食品容器包装材料的危害性
【精品推荐】食品包装材料优缺点
食品包装材料优缺点
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本文概述：随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，食品包装已经由商品的附属地位逐渐成为商品的一部分，对保护商品、方便贮运、促进销售、提高商品价值有着十分重要的意义。
食品包装给我们带来了便利，同时也存在些隐患。
那么食品包装材料优缺点是什么？下面和小编给您介绍下吧。
食品包装已经由商品的附属地位逐渐成为商品的一部分，对保护商品、方便贮运、促进销售、提高商品价值有着十分重要的意义。
食品包装给我们带来了便利，同时也存在些隐患。
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一：玻璃包装
玻璃材质的优点：透明质地通透性好，材质环保无毒无味、美观洁净、密封性好、价格低廉，可重复利用。
耐热不易变形，易于清洗，可良好适应高温杀菌，低温冷藏环境。
玻璃材质所具有的优点使得一些对包装容器要求较高的饮料将玻璃作为其首选材质。
玻璃材质的缺点：自身质量较大、易碎导致运输成本高、不易印刷，已经逐步在。
纸和纸板包装材料的食品安全性问题
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食品包装纸中有害物质的来源
纸包装物在贮存、运输时表面受到灰尘、杂质及微生物污染，对食品安全造成影响。
贮存、运输过程中的污染
我国没有食品包装专用油墨，在纸包装上印刷的油墨，大多是含甲苯、二甲苯的有机溶剂型凹印油墨，为了稀释油墨常使用含苯类溶剂，造成残留的苯类溶剂超标。
油墨污染较严重
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04
OPTION
有害物质的危害
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食品包装纸中有害物质的危害
A
STEP
B
STEP
C
STEP
D
STEP
荧光增白剂
多氯联苯
重金属及其化合物
其他有害物质
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食品包装纸中有害物质的危害
荧光增白剂
荧光增白剂是能够使纸张白度增加的一种特殊白色染料，它能吸收不可见的紫外光，将其变成可见光，消除纸浆中的黄色，增加纸张的视觉白度。 医学临床实验证明：荧光增自剂一旦进入人体，就不容易分解，毒性会积累在肝脏或其它主要器官，成为潜在的致癌因素。因此，我国国家颁布的《食品包装用原纸卫生管理办法》中规定，食品包装用原纸禁止添加荧光增白剂等有害助剂。
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03
OPTION
纸的食品安全性问题
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食品包装用纸的食品安全问题
1
原料本身不洁净
2
添加物污染
3
油墨污染严重
4
化学残留物污染
纸原料不清洁，有污染，甚至霉变，使成品染上大量霉菌
彩色颜料污染，如糖果所使用的彩色包装纸，涂彩层接触糖果造成污染
经荧光增白剂处理，使包装纸和原料纸中含有荧光化学污染物
挥发性物质、农药及重金属等化学残留物的污染
03
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食品包装纸中有害物质的危害
食品用塑料包装材质种类及安全性分析
食品用塑料包装材质种类及安全性分析食品用塑料包装在现代生活中扮演着重要的角色，它不仅可以保护食品，延长食品的保鲜期，还可以方便携带和存储食品。
一些塑料包装材质可能会释放出有害物质，对人体健康带来潜在的风险。
深入了解食品用塑料包装的材质种类及其安全性十分重要。
一、食品用塑料包装材质种类及其特点1. 聚乙烯（PE）聚乙烯是一种最常见的食品用塑料包装材质，具有良好的韧性和抗拉强度，广泛用于制作保鲜袋、食品袋、塑料薄膜等食品包装材料。
聚乙烯分为高密度聚乙烯（HDPE）和低密度聚乙烯（LDPE）两种类型，HDPE常用于制作瓶子和容器，LDPE用于制作塑料袋等包装材料。
聚丙烯是一种耐热、耐寒、抗拉强度高的塑料，常用于制作微波炉食品包装盒、一次性餐具、食品保鲜盒等材料。
聚丙烯具有良好的耐温性能，适合用于微波炉加热食品。
聚氯乙烯是一种常用的食品用塑料包装材质，具有良好的透明度和柔软度，常用于制作保鲜膜、食品袋等食品包装材料。
聚氯乙烯含有有害物质，如塑化剂，对人体健康有一定影响。
4. 聚对苯二甲酸乙二酯（PET）PET是一种透明度高、耐高温的塑料材质，常用于制作饮料瓶、果汁瓶等食品包装容器。
PET具有良好的耐热性能和化学稳定性，适合用于包装饮料和果汁等食品。
5. 聚碳酸酯（PC）聚碳酸酯是一种透明度高、抗冲击强度大的塑料材质，常用于制作婴儿奶瓶、塑料餐具等食品包装材料。
聚碳酸酯在高温下会释放出受到关注的化学物质——双酚A（BPA），对人体健康带来不利影响。
二、食品用塑料包装材质的安全性评估聚乙烯是一种安全的食品用塑料包装材质，不含有有害物质，对人体健康无明显影响。
部分涂层或添加剂可能会对食品产生污染，需谨慎选择。
聚丙烯是一种食品包装安全的材质，不会释放出有害物质，具有优良的耐高温性能，适合用于微波炉食品包装。
聚氯乙烯在食品包装中的安全性备受质疑，其中的塑化剂对人体健康有害。
在选择食品包装时，尽量避免使用聚氯乙烯材质的包装。
食品级PET材质有毒吗
食品级PET材质有毒吗随着人们对食品安全的关注不断增加，有关食品包装材质的质疑也越来越多。
其中，关于食品级PET材质是否有毒的问题常常受到关注。
本文将从不同角度对这一问题进行探讨。
1. PET材质的特点与用途PET材质是一种常见的塑料材料，全名为聚对苯二甲酸乙二酯。
它具有透明、高强度、耐热、耐寒等特点，因此被广泛应用于食品包装领域。
常见的PET包装产品包括塑料瓶、饮料瓶、罐装食品容器等。
2. 食品级PET材质的定义与标准食品级PET材质是指用于包装食品的PET材料，其要求符合国家相关标准，并在生产过程中采取一系列安全措施确保其质量稳定。
国家食品药品监督管理局（CFDA）发布的《食品安全国家标准食品用塑料包装材料和制品》（GB 9685-2016）规定了食品包装材料的使用标准，其中也包括了食品级PET材料的要求。
根据该标准，食品级PET材质应符合以下要求：•成型加工时不得添加国家规定的有毒、有害物质；•在预定的负责条件下，不与食品接触后释放有害物质；•制备、成型、加工过程中应符合相关卫生要求。
3. PET材质与食品接触的安全性根据科学研究和实践经验，食品级PET材质在正常使用条件下对食品的接触是安全的。
以下是一些支持这一结论的理由：3.1 PET材质的稳定性PET材质具有较高的化学稳定性，不会与食物中的成分发生反应，因此不会释放有害物质。
大量的科学研究也证实了PET材质在食品包装领域的安全性。
3.2 PET材质的卫生要求食品级PET材质的生产过程需要符合一系列严格的卫生要求，以确保产品的安全性。
生产厂家通常会采取一系列措施，例如在生产前对原材料进行严格筛选和检测，严格控制生产环境的卫生条件等，以确保PET材质的安全性。
3.3 国家标准的监督和检测对于食品包装材料，国家有相关的标准和监督机制。
国家食品药品监督管理局和其他相关部门会对PET材质及其生产企业进行监督和检测，以确保其符合食品安全要求。
只有符合相关标准的PET材质才能被认定为食品级，才能用于食品包装。
食品容器、包装材料的污染及其预防.
