人体的消化与吸收概述
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2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别?
消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成 分没有发生改变,只是分子大小的变化,后者在消化酶的作用 下物质的成分发生了变化。
3.唾液为什么不能消化蛋白质?
唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白质。
4.谈谈你对“酶”认识.
酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各种化学反应 中起生物催化剂的作用.其特点是具有专一性、催化能力特 别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37℃左 右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。
通入小肠
胰脏内有两种腺细胞:
①.分泌胰液,通过胰导 管进入十二指肠,胰液 中含有消化糖类、蛋白 质和脂肪的酶.
②.分泌胰岛素, 调节糖的代谢
返回
消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
第二节 消化与吸收
1
一、消化系统的组成
对照自己的身体想一想,我们吃的食物 直到排出体外都经过那些结构？
2
姗姗小朋友吃苹果时不小心将
种子咽下去了. 这粒种子在姗姗的消 化道内经历了一天的历险记. 他先遇 到了像轧钢似的上下坚硬的怪物, 差 点被压得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉 进了万丈深 渊;刚躲过一劫又遇到酸 雨 ; 后来又钻进了一条又长又窄的迷 宫; 走出迷宫又钻进死胡同, 幸亏及时 改变方向; 后来又与很臭的东西混在 一起; 最后在姗姗上厕所时离开了姗 姗。
化学性消化
食物在消化液的作用下逐步 分解的过程
13
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细胞产生的、
具有催化能力的一类有机物,也 称为生物催化剂。
酶
消化酶的作用示意图
14
探究: 口腔内的化学性消化 目的: 说明口腔内发生的化学性消化
37°C
试 管
加入物 质
水浴 加热
碘液
实验 现象
1
捣碎馒头 唾液
不变蓝
2
捣碎馒头 水
深蓝
3
块状馒头 唾液
浅蓝
解释
唾液淀粉酶促进淀粉 分解成麦芽糖
水不能促进淀粉的水解
部分淀粉没被分解,还能 与碘液反应
15
思考以下问题:
1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉）,味觉是 否发生了变化？有新物质产生吗？
提出问题:淀粉在口腔内发生化学性消化吗？
2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？ A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 B. 唾液的作用。
1 2 3
4 5 6 7
8
主页
10
各种消化腺分泌的消化液:
唾液腺
肠液
肝脏
胰液
胰腺
胆汁
肠腺
唾液
胃腺
胃液
含多种消化酶的消化液: 唾液、肠液、胰液 主页 不含消化酶的消化液: 胆汁
11
12
消化——在消化道内将食物分解成 可以吸收的营养成分的过程。
消化的形式
物理性消化
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃 肠的蠕动等
作出假设:淀粉在唾液的作用下发生化学性消化, 产生了新物质（有甜味的糖）。
16
1）消化道的哪些器官可以进行消化作用？
口腔、胃、小肠。
2）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别
是什么？ 口腔、胃、小肠。
3）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？
口腔:唾液,胃：胃液，小肠： 肠液、胰液、胆汁。 4）消化和吸收的最主要场所是哪里？小肠。
19
20
吸收: 营养成分通过消化
道壁进入人体的循 环系统的过程。
21
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 氨基酸
淀粉
葡萄糖
脂肪
脂肪酸、甘油
22
23
观察实验:
讨论:小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。
24
25
小 肠 结 构
小肠绒毛 皱襞
26
27
28
微绒毛（1000—3000根）
3
口腔 食道
胃腺 胃 肠腺小肠
盲肠
阑尾
肛门
咽 唾液腺
肝脏 胰 大肠
4
口腔
咽 食道
消化道 胃 消化食物和
小肠 吸收营养物质等
大肠
消化系统
肛门 唾液腺
分泌唾液
肝脏
分泌胆汁
消化腺 胰腺
肠腺
分泌胰液 分泌肠液
胃腺
分泌胃液
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5
一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙齿. 舌和唾液腺.
