健康膳食解码 单元测试答案
智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答案
智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答案智慧树知到《健康膳食解码》章节测试答案第一章1、我国首次提出中国居民膳食指南时间？1987年1989年1997年2007年答案: 1989年2、夜盲症患者主要是由于缺乏？维生素C维生素A维生素D维生素B答案: 维生素A3、水果在榨汁过程中，最易损失的营养素是？蛋白质铁膳食纤维维生素C答案: 膳食纤维4、下列哪些属于脂溶性维生素？维生素A维生素K维生素C答案: 维生素A,维生素K5、2020年食物与营养发展目标中，全人群贫血率控制在A.5%以下B.10%以下C.8%以下D.15%以下5%以下10%以下8%以下15%以下答案: 10%以下第二章1、盐位于平衡膳食宝塔中( )层A. 第一层B.第二层C.第三层D.第五层第一层第二层第五层答案: 第五层2、中国居民膳食指南（2016版）针对人群6岁以上10岁以上3岁以上2岁以上答案: 2岁以上3、中国居民平衡膳食餐盘包括4部分5部分3部分2部分答案: 4部分4、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表油水果谷物蔬菜答案: 水果5、中国居民膳食指南（2016）共有核心推荐条目6条7条5条答案: 6条第三章1、（）是B族维生素的重要来源水果蔬菜谷物奶答案:谷物2、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表油水果谷物蔬菜答案:水果3、中国居民膳食指南建议每天摄入（）以上食物10种15种12种答案:12种4、减肥人群，每周减肥以（）为宜1kg2kg1.5kg2.5kg答案:1kg5、哪项运动不属于抗阻运动哑铃健身器械沙袋慢跑答案:慢跑6、除（）糖外，均属于蔗糖白砂糖冰糖红糖葡萄糖答案:葡萄糖7、一般传统腌菜（）后，亚硝酸盐可达到安全水平10天。
食疗药膳考试题及答案
食疗药膳考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物具有清热解暑的功效？A. 绿豆汤B. 羊肉汤C. 红枣茶D. 姜茶答案：A2. 红枣具有哪些食疗作用？A. 补血安神B. 利尿消肿C. 清热解毒D. 消食化痰答案：A3. 以下哪种食物对肝脏有保护作用？A. 芹菜B. 苦瓜C. 菠菜D. 西红柿答案：B4. 食疗中常用的健脾食材是？A. 薏米B. 红豆C. 黄豆D. 黑豆5. 以下哪种食物不适合糖尿病患者食用？A. 荞麦B. 玉米C. 蜂蜜D. 红薯答案：C6. 以下哪种食物含有丰富的维生素C？A. 苹果B. 胡萝卜C. 柠檬D. 香蕉答案：C7. 以下哪种食物具有润肠通便的作用？A. 核桃B. 芝麻C. 菠菜D. 红薯答案：D8. 以下哪种食物有助于降低血压？A. 芹菜B. 土豆C. 洋葱D. 西红柿答案：A9. 以下哪种食物具有抗氧化作用？B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：A10. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 米饭B. 面条C. 玉米D. 馒头答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些食物具有抗氧化作用？A. 蓝莓B. 西红柿C. 菠菜D. 红薯答案：A, B2. 以下哪些食材有助于改善睡眠？A. 牛奶B. 香蕉C. 蜂蜜D. 咖啡答案：A, B, C3. 以下哪些食物适合高血压患者食用？A. 芹菜B. 土豆D. 巧克力答案：A, C4. 以下哪些食物含有丰富的蛋白质？A. 鸡蛋B. 豆腐C. 菠菜D. 牛肉答案：A, B, D5. 以下哪些食物具有利尿作用？A. 冬瓜B. 红豆C. 薏米D. 香蕉答案：A, B, C三、判断题（每题1分，共10分）1. 所有蔬菜都含有丰富的维生素C。
（×）2. 食疗药膳可以完全替代药物治疗。
（×）3. 红枣具有补血安神的作用。
（√）4. 糖尿病患者应避免食用含糖量高的食物。
（√）5. 食疗药膳只适用于老年人。
健康膳食解码期末试卷(2016版)
健康膳食解码期末试卷(2016版)说明：提示：选择题选项顺序为随机排列，若要核对答案，请以选项内容为准•第1部分•总题数:40•1 【单选题】(1分)日常生活中，推荐的补钙佳品?DA. 油菜B. 牛肉C. 萝卜D. 牛奶2 【单选题】(1分)中国居民膳食指南(2016)提出（ C ）核心推荐A. 10条B. 8条C. 6条D. 12条BMI计算公式?AA. 体重（公斤）比上身高（米）的平方B. 体重（公斤）比上身高（米）C. 体重（公斤）比上身高（米）的立方D. 身高（米）比上体重（公斤）的平方4 【单选题】(1分)下面（A）种食物膳食纤维含量最少?A. 牛奶B. 红薯C. 燕麦D. 韭菜5 【单选题】(1分)下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?BA. 控制细菌繁殖B. 隔离中毒患者C. 防止食品污染D. 执行《食品卫生法》维生素A的最佳食物来源?BA. 蔬菜B. 动物肝脏C. 粮食D. 豆类7 【单选题】(1分)面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于DA. 维生素A缺乏人群B. 缺钙人群C. 高钙人群D. 铁缺乏人群8 【单选题】(1分)我国居民食物中钙的主要来源?AA. 蔬菜B. 薯类C. 牛奶D. 芝麻酱哪种油被誉为植物油皇后?DA. 茶油B. 色拉油C. 花生油D. 橄榄油10 【单选题】(1分)下列哪种零食可以适当食用?AA. 海苔B. 蛋黄派C. 油炸薯条D. 果脯11 【单选题】(1分)反复淘洗大米，损失最多的是?AA. B族维生素B. 脂肪C. 维生素AD. 碳水化合物下列哪项不是维生素D缺乏症?DA. 佝偻病B. 老年人骨质疏松C. 成人骨软化D. 癞皮病13 【单选题】(1分)中国居民膳食指南（2016）表述错误的是BA. 杜绝浪费兴新食尚B. 少盐少油限糖禁酒C. 吃动平衡健康体重D. 食物多样谷类为主14 【单选题】(1分)可经常食用的零食?BA. 薯条B. 煮地瓜C. 火腿肠D. 乳饮料15 【单选题】(1分)（B）被称为蔬菜皇后?A. 白菜B. 洋葱C. 菠菜D. 