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（二）食品中的天然放射性核素 （radionuclide of food ）
1. 分类：天然放射性核素分成两大类： 一类是宇宙射线的粒子与大气中的 物质相互作用下产生，主要有14C，3H
（3）塑料中添加的有些助剂可向食品中迁移，因而对人 体可能具有毒害作用。
塑料中使用的助剂有增塑剂、稳定剂、爽滑开口剂、着色 剂、抗氧化剂、抗紫外线剂、抗静电剂、填充料等。
添加剂 增塑剂
增塑剂 稳定剂 催化剂
残留物
毒性作用
邻苯二甲酸酯类
雌性激素的特征和抗雄性 激素的生物效应
己二酸二己酯［DEHA］ 致癌作用
吸收剂量是电离辐射给予物质单位质量的能量，是辐射作用于物质引 起各种变化的一个重要物理量，由于辐射类型不同，同一物质吸收相同的 剂量，引起的变化却不等同。
辐射因子品质与辐射引起的电离密度有关
3．放射性活度： 在单位时间内，处于特定能态的一定量放射性核素
发生核跃迁(衰变)的数目，叫做放射性活度 （radiation activity），也叫做放射性强度
另一类是地球形成时就已存在的核素和它们的衰变 产物，如238U，235U（铀），232Th（钍）三个反射 系和40K，87Rb（87铷）
食品中的天然放射性核素
2. 食品天然放射性本底：
是指自然界本身固有的，未受人类活动影响的电离 辐射水平。它主要来源于宇宙射线和环境中的放射性核 素。食品的天然放射性本底取决于天然放射性污染的机 会规律和生物富集作用。
食品中的天然放射性核素
226Ra Hf=1.6×103 年， 在体内与Ca 代谢类似，体内蓄 积于骨骼中，粪便排出。属极毒性放射性核素
塑料包装材料对食品安全的影响 食品安全等专业毕业设计 毕业论文
塑料包装材料对食品安全的影响摘要近年来，塑料在食品包装中起着重要的作用，广泛用于食品及其他产品的包装。
食品塑料包装已成为包装材料领域中最为活跃的一个领域。
食品包装是现代食品生产的最后一个环节，起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用。
本文介绍了食品包装中常用的塑料包装材料的种类和卫生标准及塑料包装材料内的有害物及危害，并提出了加强塑料食品包装管理措施的问题。
关键词食品包装；塑料包装材料；食品安全；前言食品安全问题涉及到人们的生存和身体健康，是关系到国计民生、建设和谐社会的大事，已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设水平的重要指标。
食品包装是现代食品工业的最后一道工序，它起着保护产品质量和卫生，不损失原始成分和营养，方便贮运，延长货架期和提高商品价值的重要作用。
随着人们对食品质量和食品卫生安全需求的不断提高，对于食品质量和食品卫生安全直接相关的包装就提出了新的更高的要求，但是目前我国食品包装行业面临的形势却不容乐观，市场上各种食品包装材料都存在着这样或那样的问题，难以符合国家对食品安全、卫生和环保方面的要求，不但危害消费者身体健康，而且影响到我国的食品包装业，甚至整个食品工业的健康发展。
而塑料包装材料作为食品包装材料的后起之秀，因其原材料丰富、成本低廉、性能优良、质轻美观的特点，成为近四十年来世界上发展最快的包装材料。
目前几乎所有的食品，不论多少，都用塑料包装。
所以塑料包装材料的食品安全问题，成为关系到我们日常生活的重要因素。
而塑料包装材料的制作过程，材料和添加剂选择得当与否更是直接关系到人民的身体健康【1】1.塑料食品包装材料的卫生标准目前我国常用的食品容器包装材料有金属、塑料、橡胶、纸、瓷器、塑料—铝箔复合包装以及纸-铝箔复合包装材料。
这些材料由化学原料制成或经过化学反应制成，加下过程可能残留有各种聚合物单体，增塑剂、抗氧化防老化剂。
重金属等严重威胁人体健康的成分。
塑料袋、塑料桶对人体有什么危害
塑料袋、塑料桶对人体有什么危害
塑料袋装食品健康大忌目前人们使用的塑料袋有三种：一种是既不能沾皮肤，又不能放食物，只能用来装建筑材料；第二种是用来装服装；第三种可勉强用来盛放食品。
这三种塑料袋大部分都含“毒素”，如聚氯乙烯塑料就是有毒的品种，其原材
50摄氏
不要用塑料桶装食用油塑料是一种高分子化合物，是由许多单体聚合而成，并在制造过程中加有一定量的增塑剂、稳定剂和色素等。
据分析，许多塑料单体和增塑、稳定剂、色素等对人体健康有损害。
如聚氯乙烯塑料，长期接触食油则可溶出增塑剂，对人体有害，而且聚氯乙烯单体也有致癌性。
就是使用包装食品最安全的聚乙烯塑料容器来存放食油也不好，因聚乙烯也易溶于食油中，使食油出现蜡味。
用塑
料桶装食油，对人体的危害主要有以下几点：一是引起贫血、血尿、肾脏肿大。
二是引起人的肝脏病变。
三是引起神经系统，大脑中枢的病变。
故，不宜用塑料容器盛装食油。
聚苯乙烯材质的东西对人体有害吗
聚苯乙烯材质的东西对人体有害吗聚苯乙烯（Polystyrene，PS）是一种常见的塑料材料，被广泛应用于各个领域。
然而，关于聚苯乙烯对人体的潜在危害一直备受争议。
本文将对聚苯乙烯材质的东西是否对人体有害进行探讨。
