影院卖品员工考核试题

南昌玺悦影城员工考核试题（卖品）

姓名：入职时间：考核总分：（卷面要求：本套试题满分100分；请用一种颜色（黑、蓝）笔答题；请保持卷面干净。）

一、单项选择题（共5小题，每小题4分，总分20分）

1.爆米花保温箱设置温度为（）℃。

A.60-70℃

B.65-75℃

C.70-80℃

D.65-70℃

2.爆米花保温箱清洗周期为（）一次。

A.每天

B.每三天

C.每周

D.每月

3.制作好的爆米花最多能存放多久（）。

A.24小时

B.36小时

C.48小时

D.60小时

4.为饮料加入冰量应为饮料杯的（）。

A.二分一

B. 三分一

C. 三分二

D. 四分一

5.检查灭火器的压力表，指针指在（）区域为有效可用。

A、黄色

B、绿色

C、红色

二、多项选择题（共3小题，每小题5分，总共15分）

1.卖品服务的核心是（）。

A、快速

B、准确

C、促销

D、友善

2.商品陈列的目的（）。

A.突出商品信息和特点

B.吸引顾客的注意力

C.刺激顾客进行挑选和购买

D.促进卖品销售

3.现调汽水加冰的作用（）。

A.保持汽水的温度

B.降低糖浆的甜度

C.保存二氧化碳

D.口感更好

三、填空题（每小空1分，总分15分）

1.商品陈列原则包括________、________、________、等；

2.影城现有消防设施有______、______、______、______、等；

3. 现调可乐中糖浆与碳酸水配比________；炸1锅爆米花中焦糖、白砂糖及椰油配比___________。

4.糖浆保持期一般为____天，CO2气瓶指针低于____pa表示压力不足需更换；

5.站姿挺直后背面部表情亲切、自然，男士双脚______站立，女士双脚______站立，引位行走时应走在顾客____，相距约 1.5米，身体微侧 ____度，步速以 90—100 步/分钟为宜，两眼平视，同时用眼睛余光观察顾客的动态。

四、简答题（共4题，总分50分）

1.卖品早晚及交接班工作流程？（20分）

2.消防四懂、四会、四个能力的基本内容？（14分）

3.卖品收银六步骤？（8分）

4.爆米花机清洗流程及注意事项？（8分）