包菜16 【单选题】(1分)蒸苹果食疗法主要疗效?CA. 视力模糊B. 头痛C. 腹泻D. 胃痛17 【单选题】(1分)在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?CA. 油炸B. 生食C. 水焯D. 与鸡蛋同炒18 【单选题】(1分)维生素K主要存在于?CA. 菠菜种子B. 菠菜茎C. 菠菜叶D. 菠菜赤根19 【单选题】(1分)哪种食物维生素D含量较丰富?CA. 山药B. 辣椒C. 蘑菇D. 洋葱20 【单选题】(1分)哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病?CA. 丰水梨B. 水晶梨C. 橘子D. 香蕉21 【单选题】(1分)花青素含量最多的水果是（D）A. 苹果B. .樱桃C. 草莓D. 蓝莓22 【单选题】(1分)霉变甘蔗中毒属于（D）A. 细菌性食物中毒B. 植物性食物中毒C. 化学性食物中毒D. 真菌及霉变食物中毒23 【单选题】(1分)发芽马铃薯中富含?AA. 龙葵素B. 美兰C. 氢氧化钠D. 秋水仙碱24 【单选题】(1分)根据毒理学评价，甲胺磷属于?AA. 高度B. 无毒C. 低毒D. 中等度25 【单选题】(1分)除（B）外，其他均为食物中毒的预防措施?A. 不食超过保质期的食物B. 不与传染病患者共餐C. 生、熟食品用具要分开D. 不在街边小摊就餐26 【单选题】(1分)哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重?AA. 肝肾损伤型B. 神经精神型C. 溶血型D. 胃肠炎型27 【单选题】(1分)细菌性食物中毒的特点?BA. 发病率低病死率低B. 发病率高病死率低C. 发病率高病死率高D. 发病率低病死率高28 【单选题】(1分)除（）外，均为食物中毒的特点?DA. 多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主B. 潜伏期短，呈暴发流行C. 发病与食物相关D. 多以秋冬季节发病29 【单选题】(1分)糖尿病的高发群体?AA. 60岁以上人群B. 儿童C. 40岁以上人群D. 女性30 【单选题】(1分)坐位测量血压时，正确位置?DA. 第3肋软骨B. 第2肋软骨C. 第1肋软骨D. 第4肋软骨31 【单选题】(1分)高血压诊断标准?BA. 收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHgB. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHgC. 收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHgD. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHg32 【单选题】(1分)高血压流行病学特征？CA. 农村发病率显著高于城市发病率B. 脑力工作者低于体力工作者C. 北方高于南方D. 40岁以前高血压患病率一般男性低于女性33 【单选题】(1分)除（）外，其他均为高密度食物？AA. 蔬菜B. 油炸鸡腿C. 饼干D. 薯片34 【单选题】(1分)对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的？DA. 糖尿病一定会遗传B. 粗粮可多吃，不用控制总能量C. 餐次依据患者的生活习惯而定D. 按理想体重计算总热量35 【单选题】(1分)最重视运动的人群？AA. 老年人B. 青年人C. 儿童D. 中年人36 【单选题】(1分)一日三餐的分配比例合理的是？CA. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%B. 早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%C. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%D. 早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%37 【单选题】(1分)下列属于食物中毒的疾病是？CA. 消化不良B. 痢疾C. 有毒蜂蜜中毒D. 急性酒精中毒38 【单选题】(1分)食物互换的表述正确的是？CA. 以上都对B. 肉可换豆，粮可换豆C. 以粮换粮，以豆换豆D. 粮可换肉，豆可换粮39 【单选题】(1分)可在体内合成的维生素？DA. 维生素EB. 维生素AC. 维生素CD. 维生素D40 【单选题】(1分)蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为？CA. 9:4:4B. 9:9:4C. 4:9:4D. 4:4:9。
人体健康饮食问题
B. 鸡蛋
C. 蔬菜
D. 油炸食品
9. 下列哪种食物属于高糖食物？
A. 苹果
B. 土豆
C. 鸡肉
D. 花生
10. 下列哪种食物富含铁？
A. 鱼类
B. 豆腐
C. 蔬菜
D. 水果
## 二、判断题（每题2分，共10分）
1. 脂肪是人体必需的营养素。（对/错）
2. 碳水化合物是人体主要的能量来源。（对/错）
1. 下列哪种食物富含膳食纤维？
A. 猪肉
B. 鸡蛋
C. 蔬菜
D. 油炸食品
2. 人体所需的主要能量来源是？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
3. 下列哪种食物属于高蛋白食物？
A. 苹果
B. 土豆
C. 鸡肉
D. 花生
4. 下列哪种食物富含钙？
A. 鱼类
B. 豆腐
C. 蔬菜
D. 水果
5. 下列哪种食物富含维生素C？
A. 猪肉
B. 鸡蛋
C. 蔬菜
D. 油炸食品
9. 下列哪种食物属于高糖食物？
A. 苹果
B. 土豆
C. 鸡肉
D. 花生
10. 下列哪种食物富含铁？
A. 鱼类
B. 豆腐
C. 蔬菜
D. 水果
## 二、判断题（每题2分，共10分）
1. 脂肪是人体必需的营养素。（对/错）
2. 碳水化合物是人体主要的能量来源。（对/错）
## 九、应用题（每题2分，共10分）
1. 某人身高175cm，体重80kg，他每天进行轻度运动，请计算他每天所需的热量摄入量。
2. 一名20岁的女性，身高160cm，体重50kg，她每天进行中度运动，请计算她每天所需的蛋白质摄入量。
健康饮食动动脑解答篇
8.下列對於營養標示的敘述何者有誤?
