盘点4大豆类食品营养

合集下载

盘点9种豆制品的保健功效

盘点9种豆制品的保健功效作为植物性蛋白质的主要来源，豆类食品一直备受青睐，不管是豆皮、豆腐还是豆浆，样样都是食客们餐桌上的常客。

然而，你可知道，不同豆制品，营养、功效也是大大不同。

如何挑选最符合你需要的豆类美食呢！从古到今，豆类食物的养生价值一直被人们所推崇，中国在豆类食物的制作上也花样百出，不但营养价值高，极易被人体吸收，还能美容养颜。

下面为大家介绍女性最爱的9豆制品，让我们在美食中享受健康生活。

豆腐：降脂易消化豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。

常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。

豆腐脑：健身豆腐豆腐脑又称豆花，是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为“健身豆腐”。

它性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。

豆腐脑还含有矿物质和维生素。

豆皮：补铁补锌益寿豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。

儿童食用能促进身体和智力的发展；老年人食用可延年益寿。

产妇食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

豆干：补钙能手豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。

豆腐丝：防细胞老化维生素B2含量最高。

豆腐丝是半脱水制品，在豆制品中维生素B2含量最高。

维生素B2是人体必需的营养素，可以促进人体新陈代谢、防止细胞老化。

腐竹：迅速补充能量腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。

运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。

豆浆：最适合更年期女性豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品，纤维较高，热量和脂肪很低。

豆浆富含大豆异黄酮含量高，可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。

豆渣：有助减肥豆渣是制豆腐或豆浆时，滤去浆汁后所剩下的渣。

豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以还有助于减肥。

豆泡：最不健康，慎食豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，富含脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

豆类食物营养成分表

豆类食物营养成分表说明：含量/食部：其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。

举例说明：核桃中的脂肪含量：食品名称含量(克)/食部(克)核桃 58.8/43解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。

2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。

（即每232克核桃中含脂肪58.8克）"黄豆[大豆]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"黑豆[黑大豆]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"青豆[青大豆]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"黄豆粉"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]腐乳(白)[酱豆腐]食品类别：调味品类食品重量：100腐乳(臭)[臭豆腐]食品类别：调味品类食品重量：100腐乳(红)[酱豆腐]食品类别：调味品类食品重量：100糟豆腐乳[糟乳]食品类别：调味品类食品重量：100豆腐花[豆腐粉]食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐(均值)食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐(北)食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐(南)[南豆腐]食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐(内酯)食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐脑[老豆腐]食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐丝食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐丝(干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐丝(油)食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐卷食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐皮食品类别：干豆类及制品食品重量：100油豆腐食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐干(均值)食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐干(菜干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐干(臭干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐干(酱油干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐干(卤干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐干(蒲包干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐干(香干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐干(小香干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100豆腐干(熏干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100奶豆腐(脱脂)食品类别：乳类及制品食品重量：100奶豆腐(鲜)食品类别：乳类及制品食品重量：100豆腐柴食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：100豆腐脑(带卤)食品类别：小吃、甜饼食品重量：100"豆浆"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"豆奶[豆乳]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"豆汁(生)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"酸豆奶"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"油豆腐"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"腐竹"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"枝竹"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"千张[百页]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"豆肝尖"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]素大肠食品类别：干豆类及制品食品重量：100素火腿食品类别：干豆类及制品食品重量：100素鸡食品类别：干豆类及制品食品重量：100素鸡丝卷食品类别：干豆类及制品食品重量：100素什锦食品类别：干豆类及制品食品重量：100"炸素虾"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"烤麸"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]绿豆食品类别：干豆类及制品食品重量：100绿豆面食品类别：干豆类及制品食品重量：100绿豆饼[饼折]食品类别：干豆类及制品食品重量：100绿豆芽食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：100绿豆糕食品类别：小吃、甜饼食品重量：100赤小豆[小豆，红小豆]食品类别：干豆类及制品食品重量：100小豆粥食品类别：干豆类及制品食品重量：100"豆沙"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"红豆馅"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]花豆(红)食品类别：干豆类及制品食品重量：100花豆(紫)食品类别：干豆类及制品食品重量：97蚕豆(炸)[开花豆]食品类别：干豆类及制品食品重量：100酥香兰花豆食品类别：速食食品食品重量：100芸豆(白)食品类别：干豆类及制品食品重量：100芸豆(红)食品类别：干豆类及制品食品重量：100芸豆(虎皮)食品类别：干豆类及制品食品重量：100芸豆(杂，带皮)食品类别：干豆类及制品食品重量：100芸豆食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：96蚕豆食品类别：干豆类及制品食品重量：100蚕豆(带皮)食品类别：干豆类及制品食品重量：93蚕豆(去皮)食品类别：干豆类及制品食品重量：100蚕豆(烤)食品类别：干豆类及制品食品重量：100蚕豆(炸)[开花豆]食品类别：干豆类及制品食品重量：100蚕豆食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：31蚕豆淀粉食品类别：薯类、淀粉及制品食品重量：100"马牙大豆"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"脑豆"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]扁豆食品类别：干豆类及制品食品重量：100扁豆(白)食品类别：干豆类及制品食品重量：100扁豆[月亮菜]食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：91眉豆[饭豇豆]食品类别：干豆类及制品食品重量：100豇豆食品类别：干豆类及制品食品重量：100豇豆(紫)食品类别：干豆类及制品食品重量：100豇豆食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：97豇豆(长)食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：98"荆豆"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"豌豆"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"豌豆(花)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]"木豆[扭豆，豆蓉]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]。

