断了解，农业工作者对如何充分利用桑枝资源进行了研究。
在借鉴发达蚕桑区生产桑枝香菇的基础上，经研究测定发现桑枝是生产香菇的优良培养原料，培养出的香菇不仅口感润滑、劲道有弹性而且色泽淳厚、出菇速度较快。
不仅可以充分利用废弃资源、减少环境污染，增加当地农民收入，而且还可以促进林业结构调整，发展高效林业，带动土地流转，形成土地规模化经营。
1.栽培周期与准备材料根据生产原料的生成和食用菌栽培的实际情况，整个栽培周期需要两年时间，第一年主要是桑枝的准备，将春季修剪及养蚕修剪下的桑枝放在干燥通风的地方进行储藏，避免潮湿发霉。
第二年主要是蘑菇的栽培，将制作栽培袋料、灭菌并接种，然后培养菌丝，出菇管理、采收销售。
桑枝栽培袋料香菇需要准备的机械设备有粉木屑机、蒸汽炉、装袋机、扎口机。
主副料有塑料袋、菌种、免割口保水膜袋、石膏粉、消毒药品、麦麸、粗木屑等。
根据我县气候条件引进了A-6品种，属中高温型中熟品种，菌丝粗壮，抗逆性强，适应性广，菌龄100-120天。
2.拌料配方及注意事项袋料选择19×58cm5000袋的标准，鲜木屑2500kg、麸皮300kg、石膏粉200kg 麦麸要求大片，新鲜，拌好料含水量为55%，每袋装3-3.1kg。
装袋要求紧实且不超过限定重量，以避免含水量过多或过少。
拌料需要先将麦麸、石膏粉干拌三次，然后在均匀的倒在木屑面上，根据所需的水量均匀加水，再湿拌三次。
袋料香菇栽培技术
袋料香菇栽培技术袋料香菇栽培技术是目前应用最广泛的香菇栽培方式之一。
其主要特点是使用袋料作为基质，可以不受地理环境的限制，在任何地方进行生产。
此外，袋料香菇栽培技术还具有节能、高产、质优的特点，是一种理想的经济作物栽培方式。
本文将从袋料的制备、菇袋的制作、种植方式等方面对袋料香菇栽培技术进行细致介绍。
一、袋料的制备袋料是指香菇栽培使用的培养基物，它是由不同比例的麦秸、玉米秸、豆腐渣、棉籽壳等廉价的废弃物混合而成的。
制备袋料的过程需要五个步骤：1.原料的清洗：将不同比例的麦秸、玉米秸、豆腐渣、棉籽壳等废弃物按照一定比例混合，去除其中的杂质，洗净后沥干水分，以备后续使用。
2.调配配方：将清洗后的原料按照一定比例、一定方法调配配方，控制好水分含量和营养成分的比例，制作成合适的袋料。
3.压缩：袋料调制出来后，需要进一步进行压缩，使袋料经过压缩后变得更加稠密，使其在使用中不易散落。
4.加热消毒：经过压缩后的袋料还需要进行加热消毒，杀死其中的杂菌，保证其质量。
5.填入袋中：将经过加热消毒的袋料填入已经制作好的菇袋中。
二、菇袋的制作菇袋是用来装袋料的工具，在制作菇袋时，需要使用优质的，无污染的材料，例如PP/ PE纺织布或者麻袋等。
制作菇袋的过程需要以下步骤：1.选购合适材料：为了保证菇袋的质量，需要选择优质的成分和生产工艺好的材料。
2.裁剪：根据袋的尺寸和需要填充的袋料的数量，利用相应的设备在PP/ PE纺织布上裁剪出合适大小的袋子。
3.缝制：缝制袋子的过程需要选用较细的线，并将线两头拉紧，以保证缝合质量。
4.贴标签：菇袋制作完毕后，为了方便品种鉴别和管理，需要在袋子上标注品种，种类，生产日期等贴上相关标签。
三、种植方式袋料香菇的种植方式比较简单，主要步骤为：袋料加水、消毒、装菌、发菌、育菇、出菇。
下面具体介绍一下：1.袋料加水：将已经制备好的袋料加水至饱和状态（一般需要浸泡4-6小时）。
2.消毒：将加好水的袋料进行高温消毒（90-100℃煮沸30-40分钟），消灭杂菌。
西峡模式免割袋花菇高产培育新技术蔬菜,栽培技术
西峡模式免割袋花菇高产培育新技术蔬菜,栽培技术为了改变“西峡模式” 春栽袋料栽培香菇出菇需要人工用小刀割口、容易出现畸形菇、限制香菇发展规模的传统技术问题，XX年引用福建、浙江免割袋栽培技术。
经过几年应用试验和技术革新，有效解决了“西峡模式”春栽袋料香菇的诸多问题。
用免割袋栽培出菇，节省大量劳动力和用工成本，出菇整齐，方便花菇培养，人工育花比例由过去的30%—40%，提高到60%以上。
花菇是香菇在适宜菌丝生长的偏低气温和半干燥环境条件下，子实体生长过程中，菇蕾表面受环境干燥气候影响下，形成菇蕾表层菇肉不能同步生长，而形成的龟裂花纹。
有花纹的菇肉细嫩、坚实，食用口感滑润、醇香，是香菇中的上等品，市场售价比光面香菇高出50%以上。
