儿童不宜过量补充维生素A

--南京解放军八一医院儿科

许多人只知道缺乏维生素A会有碍健康，却不知道过量摄入的危害，尤其是婴幼儿和儿童对超量维生素A特别敏感。短期内摄入大量维生素A（儿童一次性误服）极易发生急性中毒，表现为颅内压增高、脑积水或假性脑瘤，出现烦躁不安、惊厥、呕吐，重者可死亡。而长期超量摄入维生素A的儿童为慢性维生素A过多症，出现骨骺提前闭合（人就长不高），并出现发热、头痛、呕吐、前囟门隆起、腹痛、食欲不振、溶血、贫血等症状。

维生素A和D是人体生长发育的必须物质，尤其对胎儿、婴幼儿的发育，上皮组织的完整性，视力，生殖器官，血钙和磷的恒定，骨骼、牙的生长发育有重要作用。维生素A过量会降低人体细胞膜和溶酶体膜的稳定性，导致细胞膜受损，组织酶释放，引起皮肤、骨骼、脑、肝等多种脏器组织病变。脑受损可使颅内压增高；骨组织变性引起骨质吸收、变形、骨膜下新骨形成，血钙、尿钙都上升。肝组织受损则引起肝脏肿大、肝功改变。维生素A过多症一旦确诊，应立即停止服用维生素A制剂和含维生素A的食物。维生素A过多症的症状一般在1-2周内消失。骨骼改变也逐渐恢复，但较缓慢，约需2-3个月。一般不需要其他治疗。愈后良好，个别严重者留有身材矮小后遗症。

目前由于家长缺乏合理应用维生素A的知识，医务人员亦缺乏警惕性，滥用浓缩鱼肝油的现象呈上升趋势，这要引起我们足够的重视。浓缩鱼肝油不是营养品而是药品，过量服用有中毒的危险。家长应了解浓缩鱼肝油的服用方法。其次，在治疗佝楼病或维生素A缺乏症时，一定要按剂量给伊可新（伊可新每丸含维生素D 500单位、维生素A 1500单位。鱼肝油丸每丸含维生素D 1000单位、维生素A 10000单位），达到治疗目的后，服药时间不宜超过20天。单纯佝楼病可单独使用维生素D剂，有可能避免维生素A中毒的发生，以避免导致的颅内压增高等损害的出现。

食品是人类维生素A摄入的主要途径，动物性食物的肝脏、奶与奶制品、禽、蛋都富含维生素A，植物性食物中菠菜、胡萝卜、豆苗、红心山芋、南瓜、青椒等含有丰富的胡萝卜素，它在人体内可转变为维生素A。如果能经常多吃这些食品就能有效防止维生素A缺乏引起的各种病症。各年龄组每人需摄入的维生素A量是不一样的。根据中国营养学会的推荐，0.5-3岁儿童的适宜摄入量为400微克；4-6岁儿童为500微克；7-10岁儿童为600微克；14岁以上700-800微克。如果因各种主、客观原因不能获得足够的维生素或胡萝卜素，那么补充维生素A是应该的，但必须掌握好“量”，应该规定剂量服用，因为吃得太少无作用，吃得太多则有害，甚至会中毒，千万不要自作主张地增加用量。

什么时候算夏天

什么时候算夏天文章目录*一、什么时候算夏天*二、夏季养生的保健知识*三、夏天晚上吃什么好呢什么时候算夏天1、什么时候算夏天夏季有不同划分标准。如果一定要说是哪几个月的话,在北半球可以说是公历6、7、8月。我国习惯将立夏作为夏天的开始,气象学上的夏季要推迟到立夏后25天左右。古人把农历四、五、六月算作“夏天”; 今人把公历6、7、8三个月当作“夏天”。西方人则普遍称夏至至秋分为夏季。在南半球,一般12月、1月和2月被定为夏季。科学的划分方法是平均温度22℃以上为“夏天”。据此,当平均温度持续低于22℃时即为夏天结束。 2、夏至后庚日是什么夏至后第三个为庚日算法，“三伏”的来历，秦汉时盛行“五行生克”的唯心说法,认为最热的夏天日子属火,而庚属金,火克金(金怕火烧融),所以到庚日,金必伏藏。于是就规定从夏至日后第三庚日为初伏。 3、夏天伏天怎么算夏至后第三个庚日开始为头伏(初伏),第四个庚日为中伏(二伏),立秋后第一个庚日为末伏(三伏),每伏十天共三十天。有的年份“中伏”为二十天,则共有四十天。“初伏”和“末伏”都是10天,中伏天数不固定。中伏从第四个庚日开始,当到了第五个庚日,但立秋还未过时,就给中伏再加10天,过了就不用加了,

所以中伏有时十天,有时二十天。夏季养生的保健知识 1.1、是饮水莫待口渴时,口渴时表明人体水分已失去平衡,细胞开始脱水,此时喝水为时已晚。 1.2、是大渴勿过饮,这样喝水会使胃难以适应,造成不良后果。前人主张:“不欲极渴而饮,饮不过多”,这是防止渴不择饮的科学方法。 1.3、是用餐前和用餐时不宜喝水,因为进餐前和进餐时喝水,会冲淡消化液,不利于食物的消化吸收,长期如此对身体不利。 1.4、是早晨起床时先喝一些水,可以补充一夜所消耗的水分,降低血液浓度,促进血液循环,维持体液的正常水平。 1.5、要补充足够的蛋白质,以鱼、肉、蛋、奶和豆类为好;要补充维生素:新鲜蔬果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等,含维生素C尤为丰富;维生素B类,在谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多。要补充水和无机盐:可食用含钾高的食物,如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。多吃些清热利湿的食物:如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等。夏天晚上吃什么好呢1、苦瓜,“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦,是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是凉拌,炒还是煲汤,只要能把苦