首先，我们需要了解聚苯乙烯的性质和用途。
聚苯乙烯具有轻便、坚固、隔热、隔音等特点，被广泛应用于包装材料、食品容器、建筑保温材料等领域。
聚苯乙烯常见的应用形式包括泡沫塑料、塑料薄膜等。
然而，对于聚苯乙烯的潜在健康风险，存在一些争议观点。
一方面，有研究指出，聚苯乙烯在高温条件下分解时，会释放出苯等有害物质，这些物质对人体可能具有致癌、神经毒性等潜在风险。
另一方面，一些研究表明，正常条件下使用的聚苯乙烯制品，如食品容器、包装材料等，在接触时间短、接触面积小的情况下，释放出的有害物质量非常低，不会对人体健康造成直接的危害。
从实际应用情况来看，聚苯乙烯制品在日常生活中的使用并不会对人体健康带来明显的危害。
食品容器和包装材料经过严格的质量控制，通常符合相关的食品安全标准，对人体的潜在危害非常小。
此外，包装材料在接触食品的时间很短暂，不足以导致有害物质的积累。
因此，正常使用聚苯乙烯制品不会对人体健康造成直接威胁。
然而，也需要注意到一些潜在的风险和问题。
首先，对于从事聚苯乙烯生产和加工的工人来说，长期接触高浓度的聚苯乙烯可能对其健康产生一定的影响，需要采取相应的防护措施。
其次，如果聚苯乙烯制品在高温条件下使用，如微波加热，可能会导致有害物质的释放增加。
因此，在使用时需要注意避免高温加热或长时间加热聚苯乙烯制品。
在环保角度上，聚苯乙烯是一种不易降解的材料，对环境造成的污染也是一个问题。
大量的聚苯乙烯制品在被使用后被丢弃，难以被有效回收和处理，容易造成环境污染。
因此，我们应当采取环保措施，减少对聚苯乙烯的使用，提倡循环利用和替代材料的使用，以减少对环境的负面影响。
综上所述，聚苯乙烯材质的东西在正常条件下的使用不会对人体健康造成明显危害。
食品包装的安全隐患与质量控制
食品包装的安全隐患与质量控制在日常生活中，食品与我们人类的关系是最为密切的。
食品包装作为食品的“贴身衣物”，其在原料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量，继而对人体健康产生影响。
2005年以来，我国收到的国外关于我国出口食品包装容器、包装材料含有有毒有害物质预警通报，内容主要集中在重金属、苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物质超标的问题上。
长期食用“毒包装”中的食物，可能导致各种疾病，例如胆结石，重金属、苯中毒等。
暗藏“杀机”的食品包装，对消费者的健康构成了潜在威胁，相关出口企业对此须高度重视。
食品包装材料的安全隐患（1）包装材料本身的隐患目前，我国允许使用的食品容器、包装材料比较多，不同类型的材料可能带来的安全隐患也各不相同。
塑料是使用最广泛的食品包装材料之一。
其危害主要来源于制品中残留的有毒单体、裂解物等。
纸制品也是一种传统的食品包装材料，生产食品包装纸的原材料本身可能不清洁，存在重金属、农药残留等污染问题，甚至使用回收废纸作为原料，造成化学物质残留以及微生物污染。
而常作为食品包装材料的衬垫使用的橡胶制品就可能存在合成橡胶单体或加工助剂渗出的潜在危害。
另外，金属包装材料可能出现有毒金属离子析出，玻璃材料可能溶出二氧化硅，陶瓷包装的瓷釉中也可能溶出金属氧化物。
（2）生产过程中违规添加各种加工助剂包装材料或容器生产的不规范也是造成食品安全隐患的主要原因之一。
现在绝大多数食品企业不允许包装企业在产品上打上自己的标志，这使消费者无法辨识包装的“出身”。
因为消费者无法监督，食品企业多以成本是否低廉来决定购买各种加工助剂，从而造成食品安全隐患。
例如塑料属于高分子聚合物，为单体在适当条件和引发剂的作用下，发生聚合反应而形成的，为了改善塑料的加工性能和成品的使用性能，在制成成品的过程中还要加入增塑剂、抗静电剂、爽滑开口剂、热稳定剂等加工助剂。
塑料单体和加工助剂都属于低分子化合物，在一定的介质和温度条件下，会从塑料中溶出，转移到食品中去，从而污染食品，给人体健康造成危害。
食品安全 第七章 食品包装材料和容器对食品安全的影响
第一节 塑料包装材料及其制品的食品 安全性问题
聚氯乙烯树脂本身是一种无毒聚合物，其原料 单体氯乙烯则具有麻醉作用，引起人体四肢血 管的收缩而产生痛感，同时还具有致癌和致畸 作用。 应严格控制材料中的氯乙烯单体残留量。
第一节 塑料包装材料及其制品的食品 安全性问题
聚氯乙烯塑料所用的增塑剂邻苯二甲酸二己酯、 邻苯二甲酸二甲氧乙酯具有致癌性。 不用于直接的食品包装，常用于生鲜水果和蔬 菜包装。
(六)丙烯腈共聚塑料 丙烯腈共聚塑料是一类含丙烯腈单体的聚合物， 广泛应用于食品容器和食品包装材料。 橡胶改性的丙烯腈一丁二烯塑料最常应用。 用于机械强度较高的食品包装，丙烯腈一苯乙 烯用作机械强度高、有透明性要求的食品包装 材料。
第一节 塑料包装材料及其制品的食品 安全性问题
第一节 塑料包装材料及其制品的食品 安全性问题
聚偏二氯乙烯塑料所用的稳定剂和增塑剂的安 全性问题与聚氯乙烯塑料一样，存在残留危害， 因为聚偏二氯乙烯所添加的增塑剂在包装脂溶 性食品时可能溶出，添加剂的选择要谨慎，同 时要控制残留量。 我国目前还没有残留限量标准规定。
