白酒题库
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白酒培训考核试题
一、选择题
1.白酒是一种(A)酒。
A、蒸馏油
B、鸡尾酒
C、甜酒
D、红酒
2.白酒中散发香气的物质为(C)。
A、醛
B、酸
C、乙酸乙酯4、硝基甲烷
3.白酒品鉴中,温这一步需要近鼻(A )mm。
A、8
B、10
C、15
D、5
4.关于中国白酒的起源不包括(C)
A、上天造酒
B、猿猴造酒
C、女娲酿酒
D、仪狄造酒
5.白酒的保健功效不包括(D)
A、开胃消食
B、预防心血管病
C、促进新陈代谢
D、去燥除热
6.中国四大名酒不包括(A)
A、五粮液
B、西凤酒
C、泸州老窖
D、茅台
7泸州老窖和下列哪种白酒属同一种香型(D)
A、茅台
B、郎酒
C、景芝D五粮液
8.郎酒和下列哪种白酒属于同一香型(A)
A、茅台
B、景芝
C、五粮液
D、国窖1573
9. 茅台和下列哪种白酒属于同一香型(B)
A五粮液B郎酒C、西凤D、汾酒
10.酿造国窖1573的窖池共有几块(D)
A、1
B、2
C、3
D、4
11泸州老窖拥有(D)亩有机高粱基地
A、15万
B、5万
C、20万
D、10万
12.国窖1573(经典装)瓶身与外盒有象五星(C)颗,
A、560
B、720
C、960
D、1000
13.现阶段公司经营的白酒不包括(B)
A、泸州老窖
B、汾酒
C、郎酒
D、琅琊台
14.洋河酒属于下列哪一香型(A)
A、浓香型
B、酱香型
C、兼香型
D、清香型
15. 五粮液属于下列哪一香型(A)
A、浓香型
B、酱香型
C、兼香型
D、清香型
16.茅台属于下列哪一香型(B)
A、浓香型
B、酱香型
C、兼香型
D、清香型
17.下列哪一香型是建国之后才出现的(C)
A、浓香型
B、酱香型C芝香型D、药香型
18.泸州老窖的最老窖池为(C )年开始酿造的。
A、1545
B、1949
C、1573
D、1996
19.泸州老窖厂址位于(C )省。
A、山西省
B、山东省
C、四川省
D、贵州省
20.中国浓香型白酒的国家标准为(D)制定。
A、茅台
B、五粮液
C、景芝
D、泸州老窖
21.中国酱香型白酒的国家标准为(A)制定。
A、茅台
B、五粮液
C、景芝
D、泸州老窖
22. 中国芝麻香型白酒的国家标准为(C)制定。
A、茅台
B、五粮液
C、景芝
D、泸州老窖
23.中国豉香型白酒的国家标准为(D )制定。
A、茅台
B、五粮液
C、景芝
D、玉冰烧酒
24.中国米香型白酒的国家标准为(C)制定。
A、茅台
B、五粮液
C、三花酒
D、泸州老窖
25.中国老白干型白酒的国家标准为(B)制定。
A、茅台
B、衡水老白干
C、景芝
D、泸州老窖
26.中国清香型白酒的国家标准为(D)制定。
A、茅台
B、衡水老白干
C、景芝
D、汾酒
27.中国凤香型白酒的国家标准为(C)制定。
A、茅台
B、衡水老白干
C、西凤酒
D、泸州老窖
28.中国药型白酒的国家标准为(D)制定。
A、茅台
B、衡水老白干
C、景芝
D、董酒
29.泸州老窖年份特曲所用的白酒为用(A)酿造。
A、特曲
B、大曲
C、芝麻
D、头曲
30.特曲的发酵时间为(B)天。
A、14~18
B、40~60
C、2~3
D、100~150
31.泸州老窖年份特曲所用的酒窖为(B)年以上的老窖。
A、30
B、50
C、100
D、20
32泸州老窖有百年以上窖池(A)口。
A 、1619 B、1700 C、1916 D、10086
33.从传统的方法和多数人的习惯,按生产工艺分类,可分为发酵酒、配制酒和(A)
A、蒸馏酒b、啤酒c、果酒d、红酒
34世界六大蒸馏名酒:白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒和(B )
A、清酒b、伏特加c、黑啤d、葡萄酒
35.白酒是那个国家特有的一种蒸馏酒(A )