夏季饮食原则1

夏季饮食原则每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，出现乏力倦怠、胃肠不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为人们出汗较多，体内的水分、盐分和水溶性维生素（主要是维生素B1和维生素C）会有部分随着汗流失，引起水盐代谢失调；加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少；体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些不良改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱。若处理不好，亦会诱发其他一些胃肠道疾患。因此，疾控中心营养专家建议，在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学措施。一、适当食用苦味食物苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。比如可以适量使用苦瓜、苦菜等苦味食品。二、适当喝冷饮，切忌过食由于高温的影响，导致人们出现精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡。但在中晚餐后刚吃饱，胃中食物尚未消化时，尽量不食冷饮和冰的饮料。因为过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。三、补充盐分和维生素夏天人体大量排汗会导致盐分损失比较多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。还可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。四、注意饮食卫生暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料；食物最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用；即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。此外，要特别注意膳食合理、营养平衡；要保证足够的蛋白质；保证新鲜蔬菜和水果的供应；保证饮食清淡；保证充足的水分及保证主食的摄入量，保证平安度夏。 1 / 1

各种维生素的功能大集合

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A维生素Ａ是一种脂溶性维生素,它储存于肝脏中。它主要用来提高视力并且增强免疫系统功能。维生素A有两种。一种是维生素A醇（reｔｉｏｎｌ),这是最初维生素Ａ的形态（只存在于动物性食物中);另一种是β-胡萝卜素（ｃａrotenｅ），在人体内可以转变为维生素Ａ的预成物质。维生素Ａ缺乏症表现为伤口自愈合能力差,容易被传染,夜盲症和从明到暗时难于及时调整视觉。而人体内维生素A过多时，大量摄入人体的维生素Ａ,由于排出比不高,因些常可在体内积存而引起中毒，症状一般表现为皮肤干裂，指甲变脆,头发脱落，体重减少,容易亢奋、头痛和疲劳。一般建议每日摄入维生素A 的量为：男性每天500０IU，女性每天400０IＵ。但是由于维生素A可贮藏于体内，并不需要每日补给。维生素A的作用机制。维生素A在视网膜上很活跃,它可以和视蛋白相结合形成视网膜紫质（视网膜紫质是一种视觉色素)。它能够增强免疫系统的功能,因此可以在一定程度上防止传染病。这使得维生素A在抗癌方面也有一定的效果。维生素A对类固醇激素、胆固醇和黏多糖这些对健康极为重要的有机物质的生产也有协同作用。Ｂ族维生素有很多共同的方面,比如它们都是水溶性的,多余的B族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以,Ｂ族维生素必须每天补充。B族的维生素之间有协同作用——也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。另外，如果B1、B２、B6摄取比率不均的话，是没有效果的。B族维生素的家族正在逐渐扩大，除了我们已知的B １、Ｂ２、B5、B６、B1２等之外,还有目前争议比较大的B １７等。下面只就几种常用的Ｂ族维生素介绍一下。 B维生素Ｂ１被称为精神性的维生素,这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响;维生素B1的缺乏容易引起各种脚气病。富含维生素B1的食物包括:酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。

关于夏季养生应吃的食物

关于夏季养生应吃的食物一、夏季失水多，应多喝水喝多点水，而且是温水比较好，每天要喝七八杯白开水。身体要随时保持水分和补充水分，水在人体内起着至关重要的作明，维持着人体正常的生理功能。水是人体不可缺少的重要组成部分，器官、肌肉、血液、头发、骨骼、牙齿都含有水分，夏季失水会比较多，若不及时补水就会严重影响健康，易使皮肤干燥，皱纹增多，加速人体衰老。另外矿泉水、冷茶，牛奶，苹果汁是理想的解渴饮料。二、应时起居夏季则宜晚睡早起，中午尽可能午睡。切记不能在楼道、屋檐下或通风口的阴凉处久坐、久卧、久睡。更不宜久用电风扇，因夏令暑热外蒸，汗液大泄，毛孔大开，易受风寒侵袭，吹的时间过久可能会引起头痛、腰肌劳损、面部麻痹或肌肉酸痛等。三、饮食清补，多吃“苦” 在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品。甘凉清润的食物：小麦、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、马铃薯、白菜、莴苣、龙须菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾养胃、滋阴补气的食物：菠菜、藕、茭白、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、苹果、牛奶、葡萄、莲子、桑椹、蛤蜊，鹅肉、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、大麦粉等。

祛暑利湿、清热解毒的食物：蚕豆、赤小豆、黄豆、生萝卜、茄子、白菜、芹菜、荸荠、薏苡仁、菜瓜、西瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷叶、茶水等。苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。四、补充盐分、钾和维生素暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。人体夏季大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及

