重金属含量测定简介

1.珠江口伶仃洋习见水生动物体内重金属含量测定与评价
秦春艳，方展强，唐以杰，安东，杨雄邦
摘要：应用原子吸收分光光度计，分别测定了珠江12伶仃洋海域部分习见水生动物，包括鱼类、甲壳类、双壳类和头足类体内的镉(Cd)、铜(Cu)、锌(Zn)、铅(eb)、铬(cr)和镍(Ni)的含量，并使用标准物作了对照分析．结果显示。

不同生物富集金属的能力不同．采用金属污染指数法比较不同生物体间对金属富集能力的差异性，用海洋生物污染评价标准以及有毒、有害物质的限量标准评价海洋生物的污染水平及食用安全性．结果显示，鱼类、虾类、双壳类和头足类都受到了不同程度的重金属污染，有的甚至达到了重污染水平(Cd、cu、zn、Pb、Cr)，大部分海洋生物体内的某些重金属元素的含量出现严重超出食用标准的现象，如棘头梅童鱼的cr和Pb分别超标23．93和48．05倍，长蛇鲻的Pb超标52．66倍；近江牡蛎的Cu和cd分别超740．27和89．59倍．结果表明，珠江12伶仃洋海域重金属污染情况较严重，应当引起有关部门的高度重视.
2．浙江沿海经济鱼类体内重金属的残留水平
孙维萍，刘小涯，潘建明，翁焕新
摘要：2006年秋季采集浙江沿海主要经济鱼类6种，分析检测了鱼肉组织中重金属铜．铅、锌、锔、铬、汞、砷的质量分数．研究发现6种鱼类样品中重金属质量分教具有锌>铜>砷>铅、汞>铬>镉的分布特征．聚类分析显示，重金属质量分数综合水平为弹涂鱼>鲻鱼>白姑鱼>风鲚>龙头鱼>菊黄东方纯．鱼类体内重金属质量分数与海水和沉积物中的质量分数相关，但是在环境中重金属质量分数低的情况下，其自身的生理特性及摄食途径是决定性影响因子．鱼类体内的汞质量分数与水层密切相关．表现为底层>中下层>中上层的分布趋势．通过不同时空的比较．发现鱼体内重金属质量分数的差刺总体不超过2个数量级，且质量分数水平有上限，说明鱼类具有主动调节组织嚣官中重金属质量分数的机制．利用单因子污染指数法时6种经济鱼类体内重金属残留水平进行评价，结果表明鱼类体内砷污染较为严重，其他重全属元素的残留情况基本良好。