(A)
(A)營養標示中「＊」表示未檢出 (B)營養標示中應包含熱量、蛋白質、脂肪、飽和
脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉含量以及出現於營養宣稱中之其他營養素含
量。 (C)營養標示需同時標示每一份量(每份)及每100公克(毫升)或每一份量 (每份)
及其所提供「每日參考值百分比」。 (D) 該食品每100公克之固體(半固體)或每100毫
健康飲食動動腦~解答篇
1.下有「防檢局屠宰衛生合格」標誌的禽肉 (B)生熟食分開處理，器具要清洗乾淨
，避免交叉污染 (C)細菌只存在蛋殼上，所以可以安心食用水波蛋，糖心蛋 (D)勤洗手
2.下列哪些食物發芽後仍可食用？(1)薑 (2)蒜頭(3)馬鈴薯 (4)蕃薯 (5)芋頭
(C)可適量攝取可可、咖啡、茶 (D)對於體重過重的患者應快速減重，達到標準體位
7.台灣65歲以上老人的骨質疏鬆罹病率約九分之一，請問下列何項敘述可能會增加罹患 (B) 骨質疏鬆的風險? (1)BMI=25 kg/m2 (2)飯後吃富含維生素C的水果 (3)習慣喝大量 茶或咖啡 (4)喜好重口味 (5) 每天一杯可樂 (6)運動與高鈣飲食 (7)飲酒 (A)1+3+5+7 (B)3+4+5+7 (C)1+3+4+5 (D)1+2+4+6
Q5.下列何項網路傳聞屬實？
A: (A)「製造所固有記號」在日本並無統一標準，每家製造廠
對於不同製造地會有不同的代號。
(B)非基改食品原料之非故意摻雜率在2016年由5%下修至3%。 (C)秋刀魚魚體外部上常被一種小型甲殼類動物寄生，且水
溫較高時此現象會較多，但一般在進入船艙冷凍階段時 會自行脫落，最後在魚體表皮會形成直徑約4～5mm的圓 形或橢圓形洞痕。
健康膳食知识竞赛试题及答案
健康膳食知识竞赛试题及答案健康膳食知识竞赛试题及答案「篇一」1、哪一个行业不是属于“五小”行业？DA、小型理发店B、小旅店C、小歌舞厅D、小文具店2、吸烟的危害有哪些？DA、导致肺癌B、导致口腔癌C、导致胎儿畸形D、以上全是3、哪一项不属于门前四包的内容？BA、包卫生B、包安全C、包秩序D、包绿化4、世界卫生组织指出的健康的四大基石，哪个是错误的？AA、适量吸烟B、心理健康C、适量运动D、合理膳食5、发现马路边人行道被占道经营等情况，应该向哪个部门反应？CA、商务局B、卫计委C、城管局D、环保局6、咸宁市正式被授予“国家卫生城市”称号是哪一年？BA、20xx年B、20xx年C、20xx年D、20xx年7、下列那一项途径不会传染艾滋病?DA、母婴传播B、血液传播C、性传播D、蚊虫叮咬8、国家卫生城市评审每几年一个周期？CA、1B、2C、3D、49、高血压患者的注意事项哪个是错误的？DA、充足的睡眠B、低盐、低脂饮食C、适量运动D、吸烟不影响10、饮酒过度对人体损害最严重的器官是哪个?BA、肾脏B、肝脏C、肺D、膀胱11、下面哪一项不属于“四害”？BA、老鼠B、蜘蛛C、蟑螂D、苍蝇12、国家卫生城市标准（20xx版）中，要求贯彻落实《中华人民共和国大气污染防治法》，环境空气质量指数（AQI）或空气污染指数（API）不超过100天的天数大于多少天？CA、200天B、250天C、300天D、350天13、影响健康的因素中，哪一项是最重要的？AA、行为与生活方式B、遗传因素C、环境因素D、卫生服务因素14、贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？BA、钙B、铁C、铜D、锌15、补碘最好方法是什么？AA、食用碘盐B、服用碘剂C、注射碘化物D、蔬菜补碘16、“世界无烟日”是哪天？BA、5月30日B、5月31日C、6月31日D、12月30日17、成人正常的腋下体温是多少？AA、36至37℃B、37至38℃C、35至36℃D、36.8至37.8℃18、哪一项不是乙肝的传播途径？ DA、血液传播B、母婴传播C、性接触传播D、饮食传播19、狂犬病的处理方法哪一个是错误的？DA、肥皂水清洗半小时B、接种狂犬疫苗C、严重被咬伤者注射人免疫球蛋白D、伤口必须缝合20、您认为肺结核病是如何传染的？CA、通过吃生冷、不干净的食物传染B、通过输血传播C、肺结核病人咳嗽、打喷嚏或大声说话时喷出的`飞沫传播D、通过握手、衣物等接触传染21、哪个是出生后的婴儿24小时内接种的疫苗？AA.乙肝疫苗、卡介苗B.小儿麻痹糖丸、卡介苗C.乙肝、百白破D.乙肝、小儿麻痹糖丸22、健康管理的阐述中，那一项是错误的？CA、对健康人群、亚健康人群、疾病人群的健康危险因素进行全面监测、分析、评估、预测、预防和维护的全过程。
智慧树知到答案 健康膳食解码章节测试答案
第一章单元测试1、单选题：深色蔬菜与浅色蔬菜相比（）。
选项：A:营养价值各异，不好一概而论B:营养价值优于浅色蔬菜C:营养价值低于浅色蔬菜D:营养价值相仿答案: 【营养价值优于浅色蔬菜】2、单选题：除（）外，我国营养居民普遍摄入不足。
选项：A:蔬菜B:水果C:奶类D:食盐答案: 【食盐】3、单选题：我国居民超重肥胖率超过（）。
选项：A:30%B:10%C:20%D:50%答案: 【50%】4、单选题：与黄豆相比，黄豆芽中含有较多（）。
选项：A:维生素CB:维生素B1C:维生素DD:维生素A答案: 【维生素C】5、多选题：下面哪项属于《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》中我国营养改善和慢性病防控工作成效。
（）选项：A:重大慢性病过早死亡率逐年下降，因慢性病导致的劳动力损失明显减少B:膳食脂肪供能比持续上升，农村首次突破30%推荐上限C:居民体格发育与营养不足问题持续改善，城乡差异逐步缩小D:居民健康意识逐步增强，部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势答案: 【重大慢性病过早死亡率逐年下降，因慢性病导致的劳动力损失明显减少; 居民体格发育与营养不足问题持续改善，城乡差异逐步缩小;居民健康意识逐步增强，部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势】第二章单元测试1、单选题：中国居民膳食指南(2016)建议烹调油摄入量为（）。
选项：A:35-40克B:20-25克C:30-35克D:25-30克答案: 【25-30克】2、单选题：平衡膳食餐盘中黄色部分为（）。
选项：A:水果类B:蔬菜类C:动物性食品D:谷薯类答案: 【谷薯类】3、单选题：膳食宝塔中第五层为（）。