各种维生素及其作用

维生素A 维生素A是一种脂溶性维生素，它储存于肝脏中。它主要用来提高视力并且增强免疫系统功能。维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），这是最初维生素A的形态（只存在于动物性食物中）；另一种是β-胡萝卜素（carotene），在人体内可以转变为维生素A的预成物质。因为维生素A的这两种形态决定了维生素A的主要来源有两个，一个是鱼肝油、牛肉、鸡肉、蛋和乳制品，它们含有维生素A醇；另一个是蔬菜如胡萝卜、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、南瓜、苋菜、韭菜等黄绿蔬菜和黄色水果，它们含有β- 胡萝卜素，而β-胡萝卜素在人和动物的肝脏与肠壁中胡萝卜素酶的作用下，能转变成维生素A，所以多吃蔬菜也能保证足够用的维生素A。因为维生素A和胡萝卜素都不溶于水，而溶于脂肪，所以将含维生素A和β-胡萝卜素的食物同脂肪一起摄入，能促进它们的吸收。但是在日常生活中补充维生素时，维生素A中的β-胡萝卜素较多被应用，因为β-胡萝卜素没有维生素A醇的潜在毒性。维生素A缺乏症表现为伤口自愈合能力差，容易被传染，夜盲症和从明到暗时难于及时调整视觉。而人体内维生素A过多时，大量摄入人体的维生素A，由于排出比不高，因些常可在体内积存而引起中毒，症状一般表现为皮肤干裂，指甲变脆，头发脱落，体重减少，容易亢奋、头痛和疲劳。一般建议每日摄入维生素A的量为：男性每天5000IU，女性每天4000IU。但是由于维生素A可贮藏于体内，并不需要每日补给。维生素A的作用机制。维生素A在视网膜上很活跃，它可以和视蛋白相结合形成视网膜紫质（视网膜紫质是一种视觉色素）。它能够增强免疫系统的功能，因此可以在一定程度上防止传染病。这使得维生素A在抗癌方面也有一定的效果。维生素A对类固醇激素、胆固醇和黏多糖这些对健康极为重要的有机物质的生产也有协同作用。 B族维生素 B族维生素有很多共同的方面，比如它们都是水溶性的，多余的B族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，B族维生素必须每天补充。B族的维生素之间有协同作用——也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。另外，如果B1、B2、B6摄取比率不均的话，是没有效果的。B族维生素的家族正在逐渐扩大，除了我们已知的B1、B2、B5、B6、B12等之外，还有目前争议比较大的B17等。下面只就几种常用的B族维生素介绍一下。维生素B1被称为精神性的维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响；维生素B1的缺乏容易引起各种脚气病。富含维生素B1的食物包括：酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。维生素B2进入人体后磷酸化，转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸，与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶。脱氢醇是维持组织细胞呼吸的重要物质。缺乏它，体内的物质的代谢紊乱，出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。富含维生素B2的食物：牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。维生素B6是机体内许多重要酶系统的辅酶，参与氨基酸的脱羧作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢和不饱和脂肪酸的代谢等生理过程，是动物正常发育、细菌和酵母繁殖所必需的营养成分。缺乏维生素B6容易引起：贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎。富含维生素B6的食物：啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜（cantaloupe）、甘蓝菜、废糖蜜（从原料中提炼砂糖时所乘的糖蜜）、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。维生素B12是由内脏中的细菌合成的，而且维生素B12存在于一切以动物为来源的食物中。维生素B12很难被人体吸收。胃所分泌的一种物质是吸收维生素B12的必要因素。对维生素B12的吸收来说，钙也是必要的元素。维生素B12对身体制造红血球和保持免疫系统的功能也是必要的。维生素B12也已经用于哮喘、疲劳、肝炎、失眠和癫痫等的治疗。维生素B12储存于肝脏中，但是很容易通过尿排除体外。维生素B12是很安全的，而且没有副作用。维生素B12缺乏者常是老人和酗酒者。富含维生素B12的食物：动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪。图为是小鸡缺乏维生素B12的症状，可以看到脚爪有明显的畸形。维生素C 在维生素大家族中，维生素C应该是我们所非常熟悉的一种。但是我们对它了解多少呢？维生素C被认为是人体主要的水溶性抗氧化剂。早期，就发现维生素C可以阻止坏血病。现在，维生素C研究的焦点问题是它在人体内保护细胞的能力。维生素C在人体内有很多种作用，包括抗癌，阻止心脏病的发生，提高免疫系统的功能，防止污染和烟尘，帮助伤口愈合，减少得白内障的危险等等。维生素C缺乏症包括疲劳、体重降低、齿龈出血，牙齿松动，伤口愈合能力差，关节疼痛，容易擦

夏天应该多吃什么食物对身体好

夏天应该多吃什么食物对身体好？一般来说，夏天多暑多湿，人们经常会出现头沉重、抑郁、倦怠、胸闷、胃口不好等症状。夏季饮食宜清淡，可多吃具有清热利湿作用的食物，如绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥等，或用冬瓜与莲叶、薏米共煮汤喝。此外，要多开窗通风。夏天昼长夜短，很多人睡得晚，起得晚，把生物钟打乱了。只有保证充足的睡眠，才能维持身体各项机能正常运转。夏季睡眠养生要顺应自然界阳盛阴虚的规律。早起、午睡，可以弥补睡眠不足。建议成年人每天保证7小时高质量的睡眠。夏日饮食不宜过饱，通常只吃七八分饱即可，但一定要注意全面、均衡地搭配营养。另外，夏季气温高，剩菜剩饭易被细菌污染，所以新鲜菜最好新鲜吃；生吃瓜果，应洗净削皮；用来切熟食的刀、板要和切生肉、生菜的分开。同时，要多饮水，增加微量元素和维生素的摄入。很多人存在这样一个误区：由于夏天出汗多就懒于运动了。其实夏季仍需坚持适量的运动，但不应在阳光下运动，要及时补充水分。饭后1小时再运动，且运动不宜太剧烈，可选择散步、慢跑、游泳等运动。夏季炎热的刺激，使神经中枢处于紧张状态，消化能力减弱、胃口不开、食欲不佳，饮食调养应着眼于清热消暑、健脾益气，最好吃些清淡少油、易消化的食物。瓜果蔬菜：选西红柿、黄瓜、莴苣、扁豆、芹菜等；鲜桃、西瓜多吃为宜。清淡食品不能少，既营养又消暑。赤豆汤：可用赤小豆、白菊花、金银花、山楂片加水配制成消暑食物，既可散发人体内的热量，又能补充水分。绿豆汤：取绿豆200克，加水300毫升，煮汤取液饮用（可酌加白糖调配），有清暑解渴、利水消肿、清热解毒之作用。绿豆酸梅茶：绿豆100克，酸梅30克，水煎，加白糖适量，待凉后代茶饮。有清凉解毒，生津止渴的作用，可用于暑热、烦躁、燥热等症。苦瓜茶：鲜苦瓜切断去瓤，纳入茶叶混合，悬挂通风处阴干。将外部洗干净，连同茶叶切碎、混匀。每天取10克放入保温瓶内，沸水冲泡，代茶饮。能够明目、解毒、祛湿。如何自制绿豆汤：注意选购当年绿豆，在煮前，先将杂质如石子、沙粒挑拣出，再浸泡于清水中，待豆粒涨大了，然后落锅用旺火煮约20分钟，再以小火煮。这样不光可避免溢锅，易煮熟适口，还可减少营养物质被热气蒸发。番茄鸡片主料：生鸡胸肉150克，番茄酱50克。辅料：荸荠50克，鸡蛋清1个，太白粉15克，精盐2.5克，白糖25克，熟猪油250克(约耗60克),醋10克。制法：①先将鸡胸肉切成薄片，加精盐(1克)、鸡蛋清、太白粉(10克)调均。②荸荠去皮，洗净，切成薄片。③锅放炉火上，放入猪油烧至三分热时，放入鸡片，随后用筷子划散，见鸡片变白成形捞出。④原锅留油少许，放入工荸荠、清水、精盐、白糖、番茄酱、醋，烧开后将太白粉用水调匀勾芡，倒入鸡片，翻炒均匀即成。营养：内含蛋白质38.5克，脂肪67.3克，碳水化合物48.9克，钙45.5毫克，磷483.5毫克，铁2.5毫克，尼克酸8.8毫克，维生素A175国际单位，维生素B1:2.5毫克，维生素B2：2.5

夏季提高免疫力,看看多种维生素片的作用!