大豆及其制品的营养价值及推荐

大豆及其制品的营养价值及推荐大豆是一种重要的植物蛋白来源，其营养价值丰富，对于维持健康的饮食非常重要。

大豆及其制品含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有着多种益处。

在本文中，我们将探讨大豆及其制品的营养价值，并给出一些推荐以帮助您更好地享受其好处。

1. 蛋白质：大豆是一种优质蛋白质的来源，其蛋白质含量高于其他植物食物。

大豆蛋白质含有人体所需的全部氨基酸，是一种完整的蛋白质。

蛋白质是身体组织的重要组成部分，对于维持肌肉、骨骼和免疫系统的健康至关重要。

2. 膳食纤维：大豆及其制品富含膳食纤维，这对于促进肠道健康和预防便秘非常重要。

膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。

此外，膳食纤维还可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

3. 维生素：大豆及其制品富含多种维生素，如维生素B、维生素E和维生素K。

维生素B对于维持神经系统的正常功能非常重要，维生素E则是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的伤害。

维生素K对于骨骼健康和凝血功能至关重要。

4. 矿物质：大豆及其制品含有丰富的矿物质，如铁、钙、锌和镁。

这些矿物质对于身体的正常功能至关重要。

铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于运输氧气到身体各处。

钙是骨骼健康所必需的，锌和镁则参与了许多酶的活性。

推荐：1. 大豆：可以通过食用大豆本身来摄取其丰富的营养成分。

大豆可以煮熟或炒熟，作为主食或配菜食用。

也可以将大豆磨成粉末，用于制作豆浆、豆腐等。

2. 豆浆：豆浆是一种非常受欢迎的大豆制品，富含蛋白质、膳食纤维和维生素。

可以将豆浆作为早餐或零食饮用，也可以用来制作豆腐、豆腐干等其他豆制品。

3. 豆腐：豆腐是一种常见的大豆制品，富含蛋白质和钙。

豆腐可以炒、煮、蒸或烤，是一种非常营养且多样化的食物。

可以将豆腐用于制作汤、沙拉、炒菜等各种菜肴。

4. 黄豆：黄豆是大豆的一种形式，富含蛋白质、膳食纤维和矿物质。

可以将黄豆煮熟后作为主食或配菜食用，也可以将其磨成粉末，用于制作面食和糕点。

豆制品有哪些

豆制品有哪些豆制品是由大豆或其他豆类制成的食品，因其富含蛋白质、纤维和多种营养物质，一直以来都是人们饮食中不可或缺的一部分。

豆制品的种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆皮、豆腐干、豆芽等等。

在全球范围内，人们不仅欣赏豆制品的独特风味，还认识到它们对健康的益处。

本文将介绍几种常见的豆制品及其营养价值。

1. 豆浆（Soy Milk）豆浆是以大豆为主要原料制成的液体食品。

豆浆中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及维生素B1、B2、E，钙、铁等多种矿物质。

豆浆可直接饮用，也可以作为制作其他豆制品的基础材料。

2. 豆腐（Tofu）豆腐是一种常见的豆制品，是将大豆经过研磨、滤取豆浆后，再加热凝固而成。

豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌等多种营养成分。

豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，具有增强免疫力、预防心血管疾病、降低胆固醇等多种健康益处。