选项：A:谷薯B:油和盐C:水果蔬菜D:大豆坚果答案: 【油和盐】4、单选题：平衡膳食算盘主要针对（）。
选项：A:素食人群B:老年人C:孕母D:儿童答案: 【儿童】5、多选题：下面说法正确的是（）。
选项：A:偶尔饮酒B:米饭营养优于馒头C:少油少盐D:食物多样答案: 【少油少盐;食物多样】第三章单元测试1、单选题：中国居民膳食指南核心推荐三（）。
膳食结构考试题库和答案
膳食结构考试题库和答案一、单项选择题1. 膳食结构是指：A. 食物的种类和数量B. 食物的来源和加工方式C. 食物的烹饪方法和食用时间D. 食物的营养成分和比例答案：D2. 合理膳食结构应包含以下哪些要素？A. 适量的碳水化合物B. 适量的蛋白质C. 适量的脂肪D. 以上都是答案：D3. 以下哪项不属于膳食结构中的“五类食物”？A. 谷物和薯类B. 蔬菜和水果C. 肉类和蛋类D. 饮料和调味品答案：D4. 膳食结构中，哪类食物的摄入量应占总能量的50%-60%？A. 谷物和薯类B. 蔬菜和水果C. 肉类和蛋类D. 奶类和豆类答案：A5. 膳食结构中，哪类食物的摄入量应占总能量的25%-30%？A. 谷物和薯类B. 蔬菜和水果C. 肉类和蛋类D. 奶类和豆类答案：C二、多项选择题6. 合理膳食结构应遵循以下哪些原则？A. 食物多样化B. 均衡摄入各类营养素C. 控制总能量摄入D. 适量饮水答案：ABCD7. 以下哪些因素会影响膳食结构的合理性？A. 个人口味偏好B. 经济条件C. 地域文化差异D. 营养知识水平答案：ABCD8. 膳食结构中，以下哪些食物属于优质蛋白质来源？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 豆腐D. 猪肉答案：ABC9. 以下哪些因素可能导致膳食结构不合理？A. 过度依赖快餐B. 偏食C. 过量饮酒D. 缺乏运动答案：ABC10. 膳食结构中，以下哪些食物富含维生素C？A. 柑橘类水果B. 绿叶蔬菜C. 土豆D. 动物肝脏答案：AB三、判断题11. 膳食结构中，脂肪的摄入量应占总能量的30%以上。
（对/错）答案：错12. 膳食结构中，蔬菜和水果的摄入量应占总能量的15%-20%。
（对/错）答案：错13. 膳食结构中，谷物和薯类的摄入量应占总能量的50%-60%。
（对/错）答案：对14. 膳食结构中，奶类和豆类的摄入量应占总能量的10%-15%。
（对/错）答案：对15. 膳食结构中，适量的饮水对健康至关重要。
小学健康饮食与生活常识测试题及健康饮食与生活常识的应用与理解
小学健康饮食与生活常识测试题及健康饮食与生活常识的应用与理解一、选择题：1. 下列哪种食物是属于蛋白质的丰富来源?A. 苹果B. 面包C. 牛奶D. 香蕉2. 以下哪种食物富含维生素C？A. 牛肉B. 鸡蛋C. 蔬菜D. 煎饼果子3. 饭前洗手的目的是为了：A. 增加饭菜的风味B. 保持餐具的干净整洁C. 防止细菌传播，保护健康D. 提高用餐仪态4. 以下哪项行为有助于身体健康？A. 长时间玩电子游戏B. 经常熬夜C. 每天保持充足的睡眠D. 吃太多零食和糖果5. 下列哪种食物是富含膳食纤维的？A. 薯条B. 巧克力C. 精白米饭D. 燕麦片二、判断题：判断以下陈述是否正确，正确的在括号中打“√”，错误的打“×”。
1. ( √ ) 早餐是一天中最重要的一餐。
2. ( × ) 吃太多蔬菜对健康没有好处。
3. ( √ ) 熬夜容易导致身体疲劳和免疫力下降。
4. ( √ ) 长时间玩电子游戏对眼睛有害。
5. ( √ ) 不注意个人卫生容易导致传染疾病的传播。
三、简答题：1. 请简要介绍一下“五谷杂粮”对健康的重要性。
2. 除了运动，你认为还有哪些生活习惯有助于保持健康？3. 为什么我们应该避免暴饮暴食？四、应用与理解：请以三至五句话的篇幅回答下列问题：1. 你最喜欢的水果是什么？它有哪些营养价值？2. 你认为如何合理安排每天的饮食，养成良好的饮食习惯？3. 你平时如何保持良好的卫生习惯？注意事项：1. 题目中的测试题和判断题要有选项供学生选择或判断。
2. 简答题要求使用简练的语言回答问题。
3. 应用与理解部分要求简洁明了，不需要展开回答。
4. 撰写文章时，要注意段落的分布，使得内容有条理。
5. 在回答题时，强调“为什么”和“如何”两个方面的解释。
人体膳食考试题及答案
人体膳食考试题及答案一、单选题（每题2分，共10题）1. 人体所需的三大营养素是什么？A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物B. 维生素、矿物质、水C. 蛋白质、维生素、矿物质D. 脂肪、碳水化合物、水答案：A2. 膳食纤维主要存在于哪些食物中？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 奶制品D. 油脂答案：B3. 以下哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素CD. 维生素E答案：C4. 人体每日推荐的钠摄入量是多少？A. 2000毫克B. 3000毫克C. 4000毫克D. 5000毫克答案：A5. 人体所需的必需氨基酸有多少种？A. 8种B. 10种C. 12种D. 15种答案：B6. 以下哪种矿物质是人体必需的？A. 铅B. 汞C. 铁D. 砷答案：C7. 人体每日推荐的钙摄入量是多少？A. 500毫克B. 800毫克C. 1000毫克D. 1200毫克答案：C8. 以下哪种食物富含维生素B12？A. 蔬菜B. 肉类和奶制品C. 水果D. 谷物答案：B9. 人体每日推荐的钾摄入量是多少？A. 2000毫克B. 3000毫克C. 4000毫克D. 5000毫克答案：B10. 以下哪种食物是优质蛋白质的来源？A. 糖果B. 薯片C. 鸡蛋D. 碳酸饮料答案：C二、多选题（每题3分，共5题）1. 以下哪些是人体必需的微量元素？A. 碘B. 硒C. 钠D. 钙答案：A|B2. 人体所需的主要维生素包括哪些？A. 维生素AB. 维生素B群C. 维生素CD. 维生素D答案：A|B|C|D3. 以下哪些食物是碳水化合物的良好来源？A. 米饭B. 面包C. 蔬菜D. 水果答案：A|B4. 以下哪些是人体必需的脂肪酸？A. ω-3脂肪酸B. ω-6脂肪酸C. 反式脂肪酸D. 饱和脂肪答案：A|B5. 以下哪些是人体必需的矿物质？A. 钾B. 磷C. 镁D. 钠答案：A|B|C|D三、判断题（每题1分，共5题）1. 人体可以通过自身合成维生素C。
2021知到答案【 膳食营养与健康】智慧树网课章节测试答案
A:脂肪的消化率
B:必需脂肪酸的含量
C:脂肪的状态
