伙委会管理制度

伙委会管理制度

1、建立伙委会，定期研究幼儿伙食问题。

2、制定代量食谱，每周更换一次。

3、按人按量供应主副食，不吃剩饭菜。

4、定期计算幼儿进食量和营养量。

5、两餐间隔不少于3小时半。

6、少吃甜食，晚饭不能以吃甜食、菜汤、面汤为主，要尽量吃些炒菜。

7、加强体弱儿和病儿饮食管理。

&职工伙食和幼儿伙食严格分开。

9、每月向家长公布一次伙食帐目。

姚桥中心幼儿园

2009.9

伙委会成员及职责

一、伙食委员会名单

组长：易红波

副组长：胡佳佳

组员：李岳红唐文华唐湘

二、委员会成员职责

1、认真学习和自觉遵守幼儿园有关幼儿饮食的规章及制度，积极参与幼儿园的饮食管理。

2、按时参加幼儿园定期组织召开的伙委会会议，掌握幼儿膳食、饮食情况，

认真听取幼儿园对幼儿饮食方面的汇报。根据幼儿身体发育规律，合理安排幼儿营养摄取量。

3、关心和支持幼儿园饮食管理工作，关心幼儿身心健康和谐发展。

4、当好幼儿园伙食管理的助手和参谋，及时了解市场食品供应情况，为确保幼儿的安全进餐出谋划策。

5、监督指导和关心幼儿园饮食管理，有为广大家长服务的义务。认真听取家长的意见和建议，及时反馈幼儿园，提出切实可行的合理化建议。

6、能了解和代表广大家长的心声，起到内连外接的作用，发挥自己在幼儿园及家长之间的桥梁作用。

伙委会职责

为了更好的促进幼儿成长发育，让家长了解幼儿园的膳食管理，更合理的实施幼儿健康营养饮食。进一步加强饮食工作的监督和检查，协助膳食部门对饮食工作进行帮助和指导，特成立我园伙食管理委员会。

★伙委会组织人员：

组长：张红

副组长：兰福莲

伙委会主席：赵桂兰

伙委会名单：

★伙委代表委员会成员主要职责

一、伙委会由家长代表、食堂工作人员、保教人员代表、保健医组成。食堂班长任组长，保健医任副组长。每个月召开一次会议，由本园保健医生负责通知并主持会议。主要讨论近期幼儿伙食情况及下一阶段伙食安排。

二、广泛听取集中反映家长和保教人员意见，针对实际存在的伙食问题提出整改方案，由保健医生和食堂负责人具体落实整改。伙食调整方案要及时与家长和

保教人员沟通说明。

三、伙委会要定期对幼儿食品的制作情况，卫生安全状况进行检查和监督。把发现的问题及时以书面形式反馈给食堂和幼儿园膳食管理人员。

四、伙委会成员要经常收集信息，从丰富幼儿膳食品种及合理搭配的角度提出合理化建议，经伙委会讨论通过后实施。

五、伙委会要学习和宣传教育部门、卫生管理部门有关食品卫生管理的政策、法规。并督促食堂工作人员认真执行。

幼儿园炊事员工作职责

一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。

二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映，并努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。

三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。不供应凉菜。若把关不严造成安全责任事故由炊事员承担相应责任。

四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。

五、注意个人卫生，不随地吐痰，不吃零食，工作时不带饰品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。

六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，团结协作，不断改进服务态度。

七、准时开饭，保证有足够的饭菜供给，又不浪费，并保证提供幼儿充足的夏凉冬热的开水供给。

八、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。

九、防止外人和幼儿进入厨房。早操后看守好中班先回教室的幼儿。采样时间餐别菜品名称留样数量留样时间记录人员