生物高中必修1第二章第四节课件1
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第2章 组成细胞的分子
第4节 细胞中的糖类和脂质
思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？
2.当你因剧烈运动消耗大量能量时， 你选何种食物才能尽快补充能量？ 为什么？
糖类 是主要的能源物质
一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O
2.种类： 3.功能： 单糖、二糖、多糖
生命活动的主要能源
阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表
细胞中的脂质主要有哪几类？ 在细胞中起什么作用？
二、细胞中的脂质
1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N
2. 种类及功能
脂肪： 生物体内良好的储能物质，还具有隔热、
保温、缓冲和减压的作用
磷脂： 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要
成分
固醇： 包括胆固醇、性激素和维生素D；对人
体的代谢起到很重要的调节作用
例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类 并释放能量，主要是利用（ ） A、麦芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖
解析：C
糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些 分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞 外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都 需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。
例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取 静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举 一个能或不能的理由。
动植物细胞 组成RNA 动植物细胞 ＊构成生物体的重要成 植物细胞 动物细胞
分 ＊生命活动的重要能源 物质
脱氧核糖 C5H10O4 动植物细胞 组成DNA
六碳糖
葡萄糖
果糖 C6H12O6 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 纤维素 淀粉
二糖 C12H22O11
植物细胞 动物细胞 植物细胞
植物细胞 动物细胞
水解为单糖，作为 能源物质
例4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪 些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人 体有何利弊呢？
分析：主要分布在皮下、肠系膜处。内脏器官 周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲 和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪 过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起 多种疾病。
继续
种类 五碳糖
分布
功能
单糖
六碳糖
二糖
多糖
返回
种类 五碳糖 核糖
分布 细胞中都有
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
单 糖
脱氧核糖 细胞中都有 葡萄糖 细胞中都有
六碳糖
果糖 半乳糖
植物细胞中 动物细胞中
提供能量 提供能量
返回
种类
分布
功能
麦芽糖
二糖
发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含 量丰富
能促进人和动物生殖器 由动物性腺分泌形成 官发育及生殖细胞形成 能促进人和动物肠道对 动物卵巢中多，人体 钙磷的吸收 内可由胆固醇转化来
请分析细胞中的脂质分子与糖类分子 在化学组成、供能方面有何共性和区别？ 分析： 共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物 质。 区别：有Байду номын сангаас脂质还含有P、N；氧的含量远 少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是生物 体中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可 放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的 能源物质, 1g糖元氧化分解可放出约17kj 能量。
细胞中常见的 脂质
在细胞和生物体中的作用
备注
脂肪
磷脂
主要储能物质。对动物 多存于植物种子果实、 和人：保温，减少器官 动物脂肪组织 摩擦，缓冲外压。 构成生物膜的重要成分
动物脑卵与大豆种子 中较多
胆固 细胞膜重要成分，参与 动物性食物中含量丰 人血液中脂质运输 富 醇 固 性激 素 醇 维生 素D
， ；
，
2
讨论(1)：日常生活中人们对糖的认识和科 学概念中对糖的描述一致吗？
、
3
6
3
细 胞 中 的 糖 类
讨论(2)：植物细胞中的纤维素、淀粉，动 物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖 都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能 却相差那么多呢？
分析： 见课本P31 图2—12。
如同组成金刚石和石墨的成分都是碳， 但是它们的物理性质和功能却相差悬殊， 这主要是由于分子内部排列不同，导致结 构不同而造成的，道理相似。
解析：
糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因其 中富含淀粉，淀粉经消化分解 后生成的是葡萄糖。
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
单糖、二糖和多糖的转化过程
解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是 生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量 （1g葡萄糖释放的能量大约为17Kj）。临床上给病人 输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才 能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能 量。
例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病 患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制 的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都 需要定量摄取，为什么呢？
细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质
多糖
（C6H10O5）n
糖原
细 分析： 胞 不全一致。 在化学中，糖类是指多羟基的醛或多羟基的 中 酮。糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖， 的 如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天 然的非糖增甜剂）。 糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全 糖 为2∶1 如脱氧核糖 H与O比为2∶1的化合物也 不全是糖 如甲醛（CH O） 乳酸（C H O ）。 类 故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义 上糖类的称谓。
多糖
二糖
单糖
思考：
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容
易引起肥胖，你认为对吗？
不同种类的糖鉴定方法相同吗?分别举例说明.