3. 豆皮（Tofu Skin）豆皮，又称豆腐皮，是制作豆腐时产生的副产品。

豆皮是一种富含蛋白质、纤维和维生素的食品。

豆皮质地柔软，口感细腻，常被用于炖汤、烧菜以及制作卷饼和春卷等菜肴。

4. 豆腐干（Dried Tofu）豆腐干是将豆腐切成块状，经过脱水、晒干制成的豆制品。

与新鲜豆腐相比，豆腐干的水分含量更低，质地更加坚实。

豆腐干富含蛋白质、钙、铁等营养成分，常被用于烹饪中，增添菜肴的口感和颜色。

5. 豆芽（Bean Sprouts）豆芽是将豆类种子发芽后而成的食品。

豆芽营养丰富，含有丰富的维生素C、B族维生素、矿物质以及植物纤维。

豆芽口感爽脆，常被用于炒菜、凉拌等菜肴中，为菜肴增加口感和营养。

除了上述提到的豆制品，还有豆腐皮、豆渣、豆腐脑、豆腐干脆皮等等。

这些由大豆制成的豆制品都具有一定的营养价值，且容易消化吸收。

人们可以根据自己的口味和需要，选择合适的豆制品来丰富自己的饮食。

由于豆制品富含植物蛋白质，对于素食者来说，它们可以作为替代肉食的重要来源。

多食用豆制品可以提供人体所需的营养物质，并促进健康的饮食习惯。

豆类食品中的蛋白质含量排行

豆类食品中的蛋白质含量排行豆类食品是人们饮食中重要的蛋白质来源之一，它们既具有高质量的蛋白质，又富含多种营养物质。

本文将介绍豆类食品中蛋白质含量排行，帮助读者更好地选择适合自己的豆类食品。

一、黑豆黑豆是一种常见的豆类食品，不仅味道美味，而且蛋白质含量也相当丰富。

根据研究，每100克黑豆中含有约36克的蛋白质，属于高蛋白食品。

黑豆不仅可以作为主食，也可以作为配菜或者煮汤食用。

二、绿豆绿豆也是一种常见的豆类食品，具有清热解毒的功效。

每100克绿豆中含有约24克的蛋白质，虽然比黑豆略低，但仍然是蛋白质含量较高的食品之一。

绿豆可以用来制作绿豆汤或者糕点等，不仅美味而且营养丰富。

三、红豆红豆是一种常见的甜味豆类食品，也是蛋白质含量较高的豆类之一。

每100克红豆中含有约21克的蛋白质，此外还富含多种维生素和矿物质。

红豆可以用来煮粥、制作红豆沙等，它的甜味和香气都能带给人们美妙的味觉享受。

四、黄豆黄豆是一种非常常见的豆类食品，广泛应用于各种食品加工中。

每100克黄豆中含有约17克的蛋白质，此外还富含丰富的植物纤维和不饱和脂肪酸。

黄豆可以制作豆浆、豆腐、豆干等多种食品，为人们提供了丰富的蛋白质和营养物质。

五、扁豆扁豆是一种口感酥脆、营养丰富的豆类食品。

每100克扁豆中含有约8克的蛋白质，尤其富含优质植物蛋白质。

扁豆可以用来制作炒菜、炖肉等美食，不仅增加了菜品的口感，还为人体提供了必需的营养。

六、黄豆芽黄豆芽是黄豆发芽后的嫩芽，常见于中式炒菜和凉拌菜中。

每100克黄豆芽中含有约6克蛋白质，是一种低热量、高纤维的蔬菜。

黄豆芽既可以烹饪也可以生食，富含丰富的维生素C和维生素K等。

结论：豆类食品中的蛋白质含量排行中，黑豆的蛋白质含量最高，其次依次为绿豆、红豆、黄豆、扁豆和黄豆芽。

人们可以根据自身需求和口味，合理选择适合自己的豆类食品。

无论是作为主食还是作为配菜，豆类食品都可以为我们提供优质的蛋白质和多种营养物质，为我们的健康增添色彩。

这6种常见的大豆制品，高蛋白且含糖量低，豆制品你吃过哪几种？

这6种常见的大豆制品，高蛋白且含糖量低，豆制品你吃过哪几种？豆制品是我们在日常生活中，最为常见的高蛋白食物，它是以大豆为主要原材料制作而成的食物。

大豆，就是我们常说的黄豆，它是中国重要的粮食作物之一，也是我们在减脂期，会经常吃到的一种理想的优质植物蛋白质食物，因其营养价值很高，也被称为“田中之肉”。

大豆的营养很是丰富，其含有丰富的维生素B1、钙、铁、维生素B2等人体所需的多种营养物质，而且大豆的蛋白质含量很高且含糖量很低，其每100克的大豆中，蛋白质的含量大约有40克，碳水化合物的含量是9.4克，因此大豆是非常适合在减脂期食用的高蛋白食物之一。

今天我给大家分享的是几种常见的大豆制品，这6种常见的大豆制品，高蛋白且含糖量低，豆制品你吃过哪几种？下面一起来看看都有哪些吧。

第一、水煮大豆水煮大豆，可以说是大豆的诸多做法中，最为简单的一种，只需要将大豆洗干净之后，放入锅中煮熟即可，煮熟的大豆，可以直接用来凉拌着吃，其味道也是很不错的。

尤为关键的是，大豆在这种简单的烹饪之后，它的含糖量、热量及蛋白质含量等营养成分，保留得较好，其每100克的水煮大豆中，它的含糖量是0.9克，热量是140千卡，蛋白质含量是12.9克，由此看来，即使是减脂期，也是可以放心食用的。

