复合维生素

外源性微量性调节性特异性特点复合维生素定义•含有人体需要的多种维生素和矿物质•维生

素是维持人体生命过程所必需的一类有机化学物

维生素具有四个特点：•外源性：人体自身不能合成，只能通过食物摄取；•微量性：在饮食中所占比例只有10万分之几，因此容易造成摄入不足；•调节性：各种维生素似乎相差甚远，但是它们都参与了体内物质代谢或能量转变，调节体内广泛的生理和生化过程，从而维持了机体的正常活动。•特异性：各有其特殊的生理功能，缺乏会导致特异的病症。比如人类因缺乏维生素A而产生的干眼病和夜盲症，因缺乏维生素C而产生的坏血病

维生素矿物质的重要性

•身体不适的原因，大多是由于维生素和矿物质不足。缺少维生素和矿物质，不仅会导致脚气病、坏血病、夜盲症、佝偻病、贫血等疾病，实际上，许多原因不明的身体不适症状，如乏力、情绪急躁、皮肤粗糙、牙龈出血、头部沉重等，几乎都是维生素和矿物质缺乏症的表现。••--日本营养学家安田和人专著《维生素的惊人新药效》

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服用单种维生素好，还是复合维生素好？

在营养不良的情况下，往往缺乏多种维生素，应补充复合维生素•因为如果缺乏多种营养素却仅•补充一种，会影响其它•维生素和矿物质的吸收•和代谢。

复合维生素制剂的组成成分及其作用

维生素分类

•在营养学上，通常按维生素的溶解性，将其分为脂溶性和水溶性维生素两类。•维生素A •维生素D •维生素E •维生素K脂溶性•维生素C •B族维生素（维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素）水溶性1

维生素D•维生素D（vitamin D ）为固醇类衍生物，又称抗佝偻病维生素•均为不同的维生素D 原经紫外照射后的衍生物，家族成员中最重要的成员是D2和D3 •化学式如下：

生理功能 1.维持血清钙磷浓度 2.促进怀孕及哺乳期输送钙 3.组成和维持骨骼强壮 4.降低各种癌症、心血管疾病风险缺乏症 1.少儿佝偻病、成年人软骨病、骨质疏松 2.心脑血管疾病 3.癌症、糖尿病 4.精神分裂症

我国现状——中国儿童、青少年和中老年人每天必须补充5微克

维生素E•维生素E（Vitamin E）又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一，主要有四种衍生物，按甲基位置分为α、β、γ和δ四种•化学式如下：

生理功能 1.延缓衰老 2.抗氧化 3.促进性激素分泌、提高生殖能力 4.净化血液，保护血管 5.增强肝的解毒功能缺乏症 1. 躁动不安 4.水肿 2.性能力低下 5.不育症 3.头发分叉 6.色斑

维生素K•是2-甲基-1，4-萘醌及其衍生物的总称。包括维生素K1、维生素K2、维生素K3，为形成活性凝血因子Ⅱ、凝血因子Ⅶ、凝血因子Ⅺ和凝血因子Ⅹ所必需。•化学式如下：•生理功能：控制血液凝结、•促进凝血••

需要量低而膳食中含量比较多，非常少见缺乏患者

维生素B1•维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素、抗脚气病维生素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。•我国居民维生素B1的摄入量是不足的，人均每天摄入量为1.2mg，离RDA的要求差 11.3%！而且近年来随着精米的广泛使用，城市维生素B1的缺乏有扩大之势。为什么呢？维生素B1主要含在米表层里，中间那一部分纯白的淀粉芯是不含的，精米为了美观，将大米的表皮进行打磨掉，同时也就丢失了所含的维生素B1 ，因此我们平时应该多吃糙米，淘米时也不宜洗的过分干净。