3.浙江沿岸贝类生物体中Hg、Cd、Pb、As含量的分析
吕海燕，曾江宁，周青松，傅和芳，冯旭文，王正方
摘要：运用冷原子荧光法、无火焰原子吸收分光光度法及分光光度法对1998年5～6月所采集的浙江沿岸14个测站23个贝类生物样品中的重金属Hg、Cd、Pb、As含量进行了分析.结果表明:贝类生物样品中重金属平均含量:Hg为0.020×106、Cd为1.54×106、Pb为0.49×106、As为1.73×106.贝类不同科间重金属含量存在明显差异,蚶科含Cd量最高,帘蛤科含As量最高.同时对不同海区的贝类生物体中重金属含量进行了比较.
4. 长江口中华鲟幼鱼主要饵料生物体内重金属Cu、Cd和Hg的积累与评价
张慧婷，庄平，章龙珍，侯俊利，张涛，闫文罡，冯广朋
摘要:为评价重金属污染对长江口中华鲟幼鱼生长的影响,在长江口水域采集了日本沼虾(Macrobraohium nipponense)、中国毛虾(Acetes chinensis)、狼牙鳗虾虎鱼(Taenioides rubicundus)、矛尾虾虎鱼(Chaeturichthys stigmatias)、窄体舌鳎(Cynoglossus gracilis)等5种中华鲟幼鱼重要饵料生物,研究了Cu、Cd、Hg3种重金属元素在这些饵料生物体内的积累特征,评价了饵料生物受重金属污染的程度.结果显示,虾类Cu的单项污染指数(P<,i>)均大于0.5,鱼类Cu的P<,i>均小于0.5;5种饵料生物Cd和Hg的P<,i>均大于1.表明它们均不同程度受到重金属污染,虾类的重金属污染程度比鱼类严重.与历史资料比较发现,长江口鱼虾的重金属污染存在加重趋势,重金属污染已对洄游人海的中华鲟幼鱼构成威胁.
5. 鱼体内重金属含量测定及其分布状况的研究
刘丹赤，邵长明
摘要：以微波消解预处理样品,用ICP-AES法测定了市场具有代表性的食用鱼类的Cu,Zn,Cd,Pb,Cr和Ni六种重金属的含量.结果表明,鱼类不同组织器官对各种重金属积累能力明显不同,生命必需元素Zn、Cu的含量较高,且主要存在于肝脏和内脏中;有毒重金属元素Cd,Pb,Cr和Ni主要分布于鳞片、鳃中,其食用部分中各重金属含量都较低,可以安全食用.
6.养殖虾夷扇贝不同组织中重金属含量的分布
王军，翟毓秀，宁劲松，蒋增杰，谭志军，尚德荣，赵艳芳
摘要：2008年6～7月在我国北方某海域,进行了底播养殖虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)不同组织中Pb、Cd、Cu、Zn 4种重金属的含量调查.重金属的含量测定采用原子吸收法进行.结果表明:闭壳肌中有害重金属Pb、Cd的含量显著低于其他组织;虾夷扇贝内脏团质量虽仅占整贝质量的8%～15%,但内脏团中有害重金属Cd占整贝中Cd的76%～85%,Pb占整贝中Pb的45%～54%;同时,研究表明虾夷扇贝对有害重金属的蓄积与养殖区域无直接相关性.
7.微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定野生鲫鱼体内重金属
王晶莹，赖奕坚，许实，徐芳
摘要：本文采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法（IC P -M S ）分析测定苏州古运河野生鲫鱼的肌肉、鳃、眼、肠以及相应河水中Pb、Cd、Cu、Cr、As 、Zn、Ni等重金属含量。

该方法的相对标准偏差RSD﹤9％，加标回收率为95.66％～108.32％，检出限在0.0013～0.0049μg/g 之间。

测定结果表明：鱼体内重金属分布与水体重金属间相关性不明显，鱼类不同组织器官对重金属积累能力显著不同，Cd、Pb、Cr和Ni主要存在于眼、肠中，鱼肉食用部分中重金属含量符合相关食品安全标准。

8.威海沿岸几种海洋鱼类重金属含量的研究
孟凡信
摘要：重金属作为重要的环境污染物之一，上世纪50年代以来就受到人们的关注，近海海洋环境显得更为突出。

本文用原子吸收分光光度法、原子荧光光谱法对威海近海五种鱼(梭鱼Liza haematocheila、六线鱼Hexagrammos otakii、许氏平(鱼由) Sebastes schlegeli、小黄鱼Pseudosciaena polyactis Platycephalus indicus)的皮肤、肌肉、鳃和肝组织的重金属铜(Cu)、锌(Zn)、铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)进行了检测和分析，结果如下： (1)五种鱼各组织内重金属含量基本上符合以下规律：必需金属铜和锌含量较高，非必需金属铅、镉和汞含量较低，含量从高到低依次为 Zn>Cu>Pb>Cd>Hg。

但在六线鱼鳃、许氏平(鱼由)和 (鱼甬) 的皮肤和鳃是：Zn>Pb>Cu>Cd>Hg；在小黄鱼的肌肉中是：Zn>Cu>Cd>Pb>Hg。

总体来看，肝脏是重金属含量最高的器官，肌肉是重金属含量最低的器官，但锌在皮肤中的含量最高，铅在鳃中含量较高。

(2)五种鱼各组织重金属含量比较：铜的含量：基本上是六线鱼>梭鱼>小黄鱼≈(鱼甬)>许氏平鱼由，都是肝中最高，且以梭鱼肝中最高 (14.211ppm)，六线鱼次之(8.784ppm)，许氏平(鱼由)含量最低(4.527ppm)。

