自助餐厅创业计划书自助餐厅可行性报告

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From: John

Subject :关于自助餐厅可行性报告一）合理的定位和有效地营销

1．附十一家高星级酒店的自助餐情况调查表

综合上述酒店自助餐价格的比对，我建议我们定位在中午每位118-128元另加15%服务费的价格区间：晚上每位218-228元另加15%服务费的价格区间。6～12岁儿童半价。

二．销售的手段和途径

1.都市快报的夹页价格在2万-3万一次效果立竿见影非常好

2.都市周刊的软文配发，可订购他们的报纸来和他们合作费用比较便宜。

3.与十九楼和口碑卡，大众点评网，114等合作。以获得长期的客源。

4.定期举办美食节，扩大影响力，以获得社会的认知度和美誉度。

5.根据其他的酒店调查表的促销情况尽快制定适合自身的打折方法。

6.尽快推进和加强充值卡的促销奖励办法。明确此项工作的重要性。

7.建立以总经理为核心的销售团队，引进专业的餐饮营销人才。制定经济考核制度。明确销售工作是将来餐厅工作重中之重。

8.虽然根据经验客房顾客用餐人数不会很多，但必要的营销工作还是要展开。特别是会议用餐客人可以进一步的争取，价格可以适当放低。

总而言之，将来我们营销的重点会放在网络，内部会员卡推销，有计划的优惠措施，大型美食节等等。

二）和酒店的合作方式

1）由企业进行招聘并按酒店自定的岗位工资发点工。总厨不承担经营风险。

2）由总厨组织厨房人员。预计人员工资平均3500元/人，人数为35--40人。总工资为12--14万/月（暂定）。定岗定编，由厨师长统一发放。厨师长需和企业共同承担风险--对厨房进行经济考核。详见以下经济考核责任书。

经济考核责任书

甲方：

乙方：

甲乙双方经过友好协商，达成以下协议：

一）工资的发放时间和数额

甲方需每个月日支付乙方工资人民币元整。

二）对厨房整体的考核措施和具体比例

乙方需完成月营业额元的指标，超出的部分按3%来奖励；如未完成的也需按未完成的缺损营业额3%来扣发。

另外乙方需把毛利率控制在%，超出或缺损的部分按5%部分来奖罚：

注：为确保厨房的人员的稳定和优秀人才的流失，每个月的扣发金额将不超过厨房工资总金额的2%，余额部分会累积到下月。

甲方签字：乙方签字：

时间：时间：