小儿贫血的饮食护理ppt课件
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烹调时，宜用铁锅。 合理安排餐次和每餐内容， 食欲差、胃纳少者，可少量多餐进食
Δ铁的吸收利用率较高的食物有：瘦肉、鱼、 禽、动物血、动物内脏，含血红素铁，铁 的吸收率为10%～20%； Δ含非血红素铁的食物有：奶类、蛋、谷类、 硬果、干果和蔬菜，铁的吸收利用率较低 （<10%）,其中蛋黄为3%、小麦为5%。
食欲不振，发育迟缓
少数有异食癖（如喜吃泥土、煤渣等）
贫血的病因和发病原理多种多样，目前 一般采用形态分类和病因分类。在各种类型 中以小儿营养性贫血比较多，小儿营养性贫 血主要分缺铁性贫血和巨幼红细胞贫血，发 生原因主要是，孩子从母体到出生的这个时 候往往是单纯吃母乳和配方奶粉，没有及时 添加辅食或饮食不合理，也就是通常所说的 饮食失调（unbalanced food），就造成贫血。 尤其是含铁元素饮食的缺乏，所以，又以缺 铁性贫血最为常见。
Thank you!
小儿贫血的饮食护理
教学目标
1
2 3
正确复述小儿贫血的临床表现 理解营养性缺铁性贫血的概念 理解营养性巨幼红细胞贫血的概念 能合理调整小儿的饮食结构， 预防小儿贫血
4
什么是贫血呢？
单位容积血液内 血红蛋白量或红细胞数 低于正常值
临床表现
各种年龄均可发病，以6个月～2岁最多
唇、口腔粘膜、甲床等皮肤黏膜苍白 头发枯黄、倦怠乏力、不爱活动或烦躁
含铁丰富 铁吸收利用率高 富含优质蛋白 瘦肉
鱼虾等
动物内脏 动物血
鱼虾等
鸡鸭 等家禽肉
营养性巨幼红细胞性贫血
（nutritional megaloblastic anemia ）
由于缺乏维生素B12或／和叶酸 引起的一种大细胞性贫血。
营养性巨幼红细胞性贫血饮食护理
改善不良的 饮食习惯 供给富含 供给充 叶酸和维 配合富含维生素 足的蛋 生素 B12 C 的食物 白质 的食物
缺铁性贫血
（IDA，iron deficiency anemia）
由于 体内缺铁 导致红细胞内 血红蛋白合成减少 而引起的一种
小细胞低色素性贫血
一
高 蛋 白 饮 食
二
多摄 入含 铁丰 富的 食物
三
配合 vitC 含量 高的 食物 食用
四
纠正 不良 的饮 食习 惯
饮 食 原 则
缺铁性贫血饮食护理
每日从膳食中至少要摄取 50～100微克叶酸含量的食物 膳食中蛋白质供给量约为每日每公斤 ，富含叶酸的食物：动物肝脏、内脏类、西红柿、莴 体重 1.5克，其中优质蛋白质至少占 苣、菠菜、油菜、小白菜、芦笋、豆类及发酵制品及 维生素C能促进叶酸的吸收，在维生素 C缺乏时， 蛋白质总量的 60% ～70%，如富含优质 酵母等。含维生素 B12 丰富的食物：动物肝、肾和肉类 叶酸的吸收率下降。应多吃富含维生素C的新鲜蔬 ，蛋类，牛乳，面粉，一些蔬菜中也含有少量维生素 蛋白质的食物有乳类、蛋类、瘦肉类 菜和水果。 12。
要做到不偏食，不挑食和不长期素食，以保证从食 物中摄取叶酸和维生素B12。
、鱼、虾等。
改善烹调技术
因叶酸易被高温破坏，因此，每天最好生食1次 蔬菜和水果，烹调时应注意急快炒，不宜烹调过 度和时间过长。
思考题
1、小儿贫血常见的临 床Biblioteka Baidu现是什么？ 2、缺铁性贫血的概念是 什么？ 3、缺铁性贫血的饮 食护理主要有哪些内容？
避免干扰 吸收因素 供给充 精心选 配合富含 足的蛋 择富含 铁的食 白质 vitC 的食物 物 烹调及用餐
菠菜、苋菜、空心菜等，饮茶 动物肝、腰、肾、瘦肉、 鱼、禽、动物血、蛋、奶类、硬果、 蛋白质供给量保证1.5g/(kg•d)， 富含优质蛋白质的食物有： 干果（葡萄干、杏干、干枣等）、 蔬菜：西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜、白萝卜 乳类、蛋类、瘦肉类、鱼、虾等 香菇、蘑菇、海带、 。 等；水果：樱桃、猕猴桃、草莓、橘子、番石榴等 。 应尽量新鲜。 豆制品、绿叶蔬菜等。*