肌肉中铜含量最低，且以(鱼甬)含量最高 (1．311ppm)，许氏平(鱼由)含量最低(0.260ppm)。

锌的含量：基本上是小黄鱼>(鱼甬)>许氏平(鱼由)>梭鱼>六线鱼，都是皮肤中含量最高，肌肉中最低。

其中小黄鱼的皮肤、鳃和肝含量是最高的，(鱼甬)次之。

较例外的是六线鱼皮肤中锌含量较其他组织中含量低。

铅的含量：基本上
是(鱼甬)>六线鱼>许氏平(鱼由)≈梭鱼>小黄鱼，都是鳃中含量最高，肌肉中含量最低，其中(鱼甬)各组织的铅含量都是最高的，六线鱼次之，小黄鱼各组织中含量是最低的。

镉的含量：基本上是六线鱼>小黄鱼>许氏平(鱼由)>梭鱼>(鱼甬)，都是肝中含量最高，肌肉中含量最低，其中梭鱼、六线鱼和(鱼甬)肝中含量相近，都较高；鳃中以小黄鱼含量最高，六线鱼次之；许氏平鱼由和(鱼甬)各组织中((鱼甬)除肝外)镉含量都较低。

汞的含量：基本上是六线鱼>小黄鱼>(鱼甬)>梭鱼>许氏平(鱼由)，五种鱼中都是鳃和肝中含量高，肌肉中含量低，六线鱼各组织中含量都较高，其中鳃、肝中含量最高，许氏平(鱼由)各组织中汞含量都较低。

(3)大部分鱼和组织中的重金属含量都是秋季较高，锌、铅和镉尤为明显。

只有个别金属在某些组织中冬春季含量高，而且主要限于肝组织，如梭鱼肝组织的铜、镉和汞；许氏平<鱼由>肝组织的铜、锌和汞等。

4与其他地区的鱼类重金属含量相比较，威海五种鱼的五种重金属含量大部分较低，但<鱼 >皮肤和肌肉中铅含量、六线鱼和鲡的鳃及梭鱼肝中的铜含量、小黄鱼鳃中的锌含量较高，提示威海海域可能有轻度的铅、铜和锌的污染。

5五种鱼中五种重金属间主要表现为正相关性，比较一致的主要是：Cu．Zn(六线鱼的四种组织、许氏平<鱼由>的肝、鲕的皮肤和肝)、Cu- Cd(六线鱼的肌肉和鳃、许氏平鲇的鳃、<鱼 >的肝)、Pb-Cd(六线鱼的肝、许氏平鲇的皮肤、肌肉、肝)、Zn．Cd(梭鱼的皮肤、许氏平<鱼由>的肝、<鱼 >的肝)、Pb-Hg(六线鱼的皮肤和肝、许氏平鲇的肌肉)；表现负相关性的仅为许氏平<鱼由>皮肤的Cu-Zn、肌肉中的Zn- Cd、肝中的Cu-Cd和Zn-Cd、<鱼 >肝中的Cd-Hg。

6根据《海洋生物质量评价标准》和《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》评价五种鱼，可食用部分基本没有受到重金属的污染，只有六线鱼的皮肤和鲡的肌肉中铅的指数超过O.5，分别为O.703和0.63l。

