常见食品塑料包装材料安全性浅析

PINGXIANG COLLEGE

毕业论文

（2009 —2012 年）

题目常见食品塑料包装材料安全性浅析

系别：化学工程系

专业：商检技术

班级：09商检

学号：09362006

学生姓名：

指导教师：

完成日期：2012.5

常见食品塑料包装材料安全性浅析

专业：商检技术学号：09362006 学生姓名：指导教师：

摘要

随着我国经济的持续高速发展，人民生活水平的不断提高，人们越来越重视食品的安全和卫生。食品包装作为食品的重要组成部分，其安全卫生受到广泛重视。食品包装材料的原辅材料选择、包装材料的结构设计、包装材料的加工制作以及包装标识都直接影响被包装食品的安全性。我国《食品安全法》对于食品包装材料的定义是：包装、盛放食品用地纸、竹、木、金属、搪瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。

近年来，国内外发生多起与食品包装材料有关的事件，如聚氯乙烯塑料保鲜膜风波、特富龙不黏锅风波、用回收的医用PC塑料加工塑料饮水罐风波、雀巢婴儿奶粉ITX（异丙基噻吨酮）风波、含有双酚A奶瓶事件等，均成为社会舆论和媒体的焦点。

在食品接触包装材料中，食品用塑料包装材料安全卫生性尤其受到人们的关注。从我国各级技术监督部门对食品包装材料的监督抽查结果看，食品用塑料包装材料的安全卫生性能存在不容忽视的问题。本文将对常用的塑料包装材料及特性、食品用塑料包装材料主要安全问题、有关塑料包装材料检测标准与方法，分析塑料包装材料对食品安全的影响。

关键词：食品塑料包装材料、安全性、新进展

目录

摘要 (Ⅰ)

第一章概述 (4)

1.1 食品塑料包装材料的定义 (4)

1.2 食品塑料包装材料的分类 (4)

1.3 食品塑料包装材料的一般特性 (5)

1.4 食品塑料包装材料的特点 (5)

第二章常见食品塑料包装材料 (6)

2.1 PE材料 (6)

2.2 PVC材料 (6)

2.3 PP材料 (6)

2.4 PET材料 (7)

2.5 PVDC材料 (7)

2.6 PC材料 (7)

2.7 PA材料 (7)

第三章塑料包装材料安全性浅析 (8)

3.1 食品塑料包装材料相关的添加剂 (8)

3.2 食品塑料包装材料的主要安全问题 (9)

3.3 食品塑料包装材料的卫生标准及检测项目 (10)

第四章食品塑料包装材料新进展 (11)

结论与建议 (15)

参考文献 (15)

致谢 (16)

第一章概述

塑料是以树脂为主要成分，添加一定数量和一定类型的助剂，在加工过程中能够形成流动的成型材料。塑料经过成型加工，可以制成具有特定形状又具有一定使用价值的塑料制品。

1.1 食品塑料包装材料的定义

以高聚物为主要成分，并在加工为成品的某阶段可流动成型的材料（弹性体除外）。以合成的或天然的高分子化合物为基本成分，在将其成型加工过程中的某一阶段能流动成型或原地聚合或固话而成型，其成品为柔韧性或刚性固体而非弹性体。大多数塑料以合成树脂为基本成分，并添加填充料、增塑剂、热稳定剂及其他塑料助剂等配合料。

1.2 食品塑料包装材料的分类

随着科学技术的不断发展，人们对生活质量的要求越来越高。塑料包装的种类如下。

1.2.1高阻隔性塑料包装材料

高阻隔性塑料包装材料是随着食品工业的迅速发展而发展起来的。它对食品起着保质、保鲜、保风味以及延长货架寿命的作用。保存食品的技术多种多样，象真空包装、气体置换包装、封入脱氧剂包装、食品干燥包装、无菌充填包装、蒸煮包装液体热充填包装等等。在这些包装技术中许多都要用到塑料包装材料，虽要求其具备多种性能，但重要的一点是都须具备良好的阻隔性。

1.2.2新鲜保鲜膜

由于农业生产的专业化，远程运输越来越多，鲜活果蔬的远距离运输，以及人们对生活质量的提高，使得对能够使鲜活果蔬保存期和货架延长的保险薄膜的需求越来越大。随着食品工业的发展以及材料科学的进步，作为食品包装材料不仅需要高阻气性，而且进一步要求发展选择透过性的功能。

1.2.3无菌和抗菌塑料包装材料

无菌材料可以在无菌条件下，不用添加防腐剂，在常温下就能最大限度的保留食品原有的营养成分和风味。可延长货架寿命，方便运输和储存。无菌包装主要应用于食品、高调味品，医药及化妆品等领域。

1.2.4高耐热塑料包装材料

耐热性塑料软包装材料以前多为耐蒸煮杀菌用，满足耐蒸煮杀菌的包装要求在120度，10-20分钟蒸煮杀菌或加热的情况下，外观形状、品质均无明显的变化，包装材料在储存过程中不产生容器破损、内容物泄漏、微生物二次污染以及光和热使能容物变质等情况。基本是以具有遮光性的铝箔为中间层，高阻隔性塑料PA、PET为外层，具有耐热性的PP、PE

为内层的多层复合蒸煮膜制成的蒸煮袋使用的最多。一些新型的含有高阻隔性材料的EVOH、PVDC、MXD6，硅氧化物蒸镀膜等的多层复合材料也日渐使用。

1.3 食品塑料包装材料的一般特性

塑料是可塑性极强的高分子材料。与传统的纸、金属、玻璃等相比，塑料是一种新型的包装材料。由塑料制成的各类包装膜、袋、桶、箱、瓶、罐及复合包装材料等，被广泛应用于食品包装领域，而且用量逐年增加。塑料包装材料被世界各国广泛使用在食品包装中，是因为塑料包装有着其他包装材料不同的优良特性。

1.3.1 良好的物理机械性能塑料具有一定的强度和弹性，耐磨、抗振，并且具有一定的阻隔性。

1.3.2良好的化学稳定性大多数塑料耐碱、耐酸、耐化学试剂，对油脂也有一定的耐抗性。

1.3.3易加工成型性能塑料可采用挤塑、注塑、吹塑、热成型、复合等加工工艺，将塑料加工成薄膜、片材、中空容器、复合材料等包装制品。

此外，塑料还具有质轻的特性，其相对密度只有金属的1/5，玻璃的1/3至2/3。制成的包装容器，方便储运、销售和携带。加工成各种外观形状塑料，还可以染色或着色，进行印刷装潢，增加商品的外观美观程度。日常常用的塑料有：聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、尼龙、聚酯、聚偏二氯乙烯及聚碳酸酯等。

1.4食品塑料包装材料的特点

1.4.1应用极其广泛，从生鲜食品到即开熟食，从谷物到肉类，从单体包装到运输包装，从固体食品到液态食品，覆盖了食品生产加工销售的整个产业链，以成为食品工业本身的一部分。

1.4.2包装形式多种多样，有托盘类、容器类、软管类、编织袋类、单层塑膜、多层复合薄膜类等等。

1.4.3 使用塑料包装时的条件各异，有冷藏，也有微波加热，高温蒸煮等、

1.4.4 直接接触食品的内包装为主要包装形式，而包装的内容物种类成分又繁多。

1.4.5 包装用的塑料品种多，制品化学成分极其复杂。

第二章常见塑料包装材料