A、中国b英国c法国d荷兰
36.中国白酒公认的香型有十一种,酱香、浓香、清香、米香、豉香、凤香、特香、药香、兼香、老白干香和(A )
A、芝麻香b、曲香c、儒雅香d绵柔香
37.中国白酒香型代表中属于山东的香型是(D)
A、酱香b、浓香c、清香d、芝麻香
38.山东景芝酒业的“一品景芝”是哪种香型的代表产品(D)
A、酱香b、浓香c、清香d、芝麻香
39.品评白酒的步骤,一般从色、香(A )和格方面来品评。
A、味b、触觉c、视觉d听觉
40.山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和( B )
A、芝麻b、高粱c葡萄d、苹果
二、填空题
1. 白酒是中国特有的一种(蒸馏)酒。
2.关于中国白酒的起源有(上天造酒)(猿猴造酒)(仪狄造酒和杜康造酒)三种主要说法。
3. 中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一,其余五种是(法国白兰地)(苏格兰威士忌)(古巴郎姆酒)(俄罗斯伏特加)(荷兰金酒)。
4.白酒的品鉴主要有(静)(观)(闻)(品)(悟)。
5.高品质白酒具备的品鉴特点有:(无色透明)(香气纯正)(口感醇厚)(风格突出)
6.泸州处于北纬(28)度,与世界顶级酒谷处于同一纬度,亚热带温润气候。
7.中国四大名酒包括:(茅台)(汾酒)(西凤)(泸州老窖)。
8.浓香型白酒又叫做(泸型酒),因为国家浓香型白酒标准是根据(泸州老窖)制定的。
9. 2006年5月,泸州老窖酒传统酿制技艺作为浓香型白酒的唯一代表,入选首批(国家非物质文化遗产名录)。
10. 1915年,泸州老窖荣获美国旧金山巴拿马万国博览会(金奖)。
11.酿造国窖1573使用的窖池创建于(明朝1573年),先被国家列为重点保护文物。
12. 60°的白酒,就是指含有(60%)的酒精,剩余的基本上就是水。
13.酿造泸州老窖年份特曲窖池是连续使用(50)年以上的。
14.特曲酒是相对于大曲酒所言的,特曲酒除发酵期比大曲酒(长一倍),更重要的是特曲酒的窖池讲究(老窖)。
而大曲酒则不讲究,所以特曲酒一般属(浓香型),而大曲酒一般则属兼香型。
15. 我们建国以来创新的两个新白酒香型(芝香型)和(兼香型)。
16. 国窖1573(经典装)外包装呈现(玉玺)造型,酒瓶采(德国水晶玻璃)烧制,极尽奢华,凸显国窖本色。
17.红花郎酒属于(酱香)型白酒。
18. 白酒中散发芳香气味的功臣是(乙酸乙酯)。
19.“洋河蓝色经典”有三种:(海之蓝)(天之蓝)(梦之蓝)。
20.琅琊台生产的(70°原酒)(71°小琅高)开创了中国高度酒之先河。
三、简答题
1.中国白酒的香型有哪些?各种香型的白酒代表是?答:中国白酒香型有1、酱香型酒:茅台酒。
2、浓香型酒。
泸州特曲,五粮液。
3、清香型酒。
山西杏花村汾酒。
4、凤香型:陕西“西凤酒”。
5、米香型:广西桂林三花酒。
6、
豉香型:广东佛山“玉冰烧酒”。
7、特香型:江西“四特酒”。
8、老白干香型:河北衡水“衡水老白干”。
2.公司主要经营的白酒商品有哪些?
答:泸州老窖年份特曲、国窖1573、五粮液、茅台、郎酒、洋河、景芝、琅琊台。
3. 泸州老窖年份特曲的优势?
答:1、是泸州老窖的第一款年份酒。
2、真实洞藏年份价值非凡。
封坛洞藏9年而成,真实可信。
3、特曲是由连续使用50年以上的窖池酿造。
4国窖1573(经典装)的优势?
答:1、酿造国窖1573的窖池是正在使用的国家重点保护文物,世界上仅有四块,建造于明朝万历年间(即公元1573年),几百年来从未间断使用。
2、包装基座以金色五星蕙芷为装饰,呈现传统玉玺造型,外盒由大面积国旗正红为铺设,酒瓶采用国窖1573德国水晶玻璃烧制,瓶身与外盒有象征国土面积的五星960颗,“1573”字样以纯金压边,包装极尽奢华,凸显国窖本色。
3、2001年,获钓鱼台国宾馆指定为国宴用酒。