1.配方与合成：硬质木屑 78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%。
经研究，出菇整齐的菌棒转色后表面应有10%“豹花斑”状的白色斑点，达到这样的成品菌棒，需要掌握培养料的配水方法及检验技巧，按照传统方法管理，就可以培养出具有“豹花斑”状表面转色质量的合格菌棒。
1.1 看原料需水量配水：先把已经合成的木屑、麦麸、石膏等原料搅拌均匀，称量1kg 合成原料，（或者用栽培塑料袋装一个标准袋称好重量之后，再把原料倒出来），缓慢向原料里面加水，（一般干木屑加水量在1∶0.8—0.9之间，新加工的湿木屑加水量在1∶0.6—0.8之间，加有细锯末的原料加水量在1∶0.9—1.1之间）。
检验合成培养料含水率达到48%—55%的做法是，把已经拌匀水的原料加入新的栽培袋外面，用力轻压之后，再轻抖一下塑料袋，看塑料袋上夹原料的地方沾有麸皮和少量细木屑或锯末，袋上无水痕加水量为合格，塑料袋上有水痕，并且沾有大量麸皮和木屑轻抖不掉的为加水过量，只有少量麸皮没有木屑，袋上呈干燥状态为加水量不足。
配水量合适后，计算配水比例，计算出总原料的需要配水总量。
向合成原料中加水时，先加入计算配水总量的80%用水量，拌好之后看原料湿度情况再适量加调到合适为止。
代料香菇高产高效栽培关键技术集成与效益分析
代料香菇高产高效栽培关键技术集成与效益分析作者：丁文简红忠周涛王莹洁张雅秋来源：《西北园艺·蔬菜》2022年第05期摘要香菇是陕西汉中特产之一，也是山区重要的经济作物。
经过多年发展，香菇栽培技术不断完善，日趋成熟。
就香菇代料栽培中使用的新技术，详细总结了栽培中的关键环节，集成香菇代料栽培技术，便于生产者参考借鉴。
关键词代料香菇;栽培技术;经济效益汉中人工栽培香菇、木耳，从上世纪70年代的段木栽培发展到现在的代料栽培，经过了40余年的发展，代料栽培技术很成熟，已经作为常规技术在生产中使用。
由于生产的发展和人们生活水平的大幅提高，食用菌市场连年看好，生产规模逐年扩大，以香菇、木耳为代表的木腐菌（以木材为原料生产的食用菌）发展最快，2021年栽培总量已达2.2亿袋。
1 代料香菇栽培技术1.1 原材料的准备代料香菇主要生产原料为木屑，除含油脂的针叶树外，阔叶杂木也能使用，最好选硬质木材，粉碎，木屑粗细要均匀，用1.5 cm机筛。
新鲜木屑堆积发酵4～5天后翻堆，约10天摊开晒干备用。
发酵使木屑的营养成分能够充分分解，便于利用，但发酵时间不宜过长，时间过长会使营养成分消耗过大而影响出菇。
麸皮应选择新鲜、红皮、粗片为好，变质霉烂不能使用，容易导致菌袋感染，影响成活率。
1.2 菌棒制作技术1）拌料。
根据生产规模将所需要的麸皮和石膏加入称好的木屑中进行干料翻拌（麸皮11.5%，木屑87.5%，石膏0.9%，过磷酸钙及营养素0.1%），搅拌2～3次。
拌匀后加入抗霉剂水溶液，搅拌2～3次混匀。
拌料时要注意，一是拌料中水量合适，过多的水分会导致缺氧使菌丝生长缓慢，转色时菌皮过厚造成出菇减少，产量降低。
水分过少菌袋缺水，转色菌皮过薄，出菇个数过多而影响质量。
二是加抗霉剂时，严禁直接加入清水，更不可未经过溶解将抗霉剂药粉直接洒入木屑。
三是拌料时一定要拌匀，不匀的代料易被感染。
2）装袋。
目前常用装袋机装袋。
装袋时要求要装紧，过松容易脱水，影响出菇产量和质量。
袋料香菇栽培技术和管理
袋料香菇栽培技术和管理香菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一，传统的栽培方式以椴木为主，椴木香菇质地紧密，品质优良，但是生产周期长，产是低，成本高。
袋料香菇栽培技术具有原料来源广泛生产周期短，产量高，收益大等优点，成为目前香菇栽培的主要方式。
袋料香菇栽培生产过程大体上可以分为制袋，脱袋转色和出菇管理三个方面。
一、制袋香菇是腐生菌，本身不含叶绿素，不能进行光合作用，只能从提供给它的基质内吸收碳水化合物和含氮化合物以及少量矿物质和生长素进行生长。
常用的配方有：1.杂木屑78%，麸皮20%，糖1%，石膏1%，水120―125斤，PH值自然。
2.杂木屑78%，麸皮15%，连麸面5%，石膏1%，过磷酸钙1%，水120―125斤，PH值自然。
3.杂木屑40%，棉壳40%，麸皮18%，糖1%，石膏1%，水120―125斤，PH值自然。
