营运部部门职责

营运部部门职责

1．对公司的经营管理全过程进行计划执行和控制；

2．对公司的各个门店日常经营行为及服务、财务等运营流程和相互衔接执行具体的指导、协调和监督职能，做到指

导有方、协调有度和监督有力；

3．向公司提出部门的长期、中期、短期的工作目标；

4．制订实现目标的具体手段和方法；

5．明确实现目标的实施计划；

6．负责公司各个店铺的产品品质和服务标准等工作；

7．负责公司各个店铺的员工培训，以及员工的晋升、调动、晋级等工作的审核；

8．负责公司各个店铺的人、财、物等安全；

9．执行公司对各个店铺统一的服务标准、品质标准、货汇标准、行为标准等；

10．完成公司总经理交代的其他事项；

营运部经理职责

1、部门及现场运作事项稽查与协助；

2、负责组织下属、培训督导的培训与考核；

3、部门会议的召开与主持；

4、人员工作绩效的评估及士气与绩效的提高；

5、公司营运目标的协助达成；

6、负责监督处理顾客投诉，监督退换货管理、产品价格管理、

出品标准与质量管理等；

7、负责店铺销售绩效数据的收集、分析、反馈；

8、负责监督现场服务质量、环境质量、现场纪律的管理；

9、负责研究商圈、开发顾客，建立顾客档案，接待顾客来信、

来访，处理、答复顾客投诉，负责经营团购客户服务；

10、参与公司部门经理会议，及时完成分公司总经理交办的其

它工作；

11、部门费用预算的计划、控制；

12、工作成果报告，营运成果效益评估、改善报告；

13、工作检讨计划，部门年度计划的编订；

14、本部门运作制度建立及修订；

15、参与公司各项制度及各种标准拟定事项；

16、人员升迁的资格评审规划、人员出勤状况；

17、本部门人力发展的规划与推动；

18、短、中、长期营运策略拟定与呈报；

19、相关营运部的营运管理事项。

店长岗位职责

1．检查所属店铺员工的出勤纪律；

2．检查楼面与厨房所有留言本及每日例行表格的填写与执行情况；

3．查看日报表及营业额，并与值班店长沟通和分析营运状况；

4．检查楼面值班和厨房值班给员工下达的日、月目标并分析目标的可行性，随时检查员工对下达目标的了解及执行情况；

5．检查楼面与厨房的周清与日清的执行效果并回馈给责任管理人员；

6．检查收银员岗位的促销千次并就该数据进行分析，分析后与值班店长沟通，沟通好后给收银员下达目标；7．检查厨房冰箱和水吧的来货、存货、保质日期以及定货情况，如有问题与分区经理沟通解决；

8．检查厨房各岗位产品的品质情况（试味）及准备情况（过多或过少）；

9．检查工厂来货的品质；

10．检查员工的岗位要求及标准，检查店铺的QA、五常及每月的培训目标；

11．关心店铺的团队建设，每天至少与1名和1名管理组人员进行深度沟通；

12．检查店铺的设备，如有问题，及时与工程部沟通解决；13．营业额分析、总结，并就总结结果制定下周营销计划；14．对成本进行分析、总结，并就总结结果制定下周厨师长的成本计划；

15．周一公司店长、厨师长例会；召开店铺每周总结会议，在会上对一周来的管理组工作进行点评；

16．进行五常、QA及培训效果的内审，就内审结果进行总结及跟踪；

17．一周一次的盘点结果，对一周来的费用报销进行总结分析；