一到炎炎夏日，很多人都会吹空调，虽然在空调室内很舒服，但由于室内外温差大，一些免疫力低下的人就容易出现感冒等情况。免疫力是我们人体健康的第一道防线，免疫力强的人更能适应各类环境。所以，免疫力低的人要在夏季提高免疫力，安稳度过夏季。那夏季如何提高免疫力呢？可以看看下面这些方法。 1.多喝水天气热，身体排汗量加大，我们要及时喝水补分，维持体内新陈代谢。水是细胞当中主要的成分，能帮助细胞进行物质交换，多喝水能使免疫细胞活力增强，从而提高我们的免疫力。 2.坚持适当运动运动是强身健体的好习惯，即便在夏天也不能荒废，夏季适当运动能够调动我们身体的组织和细胞，使疲惫的身体苏醒过来。日常运动能够增加人体肌肉量，维持体力，还能够增加皮肤的血液循环，促进新陈代谢，增强人体防御能力。 3.保持乐观情绪

精神压力过大，情绪紧张会影响我们体内组织的工作效率，减少细胞的活跃度，现代生活节奏快，夏天燥热又是人很容易陷入负面情绪，保持乐观向上的情绪，有助于促进人体内环境的稳态，让身体更健康。 4.科学饮食我们的身体需要各种各样的营养物质才能维持正常生命活动，尤其是各种各类的维生素，它们来自不同的食物，在人体内发挥着不同的作用，缺一不可，一旦缺乏可能会影响身体免疫力。比如缺乏维生素A会导致免疫功能受损；缺乏B族维生素会导致身体易疲乏；缺乏维生素C容易导致免疫力下降等。天气炎热，不少人出现食欲下降，挑食厌食等现象，容易导致某种或多种维生素摄入不足。所以，这时可以看看多种维生素片的作用。多种维生素片的作用是为人体补充多种维生素，适量食用，可以补充多种维生素，满足人体日常所需。知道了多种维生素片的作用，那么哪种品牌的多种维生素片好呢？这里推荐汤臣倍健多种维生素片，含有16种人体所需的维生素和矿物质，科学合理，丰富全面，每天食用一片就可以有效补充多种维生素和矿物质。而且汤臣倍健多种维生素片根据不同人群的生理结构和生活习惯，按需提供维生素，例如男士多维，根据男性特点强化补充锌、硒、维生素B族等营养素；女性多维强化维生素C、叶酸、铁等营养素，针对人群

夏季出游需要必备的10种食物

夏季出游需要必备的10种食物不管是短暂的春游，还是短期的旅游，出门前，你肯定会为自己准备一些零食，以便不时之需。户外出行，你最该带哪些食物？难道你以为去超市疯狂购物一通就OK了吗？或许你的包包被填满了，但是对于人体健康的需求还差的远。那么哪10样最好必备呢？ 1、巧克力不用说，巧克力是补充能量最好的食品，登山之行，你不知道下一秒会遇到什么，所以随身携带巧克力，为身体补充一些能量吧。 2、瓜果不知道你计划登山锻炼的时间是多少呢？时间如果超过3个小时，那么你需要在背包里装上一些瓜果，休息的时候拿出来，又解渴也解俄。推荐瓜果：苹果、黄瓜、香蕉。 3、运动型饮料运动型饮料是专门为运动人士量身定做的，可以帮助身体补充电解质、维生素等成分。还可以帮助缓解疲劳，让你在短短的休息时间，身体立刻充好电。 4、熟食挑一些自己爱吃的熟食制品，玩累了就拿出来啃上两口，补充能量。 5、玉米玉米是很棒的健康食品，不管你是在家煮好了带着，还是支个火体自己烤，都是不错的选择。 6、薄脆饼提前在家烘烤一些甜品，带着与朋友一同分享，味道有你来定。

7、沙拉酱+果蔬吃沙拉，当然是现做的最好，你需要带上你爱吃的蔬菜、圆白菜、紫甘蓝、或者苹果、猕猴桃等水果，挤上浓浓的沙拉酱，营养又健康。 8、牛奶睡前喝杯热饮料，牛奶果珍都可以 9、小零食可以带点话梅、花生、水果糖、鱼片、牛肉干等小零食。 10、牛肉类食品为了给疲劳的身体及时“充电”，旅游时不妨带些肉类食品，如牛肉干等。牛肉性微温，能补脾胃、强筋骨，蛋白质含量高达20%，富含血红素铁，是补充体力的好食品。同时，锌、硒等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。牛肉及其制品是优质蛋白以及其他营养素的最佳来源，可以全面补充营养，增强并恢复体力。并且比起羊肉、猪肉来说牛肉更适合各种体质的人群。