非食用部分有些组织受到不同程度铜、铅和镉的污染，但汞的污染指数都很低，说明没有受到汞的污染。

9.食品中的重金属污染及其检测技术
欧忠平，潘教麦
摘要：简述目前食品中重金属的污染情况,简要介绍国内外对食品中重金属的限量规定,着重介绍食品中重金属污染物的检测技术并讨论其未来的发展趋势
10深圳市售贝类重金属含量调查与评价
林美金
摘要：以深圳市售贝类为试材,样品经过微波消解之后,用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS),同时测定样品中的Cd、Cr、Cu、Pb、As 5种重金属含量,并依据国家标准检测方法GB/T 5009.12及我国食品相关重金属限量标准,对检验结果进行评价.结果表明:采自深圳市售的129份贝类样品中,除铜和铬2种重金属元素超标率较低外, 其他3种重金属元素超标率均在90%以上.说明深圳市售贝类中重金属污染严重,应对铅、镉和砷应进行重点监控.
11.深圳市场水产品中重金属与农药的含量及评价
江天久，徐轶肖，冷科明
摘要：2002年6月对深圳市场水产品中的重金属和农药含量进行了调查,结果表明:深圳市场水产品(本研究中水产品均以湿重计算)中各污染物质量分数分别为Hg 0.005～0.221mg/kg,As未检出～1.210 mg/kg,Pb 0.4～1.6 mg/kg,Cd未检出～0.33 mg/kg,Cu 0.1～6.4 mg/kg,Cr 0.02～0.49 mg/kg,六六六未检出～0.041 mg/kg和DDT为0.002～0.022 mg/kg.参照<无公害食品有毒有害物质限量>标准发现,深圳市场水产品中超标项主要有Pb和As,所有的样品中只有红衫、罗非鱼和鱿鱼完全符合评价标准,可放心食用.另外,该市场水产品中的重金属残留量除Hg和As外,均呈软体动物、甲壳类＞鱼类.
12.深圳海域养殖牡蛎卫生质量状况(I)重金属含量与评价
徐轶肖，江天久，冷科明
摘要：根据2002年1月～2004年2月深圳海域12个站位养殖的3种牡蛎体内重金属Cu、Zn、Pb、Cd、Hg、As、Cr的检测资料,分析了近期深圳海域养殖牡蛎的重金属含量与卫生质量状况.结果表明:牡蛎体内的重金属含量Cu为ND～548,Zn为ND～14 496,Pb为ND～2.40,Cd为ND～4.20,Hg为ND～0.16,As 为ND～3.20和Cr为(ND～1.79)×10-6湿重,其中珠江口、深圳湾的近江牡蛎重金属含量普遍要高于大亚湾、大鹏湾的长牡蛎和褶牡蛎.参照NY 5073-2001<无公害食品水产品中有毒有害物质限量>对深圳海域养殖牡蛎重金属残留的卫生质量进行评价,结果表明,深圳海域养殖牡蛎体内超标的重金属主要有Cu、Zn、Pb、Cd、As,养殖牡蛎卫生质量欠佳.
13厦门中华白海豚的重金属含量
黄宗国刘文华廖文卓
摘要：对厦门港海域8只中华白海豚成体和幼仔体内的重金属(Hg、Cu、Pb、Zn、Cd)含量进行了测定。

结果表明，与鱼类和无脊椎动物相比，中华白海豚的重金属含量很高。

成年的含量又高于幼仔；肝的含量大大超过其他部位。

中华白海豚的重金属含量高，与其它处于海洋食物链的最顶级密切相关。

14.乳山近海六种重要经济动物重金属含量现状与评价
李宝泉，李新正，王洪法，姜永新
摘要：根据2007年秋季对乳山近海海域常见且生物量较大的六种水生动物进行生物残毒分析的结果,并结合国内外有关生物残毒理论,对乳山附近海域重要渔业资源重金属含量现状进行分析与评价.结果表明,生物体内残毒量、残留量指数I和富集系数K均因不同海洋动物种类和不同重金属离子产生明显的差异.乳山近海主要生物体内残毒含量都低于最高允许残留量标准,说明该海域主要经济动物均未受到重金属离子的污染.分析结果也表明,生物体内重金属含量总体上与海水中重金属含量无显著的相关性,这可能与生物对重金属不同的富集途径有关.
15.溱湖鱼虾中重金属含量的调查及分析
杨文武倪刘建
摘要：测定了溱湖鱼虾中Pb、Cd、Cu、Cr、Zn、Hg和As等7种重金属含量并对其结果进行分析.结果表明,溱湖鱼虾中7种重金属含量均低于国家无公害水产品重金属卫生限量值,所有样品都未发现超标现象,且7种重金属含量分布呈现一定的种群差异.
16.几种海洋濒危动物体内重金属含量及评价
郭建东
摘要：随着科技的进步和社会的发展，环境污染日益严重。

重金属作为重要的环境污染物之一，也就理所当然地受到人们的关注。

现在，国内外已有不少有关重金属污染方面的研究资料，但主要是针对经济动物，而珍稀濒危动物则较少涉及。

为了更好地保护海洋环境和海洋生物，也为环境保护和保护生物学提供一些基础资料，本文用原子荧光光谱法、原子吸收分光光度计法和SPSS11.5数据统计软件对3种国家二级重点保护野生动物，即文昌鱼(Branchiostomabelcheri)、江豚(Neophocaenaphocaenoidessunameri)、宽吻海豚 (Tursiopstruncatus)，体内汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)、铜(Cu)、锌(Zn)五种重金属元素的含量进行了检测和分析。