第二、北豆腐北豆腐，在我们当地，也叫做老豆腐、卤水豆腐，它也是大豆最为常见的做法之一，它是将浸泡好的大豆先磨成浆，再经过熬煮、点卤、凝固等工序，才制作而成的。

做好的北豆腐，既可以用来凉拌、也可以用来热炒或是炖汤吃，既营养还便宜，其含有丰富的蛋白质、钙、铜等营养物质，每300克的北豆腐中，它的含糖量是3.6克，热量是216千卡，蛋白质含量是19.8克，在减脂期，适量的常吃一些北豆腐，也是很好的选择。

第三、冻豆腐冻豆腐，它是将做好的北豆腐，通过放入冰箱冷冻之后，形成的一种豆腐形态。

冷冻之后的豆腐，吃起来的口感跟新鲜的老豆腐相比，还是有所区别、各有特色的，通常情况下，冻豆腐可以用来炒菜、烩菜或是涮火锅吃，而冷冻之后的豆腐，在制作的过程中，更容易入味，也别有一番风味。

豆类及其制品的营养价值

豆类及其制品的营养价值豆类及其制品的营养价值大豆的营养成分大豆含有35％~40％的蛋白质，是植物性食物中蛋白质含量最高的食物。

大豆中含有15％~20％的脂肪，不饱和脂肪酸占85％，其中亚油脂酸最多，高达50％以上。

此外，大豆油中还含有卵磷脂和维生素e，又不含胆固醇，属于营养价值较高的油类。

此外，大豆还含有丰富的钙、维生素b1和维生素b2等。

虽然大豆营养价值高，但因存在以上抗营养因子，其蛋白质消化率只有65％，但通过加工，其消化率明显提高。

豆制品的营养价值豆制品分为非发酵豆制品和发酵豆制品两种。

大豆加工成豆制品，不仅除去了大豆中的抗营养因子，而且使其蛋白质结构变疏松，更有利于消化吸收。

尤其是发酵豆制品，微生物对某些蛋白质有利消化作用而且氨基酸和维生素b2、维生素b12含量都有所增加，营养价值更高。

豆类及其制品的营养价值2017-05-09 13:35 | #2楼一.豆的营养价值1.大豆的营养成份大豆含有35～40%的蛋白质，是天然食物中含蛋白质最高的食品。

其氨基酸组成接近人体需要，且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸，是谷类蛋白互补的.天然理想食品。

大豆蛋白是优质蛋白。

大豆含脂肪15～20%，其中不饱和脂肪酸占85%，以亚油酸为最多，达50%以上。

大豆油含1.6%的磷脂，并含有维生素e。

大豆含碳水化物25～30%，其中一半为可供利用的淀粉、阿拉伯糖、半乳聚糖和蔗糖，另一半为人体不能消化吸收的棉子糖和水苏糖，可引起腹胀，但有保健作用。

大豆含有丰富的钙、硫胺素和核黄素。

2.大豆中的抗营养因素（1）蛋白酶抑制剂（pi）生豆粉中含有此种因子，对人胰蛋白酶活性有部分抑制作用，对动物生长可产生一定影响。

我国食品卫生标准中明确规定，含有豆粉的婴幼儿代乳品，尿酶实验必须是阴性。

（2）豆腥味主要是脂肪酶的作用。

95℃以上加热10～15min等方法可脱去部份豆腥味。

（3）胀气因子主要是大豆低聚糖的作用。

是生产浓缩和分离大豆蛋白时的副产品。

豆类食品营养成分表

6.16
铜(毫克)
1.35
锰(毫克)
2.26
碘(毫克)
9.7
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
1853
亮氨酸
2819
赖氨酸
2237
含硫氨基酸(T)
902
蛋氨酸
385
胱氨酸
517
芳香族氨基酸(T)
3013
苯丙氨酸
1844
酪氨酸
1169
苏氨酸
1435
色氨酸
455
缬氨酸
1726
锰(毫克)
1.09
碘(毫克)
0
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
859
亮氨酸
1433
赖氨酸
1379
含硫氨基酸(T)
131
蛋氨酸
0
胱氨酸
322
芳香族氨基酸(T)
657
苯丙氨酸
803
酪氨酸
810
苏氨酸
815
色氨酸
167
缬氨酸
1053
精氨酸
2386
组氨酸
643
丙氨酸
1041
911
蚕豆的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
13.2
能量(千卡)
335
能量(千焦)
1402
蛋白质(克)
21.6
脂肪(克)
1