第一节 塑料包装材料及其制品的食品 安全性问题
第一节 塑料包装材料及其制品的食品 安全性问题
1960年，我国曾发生食用由于用酚醛树脂碗 煮米饭，而急性中毒的事故。 酚醛塑料主要用作食品包装的瓶盖，由于其存 在有害物残留，目前正被氨基塑料制品所代替。 酚醛塑料容易长霉，易引起微生物污染，不适 宜用作接触食品的包装。
第一节 塑料包装材料及其制品的食品 安全性问题
聚丙烯塑料残留物主要是添加剂和回收再利用 品残留。 由于其易老化，需要加入抗氧化剂和紫外线吸 收剂等添加剂，造成添加剂残留污染。其回收 再利用品残留与聚乙烯塑料类似。 聚丙烯作为食品包装材料一般认为较安全，其 安全性高于聚乙烯塑料。
聚苯乙烯饭盒对人体有害吗
聚苯乙烯饭盒对人体有害吗引言聚苯乙烯（Polystyrene，简称PS）是一种常用的塑料材料，由苯乙烯单体聚合而成。
它具有低成本、耐候性好、保温性能优越等特点，因此被广泛应用于包装材料、食品容器等领域。
然而，近年来，聚苯乙烯饭盒是否对人体健康产生负面影响的争议日益加剧。
本文将就聚苯乙烯饭盒对人体的潜在危害进行探讨。
聚苯乙烯饭盒的化学成分聚苯乙烯饭盒主要由聚苯乙烯材料制成。
聚苯乙烯是一种聚合物，其化学式为(C8H8)n，其中n代表分子中苯乙烯单体的重复次数。
它是一种无色、无味的塑料材料，具有较高的稳定性和耐热性。
聚苯乙烯饭盒的热稳定性聚苯乙烯具有较高的热稳定性，可以在相对较高的温度下保持其物理和化学性质。
因此，聚苯乙烯饭盒在使用过程中能够很好地保持其形状和结构，不易变形或熔化。
这也是为什么聚苯乙烯饭盒常被用作热食品的容器的原因之一。
聚苯乙烯饭盒与食物的接触尽管聚苯乙烯饭盒在高温下保持稳定，但在和热食物接触时，仍存在一定的风险。
热的食物能够加速聚苯乙烯饭盒中的化学物质的迁移，这可能导致食物中的化学物质的增加。
具体来说，聚苯乙烯饭盒中的苯乙烯单体和一些添加剂可能会在热食物中释放出来，并被人体摄入。
苯乙烯对人体的潜在危害苯乙烯是聚苯乙烯饭盒的主要成分之一。
根据一些研究表明，长期接触苯乙烯可能对人体健康产生潜在的危害。
苯乙烯被认为是致癌物质，与许多肿瘤的发生有关。
此外，苯乙烯还可能对人体的内分泌系统产生干扰，导致生殖问题和发育异常。
监管标准和控制措施为了保护人体健康，很多国家和地区都制定了针对聚苯乙烯饭盒的监管标准和控制措施。
这些标准主要是限制聚苯乙烯饭盒中苯乙烯的迁移量，并确保其在允许范围内。
因此，在正常使用和合规的情况下，聚苯乙烯饭盒对人体的潜在危害可以得到一定的控制。
如何减少潜在危害为了减少聚苯乙烯饭盒对人体的潜在危害，我们可以采取一些预防措施：1.选择合规产品：购买符合国家或地区监管标准的聚苯乙烯饭盒，确保其苯乙烯迁移量在安全的范围内。
食品容器包装材料对食品安全的危害
发 泡 的薄 膜 聚 苯 乙烯 制 品 ，多 数 加 工 成一 次性 餐具 。 ３聚 氯 乙烯 由氯 乙烯 聚 合 而成 ， ． 聚 氯 乙烯 是 当前工 业 产 量最 大 的塑 料 品 种 ，曾经 被大 量 用 于食 品包 装 材料， 聚氯 乙 烯 分 子 中有 氯 ， 它 有 使 很 多与 其 他 塑 料不 同 的特 点 ，它 于 高温下 分 解 出盐 酸 （ Ｉ ， ＨＣ ） 因此 纯 聚 氯 乙烯 树 脂 较 硬脆 ，热 塑 成 型时 必
毒性 。 目前 ， 我们 的 日常生 活 中经 在 常 会 见 到 以下 几 种 盛装 食 品 的 塑料
制品：
须加 入 稳定 剂 ， 防止热 分 解 。聚 氯 乙
烯 与低 分 子 化 合 物 的相 容 性远 远 超 过 聚 乙烯 、 丙 烯 ， 聚 因而 可 加入 多种
辅 助 原 料 和 添 加 剂
者 的高 度重视 ，并 提 出了更高 的食 品
装纸 ，主要是 防止再 生 纸对食 品 的细
菌 、病 毒 的污染 和 同收废 品纸 张污 染 的化 学物质残 留在 包装 纸 卜 食 品造 对
清
安全要 求 ， 了确保食 品安 全 ， 护消 为 保
，
成污 染 。使用 石蜡 制作 的浸蜡 包装 纸 必须符 合食 品添加 剂 的标准 ，控制其
我们 曾发现有 的穆 斯林 国家仅 要求用
２５
维普资讯
ＣＨＩ ＮＡ Ｉ ＮＳＰ Ｔ ＯＮ ＡＮ ＱＵ ＥＣ Ｉ Ｄ ＡＲＡ Ｉ Ｅ ＮＴ Ｎ
品， 这种包 装 纸箱 对人 的身体 危害极
大。
毒性 并小成问题 。但是 在一 些低分子 化 合物 的塑料 制 品 中， 含有未 参与 却 聚合 的游 离单体 、 聚合 不充 分 的低 聚 合度 化合 物 、 添加 剂或 加工 过程 中残 留的化学 处理 剂 、低分 子降 解产 物 ， 使 用 这些 低 分 子 化 合物 制 成 的 食 品 容器、 包装 材 料有 可能 会对 食 品产生
食品安全 第七章 食品包装材料和容器对食品安全的影响
第七章 食品包装材料和容器对食品安 全性的影响
世界上许多国家制定了食品包装材料的限制标 准，如英国评价了约90多种物质为安全物质， 允许作为食品包装物质使用。 我国也制定了食品中包装材料卫生标准。 塑料、橡胶、纸、金属、玻璃和搪瓷陶瓷等包 装材料对食品安全性的影响作介绍。