D:脂溶性维生素的含量
E:脂肪的味道
答案: 【脂肪的状态;
脂肪的味道】
10、选择题:以下物质不属于膳食纤维的是( ）。
选项：
A:木质素
B:半纤维素
C:纤维素
D:果胶
E:紫胶
答案: 【木质素】
11、选择题:碳水化合物的生理作用包括( )
选项：
A:节省蛋白质作用
6、选择题:完全蛋白可以( )。
选项：
A:对人类身体最为有益
B:维持成人的健康
C:完全由必需氨基酸组成
D:促进儿童的生长发育
E:含有必需氨基酸种类齐全
答案: 【对人类身体最为有益;
维持成人的健康;
促进儿童的生长发育;
含有必需氨基酸种类齐全】
7、选择题:一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的的( )。
B:构成细胞和组织的成分
C:解毒作用
D:抗生酮作用
E:供应能量
答案: 【节省蛋白质作用;
构成细胞和组织的成分;
抗生酮作用;
供应能量】
12、选择题:当儿童生长发育迟缓、消瘦、体重过轻，甚至智力发育障碍；成人消失疲乏、体重减轻、贫血、水肿等症状，最可能的缘由是()。
选项：
A:脂肪供应过少
B:锌缺乏
C:碳水化合物供应过少
D:热能供应不足
E:蛋白质养分不良
答案: 【蛋白质养分不良】
13、选择题:人体主要的能量来源是（）。
选项：
A:植物油
B:维生素
C:动物脂肪
D:蛋白质
E:碳水化合物
答案: 【碳水化合物】
14、选择题:机体能量消耗主要来自于()。
2024年居民膳食营养知识测试卷及答案
2024年居民膳食营养知识测试卷及答案下列各题中只有一个正确答案，请将正确答案的字母填入各题的括号内。
1.以下食品中铅含量最高的是( B )A.黄瓜B.松花蛋C.面包D.牛奶2.人体缺乏维生素D，会患的病是( B )A.夜盲症、干眼病和皮肤干燥症B.儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病C.脚气病、神经炎D.坏血病3.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸( B )A.精氨酸B.组氨酸C.丝氨酸D.胱氨酸4.下列食品中钙的最好来源是( C )A.小虾皮B.各种瓜子C.奶及奶制品D.白菜5.提供人体热量的营养素有（D）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.以上三种都是6.含有维生素C的食物是（C）A.肉B.粮食C.蔬菜水果D.蛋奶7.食用盐加碘的好处是（D）A.预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病）B.预防胎儿或儿童发育不良C.预防胎儿或儿童智力低下（俗称呆小病）D.以上都是8.指出下列哪项是正确的饮食习惯（D）A.为节约时间，可以不吃早餐B.边吃饭边喝水C.剧烈运动后喝大量水D.吃饭时细嚼慢咽9.下列食物维生素A含量丰富的食物是( A )A.鸡肝B.猪肉C.玉米D.山药10.《中国居民平衡膳食指南（2016）》建议每天吃（）种以上食物，每周（）种以上食物。
AA.12、25B.8、20C.10、20D.15、3011.老年人饮食应注意( A )A.蛋白适量而质优B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C.植物油可多多摄入D.总热能摄入不变12.下列食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是(B)A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.鱼类蛋白质D.谷类蛋白质13.肥胖者不用限制的食物成分是（D）A.葡萄糖B.果糖C.饱和脂肪酸D.膳食纤维14.流行病学调查表明，世界上所有国家和地区的高血压发病率均与（A ）的摄入量呈正相关。
A.食盐B.味精C.醋D.酱油15.痛风病人的膳食应控制（D）A.食盐B.蛋白质C.碳水化合物D.嘌呤16.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( D )A.对营养有兴趣的人士B.营养指导师等专业人士C.食品企事业单位管理人士D.全体中国居民17.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有( C )A.优质蛋白质B.较多的钙C.多不饱和脂肪酸D.丰富的碘18.为了有效预防新生儿神经管畸形，孕妇孕早期应注意补充的营养素为( C )A.维生素AB.碘C.叶酸D.核黄素19.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是( A )A.B族维生素的无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C20.目前确定的必需脂肪酸是( B )A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B.亚油酸、α-亚麻酸C.亚油酸、花生四烯酸D.α-亚麻酸、花生四烯酸21.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（D）A.营养性缺碘B.营养性缺锌C.营养性缺硒D.营养性贫血22.我国居民碳水化合物的主要来源是( B )A.薯类B.粮谷类C.肉类D.蔬菜、水果23.下列老年人补钙的食物是（D）A.豆类及其制品B.坚果C.肉类D.乳及乳制品24.下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（A ）A.猪油B.花生油C.葵花精油D.大豆油25.维生素A缺乏病最早出现的临床表现是（D）A.身体发育障碍B.角膜软化C.色盲D.暗适应迟缓26.膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致（C ）的缺乏。
人体膳食考试题及答案
