餐饮服务环节食品安全“百日行动”专项整治实施方案

餐饮服务环节食品安全“百日行动”专项整治实施方案

根据省、市、县关于食品安全专项整治“百日行动”工作的相关要求，为扎实做好我局2019年餐饮服务环节食品安

全专项整治工作，严厉打击餐饮服务环节食品安全违法犯罪行为，保障全县人民群众的饮食安全，结合珙县实际，制定本实施方案。

一、指导思想

以邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，深入贯彻落实党的十九大精神，按照省、市、县

食品安全工作会议对今年食品安全重点工作的总体部署，坚持突出重点、标本兼治的原则，针对食品安全领域存

在的突出问题和重大隐患，开展以食品非法添加等为重点的6个专项整治，严厉打击“违禁超限”等违法犯罪行为，整治“假冒伪劣”等侵犯消费者合法权益的行为，按照“排查要全面、治理要彻底、成果要巩固”的总体要求，切实净化食品消费环境，进一步提高餐饮服务环节食品安全的保障水平。

二、整治目标

（一）总体目标

通过100天集中整治行动，健全餐饮服务环节食品安全监管工作机制，基本消除县域内的餐饮服务环节食品

安全隐患，解决存在的突出问题，预防食品安全事故的发生，让人民群众吃的放心、吃的安心、吃的健康。

（二）具体目标

1.发动乡镇、社区、村三级力量督促企业落实主体责任。对辖区内每家餐饮服务企业负责人培训一次、约谈

一次、签订一份承诺书的“三个一”活动开展率达到100%。

2.进一步排查餐饮服务环节食品安全隐患和问题，对辖区内排查发现的餐饮服务环节食品安全突出问题100%

开展整治，并对屡禁不止的餐饮服务企业通过媒体予以曝光。

3.各股室（队）密切配合，加大对餐饮服务环节食品安全违法行为的打击力度，对涉嫌餐饮服务环节食品犯

罪的重大案件向公安机关移送率达到100%。

4.采取综合措施，严防各类餐饮服务环节食品安全事故，一旦发生餐饮服务环节食品安全事故，及时处置率

达到100%。

三、组织领导机构

机关各股室（队）要高度重视此项工作，落实相关人员，认真履职，切实开展好县局“百日行动”工作。

县局“百日行动”工作领导小组名单如下：

组长：李学刚局长

副组长：兰英涛副局长

成员：杨珺办公室主任

黄泽琴食品安全监管股股长

舒伟食品药品稽查大队副大队长

向秋食品药品稽查大队稽查员

彭敏食品安全监管股工作员

领导小组下设办公室在食品药品稽查执法大队，由舒伟同志负责具体的日常事务和总结的上报，向秋同志负

责每月两次的信息报送。

四、整治时间

（一）宣传动员阶段（2019年3月25日至3月31日）。通过发放资料、个别约谈、培训会、有线电视等多

种形式和途径，大力开展宣传餐饮服务环节食品安全专项整治“百日行动”的目的与意义，切实做好宣传发动工作。

（二）集中实施整治阶段（2019年4月1日—6月30日）。机关各股室（队）要结合工作实际，围绕整治重点，整合监管资源，加强协作，集中力量对重点区域、重点品种、重点问题全面开展执法检查，严厉查处制售假冒伪劣、有毒有害食品的违法行为，进一步规范县域内餐饮服务环节的食品经营秩序。

（三）总结迎检阶段（2019年7月1日—7月31日）。对“百日行动”工作进行总结，及时把“百日行动”总结报送到县食安办；并把好的经验和做法上升为管理制度，形成长效监管机制，坚持整治与规范并行，将阶段性整治工作逐步纳入常态化工作。同时，积极采取相应规范措施，提升监管手段，强化信息处理和反馈能力，最大限度地防止餐饮服务环节食品安全违法行为的反弹，全面实现整治工作目标。