商务宴请点酒的四大礼仪与技巧

商务宴请点酒的四大礼仪与技巧

如今，葡萄酒在商务宴请中扮演了越来越重要的角色，其散发

出来的悠扬气质能最快融化彼此的社交坚冰。当然，想要真正发挥

葡萄酒的社交作用，就必须得了解一些关于商务宴请时的葡萄酒知识，而餐前点酒又是其重中之重。下面是干货资源社小编给大家搜

集整理的商务宴请点酒的四大礼仪与技巧。

一、遵循“先点菜后点酒”原则

在用餐时，葡萄酒是需要与菜肴搭配的，而酒配餐是有一定的

搭配规则的，所以正确的顺序应该是先决定吃什么，再决定选什么

酒与之搭配。如果菜品以红肉类为主，比如牛排、培根等，那么选

择的酒类也以干红为主;而如果宴席上海鲜类菜品比较多，那么点几

款上等的干白无疑是明智的选择。

另外，如果宴席上有女士参加，那么不妨为她单独点一瓶冰酒，她一定会为你的贴心举动而点赞。

二、让侍酒师成为你的“盟友”

现在许多高档餐厅的酒单上会列出数十种甚至上百种葡萄酒，

而大多都是我们不熟悉的。直接向侍酒师打听会显得很low很外行，尤其是提到价格时，会很尴尬。所以，巧妙地请侍酒师推荐是一个

不错的选择，这就需要一定的技巧了——请侍酒师走近，指着酒单

上自己心仪的价格，告诉他你想要这种类型的酒，请他推荐一款，

侍酒师一定能心领神会，帮你挑出一瓶价位合适的葡萄酒的。

当然，如果是非常重要的客户，那么就简单了，记住几款知名

度高、品质公认不错，消费起来也有面子的酒，比如常作为国宴用

酒的张裕爱斐堡国际酒庄干红，然后在商务宴请时点上，自然能达

到事半功倍的效果。

三、“每人半瓶”的点酒量

一般来说，点酒量为每人半瓶为佳;以此为根据，算上参与的人数，就知道点几瓶酒合适了。而如果你提前打听到你的宴请伙伴酒

量不错的话，可以适量的多点上一瓶，以防出现酒不够的尴尬。

四、优雅的让侍酒师回避

如今许多高档餐厅的侍酒服务都比较周到，侍酒师会时不时过

来给你喝完的酒杯里倒酒。但如果你的宴请是比较重要的商务洽谈，不希望别人来打搅，那么如何优雅的让侍酒师回避呢?

很简单，当侍酒师把酒拿上来之后，打开酒请主人检查软木塞

是否良好，继而把酒倒入主人杯中请其检查颜色、香气、口感是否

满意。这时候，你只需要说一个“不错”，然后不再做声，侍酒师

就会心领神会的斟完酒后选择回避。而接下来的过程，只需要你去

全心关注你的客人，与他/她觥筹交错，共饮美酒。

谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，"酒文化"也是一个

既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发

现了酒的作用。的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上

的奥妙，有助于促成合作。

1众欢同乐，切忌私语

大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够

参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，出现跑题

现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，使别人

产生嫉妒心理，影响喝酒的效果。

2瞄准宾主，把握大局

大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应

环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的

意思。

3语言得当，诙谐幽默

酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有

时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对

你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙

谐幽默很关键。

4劝酒适度，切莫强求

在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。 "以酒论英雄"，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，

会将原有的朋友感情完全破坏。所以劝酒要适度，当宾客表现出不

想再喝时，切莫强求。

5敬酒有序，主次分明

敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。

与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何

称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。

敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，

对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，

不然会使大家都很难为情。

6察言观色，了解人心

要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。例如，

客人的酒杯中没有酒时，就要及时为其倒酒;有人提议干杯时，应起

身站立，右手端起酒杯，面带微笑，目视祝酒对象等。只有学会察

言观色，才能在酒桌上如鱼得水。

7锋芒渐射，稳坐泰山

酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽

量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地

表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，

不致给别人产生不好的想法，使大家不敢低估你的实力。