豆类食品中的纤维素含量排行

豆类食品中的纤维素含量排行在本文中，将对豆类食品中的纤维素含量进行排行，从而帮助读者选择适合自己需求的食品。

纤维素是一种重要的膳食成分，对保持消化系统健康、控制体重、预防疾病等方面都有益处。

1. 黄豆黄豆是豆类食品中纤维素含量最丰富的一种。

每100克黄豆中，可以提供豪华的10.6克纤维素。

黄豆是一种多用途的食品，可以制作豆浆、豆腐、豆腐皮等，很容易融入我们的日常饮食。

2. 绿豆绿豆以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。

在纤维素含量方面，绿豆表现出色，每100克绿豆可以提供8.5克纤维素。

绿豆汤是夏季非常受欢迎的清凉饮品，同时也可以用来制作绿豆糕等美食。

3. 黄豆芽黄豆芽是豆类食品中纤维素含量丰富的一种，每100克黄豆芽可以提供7.2克的纤维素。

黄豆芽是一种低热量、高纤维的食品，对于控制体重、促进消化非常有帮助。

4. 红豆红豆是一种营养价值极高的豆类食品，除了富含蛋白质和微量元素外，每100克红豆还可以提供6.8克纤维素。

红豆可以用来制作红豆糕、红豆汤等美味食品。

5. 黑豆黑豆含有丰富的纤维素，每100克黑豆可以提供6克纤维素。

黑豆是一种补血养颜的食品，可以帮助改善贫血状况，同时也有助于消化和排毒。

6. 青豆青豆是一种季节性的豆类食品，每100克青豆可以提供5.5克纤维素。

青豆富含膳食纤维和维生素C，在健康饮食中起着重要的作用。

7. 豌豆每100克豌豆可以提供3.3克纤维素。

豌豆是一种味道鲜美的豆类食品，富含营养物质，对提高免疫力和促进消化都有益处。

总结：豆类食品中的纤维素含量排行榜如下：1. 黄豆 - 10.6克纤维素2. 绿豆 - 8.5克纤维素3. 黄豆芽 - 7.2克纤维素4. 红豆 - 6.8克纤维素5. 黑豆 - 6克纤维素6. 青豆 - 5.5克纤维素7. 豌豆 - 3.3克纤维素在选择豆类食品时，可以根据个人的健康需求和口味喜好来决定。

无论选择哪种豆类食品，都应该合理搭配其他食材，保持均衡营养摄入。

盘点4大豆类食品营养

盘点4大豆类食品营养豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物；同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。

在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。

那你们知道几种豆类呢？各种豆类有什么营养呢？下面我们一起来认识下4大豆类食品的营养。

豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、等。

根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类。

一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。

另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。

烹饪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及辅料，而且还可以作为调味品的原料。

一、黄豆的滋补功效黄豆里面含有的蛋白质高达40%左右,而且它的蛋白质中含有一些氨基酸的比例、含量都特别好,可以说它是植物中的肉。

为什么说是肉呢?因为肉中的蛋白质是优质蛋白,和人体的蛋白质的结构相差无几,所以吸收率非常好。

在植物里头,黄豆的蛋白质基本接近于这样。

我们过去穷的时候,不吃肉,照样吃黄豆,也可以补充我们的优质蛋白。

除了黄豆的蛋白质以外,黄豆中的碳水化合物中的淀粉很少,所以,一些糖尿病的病人,想减肥的人都可以吃一些黄豆类的一些制品,它就不会给我们那么高的热能了。

而且它膳食纤维比较多,通便效果非常好,可以降低胆固醇,降低甘油酸酯,同时帮助我们排便,防止一些肠癌。

二、绿豆的滋补功效祖国医学认为,绿豆性凉、味甘无毒,入胃、心经。

具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。

中医临床常用于治疗热毒疮疖、烦渴、丹毒、水肿、泻痢、小便不利以及解药物中毒等。

三、黑豆的滋补功效中医认为黑色入肾,其实从营养上讲,黑豆里面含有的蛋白质也非常好,而且补养我们的精气是很不错的。

所以,用黑豆可以调整我们身体的代谢,这就给身体不平衡的状态达到了一个平衡,人食用黑豆后,血压也就自然稳定了。

喝了一段时间以后,你的皮肤也会变好,不那么干了。

四、红豆的滋补功效红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

常见的高蛋白豆类

常见的高蛋白豆类关于《常见的高蛋白豆类》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在传统式的中医学里边之中，各种各样豆类食品都具备十分关键的影响力。