国人最缺的维生素和矿物质有哪些

国人最缺的维生素和矿物质有哪些？维生素第一位：维生素A 维生素A被称为“明眸皓齿的维生素”，它的主要作用是促进皮肤黏膜生长，使皮肤湿润、细嫩，令牙齿坚固；促进青少年儿童发育，增强抵抗力，减少传染病发生。维生素A 严重缺乏时可引起皮肤粗糙、夜盲症以及骨质疏松症。 2002年的全国营养调查结果显示：我国80%以上的居民维生素A摄入量没有达到推荐量标准，幼儿、育龄妇女和老年人的缺乏情况更加严重。成人每天需要摄入700～800μgRE（微克视黄醇当量）维生素A才可以满足身体的需要。经常戴隐形眼镜者，以及长期在日光灯下或电脑、电视机前工作的人员，更应注意摄入足量维生素A。营养建议：维生素A虽然只存在于动物性食物中，但植物性食物含有的β-胡萝卜素能够在体内变成维生素A。维生素A最丰富的来源是动物肝脏和蛋黄，尤其是羊肝、牛肝和鸡肝，每100克中维生素A的含量高达1万～2万μgRE，故推荐每月可吃一次动物肝脏。 β-胡萝卜素来源丰富，富含于黄色、橙色和深绿色的蔬菜和水果中，如西蓝花、胡萝卜、冬寒菜、甘蓝、菠菜、芹菜叶、豌豆苗、枸杞、辣椒、南瓜、红薯、芒果、橘子等。水果中的β-胡萝卜素比蔬菜中的利用率要高。婴幼儿还可食用鱼肝油补充维生素A，一般人可选用强化了维生素A的植物油。维生素A是脂溶性维生素，过量服用会中毒，因此须在专业人员指导下进行补充。第二位：维生素D 维生素D是“强筋健骨的维生素”，它能促进小肠吸收钙和人体骨骼正常钙化。可以防治小儿的佝偻病和骨软化症，预防和治疗成人的骨质疏松症。还可以预防癌症、心血管病、糖尿病、牛皮癣等慢性病，增强人体免疫力。血液中25-OH-D的含量是评价维生素D营养状况的最好指标。通过多项研究发现，我国大部分人群体内普遍缺乏维生素D，尤其以生活在北方高纬度的东北、华北、西北等地区的居民，特别是婴幼儿和老年人为甚。营养建议：补充维生素D的最简单方法就是晒太阳。人的皮肤中有一种叫“7-脱氢胆固醇”的物质，在紫外线的照射下能转变为维生素D3（又称胆钙化醇），并且为人体所利用。只要定期接受足够的阳光照射（相当于夏季中午的阳光，暴露1/4皮肤，每次15分钟，每周3～4次即可），维生素D3就可以内源合成，而不需要由膳食额外提供。涂抹防晒霜、皮肤颜色较深者、多云天气、空气污染等状况都会影响维生素D3的合成。生活在北纬35°以上地区的人们，秋冬季节体内几乎没有维生素D3产生，可以选择摄入鱼肝油、晒干的蘑菇等富含维生素D2的食物，也可以选择添加了维生素D的牛奶和钙剂。第三位：维生素B2 维生素B2又称“核黄素”，它作为辅酶参与体内的能量合成和氧化还原反应。维生素B2缺乏时可累及皮肤和黏膜，引起口-眼-生殖器综合征，表现为鼻唇沟、外耳、眼睑、男性阴囊或女性大阴唇等处皮肤肤色变红、呈鳞状、疼痛及瘙痒，还可表现为口角炎、舌炎和头发毛囊的脂溢性皮炎等。维生素B2缺乏时，视力也会下降，还容易患白内障。补充维生素B2后，老年人的视力普遍能得到改善。成人每天需要1.2～1.4毫克维生素B2维持身体健康，我国居民人均每天维生素B2的摄入量只有0.8毫克，远没达到标准。营养建议：自然界维生素B2含量丰富的食物不多，比较而言动物内脏（肝、肾、心）、鳝鱼、蚕蛹、蛋黄和奶类中含量较丰富，植物性食物以大杏仁、各种蘑菇、苜蓿、枸杞及一些豆类和深色蔬菜含量较丰富。维生素B2是水溶性维生素，不能在体内储存，必须每日足

补充维生素B2可防日光性皮炎

补充维生素B2可防日光性皮炎随着气温渐升，一些人的手、脸部开始出现红肿，这可能是日光性皮炎引起的反应。所谓日光性皮炎，是因日光的过度照晒，被晒的皮肤迅速出现红斑，水疱等反应，叫日光皮炎或晒斑、日光红斑。对于长期从事室内工作的人，如突然在烈日下曝晒，最容易发生此病。虽然不少女性在夏天都准备了遮阳伞、防晒霜、墨镜等防晒装备，但对日光敏感的患者依然难以幸免。日光性皮炎带有明显的季节性，在春夏两季症状最严重。有些人在烈日下被晒的时间太长，颈面部、手臂等外露皮肤出现红斑、水疱等，火烧般痒痛难忍。几天后，红斑和水肿会慢慢消退，接着皮肤会脱屑、蜕皮，还会皮肤表面留下色素沉着。这是皮肤在强烈日光照晒下出现的急性损伤性反应。光敏性皮肤病的患者几乎每年定期发病，以中青年女性居多，只要在春夏两季接触日光后，皮肤暴露部位就会出现水肿性红斑、丘疹等，伴有明显瘙痒，到了秋冬季节慢慢好转。但光敏性皮肤病年年都会反复，几年后，皮炎发作部位的皮肤会逐渐增厚、变糙、颜色暗淡。过敏体质者在接触外源性光敏物质，如沥青、焦油、清洁剂、染料等，会出现光敏性接触性皮炎；接触某些药物发生光敏性药疹；接触灰菜、芥菜、马齿苋、马兰头、无花果等食物后发生食物性日光性皮炎。日光性皮炎应去医院确诊一旦怀疑患上日光性皮炎，最好第一时间去医院明确诊断，不应首次就自行敷药。而应该分清是否日光引起、严重程度，但也可适当用其他较温和的辅助外敷药。日光性皮炎患者要保护晒伤部皮肤，尽量避免外界刺激。在患部可以扑些滑石粉或擦炉甘石洗剂。若水疱破了，应擦1%龙胆紫溶液，然后擦硼锌糊。此外，香油调生地榆末敷皮损处也有良效。