4.杂木屑20%，蔗渣58%，麸皮20%，糖0.5%，石膏1.5%，水120一125斤，PH值自然。
5.棉壳90%，麸皮8%，糖1%，石膏1%，水110一130斤，PH值自然。
以上各种原料，必须新鲜、无霉变、无虫蛀。
其中松、杉以及含芳香类物质较多的楠木、樟木木屑不能用于香菇的代料栽培。
使用以上配方时，加入0.1%的多菌灵(50%的含量)对抑制杂菌有一定的效果。
即1000公斤科中加多菌灵1公斤。
将培养科98―100℃灭菌10―12小时，待菌袋冷却后进行接种发菌和菌袋培养。
接种时必须进行严格的无菌操作。
菌袋培养时，料温应保持在18―23℃，在菌丝培养过程中，料温会逐渐上升，当料温达到25℃时;要及时翻堆，同时打开门窗散热，接种5―7天后，需要进行检查菌丝是否吃科，有无杂菌感染等，以后每隔5―7天翻堆一次，发现杂菌应立即淘汰。
菌袋培养50-60天，菌筒成熟，袋内菌丝起波浪状或形成少许原基，接种块(穴)周围有部分出现棕褐色水珠，菌筒表面有零星原基出现时，即可以进行脱袋转色。
二、脱袋转色香菇菌筒脱袋转色的好坏，会直接影陶其出菇的早迟、品质和产量。
香菇袋料高效栽培技术集成及应用技术报告
袋料香菇新品种引育及高效栽培技术研究集成与应用技术报告一、研究背景香菇(Lentinus edodes)又名香菰、香蕈、香信、冬菇、花菇等，属于担子菌纲(Basidiomycete)、伞菌目(Agarical)、侧耳科(Pleurotaceae)、香菇属(Lentinus)，是世界第二大食用菌。
高蛋白、低脂肪、富含多糖、多种氨基酸和多种维生素，并含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，香气沁人、味道鲜美，能预防和治疗人体的多种疾病，有良好的保健作用，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。
因此深受国内外人们的喜爱，也是我国重要的食用菌出口产品。
达州市是一个典型的农业大市，森林、生物资源丰富，农村剩余劳动较多，具有发展食用菌产业的优势条件，达州市委、市政府也十分重视食用菌产业的发展，将食用菌产业作为产业结构调整、农民增收致富的重要产业进行扶持。
达州市曾具有香菇栽培的传统优势，积极发展香菇产业可以充分利用资源，解决就业，增加农民经济收入。
上世纪九十年代，达州万源市段木香菇栽培，因质量好，曾经出口日本、香港等地，后由于资源浪费严重，产品标准不统一，生产成本较高等因素，逐步失去市场竞争力。
袋料香菇栽培具有节约资源、生物转化率高、出菇周期长等优点，从1993年开始达州市农科所开始进行香菇新品种引育、栽培技术技术引进、消化、吸收和创新。
经过十多年的示范应用，袋料香菇栽培已初具规模，特别是宣汉、通川区发展尤为迅速。
2009年宣汉县被四川省政府确定为全省食用菌产业基地培育县。
针对达州市袋料香菇栽培中优质高产菌株缺乏、菌种质量不稳定、栽培技术不规范、产品质量不标准和香菇发展模式单一的现状，2009年由达州市农科所牵头，达州市经作站、宣汉县经作站、通川区蔬菜研究所、宣汉县食用菌研究所、开江县经作站等单位协作，开展了达州市袋料香菇新菌株引育及高效栽培技术研究集成与应用工作。
几年来，课题组先后完成了引育新品种、研究集成栽培技术、构建县级食用菌菌种监管体系、探索发展模式等内容，在达州市通川区、达川区、万源市、宣汉县，大竹县、渠县和开江县以及成都、广元等地示范应用，获得显著的经济效益和生态效益，促进了生态农业的良性发展。
袋料香菇栽培技术要点分析
袋料香菇栽培最新技术要点
袋料香菇高产栽培技术一、栽培条件(一)物质条件1、原料：(1)各种新鲜无霉烂、无变质的阔叶树木屑和农作物秸秆，以及各种菌草等。
(2)麸皮、米糠、玉米粉，新鲜、无霉变、无虫蛀均可。
2、药品：硫磺、甲醛(或气雾消毒剂)、酒精、石灰等。
3、生产用器材：塑料袋15厘米×55厘米×0.05厘米、接种钳、棉花等。
(二)设备设施条件1、发菌室：发菌室需符合三个条件：(1)房间清洁干燥；(2)保温性能好，调温方便；（3)使用方便，环境卫生，无污染源。
2、灭菌灶：我县目前广泛使用常压灭菌灶，将3-4个油桶装上约3/4的水，作产生蒸汽的发热源，用管子将蒸汽直接通入用塑料膜紧紧包围的料袋堆内完成灭菌，每次可灭菌2500—3000筒料袋。
