微生物实验报告--酵母菌和霉菌的观察

微生物学实验报告酵母菌和霉菌的观察
学生信息：
姓名：木合塔尔·亚森
学号：200911202959
实验日期：周三下午
同组：郑洁、郑馥荔
酵母菌的观察与霉菌的观察
一、目的要求
1、观察酵母菌、霉菌的个全形态以及它们之间的区别。

2、学会用水浸法观察酵母菌和霉菌的技术。

3、了解酵母菌和霉菌细胞的构造和繁殖方式的特点。

二、实验材料
1、接种针、接种杯、酒精杯、载玻片、盖玻片、吸管。

2、0.1%美蓝液、乳酸-石炭酸液（配方见附录）。

3、菌种啤酒酵母、假丝酵母、黑根霉、毛霉、青霉、木霉、曲霉。

三、方法步骤
（一）酵母菌的形态观察
酵终菌是单细胞真核核微生物，细胞核和细胞质有明显分化，个体比细菌大得多，有的能形成假菌丝。

繁殖方式较复杂，无性繁殖以出芽生殖为主，有性繁殖是通过接合产生子囊孢子。

1、酵母菌的形态与出芽生殖的观察在载片上滴一滴蒸馏水，以无菌操作，用接种环挑取少许啤酒酵母置于载片上蒸馏水中，取一块盖片，小心地将盖玻片一端与菌液接触，然后缓慢地将盖玻片放下；这样可避免产生气泡。

先用低倍镜观察，再用高倍镜观察酵母细胞的形状、大小、构造、内含物及出芽方式。

2、子囊孢子的观察将啤酒酵母接种于麦芽汁液体培养中，于28-30℃培养24小时，连续传代3-4次，最后转接到培养子囊孢子的培养基上（也可用肉法蛋白胨培养基）。

25-28℃培养3天左右，涂片染色（按芽孢染色法）观察子囊孢子开关和特点，并注意每一个子囊内的孢子数等。

3、假丝酵母观察用划线法将假丝酵母接种在麦芽汁平板上。

在划线部分加盖玻于25-30℃培养3天先观察菌落边缘，再取下盖玻片，在显微镜下观察呈树枝状分枝的假菌丝细胞的形状，或将皿盖打开，直接将培养皿放在载物台上，在低倍镜下观察。

4、酵母菌菌落观察取啤酒酵母、假丝酵母、园酵母以三点点植法接种于麦芽汁平板上，于28-30℃坟3天。

观察菌落表面、高度、边缘、质地和颜色等。

5、酵母菌死活的检查在载片上加一滴0.1%美蓝，把酵母培养液滴加在美蓝液上，加盖玻片观察，死细胞为兰色，活细胞无色。

（二）霉菌形态观察
霉菌形态比细菌、酵母菌复杂，个体比较大，具有分枝的菌丝体和分化的繁殖器官。

在观察时要注意细胞的大小，菌丝构造和繁殖方式。

菌丝体有无隔膜，营养菌丝有无假根，无性孢子是怎样着生在孢子梗上及有性孢子如何生成。

由于霉菌菌丝较粗大，孢子很容易飞出，如果放在水中观察时容易收缩变形，所以在制标本时不用水，而用乳酸-石炭酸溶液，使细胞不致变形，并有杀菌作用。

1、取培养有青老、木霉、毛霉、曲霉的平皿，挑取一团菌丝，置于滴有一滴乳酸-石炭酸液的载片上，加盖玻片，由于霉菌是由菌丝组成的，许多菌丝交错在一起形成菌丝体。

在高倍镜下观察菌丝分隔情况，分成孢子着生情况（要求辨认分生孢子子梗、顶囊、小梗及分生孢子）。

2、取一培养有根霉的平皿观察假根、匍匐枝、孢子囊柄及孢子囊。

注意假根着生情况。

挑取少量菌丝，置于滴有一滴乳酸-石炭酸液的载玻上，加盖片。

在高倍镜下观察孢子囊柄，孢子囊及子囊孢子。

3、取一培养好的各种老菌菌落的平皿，注意观察菌落形态，表面质地，颜
色及背面的特征。

注意霉菌菌落与细菌、酵母菌落有何区别？
4、观察红曲霉的子囊果、子囊及子囊孢子。

5、观察犁头霉的结合孢子、保护丝。

6、观察白地霉的裂生孢子。

1、黑根菌的子囊孢子
2、黑曲霉菌
3、假丝-酵母
4、酿酒-酵母
5、足细胞
6、青菌
7、毛-霉菌。