比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉 片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量 相同的情况下，你知道其中含能 量最高的食物是哪种吗？
红烧肥肉。 该食品中富含脂肪，而1g脂 肪释放的能量高达39Kj。
人和动物乳汁中 含量丰富
蔗糖 乳糖
都能提供能量
返回
种类 淀粉
多糖
分布
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁 中 动物的肝脏中
功能
储存能量
纤维素
肝糖原
支持保护细胞 储存能量， 调节血糖 储存能量
肌糖原 动物的肌肉组织中
返回
种类
例举
动植物中分布
主要功能
五碳糖
单糖
核糖 C5H10O5
第4节 细胞中的糖类和脂质
思考： 1.这些食物含有的能量一样吗？
2.当你因剧烈运动消耗大量能量时， 你选何种食物才能尽快补充能量？ 为什么？
糖类 是主要的能源物质
一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O
2.种类： 3.功能： 单糖、二糖、多糖
生命活动的主要能源
阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表
细胞中的脂质主要有哪几类？ 在细胞中起什么作用？
二、细胞中的脂质
1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N
2. 种类及功能
脂肪： 生物体内良好的储能物质，还具有隔热、
保温、缓冲和减压的作用
磷脂： 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要
成分
固醇： 包括胆固醇、性激素和维生素D；对人
体的代谢起到很重要的调节作用
例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类 并释放能量，主要是利用（ ） A、麦芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖
解析：C
糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些 分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞 外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都 需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。
例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取 静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举 一个能或不能的理由。
动植物细胞 组成RNA 动植物细胞 ＊构成生物体的重要成 植物细胞 动物细胞
分 ＊生命活动的重要能源 物质
脱氧核糖 C5H10O4 动植物细胞 组成DNA
六碳糖
葡萄糖
果糖 C6H12O6 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 纤维素 淀粉
二糖 C12H22O11
植物细胞 动物细胞 植物细胞
植物细胞 动物细胞
水解为单糖，作为 能源物质
例4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪 些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人 体有何利弊呢？
分析：主要分布在皮下、肠系膜处。内脏器官 周围的脂肪储存大量能量，隔热、保温、缓冲 和减压，可有效保护人体内脏器官。体内脂肪 过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起 多种疾病。
继续
种类 五碳糖
分布
功能
单糖
六碳糖
二糖
多糖
返回
种类 五碳糖 核糖
分布 细胞中都有
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
单 糖
脱氧核糖 细胞中都有 葡萄糖 细胞中都有
六碳糖
果糖 半乳糖
植物细胞中 动物细胞中
提供能量 提供能量
返回
种类
分布
功能
麦芽糖
二糖
发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含 量丰富
能促进人和动物生殖器 由动物性腺分泌形成 官发育及生殖细胞形成 能促进人和动物肠道对 动物卵巢中多，人体 钙磷的吸收 内可由胆固醇转化来
请分析细胞中的脂质分子与糖类分子 在化学组成、供能方面有何共性和区别？ 分析： 共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物 质。 区别：有Байду номын сангаас脂质还含有P、N；氧的含量远 少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是生物 体中良好的储能物质，1g脂肪氧化分解可 放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的 能源物质, 1g糖元氧化分解可放出约17kj 能量。
细胞中常见的 脂质
在细胞和生物体中的作用
备注
脂肪
磷脂
主要储能物质。对动物 多存于植物种子果实、 和人：保温，减少器官 动物脂肪组织 摩擦，缓冲外压。 构成生物膜的重要成分
动物脑卵与大豆种子 中较多
胆固 细胞膜重要成分，参与 动物性食物中含量丰 人血液中脂质运输 富 醇 固 性激 素 醇 维生 素D
， ；
，
2
讨论(1)：日常生活中人们对糖的认识和科 学概念中对糖的描述一致吗？
、
3
6
3
细 胞 中 的 糖 类
讨论(2)：植物细胞中的纤维素、淀粉，动 物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖 都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能 却相差那么多呢？
分析： 见课本P31 图2—12。
如同组成金刚石和石墨的成分都是碳， 但是它们的物理性质和功能却相差悬殊， 这主要是由于分子内部排列不同，导致结 构不同而造成的，道理相似。
解析：
糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因其 中富含淀粉，淀粉经消化分解 后生成的是葡萄糖。
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
单糖、二糖和多糖的转化过程
解析： 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是 生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量 （1g葡萄糖释放的能量大约为17Kj）。临床上给病人 输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才 能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能 量。
例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病 患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制 的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都 需要定量摄取，为什么呢？
细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质
多糖
（C6H10O5）n
糖原
细 分析： 胞 不全一致。 在化学中，糖类是指多羟基的醛或多羟基的 中 酮。糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖， 的 如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天 然的非糖增甜剂）。 糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全 糖 为2∶1 如脱氧核糖 H与O比为2∶1的化合物也 不全是糖 如甲醛（CH O） 乳酸（C H O ）。 类 故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义 上糖类的称谓。
多糖
二糖
单糖
思考：
有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容
易引起肥胖，你认为对吗？
不同种类的糖鉴定方法相同吗?分别举例说明.
比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉 片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量 相同的情况下，你知道其中含能 量最高的食物是哪种吗？
红烧肥肉。 该食品中富含脂肪，而1g脂 肪释放的能量高达39Kj。
人和动物乳汁中 含量丰富
蔗糖 乳糖
都能提供能量
返回
种类 淀粉
多糖
分布
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁 中 动物的肝脏中
功能
储存能量
纤维素
肝糖原
支持保护细胞 储存能量， 调节血糖 储存能量
肌糖原 动物的肌肉组织中
返回
种类
例举
动植物中分布
主要功能
五碳糖
单糖
核糖 C5H10O5