冷链物流运输视频(课堂PPT)

6
7
8
9
10
3
冷链物流相关标准（国家和行业标准）
• 《鲜、冻肉运输条件》 • 《进出口肉类储运卫生规范》 • 《出口冷冻食品类商品运输包装检验规范》
冷冻行业信息技术的应用 自动化冷藏技术、4
《鲜、冻肉运输条件》
5
术语和定义
• 鲜肉： • 冷却肉： • 冷冻肉： • 副产品：
2
我国冷链物流发展数据
• 冷藏储运能力：冷库接近3万座，总容量接近1500万吨，冷藏企业超2 万家，冷藏运输车辆接近5万辆。
• 农副产量对比：2009年我国肉类总产量7509万吨、同比上一年7269万 吨增长3.3%，禽蛋产量2660万吨、同比上一年2638万吨增长0.83%， 水产品产量5120 万吨、同比上一年4895万吨增长4.6%。
• 食品生产经营类：目前全国有规模以上食品企业32152家，中大型批 发和零售法人企业8840家，农副产品批发市场4370家，肉、禽、蛋、 水产品540家，全 国绿色食品企业6489家，各类生鲜品年总产量约7 亿吨，全国绿色食品生产总量达到9000万吨、冷冻食品年产量在2500 万吨以上。
• 冷链体系缺陷损耗严重：全国每年果品腐烂损失1200万吨，蔬菜腐烂 损失1.3亿吨，平均按1元/kg计算，经济损失超过千亿元。
冷链物流运输视频
1
讨论问题
1. 冷链物流的上游（养虾成本及运输成本）的成本具体有哪些成本构 成？结合视频中的数据进行讲解。
2. 冷链物流下游（北京市的配送）配送环节中，配送会受到哪些因素 的限制？
3. 我国及发达国家的与冷链物流相关的数据分析是如何？结合视频中 的实际数据进行讲解。
4. 如何解决冷链物流成本高的问题？具体举例进行说明。