第七章 食品包装材料和容器对食品安 全性的影响
第一节 塑料包装材料及其制品的食品 安全性问题
(五)聚偏二氯乙烯(Polyvinylidene resin， PVDC)
聚偏二氯乙烯塑料由聚偏二氯乙烯和少量增塑 剂、稳定剂等添加剂组成。聚偏二氯乙烯树脂 是由偏二氯乙烯为单体加聚合成的高分子化合 物。 聚偏二氯乙烯主要用于薄膜,也可用作食品肠 衣。PVDC具有适合于长期保藏的特性，所以 常用于需长期保存的食品包装。
聚乙烯塑料回收再生制品存在较大的不安全性， 由于回收渠道复杂，回收容器上常残留有许多 有害污染物，难以保证清洗处理完全，从而造 成对食品的污染； 为掩盖回收品质量缺陷往往添加大量涂料，从 而使涂料色素残留污染食品。 规定聚乙烯回收再生品不能再用于制作食品的 包装容器。
第一节 塑料包装材料及其制品的食品 安全性问题
聚丙烯塑料残留物主要是添加剂和回收再利用 品残留。 由于其易老化，需要加入抗氧化剂和紫外线吸 收剂等添加剂，造成添加剂残留污染。其回收 再利用品残留与聚乙烯塑料类似。 聚丙烯作为食品包装材料一般认为较安全，其 安全性高于聚乙烯塑料。
第一节 塑料包装材料及其制品的食品 安全性问题
(三) 聚苯乙烯 由苯乙烯聚合而成， 聚苯乙烯树脂本身无味、 无臭、无毒、不易长霉，卫生安全性好。透明 食品盒、水果盘、小餐具，收缩膜，快餐食品 盒、盘等。 残留物主要是苯乙烯单体、乙苯、异丙苯、甲 苯等挥发性物质，能向食品中迁移。
食品包装容器与材料存在的安全隐患及控制
分 。随着 人 们对 食 品质 量 和食 品 卫生 安 全需求 的不
断 提高 ，对于 食 品 包 装 就 提 出 了新 的更 高 的要 求 ，
包 装 材料 中 ，塑 料 制品 及 复合包 装 材 料 占有 举 足轻 重 的 地位 ，这种 包装 材 料 重 量 轻 ，运 输 销 售 方 便 ，
塑 料是 以合 成 树脂 的单 体 为原 料 ，加 入 适 量 的 稳定 剂 、增 塑剂 、抗 氧 化 剂 、着 色剂 、杀 虫 剂 和 防 腐 剂 等 助剂 制成 的一 种 高分 子 材料 。在众 多 的 食 品
进 销 售 ，延 长货 架 期 和 提 高 商 品 价 值 的 重 要 作用 ，
Ｋｅ ｒ ｓ ｐ ｃ ａ ｉｇ ｍａ ｅ ｉ ｆｏ ａ ｅ ｙ ｐ ｅ ｅ ｔ ｙ ｗｏ ｄ ａ ｋ ｇ ｎ ｔ ｒ ｌ ａ ｏ ｄ ｓｆｔ ｒｖ ｎ
中央 电视 台最 近报 道 的甘 肃 省定 西 县食 品 厂薯
涂料 。 目前 我 国允许 使 用 的食 品 容器 、包 装 材 料 比
较多 ，主要 有 以下７种 ：１ 塑料 制 品 ； （ ）橡 胶 制 （） ２ 品一 天然 橡胶 、合 成 橡 胶 ； （ ） 陶瓷 器 具 、搪 瓷 ３
容 器 ；（ ）铝 制 品 、不锈 钢 食具 容 器 、铁 质 食具 容 ４ 器 ；（ ）玻璃 食具 容 器 ；（ ）食 品包 装 用 纸 等 系列 ５ ６
产 品 ；（）复合 包 装袋 一 复合 薄 膜 、复合 薄膜 袋 等 ７
系 列产 品 。
就达 ３ ６批 。是 ２ ０ ０４年 的 ３倍 多 ，其 中 金 属 厨 具 、
餐具 等 主要 是 因为镍 、铬 、镉 、铅 迁移 量超 标 ，陶 瓷 制品 主要 是 因 为 铅 、镉 迁 移量 超 标 ，植 物 制 品 、
hdpe2是食品级塑料吗可以装水吗
hdpe2是食品级塑料吗可以装水吗简介在我们日常生活中，塑料制品无处不在。
而食品级塑料，作为我们接触最多的一种塑料，是与我们的食物直接接触的塑料。
在这其中，hdpe2被广泛应用于食品包装和容器中。
但是，hdpe2真的是食品级塑料吗？它可以装水吗？本文将对这些问题进行探讨。
什么是hdpe2hdpe2全称高密度聚乙烯，是一种具有较高密度的聚乙烯塑料。
它具有优异的抗冲击性、抗拉伸性和耐腐蚀性。
由于这些特性，hdpe2被广泛应用于食品包装和容器中，如塑料瓶、塑料袋和食品盒等。
食品级塑料的定义食品级塑料是指能够与食物直接接触并不会对食物造成危害的塑料材料。
食品级塑料通常需要符合一系列国家和地区制定的食品包装安全标准。
这些标准包括对塑料材料的成分、添加剂以及使用过程中的可接受迁移量等进行严格的规定和限制。
hdpe2的食品级认证hdpe2作为一种常见的塑料材料，在食品包装领域中也得到了广泛的应用。
对于hdpe2是否适合用于食品包装和容器，国际食品安全机构已经制定了相应的认证标准。
而符合这些标准的hdpe2材料，才能被认定为食品级塑料。
hdpe2的特性•食品安全: hdpe2是食品包装领域中常用的一种塑料，经过相关认证的hdpe2材料符合食品包装安全标准，可放心使用。
•耐腐蚀: hdpe2具有优异的耐腐蚀性，可以承受酸、碱等化学物质的侵蚀，不会产生有害物质。
•低毒性: hdpe2的释放物质几乎没有毒性，对人体无害。
所以，可以安全地使用hdpe2制成的食品容器来装水。
如何辨别hdpe2的食品级别当我们购买食品包装或容器时，如何判断其是否为食品级hdpe2材料？有一些简单的方法可以帮助我们辨别：1.产品标识：食品级hdpe2材料的包装上通常会有“食品级”、“符合食品包装安全标准”等标识，可以留意并仔细查看。