长食豆类食品能够合理的改进身体身体素质和一些病症，豆类食品也是一种十分火爆的食材。

高蛋白食物豆类食品是豆类食品之中较为普遍的，但除开高蛋白食物豆类食品，许多豆类食品种类一样拥有非常好的健康养生作用。

下边就而言一说各种各样豆类食品的奇妙作用，协助您更强的挑选适合的豆类食品食品。

紅豆紅豆具备清热去火、健脾胃益胃、有利排尿消肿、换气除烦的作用，可医治小便不畅、脾虚水肿、脚气症等，李时诊称紅豆为“心之谷”。

绿豆绿豆含丰富多彩的维生素D、维生素b2、维他命C，有降血压的功效，另外对疲惫、发胀、小便受阻有非常好的作用。

绿豆粉能够医治疮肿烫伤，绿豆皮能够清目，黄豆芽还能够醒酒。

大豆大豆带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪，也有大豆卵磷脂及多种营养元素。

与别的食品较为，仅蛋白一项大豆比猪瘦肉多1倍，比生鸡蛋多2倍，比牛奶多1倍。

黑豆中医学觉得，黑豆味甘性平，有补肾壮阳强身健体、活血化瘀利湿、祛毒的作用，非常合适肾虚者服用。

黑豆营养丰富，有“豆中之首”、“营养成分之花”之美誉。

古时候健康养生家觉得：“每晨吞黑豆十四枚，此谓五脏谷，到老长盛不衰。

”黑豆有补脾肾、益阴活血化瘀、安神助眠清目、清热利湿作用、清热去火的作用，久服黑豆还可避免皮肤造成黑色斑，能使皮肤越来越鲜嫩有光泽度。

豆角豆角又叫四季豆、四季豆，味甘平、温性，有温中温阳化、利胃肠、止呃逆、益肾补气补血等作用。

它不但含有蛋白及钙、铁等多种多样营养元素，也有高钾、高镁、低纳的特性，非常合适心脏病病人和身患肾病、高血压等需低纳及低钾饮食搭配者服用。

豆角还带有人参皂甙、尿素溶液酶和多种多样血蛋白等与众不同成份，具备提升身体本身的抵抗能力，提高抗病性工作能力，吃时留意务必煮开、煮透，不然会造成中毒了。

高蛋白食物豆类食品依然获得很多人的钟爱，可是每一个人的身体素质情况是不一样的，依据身体素质挑选适合的豆类食品食品才算是最好是的作法。

常见豆类的营养价值分析

常见豆类的营养价值分析豆类是我们餐桌上经常出现的食品之一，也是一种非常健康的食物。

豆类的营养价值很高，含有大量的蛋白质、纤维素、矿物质和维生素等。

在日常饮食中多食用豆类，能够滋养全身，增强身体健康。

本文将对常见的豆类的营养价值进行详细的分析。

1. 黄豆黄豆是我们经常吃的一种豆类，是大豆的一种。

黄豆在我国的饮食文化中占据了非常重要的地位，特别是豆腐、豆浆、豆皮等食品已成为许多人不可缺少的食品。

黄豆中含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，特别是蛋白质含量高，其优良的营养价值和药用价值被人们所推崇。

黄豆对人体的好处不仅仅在于提供营养，还可以降低血脂、预防冠心病、增强免疫力、改善皮肤，对女性有益还可以帮助滋补乳汁。

2. 绿豆绿豆是一种非常受欢迎的豆类食品，具有很高的营养价值。

绿豆中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质等营养成分。

其中最为突出的是绿豆对解毒的作用。

由于绿豆中还含有大量的黏性蛋白质，有助于缓解、治疗一些皮肤病、消化系统疾病等。

3. 赤豆赤豆是一种红色的豆类食品，也是我们日常饮食中比较常见的一种。

赤豆之所以长期以来受到人们的喜爱，是因为它的营养价值非常高。

赤豆中富含蛋白质、多种维生素和矿物质，胡萝卜素、铁、钙、磷等矿物质的含量非常高。

此外，赤豆还富含抗氧化物质，可以预防皮肤老化、外界环境的伤害。

4. 黑豆黑豆是我们餐桌上也比较常见的一种豆类食品。

含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。

黑豆还含有大量的黄酮类化合物，可以起到降低血压、保护心脏等作用。

黑豆的适宜食用量一般为每天100g左右，可以充分满足人体所需的营养成分。

5. 豆芽豆芽是豆类的芽，它的营养价值比较高，含有丰富的维生素、矿物质等。

豆芽中含有某些植物激素，对增强人体免疫力有很好的效果。

而且，豆芽还能够降低胆固醇，促进胃肠道的消化，对我们的健康有很好的保护作用。

综上所述，豆类是我们日常饮食中不可缺少的一部分，其营养价值非常高。

豆类食品富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，特别是对我们的健康有非常好的保护作用。

大豆营养指标

大豆营养指标
大豆是一种营养丰富的食物，含有多种营养成分。

以下是其主要营养指标：
1.蛋白质：每100克大豆含有的蛋白质含量为36.49克，属于优质植物蛋白，同时含有赖氨酸，可提高蛋白质的吸收。

2.碳水化合物：每100克大豆含有的碳水化合物为30.16克，并且淀粉含量比较少。

3.膳食纤维：每100克大豆所含有的膳食纤维为9.3克，适当食用大豆可以在一定程度上有助于胃肠道的蠕动。

4.维生素：大豆中含有维生素B1、维生素B2、维生素B4、维生素B9等，且含有钙、镁和铁等微量元素。

5.脂肪：每100克大豆中脂肪含量约为15%～20%，其中不饱和脂肪酸约占85%，且消化率高，还含有较多磷脂。

6.碳水化合物：每100克大豆含有的碳水化合物为30.16克，且近半是膳食纤维。

请注意，大豆中的蛋白质和脂肪含量较高，因此不建议过量食用大豆。

营养丰富的“豆家族”

