芒果深加工项目可行性研究报告

第一章项目申报单位基本情况1.1 项目申报单位概况1.1.1 项目名称及申报单位项目名称：6万吨/年芒果深加工项目建设单位：****科技有限公司1.1.2 建设单位概况****科技有限公司是2008年组建的有限责任公司，是一家集精品果蔬加工和配送、米酒、纯净水、山茶油、茶叶、连锁超市、农业基地种植等为一体的集团化公司，是**市农业产业化重点龙头企业，致力于打造中国特色农业第一品牌。

公司技术力量雄厚。

现有员工100多人，各类专业技术人员28人，其中高级职称15人。

实践经验相当丰富。

同时，公司还以****农业科技园区管委会、**市农业局、**县农业局、等技术单位作为技术支掌。

公司于2008年入驻****国家农业科技园区，园区大力支持特色农业品牌发展，为壮乡河谷系列产品提供了强有力的保障和技术支持。

**品牌的建立，填补了果蔬产品在高端市场上的一大空白，对果蔬产品向高档发展的趋势形成绝对的拉力，且符合了大众的消费需求，更是导入了一种全新的、健康的生活元素，有力推进了高效生态农业发展，带动农产品质量安全水平与老区农民生活质量的提高，促进老区富余劳动力向二、三产业转移，加快了老区向城乡一体化发展的进程。

经过进一年的发展，通过“公司+ 农户”模式，与兴城蔬菜协会共同建立圣女果种植基地一座，带动农户391户；与**芒果专业合作社建立芒果基地一座，带动农户680户。

公司现设有中国.芒果文化博览园（由芒果生态游览园、世界芒果文化博览馆、芒果1鲜果商品化处理车间、芒果深加工区组成）；芒果种植示范基地、圣女果种植示范基地、冷库、鲜果分选车间、综合部、财务部、销售部、生产技术部、科研中心等部门。

公司总部现有工厂面积16000多平方，拥有冷库2000多个立方米，8条鲜果采后处理生产线。

购置了运输车、修建有蓄水池、净菜池等，布局科学。

1.2 项目概况1.2.1 项目建设背景一．**市**是我国芒果最适宜种植区域**市地处**腹地，属南亚热带季风气候，冬暖少霜无雪，春旱少雨，气温回升快，土壤肥沃，具有发展种植芒果得天独厚的自然条件，是我国芒果栽培最适宜的地区之一。

****市是全国最大的芒果基地之一，**市地处桂西山区腹地的**地带，属于南亚热带季风气候，为芒果生产提供了十分有利的自然条件。

**已有上百年的种值芒果历史，到2009年底止，全市芒果累计面积已达40万亩，产量13.1万吨。

近年来，已成功对原有低产芒果园进行高接换种，引进的金煌芒、台农1号等优质品种，果实大、风味佳、外观好，产量稳定，其果实有极高的营养价值，深受消费者喜爱。

芒果在国内外均属于畅销的高档稀有果品。

几年来，**芒果远销国内外，深受广大消费者的欢迎。

芒果除鲜食之外，还可以加工制成糖水芒果片、芒果酱、芒果粉、果汁饮料、蜜饯、话芒等系列产品；叶可入药和制成清凉饮料；种子可以提取蛋白质和淀粉等，种子内的许多次生代谢物质具有药理作用，可以用作治病药物，或作为植物性杀虫剂,综合利用价值高。