2.气味：食品级hdpe2材料通常没有异味或有轻微的塑料味，如果容器散发出刺激性或异味，可能不是食品级材料。
3.质感：食品级hdpe2材料的质感光滑、细腻，没有明显的瑕疵。
食品塑料包装的危害
一般合格品中聚丙烯的用量要占到 70%到 80%， 其余为填充剂。然而一些厂家为节约成本，在产品 中添加的滑石粉、碳酸钙等填充物竟超过了 50%， 从而导致餐具中的醋酸严重超标。这样的产品遇到 高温，有害物质就会溶解在食物中，长期摄入会导 致消化不良、胆结石及肝系统病变等。如果餐具里 含有工业石蜡，还可能致癌，对市民健康构成很大 威胁。
而且聚氯乙烯树脂中未聚合的氯乙烯单体会对人体 有害，不要盛装高温食品。
从环保处理的降解速度来说，聚偏二氯乙烯是 最容易处理的，其次是聚乙烯材料。聚氯乙烯最不 易处理，焚化时发生化学反应会生成氯化氢，癌物 二恶英危害人们身体健康。
2.填充物有害
据《新民晚报》2005 年 11 月报道，国家质检总 局近期在抽查一次性塑料餐具发现，近 50%的产品 添加了大量有害填充物，遇热或油脂会释放出致癌 致病化学物质，严重危害人体健康。 包装速食食品的一次性塑料餐盒、餐碗和托盘被添 加了大量废塑料和填充物，遇热或油脂会释放出致 癌致病化学物质，严重危害人体健康
食品塑料包装的 危害
1.塑料本身有毒 2.填充有害物 3.印刷材料有害 4.使用再生塑料
Байду номын сангаас 1.塑料本身有毒
我国允许用于食品容器、包装的塑料有聚酯、 聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、三 聚氰胺、脲醛树脂等。其中，聚乙烯、聚丙 烯是安全的塑料，可以用来盛装食品。 多数聚氯乙烯塑料袋有毒，不能包装食品。 聚氯乙烯塑料制品，在高温环境中会迅速分 解，释放出氯化氢气体。
3.染印材料有害
有关专家特别提醒，用塑料袋包装熟 食、点心等直接食用的食物时，最好 不要用有颜色的塑料袋。因为用于塑 料袋染色的颜料渗透性和挥发性较强， 遇油、遇热时容易渗出。如果是有机 染料，其中还会含有芳烃，对健康有 一定影响。目前市场上出售的一些品 牌的塑料婴儿奶瓶，其彩色图案中含 有危害健康的重金属，消费者一定要 谨慎选购。
PET十PE材质有毒吗
PET十PE材质有毒吗PET十PE（Polyethylene Terephthalate）是一种常见的塑料材料，在日常生活中广泛应用于食品包装、饮用瓶、纤维制品等领域。
关于PET十PE材质是否有毒的问题，一直存在着一些争议和疑虑。
本文将从不同角度探讨PET十PE材质的安全性，并基于科学研究给出客观的观点。
首先，我们需要了解PET十PE的化学性质。
PET十PE是一种由乙二醇和对苯二甲酸酯聚合而成的聚酯，其结构稳定、分子链较长，在常温下是一种无色透明的固体。
这种材料具有优异的物理性质，如良好的耐热、耐压、耐折、透明度高等特点，因此被广泛应用于包装和容器制造。
对于PET十PE材质的安全性，许多研究表明，PET十PE是一种相对安全的材料。
首先，作为一种常见的食品包装材料，PET十PE被广泛用于食品和饮料容器的制造。
多年来的实践证明，PET十PE不会释放有害物质，且与食物接触时不会对人体造成危害。
此外，PET十PE也被FDA（美国食品药品监督管理局）认可为安全的食品包装材料。
此外，关于PET十PE材质对环境的影响也受到了广泛研究。
由于其耐热性和耐化学腐蚀性，PET十PE在垃圾填埋场中能够长时间保持稳定，不会释放出对环境造成危害的有害物质。
同时，PET十PE能够通过回收再利用的方式进行循环利用，减少了对环境的压力。
因此，与其他塑料材料相比，PET十PE具有更好的环境适应性。
然而，像所有的材料一样，PET十PE在一些特殊条件下可能出现一些潜在的问题。
例如，在高温条件下，PET十PE可能会释放出微量的化合物，这对人体健康可能产生一定风险。
因此，在使用PET十PE制品时，我们应避免将其暴露在高温环境中，特别是避免使用PET十PE容器盛放高温食物或饮料，以减少潜在风险。
综上所述，PET十PE材质在一般情况下被认为是安全的，没有对人体健康造成直接危害的证据。
正因为其良好的物理性质和环境适应性，PET十PE在食品包装、容器制造等领域得到广泛应用。
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题目8.食品包装材料、容器污染（塑料橡胶涂料等）1食品容器和包装材料污染及其预防食品容器、包装材料是指包装、盛放食品用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食品的涂料。
食品用工具设备是指食品在生产经营过程中接触食品的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
随着化学工业与食品工业的发展，新的包装材料已越来越多，在与食品接触时，某些材料的成分有可能迁移于食品中，造成食品的化学性污染，将给人体带来危害。
所以应该严格注意它们的卫生质量，防止产生有害物质向食品迁移以保证人体健康。