3、菇棚：位置应选择在通风、向阳处。
菇棚按3500袋生产规模设计：菇棚用端正的竹竿或木杆搭架，菇棚长18米，宽4米，中墙高2.8米，边墙高1.7米，棚架上面盖上6丝以上厚的薄膜，薄膜上面铺草帘，在中墙上面1米高处用遮阳网搭建荫棚，荫棚落地与薄膜之间距离为0.6米。
菇棚内走道宽0.8米，两边棚架为六层，中间棚架为七层，层架宽0.4米，层距0.25米，第一层距地面0.10米，菌筒间距离为3厘米。
菇棚间距为3米。
二、栽前准备袋栽香菇生产规模可大可小，要量力而行。
以每个劳动力管理3000袋为宜。
一般每生产1000袋(15cm×55cm)香菇应备足下列原辅材料：杂木屑800公斤（干木屑）或1250公斤（湿木屑），麦麸150—175公斤，糖9-10公斤，石膏粉12.5公斤，过磷酸钙0.5公斤, 香菇营养素2包。
内袋1000个，外袋1000个。
甲醛500毫升，高猛酸钾300毫克，新洁尔灭500毫升，酒精500毫升，或气雾消毒盒(科达、菇保)3盒，香菇栽培种17袋(13×55)，灭菌用柴700公斤，捆扎袋子的塑料绳1斤左右。
同时，事先备好常压灭菌锅(灶)、装袋机、接种箱、培养室以及拌料和接种所需的工用具等。
陕南袋料香菇栽培技术的探究
陕南袋料香菇栽培技术的探究摘要食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快的致富项目，尤其这一产业是陕南地区农民脱贫致富的支柱产业。
食用菌又是一种有机、营养、保健的绿色食品，发展食用菌产业符合人们小消费增长和农业可持续发展的需要。
关键词陕南地区；香菇袋料；技术要点香菇、木耳、平菇、金针菇等菌类富含人体必须的多种氨基酸等有效成分，常食用可提高人体免疫力，对多种疾病具有一定的疗效。
如香菇可补钙、预防佝偻病、防癌，香菇提取的多糖对多种疾病有很好的疗效；正因为如此，香菇价格连年攀升，促使食用菌产业发展迅猛。
我们根据多年的种植试验，特推出以下袋料香菇种植模式，技术要点如下：袋料香菇的种植需要三分种七分管，同样的菌种同样的种法，采用不同的管理方式，经济效果大不一样。
每生产1 000袋（17m×58cm）袋料香菇为例，其他规格参照以下比例传统配方：木屑＋麸皮＋石膏粉＋营养素科学配方：木屑＋麸皮＋石膏粉＋防霉营养＋宝玉米粉1 种植季节依据菌丝生长特点，生产接种以气温达到8℃以上为宜，一般在阳历3~4月为宜，4月底结束。
4月份以后由于气温回升快，杂菌较活跃，菌丝容易受高温损伤，成活率降低，生物转化率也不高，因此应把阴历的正月、二月、三月作为黄金的种植季节，并且合理安排生产。
2 配方与拌料2.1配方1 000袋需鲜木屑2 000kg左右，麦麸250kg，石膏10~15kg，生长素10~12袋，绿霉净3~6袋。
2.2配方要求1）木屑、麦麸要求新鲜，无霉变、虫蛀；2）各种原料药称量准确；3）粗细适宜，无粗块，针刺。
2.3拌料先将麸皮、石膏粉、玉米粉按比例称取搅拌均匀，按所需水量再将含有防霉·营养宝的水均匀洒到预先拌好的干料中，边洒水边翻料，翻料三次力求干湿均匀。
检验方法是抓一把料轻力捏手中有水印，松开手料自然散落，干湿合适。
若水较多，成团不散则太湿，应摊开让其散发一些水分。
拌料过干则出菇较密，过湿则影响成活率且出菇较晚影响产量。
袋料香菇夏季高产高效栽培技术
作者简介： 马 维源（ １ ９ ８ ５ 一） ， 男， 助理农艺师 ， 主要从事粮 油、 果蔬技 术推广
约７～ ２ ０ ｄ ， 菌袋接种后 移入养菌场所 ， 覆盖薄膜 保温 ， 一个星期后每天清晨要进行通风换 １ ｈ 左右 。 此 阶段 一 是不 要移 动 菌棒 ，二 是 注意 保持 控 制温 度
４ ． ２检查杂菌与放气
菌丝定植后 ， 丝圈直径长至４ 至５ ｅ ｍ 时翻堆检查 ， 发 现被杂菌感染的及时挑出。 脱掉外袋补充氧气 ， 排出废 气 。菌丝圈直径 长至 １ ０ 至１ ２ ｅ ｍ 时用钉子在 菌丝 圈 内 ２ ｅ ｍ ￣ Ｌ 通氧 ， 每袋刺孔 ｌ ５ 个左右 ， 将菌袋成垛堆放 ， 每 层４ 袋， 每垛１ ｏ Ｋ。 菌丝发满袋时第３ 次通氧 ， 一般刺孔在 ４ ０ ＠左右为宜 ， 分批放气 ， 同一间房２ 至３ ｄ 时间放完 ， 以 防放气呼吸作用加强，袋温升高烧菌 （ 温度不得超过 ３ ０ ％） ， 放气后堆放成井字形 ， 高度不超过十层为宜。