然而特色芒果加工在中国尚处于起步阶段，加工工艺略显粗糙，品种单一，远远未满足人们的生活需要。

就**市目前的市场来看，芒果主要是以鲜销为主，由于每年上市鲜果量大且时间集中，极容易因一时滞销而造成积压腐烂。

鲜果销售目前仅限于果蔬的简易包装，每10元农产品只能增加几角产值。

因此，应改变过去那种散装、裸露销售的经营方式，根据不同产品的特性，不断改进包装，实现农产品包装的标准化、礼品化、系列化。

2本项目通过科学完善的采后处理及美观大方的包装实现农产品物流保值增值。

同时进行芒果深加工，推广深加工技术新成果，既可以缓解**市出现的产销矛盾，又可以提高果品的附加值。

二．项目旨在提高芒果采后商品化处理技术增加产品附加值芒果素有“热带果王”之称，深受各国消费者欢迎。

但我国芒果出口量少，主要原因就是我们的贮运保鲜和商品化处理技术落后，没有形成统一的品牌，在国际市场的竞争力不强。

**芒果栽培面积和产量分别占全国25.6％、25.2％，位居全国第二位。

**的芒果产区主要集中在**市，随着**芒果种植规模的扩大，**芒果的贮运保鲜问题也越来越突出。

主要表现为：1成熟期过于集中，销售压力大，导致售价下跌和腐烂损失增加；2)国内消费者对水果品质要求不断提高，而**芒果的商品化处理比例较低，市场竞争力偏低；3.**芒果的贮运保鲜基础设施薄弱，采后商品化处理技术较落后，给就地保鲜和异地销售增加了难度。

这些问题已经成为制约**芒果产业进一步发展的瓶颈。

**芒果的商品化处理技术和贮运保鲜，并建立现代化的贮运保鲜产业示范基地，以提高芒果的商品性，增强其市场竞争力，创立**芒果品牌，减少产后损失，增加销售收入。

目前我国优果率不到总产量的30％，达到出口标准的高档果不足总产量的5％，主要原因是我国水果生产长期重数量不重质量。

高品质水果生产是一个系统工程，要求采前采后各个环节密切配合。

只有采前生产了高品质的水果，采后的商品化处理才有可靠的基础。

发达国家的水果生产由于规模化程度较高，实现了采前采后统一管理。

如美国加州和佛州的柑橘生产，一个连片种植的果园面积多则6000公倾，少则2000公倾。

许多果园结合起来组成合作社，实行统一品种布局、统一田间管理、统一产品质量、统一品牌、统一销售的“五统一”战略。

而我国长期以来存在采前采后相互脱节的现象。

果农只管生产，批发商只管简单的采后处理和销售。

近年来在一些地方建起了包装厂，也不过问生产问题。

各级政府主管部门如农业局也只抓生产，不过问采后处理问题。

本项目旨在建立一种新的芒果生产的模式，即将采前采后技术整合在一起配套使用，解决生产3与保鲜脱节问题。

国产芒果的市场竞争力差，难以走出国门，其原因是多方面的。

但就芒果本身而言，农药残留和保鲜问题是两个最关键的限制因素，不解决这两个问题，就不能提高芒果的市场竞争力。

目前，我国在芒果生产中不仅存在采前采后不配套的情况，而且一些关键技术也不符合无公害生产要求。

如使用过多的化学肥料和有害有污染的城市垃圾肥料，不但影响的的口感品质，还影响芒果的贮藏寿命；防治病虫害使用过多的化学药剂，造成农药残留超标；采收和运输过程粗放操作，造成大量机械伤，严重影响外观品质；采后果柄折断，造成汁液外流，污染果面并导致腐烂。

因此很有必要将芒果无公害生产和保鲜。

生产的优质水果，还需要现代化的商品处理来提高商品性和附加值。

国际水果品牌无一例外的都要进行精细的商品化处理，如美国的甜橙、苹果，菲律宾的香蕉，新西兰的猕猴桃等。

芒果主要产于亚洲和南美的发展中国家。

许多国家经济发展虽然不如我国，但芒果的保鲜和商品化处理比我国先进。

比如，墨西哥比较重视芒果贮运保鲜和商品化处理，该国芒果总产量172万吨，出口19.5万吨，占11.6%，占世界出口总量的22.64%。

我国甚至落后于东南亚许多国家。

如印度和菲律宾都普遍采用了芒果的热处理杀虫和防腐以及冷链运输，这两个国家正在努力将芒果大量出口到中国，对我国国内芒果产业将产生一定的冲击。

我国的台湾也在十多年前就将芒果大量出口日本。

就连巴基斯坦的芒果保鲜技术每年芒果出口的量也达到13万吨，而我国出口芒果仅9千吨。

我国在芒果贮运保鲜和商品化处理领域落后，主要表现在商品化处理的理念还没被业界普遍接受，许多地方甚至还不知道芒果需要商品化处理；商品化处理的硬件条件还很差，投入太少。