口腔
食物的通道 咽
葡萄糖
唾液、肠 液、胰液
胃
氨基酸
胃液、肠 液、胰液
小肠
甘油、脂肪酸
肠液、
主页
胰液
18
1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收? 化消”化?道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消 食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机 物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程
17
消化的概念及类型:
消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。
分为物理性消化和化学性消化。
食物中( 水分、无机盐、维生素 )能直接被消化道吸
收,淀( 粉、蛋白质、脂肪
)不能直接被吸收，必须经过消
化后才能吸收。
淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况
淀粉
蛋白质
脂肪
开始消化部位
口腔
消化产物
需要的消化液
小 肠 绒 毛 细 胞
29
毛细血管 毛细淋巴管
小 肠 绒 毛 放 大
30
小肠绒毛 毛细血管 毛细淋巴管
肠腺
31
讨论:小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。
小肠全长5-6米,小肠的皱襞、小肠绒 毛和每个小肠绒细胞游离面上的10003000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达 200m2。小肠的巨大吸收面积有利于提高 吸收效率。
人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉
食道
食物的通道,通过蠕 动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,
胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液
小肠
消化和吸收 的主要场所
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液
胰液 胆汁 胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶)
9
认识图中各部分:
位于腹腔左上部的是
( 胃)
位于腹腔右下部的是
(盲肠或阑尾 )
10
形成粪便的是
9
( 大肠 )
分泌胆汁的是器官是
( 肝脏 )
消化食物和吸收养料的主要器官是
( 小肠 )
大肠 暂时贮存粪便
肛门
6
位置:深红色,大部分 位于腹腔的右上部.
左叶
(贮存胆汁) 胆囊
胆管 (运输胆汁进 右入叶小肠)
你知道肝脏的功能?
1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化.
2.具有解毒的作用. 3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用返.回
位置:位于腹腔胃的背面.
胰导管
肝脏和胰脏位置图
消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成 分没有发生改变,只是分子大小的变化,后者在消化酶的作用 下物质的成分发生了变化。
3.唾液为什么不能消化蛋白质?
唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白质。
4.谈谈你对“酶”认识.
酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各种化学反应 中起生物催化剂的作用.其特点是具有专一性、催化能力特 别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37℃左 右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。
通入小肠
胰脏内有两种腺细胞:
①.分泌胰液,通过胰导 管进入十二指肠,胰液 中含有消化糖类、蛋白 质和脂肪的酶.
②.分泌胰岛素, 调节糖的代谢
返回
消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
第二节 消化与吸收
1
一、消化系统的组成
对照自己的身体想一想,我们吃的食物 直到排出体外都经过那些结构？
2
姗姗小朋友吃苹果时不小心将
种子咽下去了. 这粒种子在姗姗的消 化道内经历了一天的历险记. 他先遇 到了像轧钢似的上下坚硬的怪物, 差 点被压得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉 进了万丈深 渊;刚躲过一劫又遇到酸 雨 ; 后来又钻进了一条又长又窄的迷 宫; 走出迷宫又钻进死胡同, 幸亏及时 改变方向; 后来又与很臭的东西混在 一起; 最后在姗姗上厕所时离开了姗 姗。
化学性消化
食物在消化液的作用下逐步 分解的过程
13
大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪） 小分子物质
酶是由活细胞产生的、
具有催化能力的一类有机物,也 称为生物催化剂。
酶
消化酶的作用示意图
14
探究: 口腔内的化学性消化 目的: 说明口腔内发生的化学性消化
37°C
试 管
加入物 质
水浴 加热
碘液
实验 现象
1
捣碎馒头 唾液
不变蓝
2
捣碎馒头 水
深蓝
3
块状馒头 唾液
浅蓝
解释
唾液淀粉酶促进淀粉 分解成麦芽糖
水不能促进淀粉的水解
部分淀粉没被分解,还能 与碘液反应
15
思考以下问题:
1. 细细咀嚼馒头（主要成分是淀粉）,味觉是 否发生了变化？有新物质产生吗？
提出问题:淀粉在口腔内发生化学性消化吗？
2. 是什么原因使淀粉变成了有甜味的糖？ A. 是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 B. 唾液的作用。