农 业 科 技
汉中 科 技 ２ ０ １ ４ 年 第２ 期
袋料香菇夏季高产高效栽培技术
马 维 源
（ 汉中市 西乡县农 技中心 ， 陕西西 乡 ７ ２ ３ ５ ０ ０ ）
摘要 ： 袋料香菇夏季栽培技术难 度大 ， 市场供应 小 ， 价格 高。西乡县农技部 门通过探索与创新 ， 总结
出双层遮 阳网覆盖 、 增加喷水 、 风机加强通风等降温措施 ， 成 功实现 了夏季袋料 香菇 规模 化种 植。 关键词 ： 袋料香菇 ； 夏季栽培
按灭菌灶容量 、配方计算 出各种培养料用量 ， 先 将木屑 、 麦麸 、 石膏等干料拌匀 ， 再将糖溶于水后均匀 拨入 ， 翻拌３ — ４ 遍 至拌匀 ， 含 水量５ ５ ％左右 ， 即用手 握
袋料香菇栽培技术
袋料香菇栽培技术袋料香菇栽培技术一、引言在农业领域，香菇作为一种优质、营养丰富且市场需求旺盛的食用菌，具有很高的经济价值和发展潜力。
袋料香菇栽培技术是一种常见的香菇栽培方法，通过合理的配方和培养条件，可以使香菇得到良好的生长和产量。
二、材料准备1.菌种：选择优良的菌树种类，如平菇、蘑菇等，保证菌种品质优良。
2.培养基：选用适宜的菌丝培养基，如麦麸、玉米秸秆等，保证基质养分丰富。
3.袋料：选用质地细腻、富含养分的袋料，如蘑菇菌床料等。
三、菌种培养1.菌种制备：选择健康完整的菌树，进行菌种培养，选取新鲜菌丝分离，接种在培养基上。
2.菌种培养条件：控制适宜的温度、湿度和光照条件，保持菌种的生长和繁殖。
3.菌种存放：菌种培养完成后，可进行保存，以备后续栽培使用。
四、菌丝接种1.菌丝混合：将已经培养好的菌丝与袋料混合均匀，保证菌丝能够在袋料中快速生长。
2.袋栽接种：将混合好的袋料装入塑料袋中，紧实封口，并在袋上打孔，方便气体交换。
3.接种温度控制：将接种好的袋料放置在适宜的温度下，加速菌丝生长。
五、菌丝生长1.温度控制：在菌丝生长的过程中，控制好温度，使菌丝能够快速生长。
2.水分调控：保持袋料适量湿润，但避免过湿和过干的情况发生。
3.光照管理：控制适宜的光照强度和时间，促进菌丝的生长和发育。
六、密封和发酵1.袋料密封：当菌丝充满整个袋料时，将袋口密封，避免氧气进入，保持菌丝在有限空间中进行发酵。
2.发酵温度控制：将密封好的袋料放置在适宜的温度下，促使菌丝进行发酵。
3.发酵时间：根据不同的品种要求，控制发酵时间，一般为15-20天左右。
七、采收和管理1.采收时间：根据不同的菌种，对菌盖和菌蒂进行采收，保证采摘的香菇品质。
2.病虫害防治：定期检查香菇栽培环境，及时发现并控制病虫害的发生。
3.温湿度控制：根据香菇生长的不同阶段，控制不同的温湿度条件，保持香菇的正常生长。
附件：本文档涉及的附件详见附件表。
法律名词及注释：1.菌种：指用于香菇栽培的培养菌树。
代料香菇反季节地栽技术
保 证 灭菌彻 底 ，其 间要注 意 勤检 查 ，中 间防治 掉
温 ，及 时补 加 热水 ，严 防干锅 。
２ ． ３ 接种
元 月制 袋接 种 养 菌 ，３ 月 中下 旬 ～４ 月 初 下地 ，可 在６ 月初 开 始 出菇 ，正 常 出菇期 为 三个 月 ，８ 月底
农 业 科 技
汉中科技 ２ ０ １ ６ 年第 ５期
代料香 菇反季节地栽技术
陈慧玲
（ 宁强县菜篮子办公室 ，陕西宁强 ７ ２ ４ ４ ０ ０）
摘
要 ：针对 夏季 高温无菇 或少菇 ， 引进 反季节地 栽袋料 香菇新 技术 ，不仅满足 了居 民的需求 ，
菇农 也得 到 了增 收 ，每 亩地 纯 效益可 达２ ． ８ Ｎ元 。
关键词 ：反 季节 ；地栽 香菇 ；栽培 技术
为 了弥 补 夏 季 因 高 温 香 菇 市 场 空 缺 ，陕 西 省 宁强 县 蔬菜 办 于 ２ ０ １ ２ 年 引进 反 季 节 地 栽 香 菇 新技 术 ，在 宁强县 舒家坝 镇 宝珠观 村试种 ６ ． ３ ｈ ｍ ｚ ， 每６ ６ ７ ｍ ２ 地栽７ ０ ０ ０ 袋 ，每 袋 产 鲜 菇０ ． ８ ～１ ． ２ ｋ ｇ ， 平均 按 ｌ ｋ ｇ 计 算 ，批 发 价 ９ 元／ ｋ ｇ ，减 去成 本 ，每 袋净 利 润是 ４ ～６ 元 ，平 均每 袋 按４ 元计 算 ， 纯 效益