营养丰富的“豆家族”豆类，也称为蚕豆科作物，是一种丰富、营养价值极高的植物类别。

豆类包括大豆、黑豆、赤豆、绿豆、芸豆等，这些植物原本生长在亚洲、欧洲、南美洲、非洲等许多不同地区。

然而，由于其丰富的营养价值和健康益处，如今豆类已广泛分布在世界各地。

1. 大豆大豆也被称为黄豆，是一种常见的植物蛋白来源。

它富含大量蛋白质、纤维、钾、钙、磷、软骨素等多种营养素，并被广泛应用于豆腐、豆浆等众多的食品中。

此外，大豆中含有的异黄酮以及大豆蛋白酶等物质，具有预防乳腺癌、冠心病等作用。

2. 黑豆黑豆是一种非常有营养价值的豆类之一，其含有丰富的蛋白质、纤维、钙、铁等营养元素，被称为豆类食品的“皇冠”。

黑豆被认为有助于降低胆固醇、防止心脏病、保护视力、促进骨骼生长等健康益处。

此外，黑豆还能帮助减轻腹泻、便秘等肠道问题，并有助于控制血糖。

3. 赤豆赤豆也被称为红豆，是一种常见的中药材和食品原料。

赤豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、氨基酸、矿物质等营养元素。

赤豆具有滋补肝肾、明目，祛风除湿，养颜美容等多种保健作用。

在日常生活中，赤豆也是一种普遍的食材，可以用于煮成红豆汤、红豆粥等美味的食品。

4. 绿豆绿豆也被称为青豆，是一种营养丰富的豆类。

它含有大量的蛋白质、纤维、维生素B2等营养物质。

绿豆中还富含叶酸，可预防胎儿畸形。

此外，绿豆还具有利尿消肿、润肺止咳等作用，常用于治疗水肿、呼吸系统疾病等疾病。

5. 芸豆芸豆也被称为豇豆，是一种营养丰富的豆类。

芸豆含有丰富的蛋白质、磷、钙、硒、铁等营养元素。

它还含有丰富的维生素B及烟酸，可促进新陈代谢，预防贫血等疾病。

此外，芸豆还具有减肥、抗衰老、清肝解毒的作用。

在饮食中适量食用芸豆，可以帮助身体健康，延缓衰老。

总的来说，豆类是非常有营养价值的食品，含有丰富的蛋白质、纤维、维生素、矿物质等营养成分。

豆类也是一种生态友好的食品，能够帮助减轻环境负担。

因此，在日常生活中，我们应该适量地食用豆类，保持身体健康。

营养学——豆类及豆制品的营养价值

5、维生素：富含B族维生素(B1、B2)和维生素E
（二）大豆中的特殊成分
大豆中存在多种生物活性物质，具有降血脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、免疫调节等作用。
植物化学物抗营养因子
大豆中的植物化学物
大豆异黄酮
抗氧化、抗肿瘤等多种生物学作用
大豆皂苷
抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等生物学作用
大豆甾醇：降血脂作用
（与大豆近似）
三、豆制品的营养价值
非发酵性豆制品
豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆芽等
发酵豆制品
腐乳、豆豉、臭豆腐等
淀粉含量高的豆类制品
粉条、粉皮、凉皮等
大豆蛋白制品
分离蛋白质、浓缩蛋白质、大豆组织蛋白、油料粕粉
《中国居民膳食指南》（2007版）
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类
吸收率低，吸收方式同胆固醇，阻碍胆固醇吸收。
大豆卵磷脂：血管的“清道夫”
大豆卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，使血液中胆固醇及中性脂肪含量降低，减少脂肪在血管内壁的沉积，促进粥样硬化斑的消散。
喝豆浆为什么要煮熟煮透？
大豆中的抗营养因子
蛋白酶抑制剂胀气因子豆腥味植酸植物红细胞凝血素
蛋白酶抑制剂
豆类
大豆类：黄豆、黑豆和青豆等其他类豆：豌豆、蚕豆、小豆等
豆制品
大豆制品：豆酱、豆腐、豆浆、豆腐干等其他豆制品：绿豆糕等
豆类是我国居民膳食优质蛋白、脂类、矿物质、B族维生素和维生素E的重要来源，并具有多种抗营养因子和生物活性物质。
一、大豆的营养价值
（一）大豆的营养素及其特点
1、蛋白质
含量丰富（35%～40%）
3. 每天吃奶类、大豆或其制品
4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物

