绿茶茶艺解说词

绿茶的冲泡艺术

选用茶叶：碧螺春茶叶

背景音乐：古筝曲《高山流水》

茶具准备：玻璃杯三个，茶巾一条，茶盂一个，装有开水的茶壶一个，茶荷一个，茶匙一个，茶盘一个，装有碧螺春茶叶的小茶罐一个。

解说词：

尊敬的各位来宾，你们好！（向客人行礼）“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉，”烟波浩淼的太湖包孕吴越，太湖洞庭山所产的碧螺春茶集吴越山水的灵气和精华于一身，是我国历史上的著名的贡茶，新中国所立之后，被评为我国的十大名茶之一。现在请各位嘉宾来欣赏碧螺春茶艺并品啜(chuo)这难得的茶中瑰宝。该茶艺共有12 步程序。有请各位同学出场。（用右手示意）

第一步：孔雀开屏（翻杯）

孔雀总是以最美的姿态来迎接客人，孔雀开屏就是将倒扣的玻璃杯翻转过来。

第二步：仙子沐浴（洗杯）

选用玻璃杯来泡茶，晶莹剔透的杯子好比是冰清玉洁的仙子，仙子沐浴即烫洗茶杯，以表示我们对各位的崇敬之心。

第三步：玉壶含烟（降水温）

冲泡碧螺春只能用75摄氏度左右的开水，我们把壶盖敞开，让壶中的开水随着水气的蒸发而自然降温，故称之为“玉壶含烟。”

第四步：碧螺亮相（赏茶）

碧螺春有四绝：“形美、色艳、香浓、味醇”。赏茶是欣赏它的第一绝“形美”。你看它条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘！

第五步：飞雪沉江（投茶）

用茶匙将茶荷里的碧螺春依次拔到玻璃杯中去。满身披毫，银白隐翠的碧螺春如雪花纷纷扬扬飘落到杯中，煞是好看。

第六步：凤凰试水（注三分一水）

这时往杯中注入三分之一水，温润茶叶。

第七步：碧螺展姿。（摇杯）

在摇杯的过程中使揉捻过的茶叶稍微舒展，以利于茶汤发挥出应有的色、香、味。

第八步：凤凰三点头（注水）

“凤凰三点头”是茶艺道中的一种传统礼仪，寓意三鞠躬，表达了对客人的敬意之心，也表达了对茶的敬意。同时水注三次冲击茶汤，能更多激发茶性，冲出一杯好茶。水只宜注到七分满，留下三分装情。

第九步：春染碧水（观汤）

碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。（副泡给客人奉茶）

第十步：绿云飘香（闻香）

碧绿的茶芽，碧绿的茶水，在杯中如绿云翻滚，氤氲的蒸气使得茶香四溢，清香袭人，这道程序是闻香。

第十一步：品尝玉液（品茗）

如尝玄玉之膏，云华之液，感到“色淡、香优、汤味鲜雅。这时我们所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的气息，在品洞庭山盎然的生机，在品人生的百味。

第十二步：神游三山

古人讲：茶要静品，茶要慢品，茶要细品，茶要用心去品。唐代诗人卢仝在品了七道茶之后，写了传颂千古的茶歌，他说：“五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”现在就请各位嘉宾静心去体会“清风生两腋，飘然几欲仙，神游三山去，何似在人间”的绝妙感受。

碧螺春茶艺表演到此结束，谢谢各位欣赏！