培 养，可 省去菌筒搬运 工费，也不 占用室 内场地， 冬季注 意养 菌 棚地 面和 棚顶 要做 保温 处理 。料 袋 筒 冷却 将 灭菌后 的料 袋搬 到接 种场所 ，堆成长 方 体 通 风冷 却 。将冷 却 到２ ８ ℃ 以下的料 筒密 封烟 雾
袋料香菇种植技术
袋料香菇种植技术袋料香菇种植技术香菇是一种极具香味的调味料，它是怎样生产出来的呢?下面小编为你介绍其中的一种香菇生产方法让你们了解了解。
袋料香菇是继段木、原木栽培香菇后的一种新型栽培技术，以秸杆、野草、木屑等材料为了培养的主要材料，再混合米糠、麸皮、碳酸钙等物质进去，进行培菌处理，再进行相关香菇的栽培管理，是一种快速、不分季节的香菇种植技术，今天农村致富网的编辑将袋料香菇栽培技术分享如下：一、品种选择与季节安排袋料栽培香菇要获得好效益，首先要根据香菇品种特性，结合当地气候条件及生产的目的和要求，选择确定合理的品种搭配和栽培季节。
香菇品种的分类大致分为三种类型：低温型，出菇温度为8～18℃;中温型，出菇温度为15～23℃;高温型，出菇温度为18～28℃。
根据自贡市各区县海拔、气温、光照、湿度主要选择中温型和高温型为宜，荣县西北路山区可选择低温型品种。
生产季节安排，中温型(菌龄为120天左右)，939要求在4月下旬至5月20号(即端午前)前完成生产，808要求在6月上旬至7月初前完成生产。
高温型(菌龄为80天左右)、要求在8月下旬至9月15日前完成。
低温型(菌龄为180天左右)，此类品种生产要求海拔在600米左右的地区栽培(荣县西北路山区可栽培)，300米以下的地区不宜栽培，生产最佳时间在清明节左右完成。
二、场地、设备及消毒药品袋料栽培香菇采用的是室内制作、发菌、露地出菇的方法。
1、发菌场地可以利用民房、仓库、闲置学校以及空地建棚，只要具备通风、不漏雨、不受阳光直射、清洁卫生条件即可。
发菌场要进行消毒和灭虫，如果采用室外发菌场，地面撒杀虫药后，要盖薄膜或彩条布一段时间以保持药效。
一般每平方米可放80袋左右菌棒，室内温度不超过30℃为限，超过30以上，要加强通风。
2、设备工具装袋机：配2.2千瓦的单相电机，装袋转速2800转/分为宜，每小时可装600装左右，装袋时遇易破袋情况，可调整螺旋片平整度解决。
香菇代料栽培新技术
１１ 茵袋 制备 ． １１ 拌料 ．． １ 将 “ 霉 剂”（ （ 坞 ｌ ７ｍ菌袋需 “ 霉 抗 每ｌ（ 楚 ７５ ｃ ） ｘ 抗 剂”８ｇ￣底溶化后 ，按 比例加入生产所需的水 中， ｋ）
再加入干料（ 木屑＋ 麸皮＋ 石膏） 中进行搅拌均匀 。
１１ 装 袋 ．２ ．
目前主要使 用装 袋机装 袋 ，与传 统技术 不 同的 是先将 保水膜袋套入 筒管三 分之二处 ，然后将 成品 外袋 直接套入到筒管 底部 用力压紧 。 １１ 装灶 ．３ ． （） １地面上铺上草 料 ，将绳 子纵 横交 叉放好 ，然 后铺上塑料膜及彩 条布 。
（） ４菌筒堆好后 ，把蒸汽管 插入垫板下 面中间位
置 ，将盖布与底布卷起压好 ，开 始灭菌 。
１ ． 灭菌 ．４ １
采用低压 蒸气常温 灭菌法 。具体操 作 ：装灶完 毕 后在底部最 低处 留一 小 口排 冷气 ，待温度上升到 ８ ℃时 ，将排 气 口压住 封好 。用约５ 重的砖 块放 ０ 斤 在 灶顶部 ，蒸 气温度达 ９ ℃时 ，顶部的砖块 自然顶 ８ 起 ，这时开始 计算 灭菌 时 间。灭菌时间根据菌袋数 量不 同而定 ，装灶 １０ 袋 灭 菌６ 时 ；装 灶２ ０ ￣ ００ 小 ００ 灭菌８ ｌ小 时 ；装灶 ３ ０ 袋 灭 菌 １— ２ ｘ ，但 以 一０ ００ ０ １ｄ时 不 超 过 ３｝ 袋 为 好 。灭 菌结 束 后停 火 ，继 续 盖 闷 ｛０ ０ ６ 小时以上 ，待 自然降温 冷却后出灶 。 １１ 接 种 ．５ ． （） １准备工作 ①根据生 产数量 准备干净 的房屋 ，提前两天将 门 窗封 好 ，用 甲醛 ＋ 锰 酸 钟 或 硫 磺 进 行消 毒 ， 高 ２ 小时后 再将灭好菌的 菌袋搬入 室内。 ４ ②接 种２ 时前 把所 有接 种 工具及 材料放 入接 小 种 室内 。除传统 技术所 需的工具 及材料外 ，新增了 “ 甲洁星 ”消毒剂 。再 点燃气雾 消毒剂消毒 ，要严 格封好 门窗 ，使 气雾不外流 。 ③工作 人员须换上 干净衣服 ，洗净头发 ，双手 洗 净 、剪 平指 甲后 ，再进入接 种室。 （） ２接种 菌袋冷却后 ，温度 在２ ℃以下就可接种 。 ８ ①用酒精 把菌种袋 表面消 毒 ，然后去袋 ，再将 菌种表皮和 老化 母种去掉放入碗 中待 用。 ②一手拿 含 “ 甲洁 星 ”药液 的棉花擦袋消毒 ， 手 拿打孔 棒打 孔 ，每袋打３ ４ — 个接种孔 。 ⑧ 用酒精消 毒双手 ，待酒精挥 发后 ，取菌种掰 成小块放入接 种孔 内，把孔 口封平 。
