浅谈中国酒文化利与弊

浅谈中国酒文化利与弊

摘要：酒是一种文化的载体中国酒文化历史悠久内涵丰富博大精深中国酒文化是中华文明的有机组成部分。在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治经济文化教育文学艺术和社会生活等各个领域。但是在酒文化发展的过程中，也出现一些问题，对此我们也应慎重对待保证酒文化健康发展。

关键词：中国酒文化利与弊

中国是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一。以固态发酵固态蒸馏为特征的曲蘖酿造技术是我国古代对世界文明贡献的第五大发明，曾经对东南亚各国的酿造技术以及西方的酒文化产生过重大影响。中国酒文化以其悠久的历史博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，中国酒文化蕴涵丰富自成体系，具有很大的精神文化价值中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化酒文化对社会生活具有重要的影响和深刻的意义。但是在酒文化发展过程中不可避免的在内涵或形式上出现一些问题。下面我们具体讨论其中的利弊。

一、中国酒文化的意义

（一）中国酒文化的社会生产意义

在酒文化中有一种形式是物质酒文化，所谓的物质酒文化主要体现在酿酒及引用过程中所涉及的装置酒具、器皿等。在酒文化漫长的发展过程中，形成了一系列与酒相关的产业，例如在酒具方面，工匠师们发挥自己的想象力，发明创造出一件件精美绝伦的酒具工艺品，赋予他们艺术性，现实性；在酿酒技术方面，一些技艺也能用于其他应用上，等等。这些无一不在推动着社会生产力的发展。

（二）中国酒文化对政治的意义

中国酒文化既是一种社会文化也是一种政治文化。酒在政治家、军事家的手里，某种程度上是实现政治目的的工具和武器。万隆会议上周总理用中国的名酒，贵州怀仁县酿的茅台酒，使中国外交所取得了成功；1972年在欢迎尼克松总统访华，周总理用茅台酒招待，打

开了中美外交的大门。可以看出中国酒文化对社会稳定建立外交关系等政治行为

有重要的意义。

（三）中国酒文化对文化的意义

酒，在人类文化的历史长河中，不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征几千年的酿酒与饮酒，形成了源远流长的中国酒文化美酒与美诗美书美画如胶似漆融于一体，创造了中国诗词与酒书画与酒的艺术文化。

（四）中国酒文化的其他重要意义

发扬中国酒文化还有助于我国酒类企业的生存和发展；有助于我国当今社会经济的发展；有助于整理和研究民族习俗婚俗礼俗等历史文化；有助于我国人民的身心健康，提高人民生活水平等等。

酒文化作为一种特殊的文化形式，是中国传统文化的重要组成部分，几千年来一直在丰富深化和完善着我们整个华夏民族的文明进程，在传统的中国文化中有其独特的地位随着我国人民物质文化生活水平的提高，中国酒文化的内涵愈来愈丰富和广泛，并且体现了鲜明的民族特点和极高的精神文化价值。不过理智的面对酒文化，发现酒文化存在的问题，也是酒文化走向成熟的标志。

二、中国酒文化存在的问题

（一）片面复古，追求历史悠久

无可否认中国酒文化是在长期的历史积淀中发展起来的，但是历史只是中国酒文化的组成部分之一。从现在的情况来看历史被无限放大并被推上了神坛，似乎酒无古不香。为了举起历史这面大旗，企业各显神通：有的借助当地名人有的依靠出土文物；有的从史记中找出一段记载声称是自己品牌的源头甚至有的杜撰一段神话故事；实在找不出也要说自己产品是传承“千年酿造工艺”。

其实，时代在进步，人类的知识也在不断更新，酿酒技术也不断提高。新知识、新技术的运用，使白酒的酿造工艺达到了前所未有的高度。在这种情况下还片面地认为古人酿的酒更香似乎不合实际。

（二）一醉方休的饮酒方式

当今社会，“不醉不归”等成为了酒席上的主流思想，致使过量饮酒的现象时有发生。不仅伤害了饮酒者的身体，也滋长了醉酒闹事的现象，久而久之饮酒有害的观念也深入人心。

就饮酒而言有3个方面的功效：一是交友聚会助长气氛，试想如果席上人人喝得面红耳赤借酒撒疯者有之呕吐者有之胡言乱语者有之那种朋友间交流畅谈的融洽氛围何在；二是商务应酬，以酒作为感情润滑剂，但如果过量饮酒导致酒成了健康杀手，恐怕感情没有联络到反而埋下了仇怨；三是享受美酒达到感官舒适和精神愉悦的层次，这时如果过量饮酒伤害身体自然谈不上享受了。

三、中国酒文化出现问题的分析

通过前面的讲述可以看出中国酒文化在历经漫长的发展之后，在积累了相当丰富的精神财富的同时也遗留了不少糟粕。探寻中国酒文化问题产生的根源应该从文化层面去思考。

酒从产生的那一天起，其物质形态就存在并发展，人们惊叹于它所带来的感官享受，并且在代代相传中不断探索，从酒的质量到酒的包装总结出一整套工艺，使酒的物质层面得以不断提升。但物质层面上的发展必然伴随着酒文化精神层面的变化，酒文化的物质成果决定了人们有关酒的观念意识想象的产生内容及其发展方向嬗变轨迹，渗入了中华民族的诸种意识形态之中，由此衍生出酒文化的精神形态。酒文化的精神形态主要体现在人们对酒的信仰，崇拜传统的酒伦理道德，酒文化对民族文化性格的影响，民族酒文化心理中国酒文化思维方式、审美情趣、民俗语言文、社会理想、哲学宗、文学艺术科学技术等诸多方面。这些精神形态正是中国酒文化的魅力所在，却也成为糟粕孕育的发源地。

当然，酒文化问题的产生与社会制度也有一定关系。中国人不仅充分估计到酒的壮身健体扶衰养疾等功能，也充分认识到其伤身丧生乃至亡国等负面效应。但中国人更能借助一系列调剂手段，制定出政治经济礼仪制度来规范人们酒事行为，调整被酒扰乱的各种社会关系，从而创造出中国酒文化的制度形态成果，以酒礼、酒政为突出。这些制度在某种程度上也很容易走上不正确的道路

结语：在中国传统的酒文化中酒已经不仅仅是餐桌上的一种食物，而且还是一种可以传达寄托人们无限情感的媒介，一种人们用来交际的无声的手段和符号被赋予了丰富的个人希望和社会期待具有深厚的文化内涵。我们不仅仅要享受

酒带来的愉悦，也要记得剔除酒文化里不合理之处，引导其健康发展。

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