结果表明：(1)威海市的近海区域重金属污染较轻；结合本实验结果和以前相关资料，可知黄海最近十多年来重金属污染变化不大，但Hg在近海海域的污染需引起人们的重视。

(2)在文昌鱼体内重金属元素的浓度依次为：Zn＞Cu＞Hg＞Cd＞Pb；跟其他动物相比，文昌鱼体内非生物体必需的金属元素含量较低，而生物体必需的金属元素含量较高；鲸类作为水生生态系统中的顶级消费者，其重金属含量较其他动物明显要高，尤其以肝脏中的Hg和Cu，肾脏中的Cd，皮肤中的Zn最为明显。

跟江豚相比，宽吻海豚体内Hg含量明显要偏高，Pb、Cd含量也要偏高。

(3)通过对江豚的肌肉、皮肤、肝脏、肾脏、心脏、肺、肠、脾脏和宽吻海豚的肌肉、肝脏、肾脏、心脏、肺、肠、脾脏的重金属含量分析，结果表明，肝脏是重金属含量最高的器官，而肌肉中含量最低。

通过对文昌鱼体内重金属元素浓度的统计分析，发现：Hg与Cu、Hg与Zn、Cd 与Zn之间都存在有意义的相关关系，但相关性都不是很强。

Cu与Zn之间相关性较强。

在所测的五种重金属元素中，除Pb外，其余四种金属元素都跟体长和体重存在有意义的相关关系，而且Hg、Cu、Zn与体长和体重的相关关系都较强。

相关系数大于0.6的有Cu与Zn、Cu与体长、Cu与体重、Zn与体长、Zn与体重。

Cu与Zn、Hg与体长、Hg与体重、Cd与体长和Cd与体重成正线性相关关系，其余均成负线性相关关系。

从多元线性回归情况来看，体长和体重与Hg、Cu、Zn之间存在较强的相关关系。

因而，综合来看，文昌鱼的体长和体重与体内重金属含量关系很大，可以较好地反映体内Hg、Cu、Zn的含量情况。

本论文首次对威海海域文昌鱼重金属含量进行了研究，并对它体内重金属含量进行了相关性分析和回归分析。

同时综合利用文昌鱼、
江豚和宽吻海豚体内重金属含量来判定海洋重金属污染情况。

对江豚和宽吻海豚的重金属含量测定时，选取了7-8个比较有代表性的组织器官，并分别对它们的Hg、Pb、Cd、Cu、Zn含量进行了检测和分析。

17淮河蚌埠段采样点鱼虾贝类重金属的富集
肖明松，王松，鲍方印，崔峰，康健
摘要：应用WFX - 110型原子吸收分光光度法测定淮河蚌埠段污染较重采样点鱼虾贝类不同组织中重金属(Cu,Mn,Zn,Fe,Ni,Cd和Pb)的含量.结果表明:在同一组织中w(Fe),w(Zn),w(Cu),w(Mn)和w(Ni)高于w(Cd)和w(Pb),变化趋势为日本沼虾＞河蚌＞鱼；鱼虾贝类不同组织重金属含量变化趋势为w(Fe)＞w(Mn)＞w(Zn)＞w(Ni)＞w(Cu)＞w(Pb)＞w(Cd).w(Cu),w(Mn),w(Zn)和 w(Fe)在肠、鳃、肝胰脏等组织中较高,在精巢、肌肉等组织中较低；w(Ni),w(Cd)和w(Pb)在肝胰脏、鳃等组织中较高,在肌肉、脑等组织中较低.其中,日本沼虾和河蚌对重金属元素的富集能力明显强于淡水鱼类；而肝胰脏和鳃是鱼虾贝类体内重金属富集的主要部位；其食用部分w(Cd)和 w(Pb)均超过无公害食品水产品中有害物质限量( NY 5073-2006)和人体卫生消费标准,因此不宜食用,表明淮河蚌埠段采样点附近生物受重金属影响明显.
18.葫芦岛市近岸海域水生动物重金属污染状况的监测
岳丽娟，史宝成
摘要：参考国内外有关生物残毒研究理论，对葫芦岛市沿岸海区．包括东起笊笠码头，西至绥中芷锚湾海凑海水中现存动物体重金属污染状巩进行监测和评价。