Δ铁的吸收利用率较高的食物有：瘦肉、鱼、 禽、动物血、动物内脏，含血红素铁，铁 的吸收率为10%～20%； Δ含非血红素铁的食物有：奶类、蛋、谷类、 硬果、干果和蔬菜，铁的吸收利用率较低 （<10%）,其中蛋黄为3%、小麦为5%。
食欲不振，发育迟缓
少数有异食癖（如喜吃泥土、煤渣等）
贫血的病因和发病原理多种多样，目前 一般采用形态分类和病因分类。在各种类型 中以小儿营养性贫血比较多，小儿营养性贫 血主要分缺铁性贫血和巨幼红细胞贫血，发 生原因主要是，孩子从母体到出生的这个时 候往往是单纯吃母乳和配方奶粉，没有及时 添加辅食或饮食不合理，也就是通常所说的 饮食失调（unbalanced food），就造成贫血。 尤其是含铁元素饮食的缺乏，所以，又以缺 铁性贫血最为常见。
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小儿贫血的饮食护理
教学目标
1
2 3
正确复述小儿贫血的临床表现 理解营养性缺铁性贫血的概念 理解营养性巨幼红细胞贫血的概念 能合理调整小儿的饮食结构， 预防小儿贫血
4
什么是贫血呢？
单位容积血液内 血红蛋白量或红细胞数 低于正常值
临床表现
各种年龄均可发病，以6个月～2岁最多
唇、口腔粘膜、甲床等皮肤黏膜苍白 头发枯黄、倦怠乏力、不爱活动或烦躁
含铁丰富 铁吸收利用率高 富含优质蛋白 瘦肉
鱼虾等
动物内脏 动物血
鱼虾等
鸡鸭 等家禽肉
营养性巨幼红细胞性贫血
（nutritional megaloblastic anemia ）
由于缺乏维生素B12或／和叶酸 引起的一种大细胞性贫血。
营养性巨幼红细胞性贫血饮食护理
改善不良的 饮食习惯 供给富含 供给充 叶酸和维 配合富含维生素 足的蛋 生素 B12 C 的食物 白质 的食物
缺铁性贫血
（IDA，iron deficiency anemia）
由于 体内缺铁 导致红细胞内 血红蛋白合成减少 而引起的一种
小细胞低色素性贫血
一
高 蛋 白 饮 食
二
多摄 入含 铁丰 富的 食物
三
配合 vitC 含量 高的 食物 食用
四
纠正 不良 的饮 食习 惯
饮 食 原 则
缺铁性贫血饮食护理
每日从膳食中至少要摄取 50～100微克叶酸含量的食物 膳食中蛋白质供给量约为每日每公斤 ，富含叶酸的食物：动物肝脏、内脏类、西红柿、莴 体重 1.5克，其中优质蛋白质至少占 苣、菠菜、油菜、小白菜、芦笋、豆类及发酵制品及 维生素C能促进叶酸的吸收，在维生素 C缺乏时， 蛋白质总量的 60% ～70%，如富含优质 酵母等。含维生素 B12 丰富的食物：动物肝、肾和肉类 叶酸的吸收率下降。应多吃富含维生素C的新鲜蔬 ，蛋类，牛乳，面粉，一些蔬菜中也含有少量维生素 蛋白质的食物有乳类、蛋类、瘦肉类 菜和水果。 12。
要做到不偏食，不挑食和不长期素食，以保证从食 物中摄取叶酸和维生素B12。
、鱼、虾等。
改善烹调技术
因叶酸易被高温破坏，因此，每天最好生食1次 蔬菜和水果，烹调时应注意急快炒，不宜烹调过 度和时间过长。
思考题
1、小儿贫血常见的临 床Biblioteka Baidu现是什么？ 2、缺铁性贫血的概念是 什么？ 3、缺铁性贫血的饮 食护理主要有哪些内容？
避免干扰 吸收因素 供给充 精心选 配合富含 足的蛋 择富含 铁的食 白质 vitC 的食物 物 烹调及用餐
菠菜、苋菜、空心菜等，饮茶 动物肝、腰、肾、瘦肉、 鱼、禽、动物血、蛋、奶类、硬果、 蛋白质供给量保证1.5g/(kg•d)， 富含优质蛋白质的食物有： 干果（葡萄干、杏干、干枣等）、 蔬菜：西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜、白萝卜 乳类、蛋类、瘦肉类、鱼、虾等 香菇、蘑菇、海带、 。 等；水果：樱桃、猕猴桃、草莓、橘子、番石榴等 。 应尽量新鲜。 豆制品、绿叶蔬菜等。*