人体膳食考试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 人体必需的微量元素中，哪种元素被称为“智力元素”？A. 铁B. 锌C. 钙D. 碘答案：B2. 下列哪种食物属于优质蛋白质来源？A. 土豆B. 苹果C. 鸡蛋D. 米饭答案：C3. 人体每日所需的能量主要来源于哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C4. 维生素C的主要食物来源是？A. 肉类B. 奶制品C. 蔬菜和水果D. 谷物答案：C5. 人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：A6. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1000毫升B. 1500毫升C. 2000毫升D. 2500毫升答案：C7. 哪种营养素是构成细胞膜的重要成分？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素答案：C8. 人体缺乏哪种矿物质会导致骨质疏松？A. 铁B. 锌C. 钙D. 镁答案：C9. 哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 奶制品D. 谷物答案：B10. 人体每日所需的盐摄入量是多少？A. 5克B. 10克C. 15克D. 20克答案：A二、多选题（每题3分，共15分）11. 以下哪些食物含有丰富的维生素A？A. 胡萝卜B. 菠菜C. 鸡蛋D. 牛奶答案：A|C12. 人体必需的氨基酸包括哪些？A. 赖氨酸B. 色氨酸C. 谷氨酸D. 精氨酸答案：A|B13. 哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 咖啡因C. 酒精D. 膳食纤维答案：A|B|C14. 哪些食物属于高脂肪食物？A. 坚果B. 油炸食品C. 瘦肉D. 蔬菜答案：A|B15. 哪些因素会增加人体对铁的需求？A. 怀孕B. 月经C. 缺铁性贫血D. 剧烈运动答案：A|B|C|D三、判断题（每题1分，共10分）16. 人体可以自行合成必需的脂肪酸。
（对|错）答案：错17. 碳水化合物是人体能量的主要来源。
健康饮食测试题及答案
健康饮食测试题及答案民以食为天，健康饮食是人们日常生活最为重要的一项，以下是由店铺整理关于健康饮食测试题的内容，希望大家喜欢!健康饮食测试题1、坚持以( A )食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
A谷类 B动物性 C植物性2、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、( A )和水等七类。
A微量元素 B膳食纤维 C有机酸3、健康膳食的关键在于 ( C )。
A 食物的种类B 食物的数量C 食物种类和数量的合理搭配4、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是 ( B ) 。
A 12-15%B 20-30%C 40%5、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入( B )克的谷类食物为宜。
A 50-100 B 250-400 C 少于506、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶 ( B ) 。
A 100克B 200-400克(1-2杯)C 越多越好7、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当( A ) 。
A不超过25克(半两) B 50克(一两) C 无所谓8、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在( B ) 。
A 10克 B 6克以下 C 14克9、控制食盐摄入量，( A ) 考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。
A 需要 B 不需要 C无所谓10、熟肉再次食用时( A ) 。
A 要加热彻底后才能食用 B可以从冰箱中拿出来就直接食用 C大致热热就可以11、熟食在室温下不得存放( A ) 以上。
A2小时 B 4小时 C 6小时12、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在( A )以下。
A5℃ B 8℃ C10℃13、为了减少营养流失，蔬菜要( A ) 。
A先洗后切 B切碎后浸泡 C先切后洗14、禽畜肉烹调要合理，应当采用 ( A ) 的烹调方法。
A 烧、炖、焖、蒸 B煎、炸 C 烟熏15、炒菜时，什么时候放盐合适：( A )。
A 临出锅时放盐 B油一热先放盐再放菜 C盐和菜同时入锅炒16、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等( C )食物。
饮食知识测试题及答案
饮食知识测试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 人体所需的六大营养素中，不包括以下哪一项？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素E. 纤维素答案：E2. 以下哪种食物不属于高蛋白质食品？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 豆腐D. 土豆E. 牛肉答案：D3. 人体每日所需的热量中，碳水化合物应占多少比例？A. 10%-15%B. 25%-30%C. 45%-65%D. 70%-85%答案：C4. 以下哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：A5. 人体缺乏哪种矿物质会导致贫血？A. 钙B. 铁C. 钾D. 镁答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）6. 以下哪些食物含有丰富的膳食纤维？A. 粗粮B. 蔬菜C. 水果D. 肉类E. 坚果答案：A、B、C、E7. 哪些因素会影响人体对钙的吸收？A. 维生素DB. 咖啡因C. 酒精D. 草酸E. 盐分答案：A、B、C、D8. 以下哪些食物是低脂肪食品？A. 鸡胸肉B. 鱼肉C. 猪肉D. 薯条E. 橄榄油答案：A、B、E9. 哪些维生素有助于增强免疫力？A. 维生素CB. 维生素EC. 维生素B6D. 维生素AE. 维生素D答案：A、B、C、D、E10. 以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？A. 钙B. 磷C. 镁D. 铁E. 锌答案：A、B、C三、判断题（每题1分，共10分）11. 所有的糖都是人体必需的，应该大量摄入。