比如云南华坪已经发展了13万亩芒果，2009年产量达到3万多吨，但还该县没有建一个冷库，也没有一个芒果商品化处理车间。

**的芒果商品化处理情况好于云南，但比四川的攀枝花落后。

攀枝花的芒果产业已经实现了规模化经营和企业化运作，多个龙头企业对芒果实施商品化处理。

我国商品化处理的水果仅占总产量的1%，贮藏的水果仅占20%，而发达国家水果产后商品化处理几乎达到100%。

这也许就是我国目前还没有建立在国际上有影响的品牌的原因。

4综上所述，水果产业发展的大趋势是商品化处理，这也是本项目建设的重点。

研发延长芒果产后寿命的无公害贮运保鲜技术，在低温下贮藏，保鲜期达到20天以上；建立年处理芒果4万吨以上的商品化处理产业化示范基地，生产出优质的芒果产品，国内市场销售价格提高50%以上，企业生产规模和销售收入以每年30-50%的速度递增。

创出**芒果品牌，促进**芒果产业的升级。

本项目实施将有助于促进**芒果产业升级和可持续发展。

三．针对市场需求生产芒果原浆延长芒果产业链发展果蔬汁及果蔬汁饮料是我国食品工业的重点发展产业，也是农业产业化的重点支持领域，特别是各个果品生产大省都出台了相应的扶持政策，结合人们消费观念的变化，生活水平的提高，及对下一代成长的重视等因素，我国果汁市场将从启动阶段进入高速成长阶段：１、健康意识增强推动果汁市场：消费者意识到饮料对健康的影响，越来越多的人特别是女性倾向食用健康饮品，果汁是健康饮品的重要组成部分，尤受消费者青睐。

虽然，目前我国苹果产量世界第一，柑桔产量世界第三，梨、桃等产量均名列世界前茅，然而与此形成鲜明对比的是，我国年人均果汁消费量不到１公斤，是世界平均水平的１／１０，发达国家平均水平的１／４０，其增长空间巨大。

２、收入水平提高拉动果汁消费：果汁由于其所含营养价值高，价格也较高，以中外合资的大湖果汁为例，其价格约为同量可乐的２．５倍，因此收入水平对将潜在需求转化为现实需求具有决定意义。

根据国内资深调查机构——新生代市场监测机构，对全国１２城市１５～５９岁居民进行了调查，家庭月收入5000元是分界线，随着收入的增加，对果汁饮料的消费人数比例增加。

有相对高收入者的饮用比率最大，达到43.2％。

平均家庭收入超过5000元的省份为北京、上海、浙江、福建和广东，这些省份将成为果汁消费大省。

从全国来看，在未来５年全国大约有20％人口所在的家庭能够达到月收入5000元，计算消费量，如果要达到世界平均水平需要260万吨，而我国目前产量为150万吨，可见果汁产业的5增长空间巨大。

３、关心下一代成长使儿童果汁需求急剧增长：我国向来关心下一代的成长，目前城市家庭在儿童消费上花费金额不菲。

根据北京美兰德公司和国内８家调查机构２０００年在国内９大城市调查结果，发现９城市６～１５岁的儿童中有76.3％饮用果汁，月平均果汁饮料消费额8.41元，照此计算，全年消费总额超过３３亿元。

推广到全国３６个大中城市，果汁饮料的潜在市场更为可观。

国际和国内需求分析结果显示在今后３～５年间果汁消费量将有较大增长，据专家预测我国果汁消费将以每年１０％～１５％的速度增长，我国目前的生产能力远不能满足需求。

因此果汁业需要扩大产量是毋庸质疑的。

果肉果汁饮料与百分比的果汁饮料分析果肉果汁饮料是用原果浆或浓缩果浆，加糖、酸味剂等调制而成，含有大量果肉、果纤维和果胶，可以直接饮用的制品，其果汁含量不少于40％，它在制浆时保留了果皮、果肉中的全部营养成分，因而具有原果肉味浓厚、水果色泽、营养成分保留完整之优点。