l缺乏症——脚气病 1.大脑能量不足，容易疲劳、记忆力差、无精打采 2.神经能量不足，不能正常工作 3.心脏能量不足，心跳异常 4.肌肉无力、精力不集中

什么是“脚气病”？ l“脚气病”并非我们平时理解的脚丫子脱皮的毛病，而是一种非常严重的神经疾病。开始时厌食，体重下降，然后精神错乱，迅速死亡。

我国现状——人均每天摄入量为1.2mg，离RDA的要求差11.3%！

维生素B1也称为抗脚气病维生素。这里的脚气病并非我们平时理解的脚丫子脱皮的毛病，而是一种非常严重的神经疾病。开始时厌食，厌食会导致营养物质摄入不足，从而使我们体重下降，然后精神错乱，最后迅速死亡。

我国居民维生素B1的摄入量是不足的，人均每天摄入量为1.2mg，离RDA的要求差 11.3%！而且近年来随着精米的广泛使用，城市维生素B1的缺乏有扩大之势。为什么呢？因为维生素B1主要含在米表层里，中间那一部分纯白的淀粉芯是不含的，精米为了美观，将大米的表皮进行打磨掉，同时也就丢失了所含的维生素B1，因此我们平时应该多吃糙米，淘米时也不宜洗的过分干净。

维生素B2•维生素B2，又称核黄素，主要存在于动物内脏，乳酪、杏仁等食物中，但含量极少。•主要生理功用是作为辅酶促进代谢。核黄素和磷酸及一分子蛋白质结合成为黄色酶。这一类酶又叫脱氢酶，重要的是要非常介导的氢原子转移对糖、脂和氨基酸的代谢都很重要。

生理功能 1.将食物转化为能量 2.与维生素A共同维护皮肤健康 3.保护视力 4.保护血管

缺乏症:口腔生殖系综合征 1.嘴角干裂、皮肤发痒 2. 口腔发炎、舌头发红 3.眼睛怕光、发红 5.精力不济

我国现状——我国缺乏维生素B2十分严重，居维生素缺乏首位。人均摄入量每天0.8mg，远低于RDA的1.3mg。

维生素B2又称核黄素，主要存在于动物内脏，乳酪、杏仁等食物中，但含量极少，1933年，美国科学家从1000公斤牛奶中仅得到18mg的维生素B2.

它的主要作用有：1.将食物转化为能量，补充维B2的人，往往都有精力充沛的感觉；2.与维生素A“合作”；共同维护皮肤的健康和美丽3.保护视力4.保护血管：分解血管壁上的过氧化脂，保护血管，预防动脉硬化。

人类核黄素缺乏后，早期表现为疲倦、乏力、口腔疼痛，眼睛出现骚痒、烧灼感，继而出现口腔和阴囊病变，称“口腔生殖系综合征”，包括唇炎、口角炎、舌炎、皮炎、阴囊皮炎、角膜血管增生等。

我国缺乏维生素B2十分严重，居维生素缺乏首位。人均摄入量每天0.8mg，远低于RDA的1.3mg。

维生素B6•维生素B6（Vitamin B6）又称吡哆素、抗皮炎维生素，为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。

理作用 1.消化、吸收蛋白质、脂肪 2.防治贫血 3.糖尿病患者必不可少缺乏症 1.贫血、虚弱 2.脱发、头发损伤 3.眼睛、嘴巴易发炎，口臭 4.神经质、协调性差

我国现状——中国营养家学会的文献指出：“人群维生素B6缺乏的发生率相当高，特别是老年人。”维生素B6又称为抗皮炎维生素。这主要是由于人体缺乏维生素B6可致眼、鼻与口腔周围皮肤脂溢性皮炎，并可扩展至面部、前额、耳后、阴囊及会阴等处。体征包括：前臂和膝部色素沉着，口炎，唇干裂，舌炎，小细胞性贫血，个别有神经精神症状，易受刺激、抑郁以及神志错乱等。

维生素C•维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，食物中被人体小肠上段吸收。正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。•化学式如下：