19红树林地区常见鱼类对重金属的生物放大作用的研究虎贞贞
摘要：随着科技的飞速进步和社会的迅猛发展，重金属污染给环境造成了严重危害，日益引起人们的广泛关注，成为了环境科学、生物学的热点研究问题之一。

在国内本文首次将稳定性同位素技术与污染生态学相结合应用于红树林生态系统，在比较选择样品消解方法韵基础上，研究了Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、As、Hg和MeHg等重金属污染物在3个红树林区主要经济动物--鱼虾体内的含量特征，以及它们通过食物链发生的变化状况，同时对鱼体中的重金属含量进行了质量评价，为保护我国东南沿海地区的环境与食品安全评估提供科学依据。

主要研究结果如下：1.我国主要红树林区鱼类重金属含量的分布特征为：Zn>Cr>Cu>As>Hg>Pb>Cd>Met{g。

多鳞鱚(Sillago sihama)、黄斑篮子鱼(Siganus oramin)、鯻鱼(Therapon theraps)各重金属含量具有较一致的地区分布特征，多鳞鱚基本表现为：浮宫>大冠沙>东寨港；黄斑篮子鱼、鯻鱼基本表现为：大冠沙>东寨港。

斑瞳恋鲬(Inegocia guttata)中重金属含量在三个地区
的分布没有规律性。

除了受自身生理代谢的影响外，鱼体内重金属的含量还受到所处生境的重要影响。

2.各地区鱼类重金属含量随鱼类栖息水层的分布变化不规则，但在食性方面，Cu含量的大小为：植食性>杂食性>肉食性，表明具有生物稀释作用；As、Hg含量的大小为：肉食性>杂食性>植食性，表明具有生物放大作用。

通过分析鱼类重金属含量之间及其与体长、体重的相关性，发现：东寨港鱼类的As-Hg，大冠沙鱼类的Cu-Pb，浮宫鱼类的Cr-As之间均表现出显著的正相关性；东寨港鱼类的Pb 含量与体长、大冠沙鱼类的Zn含量与体重、浮宫鱼类的Cr含量与体长存在显著负相关性。

3.在浮宫地区，Cr、Pb、Hg含量的大小顺序均为：鸟类>鱼类>虾类；MeHg 含量的大小顺序为：鱼类>鸟类>虾类；Cu含量的大小顺序为：鸟类>虾类>鱼类；Zn 含量的大小顺序为：虾类>鸟类>鱼类；As含量的大小顺序为：虾类>鱼类> 鸟类；Cd 含量的大小顺序为：鱼类>虾类>鸟类。

多鳞鳝等5种鱼重金属含量的季节分布特征可分为3种类型，Cu、Zn、As、Hg、Cd为：冬季>夏季，Cr为：夏季>冬季，Pb、MeHg的变化不具有一致的特征。

4.采用国家标准、应用生物质量指数法对所研究鱼类进行质量评价，发现：各地区鱼类Cu、Zn、Cd、Pb、MeHg的质量指数都小于1，但个别鱼类 Cr、As、Hg的质量指数大于1，说明受到了相应重金属元素的污染。

5.比较三个地区鱼类的δ13C和δ15N，发现浮宫样区鱼类δ13C变化幅度最小，说明该地区所研究鱼类具有相似的食物来源；而大冠沙鱼类δ15N变化幅度最小，说明所研究鱼类在食物链中所占据的营养位置相似。

而相关性分析表明：三个地区鱼类Cu含量与δ15N存在显著的负相关，表明具有生物稀释作用；而Hg与δ15N存在正相关，表明具有生物放大作用；As含量与δ15N也存在正相关。

这与根据鱼类食性所得结果相一致。

20. 海星中重金属含量的测定研究
宋凯
摘要：海星（Starfish），属棘皮动物门(Echinodermata)海星纲(Asteroidea)，《本草纲目》中海星纲的海燕有“阴雨发损痛，煮汁服，取汗即解，亦入滋阴药”的记载。