（对/错）答案：错12. 过量摄入盐分会导致高血压。
（对/错）答案：对13. 蔬菜和水果中只含有维生素和矿物质，不含有蛋白质。
（对/错）答案：错14. 人体可以通过阳光合成维生素D。
（对/错）答案：对15. 所有的脂肪都是不健康的，应该避免摄入。
（对/错）答案：错四、简答题（每题5分，共20分）16. 请简述均衡饮食的重要性。
答案：均衡饮食对于维持身体健康至关重要。
它能够提供人体所需的所有营养素，有助于预防疾病，增强免疫力，并促进身体各系统的正常运作。
食疗调理考试答案及答案
食疗调理考试答案及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 食疗调理中，以下哪种食物具有清热解暑的功效？A. 红枣B. 绿豆C. 羊肉D. 牛肉答案：B2. 食疗调理中，以下哪种食物具有补中益气的作用？A. 枸杞B. 薏米C. 人参D. 薄荷答案：C3. 食疗调理中，以下哪种食物适合糖尿病患者食用？A. 蜂蜜B. 甘蔗C. 苦瓜D. 巧克力答案：C4. 食疗调理中，以下哪种食物具有润肠通便的功效？A. 苹果B. 香蕉C. 芹菜D. 土豆答案：B5. 食疗调理中，以下哪种食物具有滋阴润燥的作用？A. 银耳B. 薏米C. 莲子D. 红枣答案：A6. 食疗调理中，以下哪种食物适合高血压患者食用？A. 咸菜B. 芹菜C. 咸鱼D. 炸鸡答案：B7. 食疗调理中，以下哪种食物具有补血养颜的功效？A. 红枣C. 莲子D. 枸杞答案：A8. 食疗调理中，以下哪种食物适合孕妇食用？A. 薏米B. 红枣C. 薄荷D. 山楂答案：B9. 食疗调理中，以下哪种食物具有健脾养胃的作用？A. 薏米B. 红枣C. 莲子答案：C10. 食疗调理中，以下哪种食物适合老年人食用？A. 红枣B. 薏米C. 莲子D. 枸杞答案：D二、多选题（每题3分，共15分）11. 食疗调理中，以下哪些食物具有清热解毒的功效？A. 绿豆B. 苦瓜C. 红枣答案：ABD12. 食疗调理中，以下哪些食物具有补中益气的作用？A. 人参B. 红枣C. 薏米D. 枸杞答案：ABD13. 食疗调理中，以下哪些食物适合糖尿病患者食用？A. 苦瓜B. 蜂蜜C. 芹菜D. 红枣答案：AC14. 食疗调理中，以下哪些食物具有润肠通便的功效？A. 苹果B. 香蕉C. 芹菜D. 土豆答案：ABC15. 食疗调理中，以下哪些食物具有滋阴润燥的作用？A. 银耳B. 薏米C. 莲子D. 红枣答案：AC三、判断题（每题2分，共20分）16. 食疗调理中，红枣具有补中益气的作用。
生物膳食宝塔试题及答案
生物膳食宝塔试题及答案一、选择题1. 膳食宝塔中建议每日摄入最多的食物是（）。
A. 谷物B. 蔬菜和水果C. 肉类和蛋类D. 奶类和豆类答案：B2. 膳食宝塔中建议每日摄入最少的食物是（）。
A. 谷物B. 蔬菜和水果C. 肉类和蛋类D. 油脂类答案：D3. 膳食宝塔中建议每日摄入适量的食物是（）。
A. 谷物B. 蔬菜和水果C. 肉类和蛋类D. 奶类和豆类答案：C4. 膳食宝塔中建议每日摄入适量，但不宜过多的食物是（）。
A. 谷物B. 蔬菜和水果C. 肉类和蛋类D. 奶类和豆类答案：C5. 膳食宝塔中建议每日摄入最少，但不可缺少食物的是（）。
A. 谷物B. 蔬菜和水果C. 肉类和蛋类D. 油脂类答案：D二、填空题6. 膳食宝塔的最底层是________，它提供了人体所需的大部分能量。
答案：谷物7. 膳食宝塔的第二层是________和________，它们提供了丰富的维生素和矿物质。
答案：蔬菜；水果8. 膳食宝塔的第三层是________和________，它们提供了蛋白质和必需的脂肪酸。
答案：肉类；蛋类9. 膳食宝塔的第四层是________和________，它们提供了钙质和其他矿物质。
答案：奶类；豆类10. 膳食宝塔的最顶层是________，它们应适量摄入，以避免过多的能量摄入。
答案：油脂类三、判断题11. 膳食宝塔建议每日摄入的谷物量应占总能量摄入的50%以上。
（）答案：正确12. 膳食宝塔建议每日摄入的蔬菜和水果量应占总能量摄入的30%左右。
（）答案：错误13. 膳食宝塔建议每日摄入的肉类和蛋类量应适量，不宜过多。
（）答案：正确14. 膳食宝塔建议每日摄入的奶类和豆类量应占总能量摄入的10%左右。
（）答案：错误15. 膳食宝塔建议每日摄入的油脂类量应尽量少，以控制总能量摄入。
（）答案：正确四、简答题16. 简述膳食宝塔中各层食物的主要营养成分及其对人体健康的重要作用。
答案：膳食宝塔中各层食物的主要营养成分及其对人体健康的重要作用如下：- 谷物：主要提供碳水化合物，是人体能量的主要来源，同时含有膳食纤维，有助于肠道健康。
健康饮食健康烹饪技巧与食材选择考核试卷
10.酸奶中的益生菌有助于消化和吸收。（）
11.健康饮食中，碳水化合物摄入量越高越好。（）
12.烹饪肉类时，高温快速烹饪可以减少脂肪含量。（）
13.食用过多的盐会导致高血压。（）
14.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。（）
15.鸡蛋中的胆固醇对健康没有影响。（）
19.以下哪种食材富含维生素E？（）
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.水果
D.蔬菜
20.健康饮食中，每天应该摄入多少克蛋白质？（）
A. 50克
B. 70克
C. 90克
D. 120克
21.烹饪海鲜时，为什么不宜长时间暴露在空气中？（）
A.海鲜易变质
B.海鲜口感变差
C.海鲜蛋白质凝固
D.海鲜颜色变暗
22.以下哪种食材富含硒质？（）
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.水果
D.蔬菜
23.烹饪蔬菜时，为什么要先焯水？（）
A.增加口感
B.美观
C.减少营养流失
D.方便烹饪
24.以下哪种食材富含维生素B群？（）
A.鸡蛋
B.鱼肉
C.水果
D.蔬菜
25.健康饮食中，每天应该摄入多少克脂肪？（）
A. 20克
B. 30克
C. 40克
D. 50克
26.烹饪肉类时，为什么不宜使用铁锅？（）
3.以下哪些食材富含抗氧化物质？（）
A.蓝莓
B.柠檬
C.香蕉
D.西红柿
4.健康饮食中，以下哪些食物富含膳食纤维？（）
A.糙米
B.豆类
C.蔬菜
D.水果
5.以下哪些烹饪方法有助于保留食物中的营养成分？（）
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A.
