切丁机说明书

ZJTS切丁机是肉类制品生产制作工艺中的一个重要设备。将肉块，脂肪等主要原料，切割成用户所需要的肉丁，调整刀栅的尺寸可切除肉丝、肉片。肉丁尺寸的大小由刀栅中刀片数量来决定。本厂生产的350型和550型切丁机适用于大，中，小型肉类食品加工厂，也可按用户提出的要求，制定生产特殊工艺要求的产品。
本厂生产的切丁机结构紧凑，安全实用，维修清洗方便，组装灵活，具有下列优点：
本使用说明书如丢失或破损等，请尽快与本公司或销售代理店联系购取。
温馨提示
一、必须由专人使用本机。
二、开机之前必须先确认电源电压为380V，无缺相现象。
三、为了保护刀具和人身安全，开机前先检查设备上是否有异物，如果有异物，请先断电、清理、再开机操作。
四、为了操作人员的安全，在切割时禁止谁意开关门并把手伸进去，必须把设备电源切断并等刀具停稳方可开门，否则造成的人身安全由购方自行负责。
系列切丁机使用说明书
必须仔细观看使用说明书才能开机，否则机器损坏为人为的责任。
苏州中名机械制造有限公司
地址：江苏省苏州市相城区黄桥镇生田路6号
邮编：215031公司主页：
前言
首先衷心地感谢您惠购本公司的产品，希望本公司的产品能为贵公司带来更多的经济效益。
本使用说明书是为了安全使用本机器而制作的参考简介。
表1
3、工作原理
切丁机有两个主要动作：推料运动与切割运动。推料运动时用推杆将切割槽内的肉料向前推向刀栅区，切割运动时将肉料切成肉丁。
当前门关闭，测压机构完成测压运动时，相应的二个感应开关动作，接通控制电源，油泵工作，灵推杆快速前进挤压肉料，直至达到预设的预设值，推杆变为慢速前进，刀栅及切刀停止切割，同时推杆带动推块快速返回直至回到起始点，推块下方的另一感应开关，关闭油泵，推块停在远处，完成一个工作周期，再次加料，准备下一次切割。
本机的操作人员或保养人员在进行操作或检修保养之前，必须仔细阅读使用说明书并正确理解其操作方法及各项注意事项，然后再进行操作或检修保养。
如果不是使用说明书进行操作，可能会造成重大事故的发生。
请讲本使用说明书放置于机器附近的容易查看处，并妥善保管，以便随时查看。
当把本机出售或转让给他人时，请务必将本使用说明书一同交给用户，以便用户操作和检修等。
1.安全防护性能良好，前门打开后转动的切刀立即停转。
2.刀栅及大切刀装拆方便，不用工具即可全部卸下，便于清洗更换刀栅。
3.测压机构可使一次切割的肉料的量增加，并有助于预压力加快达到设定值，提高生产效率。
4.拨叉结构的设计提高了产品切割质量，减小噪声、降低机械故障率。
5.调整预压力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。
6.肉料可步进进料，可最大限度地减少在切割过程中对产品的挤压。
7.改变刀栅中刀片的数量，可切割出不同尺寸的肉丁，组合方便。
型号
ZJTS-350
ZJTS-550
产量Kg/hour
500-600
700-900
最大装添原料度mm
350
550
切割栅尺寸mm
5,6,7,8,10,12,14,16,21,28,42,84可根据要求提供其他尺寸
主电机经减速器带动主轴运动，主轴上的拨叉带动上刀栅，下刀栅作上下及左右往复运动，将推块推出的肉料切割成条状，再由主切刀将肉条切割成肉丁。
运动状态：关上前门，接通电源。滑门、推杆、刀具的运动状态如下表-2所示
滑门动作
推杆动作
刀具动作
关闭滑门
推杆速进，直到达到预压力为止
停止
推杆慢进，直到填料槽前端位置
运转
推杆快退，直到填料槽后端位置
停止
拉开滑门
推杆静止பைடு நூலகம்
停止
表2
推杆快速向前时，压缩肉槽中的肉料，此时切刀并不动作，直至达到预压力后自动转为慢速推进，刀具开始刀割肉料，直至切完肉槽内的肉料，刀具自动停止切割，推杆快速退回，准备下一次切割。
4,5,6,7,8,10,12,14,16,20,24,30,40,60,120可根据要求提供其他尺寸
切割槽尺寸mm
84×84×350
120×120×550
电源功率kw
3.2
3.7
油泵电机功率kw
1.5
1.5
主机电机功率kw
1.7
2.2
尺寸mm
1480×800×1000
1950×1000×1120
二、主要技术性能参数
五、操作完毕后必须及时关机并切断本设备电源。
六、切割工作完成后必须对设备进行清洗及保养。
七、清洗刀具或更换刀具前必须先关机再切断本设备电源。
八、不得切带硬骨的或冷冻的肉类进行切割，本机只适合切割麻冻状态-4℃以上的纯肉。
一、概述
ZJTS系列切丁机参照国际先进设计制造，结构合理，该机械能做到精确切“丁”、“丝”、“片”且工作效率高。