（1）塑料及其卫生问题目前我国容许使用的食品容器包装材料的热塑性塑料有聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、聚碳酸酯、聚对苯二甲酸乙二醇酯、尼龙、苯乙烯一丙烯腈一丁二烯共聚物、苯乙烯与丙烯腈的共聚物等；热固性塑料有三聚氰胺甲醛树脂等。
1）常用塑料（1）聚乙烯和聚丙烯：均为饱和聚烯烃，故与其他元素的相容性很差，能加入其中的添加剂的种类很少，因而难以印上鲜艳的图案。
其毒性属于低毒级物质。
高压聚乙烯质地柔软，多制成薄膜，其特点是具透气性、不耐高温、耐油性亦较差。
低压聚乙烯坚硬、耐高温，可以煮沸消毒。
聚丙烯有防潮性及防透性，有耐热性，透明度好。
可制成薄膜、编织袋和食品周转箱等。
（2）聚苯乙烯（PS）：能耐酸碱，耐热性差，容易碎裂。
常用品种有透明聚苯乙烯和泡沫聚苯乙烯两类，后者在加工中加入发泡剂制成，曾用作快餐饭盒，因可造成白色污染，现已禁用。
聚苯乙烯为饱和烃，故相容性亦较差。
其主要卫生问题是单体苯乙烯及甲苯、乙苯和异丙苯等杂质具有一定的毒性。
如每天给予400mg／kg 体重苯乙烯可致动物肝、肾重量减轻，并可抑制动物的繁殖能力。
用聚苯乙烯容器贮存牛奶、肉汁、糖液及酱油等可产生异味；贮放发酵奶饮料后，可有少量苯乙烯移人饮料，其移人量与贮存温度和时间成正相关。
（3）聚氯乙烯（PVC）：透明度高，易分解及老化。
可制成薄膜（大部分供工业用）及盛装液体的瓶子。
硬聚氯乙烯可制管道。
PVC本身无毒，主要的卫生问题有三个方面：①氯乙烯单体和降解产物的毒性：氯乙烯经胃肠道吸收后，部分可分解成氯乙醇和一氯醋酸。
氯乙烯在体内可与DNA结合产生毒性，主要表现在神经系统、骨髓和肝脏。
研究表明，氯乙烯单体及其分解产物具有致癌作用，甚至有引起血管肉瘤的人群报告。
我国国家标准规定，食品包装用PVC树脂和成型品中氯乙烯单体含量应分别控制在5mg／kg和lmg ／L以下。
②氯乙烯单体的来源：聚氯乙烯的生产可分为乙炔法和乙烯法两种，由于合成工艺不同，聚氯乙烯中所含的卤代烃也不同。
乙炔法聚氯乙烯含有1，1-二氯乙烷，而乙烯法聚氯乙烯中含有1，2-二氯乙烷，后者的毒性是前者的10倍。
③增塑剂和助剂：PVC成型品中要使用大量的增塑剂，有些增塑剂的毒性较大。
除增塑剂以外，生产聚氯乙烯成型品时还要添加稳定剂和紫外线吸收剂等助剂，这些助剂也会向食品迁移。
（4）聚碳酸酯塑料（Pc）：具有无味、无毒、耐油的特点，广泛用于食品包装。
可用于制造食品的模具、婴儿奶瓶。
美国允许此种塑料接触多种食品。
（5）三聚氰胺甲醛塑料与脲醛塑料：前者又名密胺塑料，为三聚氰胺与甲醛缩合热固而成；后者为脲素与甲醛缩合热固而成，称为电玉，二者均可制食具，且可耐120℃高温。
由于聚合时，可能有未充分参与聚合反应的游离甲醛，后者仍是此类塑料制品的卫生问题。
甲醛含量则往往与模压时间有关．时间短则含量高。
（6）聚对苯二年酸乙二醇醣塑料：可裁成直接或佩接接触食晶韵容器韶薄膜．特别适合于制复合薄膜。
在聚合中使用含锑、锗、钴和锰的催化剂，因此应防止这些催化剂的残留。
（7）不饱和聚酯树脂及玻璃钢制品：以不饱和聚酯树脂加入过氧甲乙酮为弓发剂，环烷酸钴为催化剂，玻璃纤维为增强材料制成玻璃钢。
主要用于盛装肉类、水产、蔬菜、饮料以及酒类等食品的贮槽，也大量用作饮用水的水箱。
2）塑料添加剂。
添加剂种类很多，对于保证塑料制品的质量非常重要，但有些添加剂对人体可能有毒害作用，必须加以注意选用。
①增塑剂：增加塑料制品的可塑性，使其能在较低温度下加工的物质，一般多采用化学性质稳定，在常温下为液态并易与树脂混合的有机化合物。
如邻苯二甲酸酯类是应用最为广泛的一种，其毒性较低。
②稳定剂：防止塑料制品在空气中长期受光的作用，或长期在较高温度下降解的一类物质。
大多数为金属盐类，如三盐基硫酸铅、二盐基硫酸铅或硬脂酸铅盐，钡盐和镉盐；其中铅盐耐热性强。
铅盐、钡盐和镉盐对人体危害较大，一般不得用于食品容器和用具的塑料中。
锌盐稳定剂在许多国家均允许使，其用量规定为1％～3％。
有机锡稳定剂工艺性能较好，毒性较低（除二丁基锡外）。
一般二烷基锡碳链越长，毒性越小。
二辛基锡可以认为经口无毒。
③其他：此外还有抗氧化剂、抗静电剂、润滑剂和着色剂等。
常用的抗氧化剂有丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT），均较安全。
3）卫生要求①塑料本身应纯度高，禁止使用有可能游离出有害物质（例如酚、甲醛）的塑料，如酚醛树脂。
酚具有凝结组织中蛋白质的作用。
酚中毒时，口腔、咽喉及胃有烧灼感，发生呕吐，重者脉搏快而弱，呼吸困难。
我国过去曾发生过因使用酚醛树脂食具，而出现酚中毒的事例，现已禁止使用该塑料食具。
②树脂和成型品应符合国家规定的塑料卫生标准。
卫生标准的主要指标为溶出试验。
餐饮业在选购食具和食品包装材料时应注意选择符合国家卫生标准的塑料制品，不得使用再生塑料。
一、包装材料（容器）主要有害物1、纸包装材料与容器原料本身的问题。
如原材料本身不清洁、存在重金属、农药残留等污染；造纸过程中的添加物。