对于情况较严重者，局部可以用冰牛奶每隔两三小时湿敷20分钟直到急性症状消退或用醋酸液湿敷。以后可外用皮质激素霜，有明显减轻局部红肿热痛的作用。此外，当体内缺乏维生素B2的时候，皮肤对日光会敏感，容易出现日光性皮炎。这类日光性皮炎患者，适当补充维生素B2会有较好的预防效果。日光性皮炎是如何发病的？日光性皮炎易发生于淡肤色人中，长期室内工作突然从事长时间户外工作，尤其是在高原地区，雪山或水面工作的人较易得病，常受日晒者皮色变深，对光的反射及遮挡作用增强，不易致病。引起本病的作用光谱是中波紫外线，亦称晒斑光谱，其作用于皮肤，除日光直射外，约一半是通过大气层散射而来，因此，即使在雾天也可发生，发病情况可因日光强度，曝晒时间及范围大小而不同。晒斑属光毒性反应。目前已证实的致红斑炎症的化学介质有前列腺素、组胺、血清素和激肽等。前列腺素物质在本病发生中起着重要作用，它可能是由于紫外线照射促使花生四烯酸到前列腺素的生物合成。鲜芒果也可致日光性皮炎鲜芒果日光性皮炎的发生，须有三种因素参与，即含有光敏性物质的鲜芒果、太阳光中的长波紫外线和遗传性过敏性体质。得了鲜芒果所致的日光性皮炎患者，除了停食鲜芒果外，大多数患者需要使用糖皮质激素联合抗组胺药物治疗。轻者可以口服强的松片或地塞米松片等糖皮质激素制剂，再联合口服盐酸西替利嗪片或扑尔敏片等抗组胺类药；重者需要静脉滴注糖皮质激素，再肌肉注射抗组胺类药。治疗时间较长，临床治愈时间平均15天左右，说明鲜芒果日光性皮炎其过敏反应程度是比较严重的，应引起患者和临床医生的注意。该病预后良好，一般不会引起皮肤疤痕、皮肤发黑等后遗症。素食者当防日光性皮炎

夏季健康小常识

夏季健康小常识夏季气温升高，人的食欲也随着发生改变，此时人的肠胃功能最弱，饮食稍有不慎就容易引发肠胃疾病。专家提示，在这个特殊的季节，饮食上必须注意调节，该吃的适量吃，不该吃的坚决不能吃，所谓病从口入，夏季要把好开口关，吃出健康。 ■多吃苦味食物 ■注意补充维生素 ■别忘补盐补钾 ■暑天宜清补 ■多吃解暑药粥 ■少吃凉食 ■吃水果应该适度 ■避免生食水产品

进食四次老年人除了每日三餐之外，下午宜增加一次点心，这是因为老年人胃内纳少，宜多次少量饮食。喝五杯水老年人体内水分逐渐减少，很容易失水，因而要主动饮水，不要等渴了再喝。早起喝一杯淡盐开水，洗肠清胃，上下午各饮两杯水，润肠补津。晨练六十分钟老年人早晨跑步，做操、打拳等，会带来一天的好心情。晚七点看新闻老年人不能自我封闭，除每天定时收看《新闻联播》，还要多关心国家大事。吃八类食品老年人的饮食要多种多样，蛋、鱼、肉要适量，多吃果蔬、蘑菇及豆制品。老年人食量少，主食可少吃，但副食要保证，并均衡搭配。晚九点入睡老年人要保证足够的睡眠，最好养成每天晚上九点休息，次日五至六起床的好习惯，做到有劳有逸，有张有弛。凡事不苛求十全十美世上不如意的事十有八九，但老年人要心胸宽广，知足常乐，才能安度晚年。保健口诀“八个五”养生法五个学：学政治、学法律、学科技、学食谱、学养生。五个快：吃得快、便得快、睡得快、说得快、走得快。五个好：吃好、穿好、住好、睡好、玩好。五个忘记：忘掉年龄、忘掉疾病、忘掉过去、忘掉忧愁，忘掉烦恼。五个互助：互相学习、互相帮助、互相尊重、互相谅解、互相体贴。五个不：不劳累、不发火、不发愁、不着急、不生气。五个多：多一点善良、多一点宽容、多一点理解、多一点健康、多一点幸福。五个乐：宽容之乐、娱乐之乐、饮食之乐、运动之乐、爱情之乐。简易养生法鸣鼓：以手掌紧压住双耳数秒，然后迅速脱离，此法可振动耳膜，减缓耳窝退化；闲时也可常按摩耳朵，不论揉、挑、弹各种手法均可，能立即改善头痛、晕车等诸多不适，体质虚弱者常按摩耳朵，还可防止感冒。捏鼻：常用双手食指摩擦鼻翼两旁的迎香穴，或在鼻上搓捏，可促进嗅觉灵敏。减少鼻过敏或呼吸道感染机会。拍肩：左手自然上甩拍右肩，右手拍左肩，也可用双手掌拍腿。转腰：右手顺弯腰之势向左脚尖伸展，起身，换左手向右脚尖伸展，轮替数回。握拳：双手紧握后放松，反复数回，直立或作姿时均可进行。踩脚尖：右脚跟踩左脚尖，左脚跟踩右脚尖，交替数次。长寿歌早睡早起多锻炼，走也舒坦，跑也舒坦。膳食调好日三餐，素也香甜，荤也香甜。常与老友聊聊天，古也交谈，今也交谈。琴棋书画我都学，早也乐观，晚也乐观。有害嗜好不沾边，烟也不抽，酒也不贪。定期检查上医院，儿也安心，女也安心。别把烦恼留心间，朝也安然，晚也安然。广游名川和大山，远也走走，近也转转。金钱地位不留恋，利也不恋，名也不贪。社区活动多奉献，老也喜欢，少也喜欢。