陕南浅山丘陵大棚袋料香菇栽培关键技术
菌菇生产2021.05陕南浅山丘陵大棚袋料香菇栽培关键技术刘永凤简红忠1场地选择按照NY/T 391-2013绿色食品产地环境 质量要求袁选择生态环境良好、无污染的地区袁远离工矿区和公路、铁路干线,避开污染源。
汉 中大部分地方均符合这个条件。
特别是在新建面积比较大的香菇栽培基地时，更要严格按照 该标准去做好水质、土壤选择，以防造成巨大的经济损失。
1.1水质要求 pH 值6.5~8.5；总汞含量臆0.001 mg/L ；总砷、总铅含量臆0.01 mg/L ；总镉含量臆0.005 mg/L ；六价铬、氰化物含量臆0.05mg/L ；氟化物含量臆 1 mg/L ；菌落总数臆100CFU/mL,总大肠菌落(MPN/100 mL)不得检出。
1.2 土质要求见表1。
mg/kg表1香菇生产对土质的要求旱田水田pH<6.5 6.5臆pH 臆7.5pH>7.5pH<6.56.5 臆pH 臆7.5pH>7.5总镉臆 0.30臆0.30臆 0.40臆 0.30臆0.30臆 0.40总汞臆 0.25臆0.30臆 0.35臆 0.30臆 0.40臆 0.40总砷臆 25臆 20臆 20臆 20臆 20臆 15总铅臆 50臆50臆50臆50臆 50臆50总珞臆 120臆 120臆 120臆 120臆 120臆 120总铜臆 50臆 60臆 60臆50臆 60臆 602菇棚搭建菇棚依南北走向而建，便于通风采光。
同一 基地搭建大棚时，最好顺一个方向，便于整体通风。
最好选择热镀锌钢管，参考往年气象资料,选择四分管或六分管，以能抵御当地风雪为宜。
一般棚长18~25 m,跨度7~8 m 。
过长不易通风刘永凤，陕西省汉中市南郑区农业技术推广中心，邮编723100；简红忠，汉中市农业技术推广中心。
收稿日期：2021-03-107月危害黄冠梨、绿宝石、鸭梨、黄金梨、8—9月份各种梨都会被害”可在6月份架设防鸟网,阻 止鸟类危害梨果。
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陕南袋料香菇栽培技术的探究
摘要食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快的致富项目，尤其这一产业是陕南地区农民脱贫致富的支柱产业。
食用菌又是一种有机、营养、保健的绿色食品，发展食用菌产业符合人们小消费增长和农业可持续发展的需要。
关键词陕南地区；香菇袋料；技术要点
中图分类号s5 文献标识码a 文章编号 1674-6708（2011）45-0181-02
香菇、木耳、平菇、金针菇等菌类富含人体必须的多种氨基酸等有效成分，常食用可提高人体免疫力，对多种疾病具有一定的疗效。
如香菇可补钙、预防佝偻病、防癌，香菇提取的多糖对多种疾病有很好的疗效；正因为如此，香菇价格连年攀升，促使食用菌产业发展迅猛。
我们根据多年的种植试验，特推出以下袋料香菇种植模式，技术要点如下：
袋料香菇的种植需要三分种七分管，同样的菌种同样的种法，采用不同的管理方式，经济效果大不一样。
每生产1 000袋（17m ×58cm）袋料香菇为例，其他规格参照以下比例
传统配方：木屑＋麸皮＋石膏粉＋营养素
科学配方：木屑＋麸皮＋石膏粉＋防霉营养＋宝玉米粉
1 种植季节
依据菌丝生长特点，生产接种以气温达到8℃以上为宜，一般在
阳历3~4月为宜，4月底结束。
4月份以后由于气温回升快，杂菌较活跃，菌丝容易受高温损伤，成活率降低，生物转化率也不高，因此应把阴历的正月、二月、三月作为黄金的种植季节，并且合理安排生产。
2 配方与拌料
2.1配方
1 000袋需鲜木屑
2 000kg左右，麦麸250kg，石膏10~15kg，生长素10~12袋，绿霉净3~6袋。
2.2配方要求
1）木屑、麦麸要求新鲜，无霉变、虫蛀；2）各种原料药称量准确；3）粗细适宜，无粗块，针刺。
2.3拌料