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各种消化腺分泌的消化液:
唾液腺
肠液
肝脏
胰液
胰腺
胆汁
肠腺
唾液
胃腺
胃液
含多种消化酶的消化液: 唾液、肠液、胰液 主页 不含消化酶的消化液: 胆汁
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12
消化——在消化道内将食物分解成 可以吸收的营养成分的过程。
消化的形式
物理性消化
牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃 肠的蠕动等
作出假设:淀粉在唾液的作用下发生化学性消化, 产生了新物质（有甜味的糖）。
16
1）消化道的哪些器官可以进行消化作用？
口腔、胃、小肠。
2）淀粉、蛋白质和脂肪初步消化的部位分别
是什么？ 口腔、胃、小肠。
3）口腔、胃、小肠内分别有哪些消化液？
口腔:唾液,胃：胃液，小肠： 肠液、胰液、胆汁。 4）消化和吸收的最主要场所是哪里？小肠。
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20
吸收: 营养成分通过消化
道壁进入人体的循 环系统的过程。
21
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 氨基酸
淀粉
葡萄糖
脂肪
脂肪酸、甘油
22
23
观察实验:
讨论:小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。
24
25
小 肠 结 构
小肠绒毛 皱襞
26
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28
微绒毛（1000—3000根）
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口腔 食道
胃腺 胃 肠腺小肠
盲肠
阑尾
肛门
咽 唾液腺
肝脏 胰 大肠
4
口腔
咽 食道
消化道 胃 消化食物和
小肠 吸收营养物质等
大肠
消化系统
肛门 唾液腺
分泌唾液
肝脏
分泌胆汁
消化腺 胰腺
肠腺
分泌胰液 分泌肠液
胃腺
分泌胃液
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一.消化系统的组成和功能
消化道的起始
部位,内有牙齿. 舌和唾液腺.
口腔
食物的通道 咽
葡萄糖
唾液、肠 液、胰液
胃
氨基酸
胃液、肠 液、胰液
小肠
甘油、脂肪酸
肠液、
主页
胰液
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1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收? 化消”化?道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消 食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机 物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程
17
消化的概念及类型:
消化是指在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。
分为物理性消化和化学性消化。
食物中( 水分、无机盐、维生素 )能直接被消化道吸
收,淀( 粉、蛋白质、脂肪
)不能直接被吸收，必须经过消
化后才能吸收。
淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况
淀粉
蛋白质
脂肪
开始消化部位
口腔
消化产物
需要的消化液
小 肠 绒 毛 细 胞
29
毛细血管 毛细淋巴管
小 肠 绒 毛 放 大
30
小肠绒毛 毛细血管 毛细淋巴管
肠腺
31
讨论:小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。
小肠全长5-6米,小肠的皱襞、小肠绒 毛和每个小肠绒细胞游离面上的10003000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达 200m2。小肠的巨大吸收面积有利于提高 吸收效率。
人体最大的消
化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉
食道
食物的通道,通过蠕 动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分,
胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
胰 分泌胰液
小肠
消化和吸收 的主要场所
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液
胰液 胆汁 胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶)
9
认识图中各部分:
位于腹腔左上部的是
( 胃)
位于腹腔右下部的是
(盲肠或阑尾 )
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形成粪便的是
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( 大肠 )
分泌胆汁的是器官是
( 肝脏 )
消化食物和吸收养料的主要器官是
( 小肠 )
大肠 暂时贮存粪便
肛门
6
位置:深红色,大部分 位于腹腔的右上部.
左叶
(贮存胆汁) 胆囊
胆管 (运输胆汁进 右入叶小肠)
你知道肝脏的功能?
1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化.
2.具有解毒的作用. 3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用返.回
位置:位于腹腔胃的背面.
胰导管
肝脏和胰脏位置图