海洋微生物多糖的开发

3.2 盐析法 盐析法是根据不同多糖在不同盐浓度中溶 解度不同的性质，加入盐析剂使多糖逐步 沉淀出来，常用的盐析剂有氯化钠、氯 化钾、硫酸铵等，但硫酸铵最常用。
3.3 金属离子络合法
金属离子络合法是根据多糖与金属离 子形成络合物沉淀分离多糖，常用试 剂有斐林试剂、氯化铜、氢氧化钡和 乙酸铅等。所得沉淀经水充分洗涤后， 用5%无机酸乙醇溶液或硫化氢分解。
多糖的结构
2.1海洋细菌 多糖

海洋细菌方面，科研工作者对深海热水出 口附近采集来的微生物生产的多糖非常感 兴趣 ，因为深海热水出口旁极端的环境， 产生的多糖在结构和生物化学性质方面有 特殊性
ep：蓝细菌胞外 多糖的功能

防脱水、吞噬和 抗菌剂的危害 维护细胞生活所 需的阳离字的螯 合
固体表面的或淡黄色粉末。溶于水 不溶于 醇油脂
2.2.3 褐藻胶
主要成分为多聚甘露糖醛酸和多聚古罗糖醛酸所 构成的高分子化合物。褐藻胶广泛存在于巨藻、 海带、昆布、鹿角菜、墨角藻和马尾藻等上百种 褐藻的细胞壁中。褐藻胶的制备方法是以上述藻 类为原料，用稀碱溶液溶解提取，然后制成钠盐
2.3 海藻多糖的生理功能



免疫调节作用 抗病毒 抗氧化 抗肿瘤 金属离子络合作用 抗菌、抗炎 护肤润肤 减肥消脂功能

3 微生物多糖的分离提纯

3.1 分步沉淀法 分步沉淀法包括有机溶剂分步沉淀法和盐析法。有 机溶剂分步沉淀法是利用多糖在不同浓度的有机溶剂 （常用醇或酮）中 溶解度的差异，使不同分子质量多 糖沉淀出来。乙醇是应用最广泛的分部沉淀剂，简单方 便，成本低。 多糖在有机溶剂里溶解度小，在多糖的水溶液中加 入乙醇破坏多糖溶剂化水膜，降低溶液介电常数，使多 糖沉淀出来。加入低浓度的乙醇，分子质量大的多糖先 沉淀出来，依次增加乙醇的浓度得到分子质量由大到小 的多糖组分。因此乙醇沉淀法也用于多糖的分级。沉淀 往往在pH7 ．0左右进行，在此条件下多糖较稳定
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董福林
敬上
4 前景展望
环境保护 污水处理 医药领域 食品工业

缺点及优化方面

碳源的低转化率问题亟待解决。微生物多糖的 开发利用不仅依赖于解决碳源的低转化率问题， 仍有赖于微生物多糖产生菌菌种选育、对多糖 结构性能和多糖代谢途径的认识以及发酵工艺 的优化。同时需要优化多糖产生菌的代谢性能 并结合基因工程手段提高多糖的产量和质量， 进一步拓展它们的应用范围
3.4 凝胶过滤法
凝胶过滤法又叫分子筛层析，此类层析的 固相载体或介质是一些多孔性或网状结构物质， 并且具有分子筛效应，当含有不 同大小分子的 混合物流经这一介质时，能将混合物中的各组 分按分子大小进行分从而达到把分子大小不同 的物质分离开。 凝胶过滤常用不同浓度的盐溶液洗脱，用 硫酸苯酚比色法或示差折射及紫外检验糖的浓 度，最近有人用安培计检验，收集单一峰部分， 为均一组分多糖。


2.2 海藻多糖
海藻多糖是研究最早的海洋多糖化合物。 2.2.1琼脂 由麒麟菜、石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后， 加以冷却凝固而成的海藻精华琼脂含有丰富的膳食纤维 （含量为80.9%），蛋白质含量高，热量低，具有排毒 养泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，被联合国 粮农组织确认为21世康食品
海洋微生物多糖的开发
海化13-1 董福林
1. 多糖

参与生物体的免疫调节，参与生命细胞的 各种活动。降血糖、降血脂、抗炎症、抗 氧化、抗衰老、抗肿瘤等，20世纪50年 代发现真菌多糖具有抗癌作用，后来又发 现地衣、花粉及许多植物均含有多糖类化 合物，并进行分离提纯，确定了其化学结 构、物理化学性质、药理作用，尤其对多 糖类化合物的抗肿瘤和免疫增强作用进行 深入研究。