不同年龄阶段的维生素补充

不同年龄阶段的维生素补充婴幼儿应怎样合理摄取维生素婴幼儿生长发育迅速，是人一生中身心健康的重要发展时期。但婴幼儿的消化能力尚未成熟，如喂养不当，会引起消化功能紊乱和营养不良，同理降低机体的抵抗力，影响健康和生长。维生素虽不能供给婴幼儿热能，却是调节和维持新陈代谢必不可少的营养素，必须合理供给，才能保证婴幼儿健康发育。维生素A主要是促进婴幼儿生长，增加对传染病的抵抗力，防止眼结膜及鼻、口腔、呼吸器官等黏膜的干燥及变性以维持正常视力、暗适应能力，防止夜盲症等。婴幼儿的膳食吕如缺乏维生素A，会出现体重不增，身体各部的上皮组织角化及干眼病等，严重缺乏时甚至会导致死亡，据联合国有关组织估计，目前世界上共有2000万~4000万儿童需摄取适量的维生素A，如果世界上这些营养不良的儿童有适量的维生素A，其残废率可减少一半。婴幼儿的维生素A的主要来源以动物肝、蛋黄等最为丰富，其次为乳类。另外，深绿色或红色、黄色的水果蔬菜中含有大量的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。维生素D与钙磷代谢有关，促进骨骼的形成，对生长发育旺盛的婴幼儿极为重要。如果缺乏维生素D，会发生佝偻病。含维生素D的食物很少，以鱼肝油为婴幼儿的重要来源，其他如肝、蛋、乳类中含有少量维生素D。太阳光可使皮肤下的维生素D原转变为维生素D，因此，应提倡婴幼儿多晒太阳。婴幼儿在温暖季节，出生后1~2月即应在户外进行日光浴，晒太阳的时间可随年龄而增加；夏季应在树荫或屋檐下，不要受阳光直射。维生素E具有抗氧化作用能节省维生素A和不饱和脂肪酸。婴幼儿血液中维生素C浓度较底，故地红细胞膜受到损伤，溶血率高，应注意膳食中有史够的维生素E。特别是早产婴儿，其血浆中维生素E含量更低，这是因为通过胎盘血胎儿输送的维生素E有限，更要适当补充。植物油中维生素E含量较为丰富，绿叶蔬菜和肉、蛋、奶也是维生素E的良好来源。维生素D能增强机体的抗病能力，对维持婴幼儿牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常生理功能和健康发育有十分重要的作用。缺乏维生素C会使毛细血管壁脆性增加，易于出血，严重的可导致维生素C缺乏症。维生素C易在食物煮沸、消毒过程中损失，因此婴幼儿应尽早补充菜汤、橘子水、番茄汁等各种富含维生素 C的水果和蔬菜。 B族维生素能促进婴幼儿生长发育、增进食欲、调节代谢。如维生素B1可帮助消化，调节糖代谢骸全身各系统的功能，预防神经炎和脚气病。在婴幼儿的膳食中应注意不要一味食用过分加工的精白米面，否则会使维生素B1缺乏，因为精白米面的维生素B1少得多。维生素B2参与机体能量与蛋白质代谢，并有促进生发育的功能，如果缺乏，会患舌炎、口角炎、眼炎、皮炎等。动物性食物中维生素B2通常比植物性食物含量高，因此婴幼儿不要偏食，以免发生缺乏症。母乳中各种营养素的比例较牛奶更为合理而适合婴儿喂养，特别是某些维生素含量比牛奶丰富。比如，母乳中维生素A比鲜牛奶多一半以上，维生素E多2~9倍，维生素K多1.5倍，维生素C多1倍以上，烟酸多1倍左右。医生和营养学家尤其提倡有条件的应尽量用母乳喂养婴儿。婴幼儿对维生素的缺乏很敏感，同样对维生素过多所产生的副作用也特别敏感，这是因为婴幼儿的机体发育尚未完全成熟，可塑性较大。对维生素过多所引起的危害也应有充分的认识和重视。比如维生素A摄入过量，可产生呕吐、昏睡、头痛、骨痛，皮疹等症状。维生素D过量能使食欲下降、肾和心钙化、发育障碍，甚至死亡。因此食用鱼肝油的婴幼儿一定要遵医嘱咐，切勿过量。对于强化维生素的食品，也要有选择性地取舍，不要矫枉过正，造成维生素比例的不平衡供应或某些维生素摄取过多。学龄儿童及青少年应怎样补充维生素

初夏仲夏盛夏夏季不同时段吃什么养生

初夏仲夏盛夏夏季不同时段吃什么养生初夏初夏是春夏交接的季节，也是人体对环境温度最为适宜的有利温度。饮食建议：多选食含蛋白质、维生素和微量元素的食物。含蛋白质摄取量应在平常基础上增加10%~15%，注意多补充赖氨酸和蛋白质等人体必须养分，如多进食鱼、肉、蛋、奶和豆类食品含有优质蛋白。饮食注意：淡饮食同时，要讲究营养素的搭配，初夏多摄入富含蛋白质、维生素和微量元素的食物，对以后炎热酷夏的身体质能消耗提供足够的基础。仲夏温度较高，人体易大量出汗，如果体内水分不足，还会流失大量钙、钾，而缺钙又会引起人体严重脱水，所以补充水分和无机盐是关键。及时补充无机盐，否则引起人体机体水盐代谢和酸碱平衡紊乱，也易诱发中暑。饮食建议： 1.多选用水分充足和富含无机盐的的食物。如绿色蔬菜、豆类制品、海带、蛋肉类等。 2.要多吃清热利湿和水分、无机盐含量高的食物。 3.多吃具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、食用蕈类(香茹、平茹、银耳等)、薏米、百合等。 4.多吃祛暑生津功效食物。如解暑药粥，如绿豆粥、荷叶粥等。盛夏温度达到夏天温度最高时候，多雨、湿热。人体除了大量排汗，水分盐分损失较多之外，细菌容易生长繁殖，食物易腐烂变质，是胃肠道疾病多发季节，在合理饮食防暑降温同时也要注意食品卫生安全。饮食建议：

1.多吃富含水分和盐分食物。如西瓜、黄瓜、番茄、动物肝脏、虾皮、煲鸭汤、猪骨汤、绿豆汤，豆类及其制品等，亦可多饮用茶水和冰凉果汁，增加人体水、盐分。 2.可多吃西瓜。西瓜是盛夏时期补充人体水分流失的最佳果品，含有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素C等。 3.多吃苦瓜。苦瓜有清暑涤热，明目解毒作用，用苦瓜做成凉菜，也是清火消暑的好蔬品; 4.多吃黄瓜。黄瓜含水量高，为蔬菜中含水量最高的蔬菜，它含的纤维素非常娇嫩，对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇方面均有作用，凉拌时加上大蒜和醋，不但好吃还杀菌，可防止肠道疾病。 5.多吃西红柿。西红柿有清热解毒、凉血平肝、解暑止渴作用。李时珍曾高度评价绿豆为“济世之良谷也”。 6.多喝绿豆汤。绿豆汤清热解暑、止渴利尿的功效。