荧光增白剂、防渗剂/施胶剂、填料、漂白剂、染色剂等。
含有过高的多环芳烃化合物。
包装材料上的油墨污染等。
我国没有食品包装专用油墨，在纸包装上印刷的油墨，大多是含甲苯、二甲苯的有机溶剂型凹印油墨，为了稀释油墨常使用含苯类溶剂，造成残留的苯类溶剂超标。
一、包装材料（容器）主要有害物2、塑料包装材料与容器树脂本身具有一定毒性。
树脂中残留的有害单体、裂解物及老化产生的有毒物质。
塑料制品在制造过程中添加的稳定剂、增塑剂、着色剂等助剂的毒性。
塑料包装容器表面的微生物及微尘杂质污染。
因塑料易带电，易吸附微尘杂质和微生物，对食品形成污染。
非法使用的回收塑料中的大量有毒添加剂、重金属、色素、病毒等对食品造成的污染。
复合薄膜用黏合剂。
黏合剂大致可分为聚醚类和聚氨酯类黏合剂。
聚醚类黏合剂正逐步被淘汰，而聚氨酯类黏合剂有脂肪族和芳香族两种。
一、包装材料（容器）主要有害物3、陶瓷包装容器釉料特别是各种彩釉中往往含有有毒的重金属元素，如铅、镉、锑、铬、锌、钡、铜、钴等，甚至含有铀、钍和镭-226等放射性元素。
陶瓷在1000～1500℃下烧制而成。
如果烧制温度偏低，彩釉未能形成不溶性硅酸盐，则在陶瓷包装容器使用过程中会因有毒有害重金属物质溶出而污染食品。
特别在盛装酸性食品（如醋、果汁等）和酒时，这些重金属物质较容易溶出而迁入食品，从而引起食品安全问题，其中广受关注的重金属元素主要是铅和镉。
一、包装材料（容器）主要有害物4、金属包装材料与容器（1）金属元素。
特别是用其包装高酸性食品时易被腐蚀，同时金属离子易析出，从而影响食品风味和安全性。
我国约20%的食品罐是未涂层的镀锡罐。
（2）内壁涂料中的有机污染物。
双酚A（BPA）、双酚A二缩水甘油醚酯（BADGE）、双酚F 二缩水甘油醚酯（BFDGE）、酚醛甘油醚酯（NOGE）及其衍生物作为金属罐内层涂料的初始原料、热稳定剂或增强剂，存在于金属罐内层涂料中。
（3）塑料垫圈内污染物。
软质PVC塑料内圈。
邻苯二甲酸酯类化合物是塑料内圈中常用的增塑剂，国内瓶盖垫圈中的增塑剂大部分是邻苯二甲酸二（2－乙基己基）酯（DEHP)。
DEHP 是目前日常生活中使用最广泛且毒性较大的一种酸酞酯，它已成为全球范围内最严重的化学污染物之一。
二、国内外相关的技术标准、法令法规自20世纪50年代末开始，美国FDA、欧盟委员会及欧盟成员国陆续颁布了一系列食品接触材料与制品安全性的相关法令。
其中，美国食品与药品管理局(FDA)法规被全球引用，德国联邦消费者保护、食品与农业部(BMVEL)下设的联邦风险评估研究所(BfR，前身为BgVV)法规常被看作欧盟国家的参考法规。
目前，欧盟对食品包装中化学物迁移的研究是世界上较为全面、较为深入的，该组织发布了很多关于食品包装和接触材料的指令，并根据最新的迁移研究、毒理学和暴露评估数据及时更新和修改已有的指令或法规。
目前，各主要贸易共同体或国家密切关注食品包装接触材料的安全性，不断出台更新关于食品包装接触材料的法律法规、标准限量、检测方法等。
截至到现在，欧盟涉及食品接触材料和制品的指令或法规累计有34项。
与食品接触的包装材料主要受关注的是塑料，其次是纸。
二、国内外相关的技术标准、法令法规我国：改革开放以来,我国的食品包装材料发展迅速,并在食品包装材料的卫生安全方面逐渐形成了自己的一套法规体系。
2008底，我国发布了GB9685 -2008《食品容器、包装材料用加工助剂使用卫生标准》，于2009年起实施。
新标准对2003版本做了大范围的修订,新增添加剂的技术标准和检测标准主要参考了欧盟和美国相关标准，新标准中允许用于食品包装材料的添加剂种类从原来的65种增加到1000多种，其中塑料包装材料用添加剂从原来的38种增加到580种。
该标准规定了各种添加剂的最大使用量、SML或最大残留量。
二、国内外相关的技术标准、法令法规（1）纸制包装材料与容器美国联邦法规中对迁移物（残余溶剂、重金属和异物等）总量的限制十分明确。
2004年10月美国官方正式公布修订的公示法案《包装中的毒物，任何包装或包装辅助物中铅、镉、汞和六价铬的浓度总量不应超出以下规定：本法案生效两年后低于重量的0.06%(0.6g/kg)；本法案生效三年后低于重量的0.025%(0.25g/kg)；本法案生效四年后低于重量的0.01%(0.1g/kg)。
《联邦法规》第21章第176-170节以及176-180节中，对与潮湿脂肪性食品以及干性非脂肪性食品接触的纸和纸板作了明确的规定。
二、国内外相关的技术标准、法令法规（1）纸制包装材料与容器欧盟：欧洲委员会从1987年开始着手纸制食品包装材料的研究，并将研究结果以条令的形式公布。
该研究协议很有可能会成为欧盟未来的相关法规的框架，例如判定与食品接触的纸或纸板的类型。
然而，这个协议仍然只是对同盟国的一种推荐。
目前，欧盟只对纸制包装材料中的少量特定污染物做出了限量规定。
二、国内外相关的技术标准、法令法规（1）纸制包装材料与容器中国：《食品包装用原纸卫生标准》和《食品包装用原纸卫生管理办法》等。
《食品包装用原纸卫生标准》规定，食品包装纸不得采用废旧纸和社会回收废纸作为原料，也不得使用荧光增白剂或对人体有影响的化学助剂为添加剂。