工程项目部食堂管理制度(4)

工程项目部食堂管理制度(4)

工程项目部食堂管理制度（四）

一、现场新设食堂必须办理县（区）级以上卫生部门所颁发的卫生许可证。

二、食堂工作人员必须持有县（区）级以上防疫部门所颁发的健康证。

三、食堂工作人员上岗期间必须整洁、卫生，统一身着工作服、工作帽，食堂内禁止住人。

四、食堂内灶台、案台必须贴面砖，操作时生熟案必须分设并有标识，职工食品加工必须使用清洁燃料。

五、食堂内应加装排风设施，保持室内通风，并应设置纱门、纱窗、纱罩、灭蝇灯等灭蚊蝇措施；门扇下端应设置不低于30厘米的铁皮包装，下门缝不大于1厘米，防止老鼠进入或啃咬。

六、食堂内食品物品必须分类上架存放并有标识，食堂内不得兼做宿舍。

七、必须保持食堂内外卫生，生活垃圾及时入池，泔水桶加盖，并保持干净卫生。

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