一年四季-春、夏、秋、冬之食谱

★春季食谱：早春：应选用黄豆、芝麻、花生、核桃、鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，上述食物中含有丰富折蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。春天：小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增加强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用——芝麻、青色卷心菜、菜花等提高人体免疫功能。 ★夏季饮食：夏天出汗多，脾胃消化功能较差，因此多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，除注意饮食清洁和清淡为主外，还要注意补充一些营养物质。（1）补充充足维生素，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等新鲜果蔬；（2）补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等都有较好的消暑作用；（3）适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。 ★秋季食补：秋天，气候凉爽，这时五脏属肺，食物的五味中辛味散肺气之郁，应当“平补”。可食茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。茭白能降低血脂、解热毒、利二便；南瓜能润肺益气，止痛安胎；莲子益脾养心，固精止泻，开胃安神；桂圆治贫血、神经衰弱、产后血虚；黑芝麻补肺助脾、润肠通便、益肌肤；红枣养脾平胃、安中益气、补血益阴；核桃补肾养血、润肺润肌，防治神经衰弱和腰腿痛。患有慢性疾病的人可以进行食补食疗，没有病的健康人也可以进行食补，但应该用气平味淡、作用和缓的食物，从中吸取营养，输布全身，保持旺盛活力，减少疾病，推迟衰老。一般可常用豆蔻馒头、玉兰油鸡、山楂肉干、牛肉汤、虾仁等。 ★冬季护发食补菜单： 1、补血、健脾的药补，如枸杞子、山药、百合、阿胶。 2、补肾阴的干果，如腰果、核桃等。炖排骨——新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。肉、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也是补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中,其实是不正确的认识。虾仁蛋饺——新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物,虾仁同时含有大量的矿物质,容易消化吸收,是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。鱼泥豆腐羹——将鱼肉洗净加盐、姜,上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐,放入切成小块的嫩豆腐,煮沸后加入鱼泥,再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短,容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增强儿童的抵抗力,促进儿童的生长发育。猪血豆腐青菜汤猪备豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。

特殊的维生素：“阳光维生素”

特殊的维生素：“阳光维生素” 01/ 什么是维生素D 维生素D的发现源自1920－1930 年对佝偻病的研究，自维生素D被发现以来，维生素D与钙磷代谢、骨骼和非骨骼健康的重要关联也被不断发现。维生素D是一种脂溶性维生素，同时也是一种激素前体，又称“阳光维生素”。维生素D是一族A、B、C、D环结构相同，但侧链不同的复合物总称，A、B、C、D环的结构来源于类固醇的环戊氢烯菲环结构。目前已知的维生素D至少有10种，但最重要的是动物来源的维生素D3（胆骨化醇），和植物来源的维生素D2（麦角固醇）。 02/ 维生素D的代谢及其生理作用人体维生素D主要来源于表皮中的7-脱氢胆固醇，在表皮经阳光中的紫外线照射后转变为维生素D3前体，经温促作用转换为维生素D3。维生素D的另一来源是食物，包括植物性食物和动物性食物，但含维生素D2或D3的食物种类很少，主要在受阳光照射后的蘑菇、野生多脂肪海鱼中含量较高。但无论是维生素D2还是D3，均为无活性形式，两者不能互相转化，统称为维生素D。维生素D在人体内要发挥生物学效应，需经两次羟化，最终转变为1，25(OH)2D，才能成为具有生物活性的D激素。

第一步羟化主要在肝脏完成，维生素D通过维生素D结合蛋白(DBP) 的运输到达肝脏，在肝细胞内经25-羟化酶的催化合成25OHD，是体内的主要贮存形式，反映体内维生素D 的营养状态。其中约85%～90%的25OHD 在血液循环中与维生素D结合蛋白结合，10%～15%与白蛋白结合，游离部分不足1%，由于与白蛋白结合部分容易解离，因此与白蛋白结合部分及游离部分一起被称为生物可利用的25OHD。第二步羟化主要在肾脏完成，肾小球滤液中的25OHD在维生素D结合蛋白协助下进入肾小管细胞，在细胞内CYP27B1催化下，转变为1，25(OH)2D。1，25(OH)2D 被维生素D结合蛋白运输到靶器官组织，如肠道、肾脏和骨骼，与这些组织细胞内的维生素D 受体（VDR）结合后，上调或下调靶基因的转录，从而发挥其经典作用，包括促进肠道内钙和磷的吸收，以及促进肾小管内钙的重吸收，从而有利于骨骼矿化。此外，1，25(OH)2D还直接作用于成骨细胞，并通过成骨细胞间接作用于破骨细胞，从而影响骨形成和骨吸收，并维持骨组织与血液循环中钙、磷的平衡。维生素D受体除存在于肠道、肾脏和骨骼以外，还存在于许多其他组织，1，25(OH)2D作用于这些组织细胞内的维生素D受体后，发挥许多非经典作用，包括抑制细胞增生、刺激细胞分化、抑制血管生成、刺激胰岛素合成、抑制肾素合成、刺激巨噬细胞内抑菌肽合成、抑制甲状旁腺素合成和促进骨骼肌细胞钙离子内流等。此外，1，25(OH)2D在发挥这些作用的同时，还激活靶细胞内的24-羟化酶，使25OHD 和1，25(OH)2D转变为无活性的代谢产物，这是1，25(OH)2D的一种重要自身调节机制，其目的是防止1，25(OH)2D在靶细胞内的作用过强。此外，一些肾外组织也具有产生1，25(OH)2D 的能力，这些组织表达CYP27B1，能将25OHD 转变为1，25(OH)2D，与来源于血液循环中的1，25(OH)2D共同调节局部组织细胞的功能。维生素D及其代谢物的主要生理作用是促进钙和磷在肠道中吸收，并抑制甲状旁腺素(PTH) 释放，维持血钙和磷水平正常，进而保证骨骼健康和神经肌肉功能正常。维生素D的骨骼外作用包括对肌肉、心血管、代谢、免疫、肿瘤发生、妊娠和胎儿发育等多方面的影响。 03/ 维生素缺乏的危害随着社会经济发展和生活方式变化，特别是户外生活、工作时间的减少，维生素D缺乏已经成为全球性的公共健康问题。体内可检测到的维生素D代谢物约有40 多种，其中25OHD是循环中存在最多的代谢物，可反映机体维生素D的营养水平。血清25OHD水平检测已被公认为反映维生素D状态的最合理指标。目前国际、国内多数机构和专家认为: 血清