到目前为止，从海星中分离得到的化学成分主要有皂苷、甾醇、多糖、生物碱及胶原蛋白等。

现代药理研究表明海星中的有效成分具有抗炎、抗菌、抗病毒、降压、溶血等作用，可见海星这种天然资源有良好的开发价值。

然而，与此同时海洋生物中重金属及其有害元素残留问题也越来越为人们所关注。

汞、砷、铅、镉均为有害元素，一旦被人体吸收，可引起蓄积性毒性反应，铜、铁、锰、锌为人体必需元素，但过量亦有害。

在开发海洋资源的迫切要求和海洋环境日益恶化的严峻形势下，对海洋药用动物进行食用安全性研究是非常必要的。

本文以海星为研究对象，以微波消解技术处理样品，对海星中铅、镉、汞、砷、铜、铁、锰、锌八种重金属的检测方法进行了考察。

具体内容如下:
研究了海星的微波消解条件，探讨了消解温度、消解时间等因素对样品消解效果
的影响。

并通过实验最终确定了消解的最佳条件:消解试剂为6mLHNO3与
2mLH2O2，消解温度195℃，采用梯度升温，消解时间15min，可实现对样品的完全消解。

探讨了测定铅、镉元素时石墨炉原子吸收的最佳工作条件。

研究表明，铅、镉较易挥发，需加入基体改进剂以提高灰化温度。

在以硝酸钯作为基体改进剂的条件下，对干燥、灰化、原子化及清洗过程进行了考察，得到铅的灰化温度800℃、镉的灰化温度500℃，铅的原子化温度2400℃，镉的原子化温度2200℃。

方法学验证表明，采用该法可快速、准确地测定海星中微量铅和镉，结果令人满意。

考察了测定砷、汞元素时的原子荧光的最佳工作条件，包括硼氢化钾浓度、载液浓度、载气流量及砷预还原剂的选择，得到了氢化物发生-原子荧光法测定砷、汞的最佳条件。

检验了所建立方法的各项方法学指标，包括对线性范围、检出限、精密度及准确度的考察。

考察了测定铜、铁、锰、锌元素时的火焰原子吸收的最佳工作条件，包括燃气流量比、燃烧器高度的选择，得到了火焰法原子吸收测定铜、铁、锰、锌的最佳条件。

该方法的精密度和准确性良好，可以用来进行海产品的质量控制和安全评价。

铅、镉、汞、砷、铜、铁、锰、锌八种元素的检出限分别为100μg/L，5μg/L，10μg/L，50μg/L，1μg/mL，5μg/mL，5μg/mL，1μg/mL。

重现性实验和回收率实验表明方法精密度及准确度良好。

21. 广州市场食用鱼和贝类重金属含量及评价
杨丽华，方展强，郑文彪，伍育源
摘要：以高氯酸-硝酸消化法和火焰原子吸收分光光度计测定了广州石牌市场食用鱼类和双壳贝类的Cd、Pb、Cr、Ni、Cu和Zn等重金属的含量.结果表明,双壳类对重金属积累的能力高于鱼类.鱼类不同组织器官对各种重金属积累能力明显不同,有毒重金属元素Cd、Pb、Cr和Ni主要分布于鳞片、鳃中,其食用部分中各重金属含量都远低于"PHNSO"和"人体卫生消费标准",具安全的食用价值.但贝类的Cd含量已超过"人体卫生消费标准",其中牡蛎的Cu和Zn 含量则
略超过"人体卫生消费标准",其食用价值受到严重威胁,应引起重视.
22.罐装金枪鱼的汞含量
刘会婷，方静，雷艳霞
摘要：已有大量有关食用鱼的益处和危险性的报道,但针对罐装金枪鱼的分析资料很少.检测1998年到2003年期间美国新泽西食品店的罐装金枪鱼的汞含量水平, 并与1991年相关食品药物监管部门做的研究结果相比较.做完汞的总含量和无机汞测定的样品子集,它们的无机汞含量低于检测水平,因此至少89%所含的汞被认为是甲基汞.研究发现白色金枪鱼的汞总含量明显高于淡色金枪鱼.单罐鱼的最高汞含量为0.997μg/g,但25%的白色金枪鱼样品汞含量超过0.5μg/g.该数据暗示,自1991年来,汞含量升高了,而且2001年的含量明显比。