先将麸皮、石膏粉、玉米粉按比例称取搅拌均匀，按所需水量再将含有防霉·营养宝的水均匀洒到预先拌好的干料中，边洒水边翻料，翻料三次力求干湿均匀。
检验方法是抓一把料轻力捏手中有水印，松开手料自然散落，干湿合适。
若水较多，成团不散则太湿，应摊开让其散发一些水分。
拌料过干则出菇较密，过湿则影响成活率且出菇较晚影响产量。
3 生产菌袋
3.1料袋选择
折宽18cm筒袋，厚0.006cm，长58cm低压聚乙烯袋为宜，要求
料袋薄厚一致，韧性好，无微孔。
3.2装袋
1）要求当天拌料当天装袋，装袋松紧一致，扎口先将袋口清理干净，然后用扎口机扎口。
2）烂袋挑出胶布粘好另放，装灶时放最上边；
3）采用袋料香菇免割保水膜的方法是，装袋机上先套香菇免割保水膜，再套外袋。
香菇免割保水膜适宜规模化种植模式，省时省力，每袋降低成本达0.2元。
4灭菌
1）装好菌袋要及时灭菌，不能放置过久，防止料变酸，料袋排放以直叠式为好，装稳留通气道，常压灭菌要做到“攻头、保尾、控中间”，即大火攻头，点火后4h~5h要使炉温升到100℃，四角底部菌袋料温达到80℃以上，保持12h~16h以上方可停火，并在最后2h再烧大火，如遇中途降温要适当延长灭菌时间3h~5h。
在烧灶中间应严守岗位，注意观察水位，及时补充预热水入锅，严防烧干锅和炉温下降造成不必要的损失，停火后，当温度降至70℃~80℃时可以出锅。
装锅及出锅过程，应仔细检查破损料袋，发现后及时用胶布贴好，雨天出锅应采取防雨措施；
2）每灶3 000~4 000袋以内，否则因堆垛过大，长时间烧不上温，导致料发酸，接种后菌丝不吃料或吃料缓慢，甚至全袋感染，造成不必要的损失；
3）停火后，不要急于出灶，不要马上揭开塑料棚，继续焖住5h 以上，待自然降温冷却后再出灶，注意不要让菌袋淋雨或露夜
5 接种
1）接种是袋料香菇种植的又一关键环节，决定成活率的高与低。
养菌室要彻底清扫，养菌棚要求暗光、干燥通风，最好远离禽舍、仓库、厕所等杂菌较多的地方。
菌袋绝对不能放在阴暗潮湿棚内，更不能用塑料薄膜铺地（防潮）；
2）出灶时，挑出有损伤的菌袋，及时用胶布粘好，避免杂菌感染。
待料袋降到26℃以下时抢温接种，三天内全部接种结束；
3）接种时应把接种棒、小刀、剪刀等用酒精消毒并在酒精焰上烤干。
菌种应用酒精消毒，从底部开始接种，打一穴接一穴，严禁打一排再接种，接种时应靠近两头打穴，以利于快速封口，接种时一定要用菌种把穴口的薄膜压实封严。
6 养菌
养菌的好坏直接决定产量的高低。
菌丝生长怕高温、耐低温，生长过程中需要氧气，怕强光。
菌袋在养菌棚内要堆成“#”，两边留人行道通风又便于检查。
菌袋培养15天以后要进行翻堆，堆高不超过6层。
待菌丝生长完全连接后进行刺孔增氧，每袋刺8~10
个孔，深度4cm~6cm。
待菌丝长满后不要急于刺大孔，当菌袋表面1/3生长瘤状物后再刺最后一遍，俗称放大气。
7 越夏管理
1）室外越夏，菌袋发满后不怕淋雨，不需在菌棚上加盖薄膜，菌棚用遮阳网遮阴，三分阳七分阴，遮阳物离菌袋60cm~90cm以上；
2）采用保水膜的，在菌袋上架后将菌袋两头或一头环割开，以利于增氧和排出积水。
袋料香菇越夏管理是种植的最后一个关键环节，往往被菇农忽视，菌袋转色决定香菇产量和质量。
正常的转色是红褐色，手感轻软，若转色过重，过深则不易出菇或出菇较少，若转色过轻则出菇较密，个头小且畸形多。
8 出菇管理
1）出菇安排：在自然条件下春栽可收5~6茬，从发生季节可分秋菇、冬菇、春菇3种，春栽生产的重点是秋菇和冬菇。
9~11月出菇为秋菇，9月份开始，气温由高到低，出现菇蕾后分别采培育厚菇或花菇的技术措施。
空气湿度大时先培育厚菇，天气晴朗要抓住时机培育花菇，催花采取白天遮阴控温18℃~20℃，山区采取5阴5阳，平原6阴4阳，调节光照，降低温度。
第一茬菇采完后，清除菇脚重新养菌，一周后待采菇后柄部穴口发白在催第二茬菇。
催菇时只需把菌袋翻身即可，时间在上午10点前或下午5点后催菇效果较好，若菌皮较厚、出菇较少可采用两袋相撞用力要适当。
2）出售鲜菇每袋留15~20朵，销售干菇每袋12~15朵菇较合适，其余应连根剔出。
每茬菇出过后应敞棚养菌7~10天，在根据菌袋轻重适量补营养水，补水量应为原重的90%为宜，在高温季节，水
分过重易引起菌丝缺氧而自溶。
参考文献
[1]食用菌.出版：上海市农科院科技信息所.。