大豆及其制品的营养特点

大豆及其制品的营养特点
一、大豆及其制品的营养特点
大豆，植物界的一种豆科植物。

大豆里的蛋白质就是不饱和脂肪酸，有改善大脑功能、改善血液循环，还有降低胆固醇、改善心血管系统等的特殊功效。

1. 高蛋白含量
大豆中含有丰富的蛋白质。

其含量可以达到25%-35%，比一般的水果、蔬菜都高。

特别是大豆中的素蛋白，具有非常高的营养价值，能够满足人体日常所需的所有必需氨基酸。

2. 不饱和脂肪酸
大豆中含有的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，可以有效的改善我们大脑功能、改善血液循环，还有降低胆固醇、改善心血管系统等的特殊功效。

3. 多种有益矿物质
大豆中含有大量的维生素、钙、铁、磷、锌等有益矿物质，能够改善人体的新陈代谢和免疫功能，还有预防多种疾病的发生。

4. 含有大量纤维素
大豆中含有大量的纤维素，有助于润肠通便，减少消化道疾病的发生，促进肠道菌群的平衡。

以上就是大豆及其制品的营养特点，大豆不仅有高蛋白含量，同时还有不饱和脂肪酸、多种有益矿物质和纤维素健康等功效，值得我们大量添加到日常饮食之中，改善身体健康。

豆制品的营养价值详解豆制品大全

豆制品的营养价值详解豆制品大全大家都都说大豆是农田地里面长出的“牛肉”了，大豆它是大自然赐予人类最好的食物之一，豆制品富含了优质蛋白质和多种微量元素。

对于素食主义的朋友们来说，豆制品是他们获取蛋白质的最佳食物选择了。

那么豆制品的营养价值有多高呢，大家是不是非常想知道呢?那么接下来就随着小编一起来详细了解豆制品的营养价值有哪些吧。

豆皮你有吃过吗?它也是豆制品之一，豆皮不仅能充分体现豆制品的营养价值，而且是补锌补铁的最佳选择了。

豆皮里面所含有的锌、铁和维生素B1在所有豆制品中含量是最丰富的，豆皮里面含有的蛋白质、热量也数一数二的。

儿童青少年食用的话，能够促进智力和身体的增长发育;老年人食用的话可延年益寿;产妇食用豆皮不仅能够快速的恢复身体健康，而且能够增加奶水的哦。

豆腐脑大家有吃过吗?它也是豆制品之一，它很好的提升了在大家心中对豆制品的营养价值看法。

豆腐脑有“健身豆腐”的美名。

豆腐脑又称为豆花，是将豆浆浓缩后凝固而做成的，豆腐脑钙的含量极高，因此被大家称为“健身豆腐”。

豆腐脑性质平和，具有清肺化痰、补虚润燥等多种功效。

豆腐脑中还含有丰富的维生素和矿物质等微量元素，豆腐脑不仅好吃，而且也非常有利用我们人体的消化吸收，非常适合小孩和老人们食用的哦。

想要了解豆制品的营养价值，现在我们就来说说我们几乎每天都喝的豆浆吧。

豆浆我们都有喝过，它可是我们早餐中的好搭档了，豆浆里面富含大豆异黄酮。

我们都知道豆浆是用浸泡后的大豆研磨而成的饮品，它含有的纤维较高，脂肪和热量是非常低的。

豆浆所富含的大豆异黄酮非常的高，可以有效的减轻更年期女性朋友钙质的流失、头痛、潮红等多种现象。

因此，小编建议处于更年期的女性朋友可以多和豆浆，这样对你的身体健康有非常大的帮助喔豆制品的种类还有很多，那么豆制品的营养价值也各有各的特点了，比如豆奶、豆腐丝、豆泡等等都是属于豆制品的食物，小编在这里也不一一的举例出来，大家可以根据自己的生活习惯来食用豆制品，这样对身体健康会有更多的好处。

盘点4大豆类食品营养

盘点9种豆制品的保健功效

豆类食物营养成分表

大豆及其制品的营养价值及推荐

豆制品有哪些

豆类食品中的蛋白质含量排行

这6种常见的大豆制品，高蛋白且含糖量低，豆制品你吃过哪几种？

豆类及其制品的营养价值

豆类食品营养成分表

豆类食品中的纤维素含量排行

盘点4大豆类食品营养

常见的高蛋白豆类

常见豆类的营养价值分析

大豆营养指标

营养丰富的“豆家族”

营养学——豆类及豆制品的营养价值

大豆及其制品的营养特点

豆制品的营养价值详解 豆制品大全

豆制品的营养价值详解豆制品大全