Staub珐宝珐琅铸铁锅海鲜菜谱分享

Staub珐宝珐琅铸铁锅海鲜菜谱分享双立人旗下的Staub珐宝珐琅铸铁锅采用优质天然铸铁打造，表面手工喷涂马略卡珐琅，除了外形夺目美丽，更由于特殊的锅身锅盖设计，可以用于烹饪很多独特的菜肴。今天给大家介绍两种使用Staub珐宝珐琅铸铁锅独家的海鲜菜肴制作方法：

铁板蛏子

材料：蛏子，洋葱，葱，姜，海鲜酱，白糖

做法：1。蛏子买回来，洗干净放在水里滴一滴食用油养半天，让蛏子吐尽泥沙。

2。养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净，锅里放半锅水，放几片姜片一起煮开，把蛏子放进去焯水，看到蛏子张开马上捞出。

3。焯好的蛏子沥干水分待用。

4。Staub珐琅铸铁锅空锅小火加热两分钟。加热好倒入少许食用油。

5。洋葱切薄片，铺在锅子底，转中小火煎煮两分钟左右(这个过程不需要翻动洋葱)。

6。利用煎洋葱的时间，把葱切成葱花，准备一个小碗，放两大勺海鲜酱，少许白糖，加两大勺凉开水调匀

7。这时候洋葱差不多透明了，把蛏子一个个排放在洋葱上面(要小心锅子很烫不要烫到手)，然后撒上葱花，浇上海鲜酱，盖上盖子，中小火烧两三分钟即可上桌。

注意点：1。垫底的洋葱不要切太厚了，薄点好。洋葱排进锅子煮的过程中，不需要去翻动。

2。蛏子不要太多，铺满整个锅子一层就可以了。

3。浇汁可以用海鲜酱，还可以变换成葱油的，或者其他口味，任你喜欢。

4。因为实现蛏子已经焯过水，所以后面放在锅子里稍微烧下就可以了，不要太长时间，否则蛏子老了就不好吃了。

南瓜豆腐海鲜羹：

材料：南瓜(300g)，新鲜明虾(十多只)，嫩豆腐半盒，速冻青豆

做法：1。明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥，这样更漂亮)，开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻。

2。明虾用少许料酒，盐和干淀粉拌匀腌制备用。

3。Staub珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟。

4。放一小块黄油进去，融化。

5。转中火，把南瓜片倒入Staub珐琅铸铁锅中，煸炒至南瓜身软。

6。加水没过南瓜，加盖煮三分钟左右。

7。关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机，搅成细腻的南瓜糊。(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机，这步可省，可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟，用木铲把南瓜压碎成泥)。

8。把搅拌好的南瓜糊倒回Staub珐琅铸铁锅中，开中小火煮开，嫩豆腐半盒切小块放入锅中，再放入青豆和腌制好的虾仁，放一小勺盐，少量鸡精调味，等羹煮开，再继续煮至虾仁变色即可出锅。

注意点：1。南瓜要切成薄片，这样可以更快熟。

2。这里的黄油，不要用色拉油代替，黄油的香味跟南瓜融合是这道羹的精髓。

3。如果嫌用搅拌机麻烦，可以把南瓜多煮会儿，完全熟了后，用木铲把南瓜压碎成泥。但是口感肯定是用搅拌机处理的细腻很多，成品也会漂亮很多。追求完美的童鞋们，像我一样不要怕麻烦，用搅拌机吧。

4。里面的虾可以变换成其他品种的海鲜。

5。这个羹，用普通锅一样可以煮，步骤也完全一样。