孕妇
B.
办公室白领
C.
男青年
D.
少数民族
正确
2分
5
下列哪些属于脂溶性维生素？
A.
维生素A
B.
维生素B
C.
维生素K
D.
维生素C
正确
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第二章
1
米面加工精度过高易导致（）严重损失？
A.
维生素A
B.
B族维生素
C.
维生素C
D.
维生素D
正确
2分
2
每日者过多摄入盐，可促进患者并发?
A.
高血脂
B.
高血压
C.
肾病
D.
眼病
正确
2分
3
下列哪种是降压膳食?
A.
TLC膳食
B.
地中海膳食
C.
DASH膳食
D.
DAHS膳食
正确
2分
4
下列哪项是高血压的危险因素?
A.
高钠低钾
B.
高钾低钠
C.
高钠高钾
D.
低钠低钾
正确
2分
5
糖尿病分类包括?
A.
哺乳期糖尿病
B.
Ｉ型糖尿病
A.
50%以上
B.
40%以上
C.
30%以上
D.
25%以上
正确
2分
3
下列哪种零食应限制食用?
A.
盐焗腰果
B.
烤地瓜
C.
蒸土豆
D.
原味酸奶
正确
2分
4
关于奶类的营养，哪项是错误的?
A.
营养成分齐全
B.
易消化吸收
C.
含钙磷较多
D.
含铁丰富
正确
2分
5
下列哪种属于有氧运动?
A.
骑自行车
B.
跳健美操
C.
100米跑
C.
Ⅱ型糖尿病
D.
Ⅲ型糖尿病
正确
4
蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为?
A.
4:9:4
B.
4:4:9
C.
9:4:4
D.
9:9:4
正确
2分
5
不吃早餐对身体的危害?
A.
没有影响
B.
降低上午的工作学习效率
C.
引起能量和营养素摄入不足
D.
儿童可以不吃早餐
正确
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第五章
1
下列哪项属于食物中毒的特征?
A.
春夏季发病率高于秋冬季
B.
发病都集中于老人、儿童
引起中毒的毒素是一种神经毒素
B.
霉变甘蔗中毒多发生于妇女
C.
有特效药物治疗
D.
预后良好
正确
2分
5
食物中毒的种类包括?
A.
细菌性食物中毒
B.
物理性食物中毒
C.
有毒动物食物中毒
D.
飞沫性食物中毒
正确
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第六章
1
测量血压时，一般是在（ ）处测定?
A.
主动脉
B.
肺动脉
C.
桡动脉
D.
肱动脉
正确
2分
C.
发病曲线无余波
D.
家人之间传染
正确
2分
2
误服有机磷农药属于?
A.
细菌性食物中毒
B.
化学性食物中毒
C.
植物性食物中毒
D.
真菌及霉变食物中毒
正确
2分
3
食用河豚鱼发生食物中毒的原因?
A.
河豚鱼腐败变质
B.
河豚鱼含有组胺
C.
河豚鱼中重金属超标
D.
河豚鱼含有毒素
正确
2分
4
对霉变甘蔗的描述，哪项是正确的?
A.
健康膳食解码
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第一章
1
我国首次提出中国居民膳食指南时间？
A.
1987年
B.
1989年
C.
1997年
D.
2007年
正确
2分
2
夜盲症患者主要是由于缺乏？
A.
维生素C
B.
维生素A
C.
维生素D
D.
维生素B
正确
2分
3
水果在榨汁过程中，最易损失的营养素是？
A.
蛋白质
B.
铁
C.
膳食纤维
D.
维生素C
正确
2分
4
C.
早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%
D.
早餐15%-25%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%
正确
2分
2
我国居民膳食中碳水化合物主要来源?
A.
蛋类
B.
豆类
C.
肉类
D.
粮谷类
正确
2分
3
男大学生一日应摄入能量（千卡）?
A.
4000
B.
2200
C.
3000
D.
5000
正确
2分
A.
幸福生活是三个饱一个倒
B.
不干不净吃了没病
C.
吃葡萄不吐葡萄皮
D.
早晨金苹果晚上铜苹果
正确
2分
5
葡萄酒按含糖量可分为?
A.
干葡萄酒
B.
半干葡萄酒
C.
酸葡萄酒
D.
甜葡萄酒
正确
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第四章
1
一日三餐分配的合理比例是?
A.
早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%
B.
早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%
D.
拳击运动
正确
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第三章
1
到2020年，我国蔬菜消费目标为?
A.
135公斤
B.
140公斤
C.
145公斤
D.
130公斤
正确
2分
2
哪种水果被喻为“黄金浆果”?
A.
圣女果
B.
荔枝
C.
蓝莓
D.
葡萄
正确
2分
3
膳食纤维的重要来源?
A.
肉类
B.
蛋类
C.
奶类
D.
水果蔬菜
正确
2分
4
（）句话符合科学饮食原则?