我和蔬菜交朋友

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蔬菜生吃
按中国人的习惯是将大多数蔬菜烹制后食用，而在西方 饮食中，大多蔬菜都是生食的。医学研究和实践证明， 生吃蔬菜最大限度地留住了营养，有防癌抗癌和预防多
种疾病的神奇作用。 蔬菜中大都含有一种免疫物质———干扰素诱生剂， 具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“ 干扰素诱生剂”不能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其 作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃
综合实践
我和蔬菜交朋友
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一顶小伞 落在林中 一旦撑开 不能收拢
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红口袋,绿口袋 有人害怕有人爱
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红公鸡,绿尾巴， 身体钻到地底下， 又甜又脆营养大。
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不同的蔬菜所含有的营养成分 不同，所拥有的功效也不一样
。
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土豆 又称“地下苹果”，土豆营养齐全，而且易为人体
消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是
理想的减肥食品。 中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气 健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助 治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛 、关节疼痛、皮肤湿疹等症。 土豆对消化不良的辅 助治疗有效，是胃病和心脏病患者的优质保健食品
凉拌苦瓜吃过没？
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蔬菜儿歌
红萝卜，绿青菜，红红绿绿真可爱。 吃萝卜，吃青菜，身体健康人人爱。 小黄瓜，细又长，全身穿着绿衣裳， 能做菜，能做汤，大家快来尝一尝。 西红柿，红又圆，水分多，味酸甜。 生吃熟吃样样好，营养丰富味道鲜。
课外延伸：
课后，我们可到菜场、也可通过上网认 识更多的蔬菜，了解蔬菜的价格，还可以 到农村，向农民伯伯请教种蔬菜的学问。 同时调查、统计一下我们班同学最喜欢吃 的蔬菜是什么？有能力的同学还可在爸爸 妈妈的指导下学习炒菜。下节课请同学们 介绍一下在这几方面的收获。
。 ≮特别注意≯ 皮色发青或发芽的土豆不能吃。
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蒜
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蒜
“吃肉不吃蒜，营养减一半”。 吃肉时适量吃一点蒜，会增加营 养的吸收。因为肉类尤其是瘦肉 中含有丰富的维生素B1，但维生 素B1在体内停留的时间短，会随 小便大量排出。如果在吃肉时再 吃点大蒜，可使维生素B1的吸收
率提高4倍-6倍L/O。/G/O
的蔬菜，也不要炒得太熟，尽量减少营养的L损/O/失G/O。
生食疗法
“生食疗法”对治疗失眠，精神 不振，精神不振，记忆力减退， 高血压等有明显的效果。每日清 晨空腹食用1~2个新鲜番茄对心 脑疾病患者有辅助疗效。且有助
于口腔及牙齿的保健。
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以下蔬菜Biblioteka Baidu可生吃
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